Ajankohtaista

Valikko

Hurjan herkulliset mokkapalat – varo vaihetta, jossa moni menee metsään

Julkaistu:

Mokkapalat
Keittokirjailija Prisca Leclerc kertoo tutustuneensa suosikkileivonnaiseen jalkapallon kautta.
Prisca Leclercin kirjoittama keittokirja Mokkapala (Cosy Publishing) antaa vinkit arjen sankareille äideille ja isille, jotka leipovat peltileivonnaisia lastensa urheilutapahtumiin.

Leclerc ei syönyt itse mokkapaloja lapsuudessaan.

– Uppouduin mokkapalamaailmaan poikani alkaessa harrastaa jalkapalloa 11 vuotta sitten. Reseptin otin köksän kirjastani ja siitä tämä minunkin reseptini polveutuu. Lasten pyynnöstä olen muutaman kerran tehnyt näitä kotona, mutta enimmäkseen vain koulu-, koripallo- ja jalkapallotapahtumiin. Olen kuitenkin itse aina kaivannut buffetteihin jotain vaihtelua mokkapalojen rinnalle ja sitä pyrin nyt tässä kirjassa tarjoamaan, Leclerc kertoo.

Kirjan nimi voisi olla myös peltileivonnaiset.

– Kirjan leivonnaisohjeet on mitoitettu pellille eli niistä syö vähän suurempi porukka.

Kirjasta löytyy ihanan klassikkomokkapalan ohje, toki hieman kirjailijan omaan makuun tuunattuna.

– Haluan ehdottomasti korostaa, että en väitä minun reseptini olevan se paras. Suomalaisilla on vahva suhde mokkapaloihin ja jokaisen omat tai oman äidin tekemät mokkapalat ovat varmasti ne parhaat. Tämä resepti on vain minun versioni ja hyväksi todettu, Leclerc jatkaa.

Mokkapalat valmistetaan usein edellisenä päivänä syömisestä. Tässä ohjeessa se on otettu huomioon.

– Halusin hieman raskaan pohjan, joka ei ole liian kuohkea tai kuiva. Halusin, että se säilyy mehevänä seuraavaan päivään, koska mokkapalat tehdään usein etukäteen. Alkuperäisessä köksänkirjan mokkapalareseptissähän on kahvia myös taikinassa. Minun pohjani on vain vahvan suklainen.

Leclerc neuvoo huomioimaan muutaman seikan pohjataikinassa sekä kuorrutteessa.

– Muna-sokerivaahtoon sekoitettavat ainekset kannattaa sekoittaa aika nopeasti, ettei pohjan kuohkeus kärsi. Kuorrute on usein kompastuskivi. Jos pohja on ehtinyt jäähtyä ihan kokonaan, jähmettyy kuorrute liian nopeasti ja nonparellit vain sinkoilevat pinnalla, eivätkä tartu pintaan, hän jatkaa.


Vaikka kuorrute on tullut testattua kirjailijaltakin suhteellisen monta kertaa, epäonnistuu se joskus häneltäkin.

– Jos keitän sitä huomaamattani jotenkin ylettömän kauan ja neste on ehtinyt haihtua tai mittaan huolimattomasti ainekset, se jähmettyy liian nopeasti ja pinnasta tulee ruma.

Mokkapala on Leclercin toinen keittokirja. Ensimmäinen Tarte Tatin (Cosy Publishing) ilmestyi muutama vuosi sitten.

– Huomaan inspiroituvani ja tekeväni kirjoja aiheista, jotka ovat minulle hyvin henkilökohtaisia. Tunteesta ja kokemuksesta on helppo ammentaa ja laittaa vielä vähän lisää vettä myllyyn. Nyt minulla on ihan itse tehty kirja, josta voin helposti valita tarjoomuksia seuraaviin juhliin. Ihanaa, kun ”joku” on miettinyt nekin valmiiksi puolestani. On helpottavaa lukea kirjasta valmiita reseptejä. Minä kun yleensä sävellän ja kokeilen ja harvoin teen suoraan ohjeista, koska annan inspiraation viedä, Leclerc nauraa.


Ruokatoimittaja Prisca Leclerc kirjoittaa viikoittain myös Ilta-Sanomien sivuille.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Kuvat: Tämä nokkakolari oli tahallinen – 2 kuoli, tapoista tuomittu nuorukainen jäi eloon: ”Sori iskä”

    2. 2

      Harvinaisesta suunnasta tulevat vaaralliset tuulet iskevät Suomeen perjantaina: ”On todennäköistä, että puita kaatuu”

    3. 3

      Kurvikokki Nigella Lawson hämmästyttää hoikistuneella olemuksellaan – osa faneista huolissaan: ”Älä pudota painoasi enää yhtään!”

