Ajankohtaista

10 ruisleipää vertailussa: Suolapommien joukosta löytyi myös kuitupommi

Julkaistu:

Ruisleipä
Markettien leipäosastot ovat pullollaan ruisleipiä, mutta terveellisen vaihtoehdon etsijälle tulos on kehno. Ilta-Sanomien ruisleipätestissä kymmenen ruisleivän joukosta löytyi vain yksi vähäsuolainen vaihtoehto.
Kymmenen tutkitun ruisleivän suolapitoisuuden keskiarvoksi muodostui 1,06 grammaa sadassa grammassa leipää. Vähäsuolaisin vaihtoehto oli Fazerin Ruis Real, joka sisälsi suolaa 0,7 grammaa sataa grammaa kohti.

Katso yllä olevalta videolta tarkat tiedot kymmenen suosikkiruisleivän suola-, sokeri- ja kuitupitoisuuksista.

Sokeripitoisuudessa huippuluku oli 14,6 grammaa. Tämän verran makeutta on lisätty Antellin Saaristolaisnappisiin, jotka sisältävät siirappia ja mallasta. Vähiten sokeria sisälsi Putaan Pullan Meidän Leipä, 0,8 grammaa.

Runsas suolan käyttö kohottaa verenpainetta ja lisää sydän- ja verisuonisairauksien vaaraa. Liiallinen suolan käyttö lisää myös kalsiumin eritystä virtsaan ja voi siten alistaa osteoporoosille.

Lisäksi liika suola saattaa lisätä mahasyövän riskiä. Suolan käyttö ei ole kuitenkaan hyvä hoitokeino matalaan verenpaineeseen eikä alhaiseen veren natriumpitoisuuteen.

ODL Liikuntaklinikalla ja Oulun Terveystalossa työskentelevä ravitsemusterapeutti Marja Vanhala pudistelee päätään leipähyllyjen välissä. Ilta-Sanomien tutkimasta kymmenestä ruisleipävaihtoehdosta vain yksi sisältää alle gramman suolaa.

– Yli kaksikymmentä vuotta olen seurannut suolapitoisuuksia ja yleinen suuntaus on, että ne ovat laskemaan päin. Siltikin ruisleivässä on liikaa suolaa.


Voimakassuolainen saapuu Keski-Euroopasta

Aikaisemmin ruisleivän suolapitoisuus oli pääsääntöisesti 1,3 gramman luokkaa. Suolakeskustelun ja asennemuutoksen jälkeen keskiarvo on pudonnut 1,1 grammaan sadassa grammassa leipää. Sydänliiton ja Diabetesliiton myöntämän Sydänmerkin rajana on 0,7.

Vanhalan mukaan Matti Meikäläinen saa kuudesta viipaleesta (150g) ruisleipää noin 1,6 grammaa suolaa, mikä on lähes kolmannes päivän enimmäissuosituksesta.

 

Suolaa ja sokeria vähän, kuituja paljon, niin leipä on mahdollisimman terveellistä.

Kun leivän päälle ladotaan vielä juustoa ja leikkeleitä, suola-annos nousee nousemistaan.

– Vähäsuolaisia vaihtoehtoja on liian vähän. Asiakkaiden pitäisi äänestää jaloillaan ja vaatia lisää valinnanvaraa.

Vanhalaa pelottaa, että suomalaiset ovat oppimassa takaisin voimakassuolaisten leipien syöjiksi. Siitä antaa vihiä Keski-Euroopasta kuskattavien pakasteleipien ja -leivonnaisten suosion kasvaminen.

– Leivän valinnassa pitäisi katsoa ensin suolapitoisuus, sen jälkeen kuitujen määrä ja lopuksi vielä sokeripitoisuus. Suolaa ja sokeria vähän, kuituja paljon, niin leipä on mahdollisimman terveellistä, hän opastaa.

”Tuliaisleivän resepti on siirtynyt sukupolvelta toiselle”

Leipävaihtoehtoja oululaisessa marketissa katsastava Eerik Koivula nappaa hyllystä Oululaisen Puikula-paketin. Hän kertoo ostavansa ruisleipää kerran viikossa. Toisinaan ostoskoriin sujahtaa myös paahtoleipää tai rieskaa.

