Ajankohtaista

Hurjan herkulliset mokkapalat – varo vaihetta, jossa moni menee metsään

Julkaistu:

Mokkapalat
Keittokirjailija Prisca Leclerc kertoo tutustuneensa suosikkileivonnaiseen jalkapallon kautta.
Prisca Leclercin kirjoittama keittokirja Mokkapala (Cosy Publishing) antaa vinkit arjen sankareille äideille ja isille, jotka leipovat peltileivonnaisia lastensa urheilutapahtumiin.

Leclerc ei syönyt itse mokkapaloja lapsuudessaan.

– Uppouduin mokkapalamaailmaan poikani alkaessa harrastaa jalkapalloa 11 vuotta sitten. Reseptin otin köksän kirjastani ja siitä tämä minunkin reseptini polveutuu. Lasten pyynnöstä olen muutaman kerran tehnyt näitä kotona, mutta enimmäkseen vain koulu-, koripallo- ja jalkapallotapahtumiin. Olen kuitenkin itse aina kaivannut buffetteihin jotain vaihtelua mokkapalojen rinnalle ja sitä pyrin nyt tässä kirjassa tarjoamaan, Leclerc kertoo.

Kirjan nimi voisi olla myös peltileivonnaiset.

– Kirjan leivonnaisohjeet on mitoitettu pellille eli niistä syö vähän suurempi porukka.

Kirjasta löytyy ihanan klassikkomokkapalan ohje, toki hieman kirjailijan omaan makuun tuunattuna.

– Haluan ehdottomasti korostaa, että en väitä minun reseptini olevan se paras. Suomalaisilla on vahva suhde mokkapaloihin ja jokaisen omat tai oman äidin tekemät mokkapalat ovat varmasti ne parhaat. Tämä resepti on vain minun versioni ja hyväksi todettu, Leclerc jatkaa.

Mokkapalat valmistetaan usein edellisenä päivänä syömisestä. Tässä ohjeessa se on otettu huomioon.

– Halusin hieman raskaan pohjan, joka ei ole liian kuohkea tai kuiva. Halusin, että se säilyy mehevänä seuraavaan päivään, koska mokkapalat tehdään usein etukäteen. Alkuperäisessä köksänkirjan mokkapalareseptissähän on kahvia myös taikinassa. Minun pohjani on vain vahvan suklainen.

Leclerc neuvoo huomioimaan muutaman seikan pohjataikinassa sekä kuorrutteessa.

– Muna-sokerivaahtoon sekoitettavat ainekset kannattaa sekoittaa aika nopeasti, ettei pohjan kuohkeus kärsi. Kuorrute on usein kompastuskivi. Jos pohja on ehtinyt jäähtyä ihan kokonaan, jähmettyy kuorrute liian nopeasti ja nonparellit vain sinkoilevat pinnalla, eivätkä tartu pintaan, hän jatkaa.


Vaikka kuorrute on tullut testattua kirjailijaltakin suhteellisen monta kertaa, epäonnistuu se joskus häneltäkin.

– Jos keitän sitä huomaamattani jotenkin ylettömän kauan ja neste on ehtinyt haihtua tai mittaan huolimattomasti ainekset, se jähmettyy liian nopeasti ja pinnasta tulee ruma.

Mokkapala on Leclercin toinen keittokirja. Ensimmäinen Tarte Tatin (Cosy Publishing) ilmestyi muutama vuosi sitten.

– Huomaan inspiroituvani ja tekeväni kirjoja aiheista, jotka ovat minulle hyvin henkilökohtaisia. Tunteesta ja kokemuksesta on helppo ammentaa ja laittaa vielä vähän lisää vettä myllyyn. Nyt minulla on ihan itse tehty kirja, josta voin helposti valita tarjoomuksia seuraaviin juhliin. Ihanaa, kun ”joku” on miettinyt nekin valmiiksi puolestani. On helpottavaa lukea kirjasta valmiita reseptejä. Minä kun yleensä sävellän ja kokeilen ja harvoin teen suoraan ohjeista, koska annan inspiraation viedä, Leclerc nauraa.


Ruokatoimittaja Prisca Leclerc kirjoittaa viikoittain myös Ilta-Sanomien sivuille.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Ruotsalainen asiantuntija pöyristyi yhdestä seikasta dopingtuomion saaneen Johaugin esiintyessä tv-kameroille

    2. 2

      Tämän takia laulajatähti Robin, 19, päätti jäädä tauolle – ”Elämäni vaikein päätös”

    3. 3

      Tuoreen avioparin häämatkafarssi päättyi viimein – 190 asiakkaan lento Kreikkaan lähti 48 tuntia myöhässä

    4. 4

      Pariskunnan häämatkasta täysi fiasko: Vaimo kumosi kolme viinipulloa taksimatkalla kentälle – uskomaton tapahtumaketju hämmentää