    4. 4

      Murhatun perheenäidin Facebook-profiilikuva vaihtui surmayönä hääkuvaksi

    5. 5

      Demokraatti: Perussuomalaiset jättänyt Veera Ruoho siirtyy hallituspuolueen riveihin

    6. 6

      Kovista kivuista kärsineelle Martina Aitolehdelle tyly tuomio – joutuu isoon leikkaukseen: ”Itkettää ja pelottaa”

    7. 7

      Ben Zyskowicz Suomen suuresta uudistuksesta: ”Moni pettyi”

    8. 8

      Kiinnostaako seksi julkisella paikalla? Lue ensin nämä 7 kiusallista kokemusta ja mieti uudelleen

    9. 9

      Irak juhlii Mosulin moskeijan valtausta: Isisin ”fiktiivinen valtio on kaatunut”

    10. 10

      Eläkeläisten kahvihetki veneessä aiheutti pelastusoperaation Järvenpäässä: ”He eivät päässeet rantaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mirkku ja tytär hieraisivat silmiään katsoessaan Pikku Kakkosta – ”Ensin ajattelin, että lapsi sekoilee”

    2. 2

      Kasa käpyjä, 5 € – Lauralla paloi pinna naurettaviin hintoihin: ”Köyhällä ei ole varaa kirppistellä”

    3. 3

      Kannabiskasvattaja luuli keksineensä nokkelan piilon Joensuussa – ”ratamestarin erikoinen”

    4. 4

      Mafioso Sonny Franzese, 100, vapautui 50 vuoden istumisen jälkeen – elämää kuorruttivat stripparit, porno ja maailmantähdet

    5. 5

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    6. 6

      Naapuri alkoi itkeä, kun kuuli, mitä surmatalossa oli tapahtunut – vielä viime viikolla isä rakensi perheelle terassia

    7. 7

      Asunnosta löytyi mies ja nainen kuolleena ja pieni lapsi elossa Helsingissä

    8. 8

      Susanna Tanni poseeraa pienissä bikineissä: ”Uskoisitko, että olen viiden lapsen äiti?”

    9. 9

      Karu onnettomuus Oulussa – kaksi henkilöautoa romuna, osallisena myös soraa ajanut kuorma-auto

    10. 10

      Mies avautuu saunakyttääjistä: ”Enpä ole ikinä noussut alasti lauteille ilman, että naiset olisivat mittailleet varustustani”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    2. 2

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    3. 3

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    4. 4

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    5. 5

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    6. 6

      Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

    7. 7

      Pirullisen vaikea tarkkuustesti testaa hoksottimesi

    8. 8

      Kris Jennerin paljastavasta salikuvasta löytyi nolo moka: kuvanmuokkaus meni pahasti pieleen – jopa fanit kritisoivat: ”Surullista!”

    9. 9

      Livelähetys Prisman kassahihnasta nousi megahitiksi – erityisesti eräs ostohetki synnytti villejäkin teorioita

    10. 10

      Onko sinullakin viinanaama? Vertaa tätä kuvaa peilikuvaasi

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Kuvat: Tämä nokkakolari oli tahallinen – 2 kuoli, tapoista tuomittu nuorukainen jäi eloon: ”Sori iskä”

    2. 2

      Harvinaisesta suunnasta tulevat vaaralliset tuulet iskevät Suomeen perjantaina: ”On todennäköistä, että puita kaatuu”

    3. 3

      Kurvikokki Nigella Lawson hämmästyttää hoikistuneella olemuksellaan – osa faneista huolissaan: ”Älä pudota painoasi enää yhtään!”

    4. 4

      Murhatun perheenäidin Facebook-profiilikuva vaihtui surmayönä hääkuvaksi

    5. 5

      Demokraatti: Perussuomalaiset jättänyt Veera Ruoho siirtyy hallituspuolueen riveihin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Mirkku ja tytär hieraisivat silmiään katsoessaan Pikku Kakkosta – ”Ensin ajattelin, että lapsi sekoilee”

    2. 2

      Kasa käpyjä, 5 € – Lauralla paloi pinna naurettaviin hintoihin: ”Köyhällä ei ole varaa kirppistellä”

    3. 3

      Kannabiskasvattaja luuli keksineensä nokkelan piilon Joensuussa – ”ratamestarin erikoinen”

    4. 4

      Mafioso Sonny Franzese, 100, vapautui 50 vuoden istumisen jälkeen – elämää kuorruttivat stripparit, porno ja maailmantähdet

    5. 5

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    2. 2

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    3. 3

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    4. 4

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    5. 5

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    6. Näytä lisää