– Maku, muoto ja hinta ratkaisevat. En lue tuoteselostuksia enkä tarkkaile suolan tai sokerin määriä. Puikulat olen todennut maultaan hyviksi, ehkä jopa parhaiksi, 23-vuotias Koivula perustelee valintaansa.


Kymmenen tutkitun ruisleivän joukossa oli kaksi voimakassuolaiseksi luokiteltavaa tuotetta. Toinen niistä oli Porokylän leipomon Tuliaisleipä, jonka suolapitoisuus on 1,2 grammaa.

Nurmeksessa sijaitsevan Porokylän leipomon toimitusjohtaja ja omistaja Timo Väänänen kertoo, että paperipussiin pakattu Tuliaisleipä on perinteinen alueen oma tuote.

– Se on tuotteistamme perinteisin ja yksi menevimmistä. Se on melkeinpä kantava voima valikoimassamme. Tuliaisleivän resepti on siirtynyt mutkien kautta sukupolvelta toiselle. Se kuvastaa hyvin perheen perinteitä, kolmannen polven leipuri kertoo.

”Suolamäärän kanssa ei ole leikkimistä”

Tuliaisleivän suolapitoisuus oli huipussaan 1970-luvulla. Väänäsen mukaan suolaa oli tuolloin 1,8 grammaa. Vuosien varrella pitoisuutta on kevennetty useaan otteeseen.

– Joka kerta siitä on syntynyt jonkinlainen haloo. Paikalliset ihmiset tykkäävät voimakassuolaisesta leivästä, hän arvelee.

Suolan määrä saattaa vähentyä jatkossakin, jos vähäsuolainen trendi jatkuu.

– Kuluttajia pitää kuunnella herkällä korvalla. Suolamäärän kanssa ei ole leikkimistä, sillä se antaa taikinalle makua, ryhtiä ja hyvän koostumuksen. Muutokset eivät voi olla suuria, Väänänen selvittää.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Saako autossa olevaan parkkikiekkoon käydä pyörittelemässä välillä lisäaikaa?

    2. 2

      Hän on Barcelonan terrori-iskun 17-vuotias pääepäilty

    3. 3

      Fitnesstähti ällistyttää uskomattomalla ulkonäöllään: luullaan puolet vanhemmaksi kuin on – uskoisitko ikäisekseen?

    4. 4

      4 000 asukkaan Sysmä ottaa käyttöön oman rahan

    5. 5

      IS SEURAA: Poliisi pidätti neljännen henkilön, 17-vuotiasta pääepäiltyä jahdataan – 14 uhrista neljä tunnistettu

    6. 6

      Jari-Matti Latvalalle taas raju pettymys

    7. 7

      Joku viritti liukumäkeen köyden – isän ripeä toiminta pelasti 3-vuotiaan

    8. 8

      HS: Asiantuntijoilta musertava arvio 1970–80-lukujen rivitaloista Suomessa – ”Olemme melkoisen pommin edessä”

    9. 9

      Perheensä kanssa Barcelonassa lomaillut Bruno, 35, kuoli terrori-iskussa – ”Pikku-Aria ei tule koskaan tuntemaan isäänsä”

    10. 10

      Australialaisen Julian, 26, vaarallinen Euroopan-reissu: Selvisi jo kolmannesta terrori-iskusta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS SEURAA: Poliisi pidätti neljännen henkilön, 17-vuotiasta pääepäiltyä jahdataan – 14 uhrista neljä tunnistettu

    2. 2

      Kalliimpi jäi kotiin – huomasitko, millainen kello vilahti Putinin ranteessa Savonlinnassa?

    3. 3

      Salkkarit-tähden muodonmuutos hämmästytti fanit – näin suosikkinäyttelijä vastaa ulkonäkökritiikkiin

    4. 4

      Karmeaksi flopiksi teilatun F1-kisan olosuhteet järkyttivät suomalaisia – ”Tupakka-askit ja käytetyt kondomit lojuivat siellä”

    5. 5

      Porvoolainen Antti näki pakettiauton ajavan väkijoukkoon La Ramblalla – poliisi vie sivullisia museosta suojapaikkaan

    6. 6

      Tutkija jaotteli parisuhteet viiteen ryhmään – katso, kuuluuko oma liittosi riskiryhmään

    7. 7

      Keskituloinen Julia säästi vuodessa 10 000 euroa – näin se onnistui

    8. 8

      Hän on Barcelonan terrori-iskun 17-vuotias pääepäilty

    9. 9

      Tax freen myymäläpäälliköt paljastavat laivojen hittituotteet – tietyt suosikkimerkit jylläävät kärjessä

    10. 10

      Huijareiden uusi kikka on härski tuplapuhelu – pahimmillaan tyhjenee koko tili

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trombeja, tulvia, kuukauden sademäärä kerralla... Näille paikkakunnille lauantain rajuilma iskee pahiten!

