Ajankohtaista

Valikko

10 ruisleipää vertailussa: Suolapommien joukosta löytyi myös kuitupommi

Ruisleipä
Markettien leipäosastot ovat pullollaan ruisleipiä, mutta terveellisen vaihtoehdon etsijälle tulos on kehno. Ilta-Sanomien ruisleipätestissä kymmenen ruisleivän joukosta löytyi vain yksi vähäsuolainen vaihtoehto.
Kymmenen tutkitun ruisleivän suolapitoisuuden keskiarvoksi muodostui 1,06 grammaa sadassa grammassa leipää. Vähäsuolaisin vaihtoehto oli Fazerin Ruis Real, joka sisälsi suolaa 0,7 grammaa sataa grammaa kohti.

Katso yllä olevalta videolta tarkat tiedot kymmenen suosikkiruisleivän suola-, sokeri- ja kuitupitoisuuksista.

Sokeripitoisuudessa huippuluku oli 14,6 grammaa. Tämän verran makeutta on lisätty Antellin Saaristolaisnappisiin, jotka sisältävät siirappia ja mallasta. Vähiten sokeria sisälsi Putaan Pullan Meidän Leipä, 0,8 grammaa.

Runsas suolan käyttö kohottaa verenpainetta ja lisää sydän- ja verisuonisairauksien vaaraa. Liiallinen suolan käyttö lisää myös kalsiumin eritystä virtsaan ja voi siten alistaa osteoporoosille.

Lisäksi liika suola saattaa lisätä mahasyövän riskiä. Suolan käyttö ei ole kuitenkaan hyvä hoitokeino matalaan verenpaineeseen eikä alhaiseen veren natriumpitoisuuteen.

ODL Liikuntaklinikalla ja Oulun Terveystalossa työskentelevä ravitsemusterapeutti Marja Vanhala pudistelee päätään leipähyllyjen välissä. Ilta-Sanomien tutkimasta kymmenestä ruisleipävaihtoehdosta vain yksi sisältää alle gramman suolaa.

– Yli kaksikymmentä vuotta olen seurannut suolapitoisuuksia ja yleinen suuntaus on, että ne ovat laskemaan päin. Siltikin ruisleivässä on liikaa suolaa.


Voimakassuolainen saapuu Keski-Euroopasta

Aikaisemmin ruisleivän suolapitoisuus oli pääsääntöisesti 1,3 gramman luokkaa. Suolakeskustelun ja asennemuutoksen jälkeen keskiarvo on pudonnut 1,1 grammaan sadassa grammassa leipää. Sydänliiton ja Diabetesliiton myöntämän Sydänmerkin rajana on 0,7.

Vanhalan mukaan Matti Meikäläinen saa kuudesta viipaleesta (150g) ruisleipää noin 1,6 grammaa suolaa, mikä on lähes kolmannes päivän enimmäissuosituksesta.

 

Suolaa ja sokeria vähän, kuituja paljon, niin leipä on mahdollisimman terveellistä.

Kun leivän päälle ladotaan vielä juustoa ja leikkeleitä, suola-annos nousee nousemistaan.

– Vähäsuolaisia vaihtoehtoja on liian vähän. Asiakkaiden pitäisi äänestää jaloillaan ja vaatia lisää valinnanvaraa.

Vanhalaa pelottaa, että suomalaiset ovat oppimassa takaisin voimakassuolaisten leipien syöjiksi. Siitä antaa vihiä Keski-Euroopasta kuskattavien pakasteleipien ja -leivonnaisten suosion kasvaminen.

– Leivän valinnassa pitäisi katsoa ensin suolapitoisuus, sen jälkeen kuitujen määrä ja lopuksi vielä sokeripitoisuus. Suolaa ja sokeria vähän, kuituja paljon, niin leipä on mahdollisimman terveellistä, hän opastaa.

”Tuliaisleivän resepti on siirtynyt sukupolvelta toiselle”

Leipävaihtoehtoja oululaisessa marketissa katsastava Eerik Koivula nappaa hyllystä Oululaisen Puikula-paketin. Hän kertoo ostavansa ruisleipää kerran viikossa. Toisinaan ostoskoriin sujahtaa myös paahtoleipää tai rieskaa.

– Maku, muoto ja hinta ratkaisevat. En lue tuoteselostuksia enkä tarkkaile suolan tai sokerin määriä. Puikulat olen todennut maultaan hyviksi, ehkä jopa parhaiksi, 23-vuotias Koivula perustelee valintaansa.


Kymmenen tutkitun ruisleivän joukossa oli kaksi voimakassuolaiseksi luokiteltavaa tuotetta. Toinen niistä oli Porokylän leipomon Tuliaisleipä, jonka suolapitoisuus on 1,2 grammaa.

Nurmeksessa sijaitsevan Porokylän leipomon toimitusjohtaja ja omistaja Timo Väänänen kertoo, että paperipussiin pakattu Tuliaisleipä on perinteinen alueen oma tuote.