    5. 5

      Sukellusvene­mysteeri: DNA-testi varmisti uhrin henkilöllisyyden, tanskalaiskeksijä helpottui tuloksista

    6. 6

      Norjassa pohditaan, onko Johaugin tuomio ”kateellisten ruotsalaisten ja suomalaisten” syytä – Jauhojärveltä viiltävä vastaus

    7. 7

      Tällä punttisalilla Turun terroristiepäilty harjoitteli: ”Ei erottunut mitenkään joukosta”

    8. 8

      Saksan BB-kaunottaret hätkähdyttivät tv-ruudussa – jopa Britannian versio jää varjoon: Naisen tausta vetää mykäksi

    9. 9

      Kamera välähti yli 4 000 kertaa poliisin nopeusvalvonta­maratonissa – merkittävä muutos viime vuodesta

    10. 10

      Pitkäaikaistyötön kummastelee HS:ssa: Vapaapalokunnan toimintaan osallistuminen veisi työttömyyskorvaukset

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sukellusvene­mysteeri: DNA-testi varmisti uhrin henkilöllisyyden, tanskalaiskeksijä helpottui tuloksista

    2. 2

      Pariskunnan häämatkasta täysi fiasko: Vaimo kumosi kolme viinipulloa taksimatkalla kentälle – uskomaton tapahtumaketju hämmentää

    3. 3

      Ensin suomalais­sotilas teloitti vangitun naisradistin, sitten eversti antoi tyrmistystä herättäneen käskyn – uutuuskirja kertoo rajusta tapauksesta jatkosodassa

    4. 4

      Mariah Carey, 47, viehkeänä topless-otoksessa – jäi kiinni nolosta Photoshop-mokasta: Keikkakuvat kertovat totuuden

    5. 5

      Latinokaunotar Jennifer Lopezin, 48, kimaltava esiintymisasu lumoaa – kerää ylistystä: ”Täydellinen vartalo”

    6. 6

      190 matkaajaa luuli pääsevänsä paratiisisaarelle, jäivätkin jumiin Vantaalle – tuore sulho: ”Honeymoon on aika helvetin kaukana”

    7. 7

      Toimittaja Kim Wallin verta löytyi sukellusveneen sisältä – silvotussa ruumiissa metallia

    8. 8

      Kuinka vieraantunut olet luonnosta? Testaa 20 kysymyksellä

    9. 9

      Saksan BB-kaunottaret hätkähdyttivät tv-ruudussa – jopa Britannian versio jää varjoon: Naisen tausta vetää mykäksi

    10. 10

      Lauri Ylönen myy Sipoon-kotiaan lähes 4 miljoonalla eurolla – katso kuvat 330 neliön luksuslukaalista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    5. 5

      Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    6. 6

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    7. 7

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    8. 8

      Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

    9. 9

      4-vuotias kertoi äidilleen nähneensä lenkillä ”isin vaimon” – ”Ilmeeni oli varmaan näkemisen arvoinen”

    10. 10

      Lehti: Lastenrattaita työntänyt Turun uhri oli juuri tullut Italiasta vauvansa kastejuhlasta

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Ruotsalainen asiantuntija pöyristyi yhdestä seikasta dopingtuomion saaneen Johaugin esiintyessä tv-kameroille

    2. 2

      Tämän takia laulajatähti Robin, 19, päätti jäädä tauolle – ”Elämäni vaikein päätös”

    3. 3

      Tuoreen avioparin häämatkafarssi päättyi viimein – 190 asiakkaan lento Kreikkaan lähti 48 tuntia myöhässä

    4. 4

      Pariskunnan häämatkasta täysi fiasko: Vaimo kumosi kolme viinipulloa taksimatkalla kentälle – uskomaton tapahtumaketju hämmentää

    5. 5

      Sukellusvene­mysteeri: DNA-testi varmisti uhrin henkilöllisyyden, tanskalaiskeksijä helpottui tuloksista

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Sukellusvene­mysteeri: DNA-testi varmisti uhrin henkilöllisyyden, tanskalaiskeksijä helpottui tuloksista

    2. 2

      Pariskunnan häämatkasta täysi fiasko: Vaimo kumosi kolme viinipulloa taksimatkalla kentälle – uskomaton tapahtumaketju hämmentää

    3. 3

      Ensin suomalais­sotilas teloitti vangitun naisradistin, sitten eversti antoi tyrmistystä herättäneen käskyn – uutuuskirja kertoo rajusta tapauksesta jatkosodassa

    4. 4

      Mariah Carey, 47, viehkeänä topless-otoksessa – jäi kiinni nolosta Photoshop-mokasta: Keikkakuvat kertovat totuuden

    5. 5

      Latinokaunotar Jennifer Lopezin, 48, kimaltava esiintymisasu lumoaa – kerää ylistystä: ”Täydellinen vartalo”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    5. 5

      Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    6. Näytä lisää