    2. 2

      IS SEURAA: Poliisi pidätti neljännen henkilön, 17-vuotiasta pääepäiltyä jahdataan – 14 uhrista neljä tunnistettu

    3. 3

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    4. 4

      Ukkosmyrsky riehui ja katkoi sähköjä – IS seurasi Kiira-myrskyä hetki hetkeltä

    5. 5

      Sokeria 28 vuotta vältellyt ”maailman kaunein isoäiti” pelmahti aamu-tv:seen – katsojat eivät uskoneet silmiään: ”Ketä hän luulee huijaavansa?”

    6. 6

      Vain 10 prosenttia osaa vastata oikein tähän tarkkuustestiin – kokeile!

    7. 7

      Viereinen matkustaja valitti Sara Forsbergin käytöksestä lentoemännälle – laulaja tilitti kohupäivityksessä: ”Hän haisee p**seeltä”

    8. 8

      ”Fiilikset menevät vuoristoratoja” – Sara Sieppi kyllästyi hänen ja Roope Salmisen suhteesta velloneisiin huhuihin: Uhkeana hellettä tihkuvissa bikinikuvissa

    9. 9

      Rikolliset kehittivät pirullisen tavan viedä maksukortin tiedot kylmäasemalla

    10. 10

      Katso video Kiiran voimasta: Vesi tulvi supermarketin katosta Espoossa, lasiseinä rämähti 35 metrin korkeudesta kadulle Helsingissä

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Saako autossa olevaan parkkikiekkoon käydä pyörittelemässä välillä lisäaikaa?

    2. 2

      Hän on Barcelonan terrori-iskun 17-vuotias pääepäilty

    3. 3

      Fitnesstähti ällistyttää uskomattomalla ulkonäöllään: luullaan puolet vanhemmaksi kuin on – uskoisitko ikäisekseen?

    4. 4

      4 000 asukkaan Sysmä ottaa käyttöön oman rahan

    5. 5

      IS SEURAA: Poliisi pidätti neljännen henkilön, 17-vuotiasta pääepäiltyä jahdataan – 14 uhrista neljä tunnistettu

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS SEURAA: Poliisi pidätti neljännen henkilön, 17-vuotiasta pääepäiltyä jahdataan – 14 uhrista neljä tunnistettu

    2. 2

      Kalliimpi jäi kotiin – huomasitko, millainen kello vilahti Putinin ranteessa Savonlinnassa?

    3. 3

      Salkkarit-tähden muodonmuutos hämmästytti fanit – näin suosikkinäyttelijä vastaa ulkonäkökritiikkiin

    4. 4

      Karmeaksi flopiksi teilatun F1-kisan olosuhteet järkyttivät suomalaisia – ”Tupakka-askit ja käytetyt kondomit lojuivat siellä”

    5. 5

      Porvoolainen Antti näki pakettiauton ajavan väkijoukkoon La Ramblalla – poliisi vie sivullisia museosta suojapaikkaan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Trombeja, tulvia, kuukauden sademäärä kerralla... Näille paikkakunnille lauantain rajuilma iskee pahiten!

    2. 2

      IS SEURAA: Poliisi pidätti neljännen henkilön, 17-vuotiasta pääepäiltyä jahdataan – 14 uhrista neljä tunnistettu

    3. 3

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    4. 4

      Ukkosmyrsky riehui ja katkoi sähköjä – IS seurasi Kiira-myrskyä hetki hetkeltä

    5. 5

      Sokeria 28 vuotta vältellyt ”maailman kaunein isoäiti” pelmahti aamu-tv:seen – katsojat eivät uskoneet silmiään: ”Ketä hän luulee huijaavansa?”

    6. Näytä lisää