– Se on tuotteistamme perinteisin ja yksi menevimmistä. Se on melkeinpä kantava voima valikoimassamme. Tuliaisleivän resepti on siirtynyt mutkien kautta sukupolvelta toiselle. Se kuvastaa hyvin perheen perinteitä, kolmannen polven leipuri kertoo.

”Suolamäärän kanssa ei ole leikkimistä”

Tuliaisleivän suolapitoisuus oli huipussaan 1970-luvulla. Väänäsen mukaan suolaa oli tuolloin 1,8 grammaa. Vuosien varrella pitoisuutta on kevennetty useaan otteeseen.

– Joka kerta siitä on syntynyt jonkinlainen haloo. Paikalliset ihmiset tykkäävät voimakassuolaisesta leivästä, hän arvelee.

Suolan määrä saattaa vähentyä jatkossakin, jos vähäsuolainen trendi jatkuu.

– Kuluttajia pitää kuunnella herkällä korvalla. Suolamäärän kanssa ei ole leikkimistä, sillä se antaa taikinalle makua, ryhtiä ja hyvän koostumuksen. Muutokset eivät voi olla suuria, Väänänen selvittää.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Kuva tyrmättävästä Klitshkosta on hurjaa katsottavaa – tämä Joshuan isku oli legendalle liikaa

    2. 2

      Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

    3. 3

      Presidenttipari saapui Vesa-Matti Loirin konserttiin – yhteiskuva Sauli Niinistön ja Jenni Haukion kanssa villitsi somessa

    4. 4

      Kova tuuli paiskasi hotellin kokoisen rakennelman nudistirannalle Aurinkorannikolla – Suomalainen Jenni kuvasi oudon laitteen

    5. 5

      86-vuotiaan naisen raaka surma järkyttää Kaliforniassa – puolusti kävelykepillään raiskaajan kynsiin joutunutta ystäväänsä

    6. 6

      Trump juhli 100 päiväänsä kaukana Washingtonin illallisista – rankkaa irvailua ”toisiaan lohduttaville” vieraille

    7. 7

      Surkea sää Suomenlahdella – Silja Symphony joutui hinattavaksi

    8. 8

      Kokoomuskonkari täräyttää: Tarja Halonen asettumassa ehdolle presidentinvaaleissa: ”Hänellä on jokin päämäärä”

    9. 9

      Joki, joka on henkilö, 31 cm leveä katu ja hakaristimetsä – 6 outoa paikkaa joista tuskin olet kuullut

    10. 10

      Sohjoa, lumiukkoja, pyryä... katso lukijoiden kuvat vappuviikonlopun säästä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    2. 2

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    3. 3

      Ihminen syttyi tuleen Kampin yleisessä vessassa

    4. 4

      Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

    5. 5

      Sääkartta loimuaa vaarallisen myrskyn varoituksista – Juha Föhr: ”Helsingissäkin voi tulla ihan reilusti lunta ”

    6. 6

      Perintövero voi iskeä ankarasti – katso 7 vinkkiä, joilla voit pienentää maksuja

    7. 7

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    8. 8

      Ihminen kuoli pudottuaan jyrkänteeltä Vihdissä – paikalla olleille kriisiapua

    9. 9

      Kokoomuskonkari täräyttää: Tarja Halonen asettumassa ehdolle presidentinvaaleissa: ”Hänellä on jokin päämäärä”

    10. 10

      Surkea sää Suomenlahdella – Silja Symphony joutui hinattavaksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    2. 2

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    3. 3

      Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

    4. 4

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    5. 5

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    6. 6

      Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

    7. 7

      Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

    8. 8

      Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

    9. 9

      Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

    10. 10

      Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Kuva tyrmättävästä Klitshkosta on hurjaa katsottavaa – tämä Joshuan isku oli legendalle liikaa

    2. 2

      Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

    3. 3

      Presidenttipari saapui Vesa-Matti Loirin konserttiin – yhteiskuva Sauli Niinistön ja Jenni Haukion kanssa villitsi somessa

    4. 4

      Kova tuuli paiskasi hotellin kokoisen rakennelman nudistirannalle Aurinkorannikolla – Suomalainen Jenni kuvasi oudon laitteen

    5. 5

      86-vuotiaan naisen raaka surma järkyttää Kaliforniassa – puolusti kävelykepillään raiskaajan kynsiin joutunutta ystäväänsä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    2. 2

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    3. 3

      Ihminen syttyi tuleen Kampin yleisessä vessassa

    4. 4

      Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

    5. 5

      Sääkartta loimuaa vaarallisen myrskyn varoituksista – Juha Föhr: ”Helsingissäkin voi tulla ihan reilusti lunta ”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    2. 2

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    3. 3

      Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

    4. 4

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    5. 5

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    6. Näytä lisää