Ajankohtaista

Valikko

Hans Välimäen vinkit täydelliseen perunamuusiin – vältä yleiset virheet

Julkaistu:

Perunamuusi
Perunamuusin tekeminen on yksinkertaista, kunhan valitsee perunat ja välineet oikein.
Kuten muussakin ruoanlaitossa, myös perunamuusin kohdalla on erilaisia koulukuntia. Toiset haluavat nauttia muusinsa silkkisen pehmeänä, toiset taas karkean kokkareisena.

Molemmissa tapauksissa tärkeintä on valita jauhoinen peruna.

– Jos haluaa kiinteän ja vahvan perunamuusin, silloin ehdottomasti parasta tulee puikulasta. Jos haluaa vetisemmän ja kuohkeamman muusin, silloin rosamundasta tulee hyvä, sanoo Hans Välimäki.

Perunoita ei kannata keittää liian kypsiksi niin, että ne alkavat hajota keitinveteen. Pahin virhe on jättää ylikypsäksi keitetyt perunat kuumaan keitinveteen lillumaan.

– Silloin veteen irronnut tärkkelys alkaa imeytyä takaisin niihin perunoihin. Kun niistä lähtee tekemään muusia, siitä tulee usein liisteriä.

Perunan kypsyyttä kannattaa kokeilla pitkällä tikulla tai veitsen kärjellä. Kun peruna on kypsä, vesi kannattaa kaataa saman tien pois.

Välineillä on väliä

Myös sillä on väliä, mitä välinettä käyttää perunoiden muusamiseen. Sähkövatkaimet kannattaa jättää suosiolla rauhaan, sillä paras muusi syntyy käsityönä. Välimäki suosittelee käyttämään tavallista keittiösiivilää.

Keitetyt perunat laitetaan siivilään 3–4 minuutiksi ja annetaan ylimääräisen nesteen höyrystyä niistä pois. Sen jälkeen perunat painetaan lusikalla tai puukauhalla siivilästä läpi.

– Silloin tulee tasainen ilmava muusi ilman kokkareita.

Tämän jälkeen perunamassaan lisätään kuumennettu maito-voiseos.

– Kyllä kylmäkin maito sinne imeytyy, mutta samalla muusi myös jäähtyy. Ei ole mikään iso vaiva lämmittää se maito, sen voi tehdä vaikka samalla kun perunat höyrystyvät siivilässä.

Välimäki maustaa muusinsa suolalla ja valkopippurilla, sillä valkopippuri ei näy vaaleasta muusista samalla tavalla kuin mustapippuri.
  • Perunamuusi
  • peruna

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Mirkku ja tytär hieraisivat silmiään katsoessaan Pikku Kakkosta – ”Ensin ajattelin, että lapsi sekoilee”

    2. 2

      Vakavasti palanut Juhani Palmu herätettiin nukutuksesta – yhdeksän varvasta amputoitu

    3. 3

      Poliisiauto varastettiin aseella uhaten Pirkkalassa – poliisit ampuivat omaa autoaan

    4. 4

      Lehti: Tallinnassa pommiuhkaepäily – reppu jätetty kahvilan ovenkahvaan

    5. 5

      Kasa käpyjä, 5 € – Lauralla paloi pinna naurettaviin hintoihin: ”Köyhällä ei ole varaa kirppistellä”

    6. 6

      FIA käynnisti tutkinnan Sebastian Vettelin toimista – jopa kilpailukielto uhkaa

    7. 7

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    8. 8

      Kannabiskasvattaja luuli keksineensä nokkelan piilon Joensuussa – ”ratamestarin erikoinen”

    9. 9

      Satu Tuomiston ja kihlatun koti yhä kaupan – hintapyyntö lähentelee miljoonaa: oma kuntosali, viinikellari ja tontti järvinäkymällä

    10. 10

      Ostravassa tehtiin todella harvinainen yleisurheilun ME – Michael Johnsonin tulos siirtyi historiaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    2. 2

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    3. 3

      ”Pelkäsin että lapseni ihonväri olisi eri kuin miehelläni” – Vauva.fi:ssä paljastetaan nyt salaisuudet, joita kukaan ei tiedä

    4. 4

      17-vuotias tyttö kuoli benji-turmassa kielimuurin vuoksi

    5. 5

      Pikkulapsi putosi neljästä metristä suoraan kivilattialle Tampereella – kaiteessa vakavia puutteita

    6. 6

      Posti perustelee jakelumuutosta – ”Suo siellä, vetelä täällä”

    7. 7

      Vuokralainen käytti vessaa suihkuna – hiukset tukkivat lattiakaivon karmein seurauksin

    8. 8

      ”Legioonalainen Peters” on poissa: Kyösti Pietiläisen uskomaton elämä – merimiehestä palkkasoturiksi

    9. 9

      Lähtisitkö tässä mekossa juhlimaan? Susanna Penttilän todella rohkea asuvalinta hämmentää: ”Eikö tuohon kuulu pikkupöksyjä lainkaan?”

    10. 10

      Kyösti Pietiläinen on kuollut – palveli muukalaislegioonassa yli 28 vuotta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    2. 2

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    3. 3

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    4. 4

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    5. 5

      Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

    6. 6

      Pirullisen vaikea tarkkuustesti testaa hoksottimesi

    7. 7

      Kris Jennerin paljastavasta salikuvasta löytyi nolo moka: kuvanmuokkaus meni pahasti pieleen – jopa fanit kritisoivat: ”Surullista!”

    8. 8

      Kotihälytyskeikalla odotti näky, joka riipaisi jopa vanhan sosiaalityöntekijän sydäntä – viranomaiset vetoavat juhannusjuhlijoihin

    9. 9

      Livelähetys Prisman kassahihnasta nousi megahitiksi – erityisesti eräs ostohetki synnytti villejäkin teorioita

    10. 10

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Mirkku ja tytär hieraisivat silmiään katsoessaan Pikku Kakkosta – ”Ensin ajattelin, että lapsi sekoilee”

    2. 2

      Vakavasti palanut Juhani Palmu herätettiin nukutuksesta – yhdeksän varvasta amputoitu

    3. 3

      Poliisiauto varastettiin aseella uhaten Pirkkalassa – poliisit ampuivat omaa autoaan

    4. 4

      Lehti: Tallinnassa pommiuhkaepäily – reppu jätetty kahvilan ovenkahvaan

    5. 5

      Kasa käpyjä, 5 € – Lauralla paloi pinna naurettaviin hintoihin: ”Köyhällä ei ole varaa kirppistellä”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    2. 2

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    3. 3

      ”Pelkäsin että lapseni ihonväri olisi eri kuin miehelläni” – Vauva.fi:ssä paljastetaan nyt salaisuudet, joita kukaan ei tiedä

    4. 4

      17-vuotias tyttö kuoli benji-turmassa kielimuurin vuoksi

    5. 5

      Pikkulapsi putosi neljästä metristä suoraan kivilattialle Tampereella – kaiteessa vakavia puutteita

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    2. 2

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    3. 3

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    4. 4

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    5. 5

      Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

    6. Näytä lisää