Ajankohtaista

Valikko

Hurjan herkulliset mokkapalat – varo vaihetta, jossa moni menee metsään

Mokkapalat
Keittokirjailija Prisca Leclerc kertoo tutustuneensa suosikkileivonnaiseen jalkapallon kautta.
Prisca Leclercin kirjoittama keittokirja Mokkapala (Cosy Publishing) antaa vinkit arjen sankareille äideille ja isille, jotka leipovat peltileivonnaisia lastensa urheilutapahtumiin.

Leclerc ei syönyt itse mokkapaloja lapsuudessaan.

– Uppouduin mokkapalamaailmaan poikani alkaessa harrastaa jalkapalloa 11 vuotta sitten. Reseptin otin köksän kirjastani ja siitä tämä minunkin reseptini polveutuu. Lasten pyynnöstä olen muutaman kerran tehnyt näitä kotona, mutta enimmäkseen vain koulu-, koripallo- ja jalkapallotapahtumiin. Olen kuitenkin itse aina kaivannut buffetteihin jotain vaihtelua mokkapalojen rinnalle ja sitä pyrin nyt tässä kirjassa tarjoamaan, Leclerc kertoo.

Kirjan nimi voisi olla myös peltileivonnaiset.

– Kirjan leivonnaisohjeet on mitoitettu pellille eli niistä syö vähän suurempi porukka.

Kirjasta löytyy ihanan klassikkomokkapalan ohje, toki hieman kirjailijan omaan makuun tuunattuna.

– Haluan ehdottomasti korostaa, että en väitä minun reseptini olevan se paras. Suomalaisilla on vahva suhde mokkapaloihin ja jokaisen omat tai oman äidin tekemät mokkapalat ovat varmasti ne parhaat. Tämä resepti on vain minun versioni ja hyväksi todettu, Leclerc jatkaa.

Mokkapalat valmistetaan usein edellisenä päivänä syömisestä. Tässä ohjeessa se on otettu huomioon.

– Halusin hieman raskaan pohjan, joka ei ole liian kuohkea tai kuiva. Halusin, että se säilyy mehevänä seuraavaan päivään, koska mokkapalat tehdään usein etukäteen. Alkuperäisessä köksänkirjan mokkapalareseptissähän on kahvia myös taikinassa. Minun pohjani on vain vahvan suklainen.

Leclerc neuvoo huomioimaan muutaman seikan pohjataikinassa sekä kuorrutteessa.

– Muna-sokerivaahtoon sekoitettavat ainekset kannattaa sekoittaa aika nopeasti, ettei pohjan kuohkeus kärsi. Kuorrute on usein kompastuskivi. Jos pohja on ehtinyt jäähtyä ihan kokonaan, jähmettyy kuorrute liian nopeasti ja nonparellit vain sinkoilevat pinnalla, eivätkä tartu pintaan, hän jatkaa.


Vaikka kuorrute on tullut testattua kirjailijaltakin suhteellisen monta kertaa, epäonnistuu se joskus häneltäkin.

– Jos keitän sitä huomaamattani jotenkin ylettömän kauan ja neste on ehtinyt haihtua tai mittaan huolimattomasti ainekset, se jähmettyy liian nopeasti ja pinnasta tulee ruma.

Mokkapala on Leclercin toinen keittokirja. Ensimmäinen Tarte Tatin (Cosy Publishing) ilmestyi muutama vuosi sitten.

– Huomaan inspiroituvani ja tekeväni kirjoja aiheista, jotka ovat minulle hyvin henkilökohtaisia. Tunteesta ja kokemuksesta on helppo ammentaa ja laittaa vielä vähän lisää vettä myllyyn. Nyt minulla on ihan itse tehty kirja, josta voin helposti valita tarjoomuksia seuraaviin juhliin. Ihanaa, kun ”joku” on miettinyt nekin valmiiksi puolestani. On helpottavaa lukea kirjasta valmiita reseptejä. Minä kun yleensä sävellän ja kokeilen ja harvoin teen suoraan ohjeista, koska annan inspiraation viedä, Leclerc nauraa.


Ruokatoimittaja Prisca Leclerc kirjoittaa viikoittain myös Ilta-Sanomien sivuille.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    2. 2

      Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

    3. 3

      Perintövero voi iskeä ankarasti – katso 7 vinkkiä, joilla voit pienentää maksuja

    4. 4

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    5. 5

      Kasperi Kapanen loukkaantui – tulikuuma suomalaisyllättäjä loisti maratonottelussa

    6. 6

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    7. 7

      Äiti kyllästyi 10-vuotiaan tyttärensä läksyjen määrään – opettajalle lähetetystä kirjeestä tuli nettihitti

    8. 8

      Valtteri Bottas kertoi kisailustaan Emilian kanssa – ”Sen jälkeen oli vähän hiljaista jonkun aikaa”

    9. 9

      Mies vei tavarataloon 22 000 euroa muovikassissa – oletti rahojen päätyvän tulevalle morsiamelleen

    10. 10

      Povipommi Katie Price jätti 9-vuotiaan tyttärensä lentokentälle ja lähti lomalle: ”Jouduin tekemään valinnan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    2. 2

      Samantha sai 14-vuotiaana tietää hirvittävimmän mahdollisen totuuden isänsä teoista – asia paljastui googlatessa

    3. 3

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    4. 4

      NHL-pelaaja kieltäytyi MM-Leijonista vammaan vedoten – todelliset syyt pelaajakatoon paljon raadollisempia

    5. 5

      Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

    6. 6

      Sofia Belórf sinkkuhuumassa – iloitsee, että ei saanut Niko Nousiaisen kanssa lapsia: ”Silloin en olisi eronnut”

    7. 7

      Sofia Belórf: Avioliitto Niko Nousiaisen kanssa ohi! Fitnesskaunotar avautuu eron syistä ensimmäistä kertaa

    8. 8

      Mies vei tavarataloon 22 000 euroa muovikassissa – oletti rahojen päätyvän tulevalle morsiamelleen

    9. 9

      Tämän nimisillä miehillä on Suomessa 266 täyskaimaa

    10. 10

      Tuhannen tölkin olutpaketti muuttui vitsistä todeksi – menekki yllätti panimon täysin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    2. 2

      Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

    3. 3

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    4. 4

      Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

    5. 5

      Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

    6. 6

      Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

    7. 7

      Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

    8. 8

      Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

    9. 9

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 21, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    10. 10

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    2. 2

      Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

    3. 3

      Perintövero voi iskeä ankarasti – katso 7 vinkkiä, joilla voit pienentää maksuja

    4. 4

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    5. 5

      Kasperi Kapanen loukkaantui – tulikuuma suomalaisyllättäjä loisti maratonottelussa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    2. 2

      Samantha sai 14-vuotiaana tietää hirvittävimmän mahdollisen totuuden isänsä teoista – asia paljastui googlatessa

    3. 3

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    4. 4

      NHL-pelaaja kieltäytyi MM-Leijonista vammaan vedoten – todelliset syyt pelaajakatoon paljon raadollisempia

    5. 5

      Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    2. 2

      Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

    3. 3

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    4. 4

      Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

    5. 5

      Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

    6. Näytä lisää