Ajankohtaista

Valikko

Kokoa ystävät fonduepadan ääreen – jälkkärinä ihanat karamellipäärynät

Julkaistu:

Priscan herkut
Näin kevättalvella maistuvat tuhdit maut ja pitkään venyvät päivälliset lämpöisessä, juustolta tuoksuvassa keittiössä.
Juustonrakastajan ehdoton herkku on fondue. Padan äärelle on mukava kutsua ystäviä, sillä fondue on maailman paras seurusteluruoka.

Alkupalaksikin tarjoillaan juustoa – totta kai. Jälkiruoaksi raikasta päärynää karamellin kera.

Roquefort-salaatti


0,5 dl oliiviöljyä

½ sitruunan mehu

hyppysellinen suolaa

mustapippuria myllystä

rapeaa salaattia

1 päärynä

180 g roquefort-juustoa

1 punasipuli

saksanpähkinöitä

Valmista kastike. Sekoita öljy, sitruunamehu ja mausteet ja sekoita haarukalla tasaiseksi.

Pese päärynä huolella ja leikkaa se lohkoiksi. Kuori ja viipaloi sipuli ohuiksi rinkuloiksi.

Ripottele lautaselle salaattia pohjalle, aseta päärynälohkot keskelle, murenna juustoa päälle. Ripottele päälle sipulirenkaita, käsin murskattuja pähkinöitä ja kaada päälle hieman kastiketta.

Valmistusaika: 10 minuuttia

Annoksia: 4

Fondue


6 perunaa

1 pieni bataatti

250 g mustaleima-emmentalia

400 g Hilma-juustoa tai jotain muuta tilsit-tyyppistä

1 valkosipulin kynsi

3 dl kuivaa ja ryhdikästä valkoviiniä (riesling)

1,5 rkl maissitärkkelystä

mustapippuria

hyvää maalaisleipää

fonduepata, pieni valurautapata tai paksupohjainen kattila

Kuori bataatti ja perunat, leikkaa reiluksi suupaloiksi ja keitä ne omissa kattiloissaan, suolatussa vedessä, napakan kypsiksi. Ei liian pehmeiksi, sillä muuten ne eivät pysy haarukassa juustoon dipattaessa.

Raasta juustot hienoksi raasteeksi. Murskaa valkosipulin kynsi veitsen kyljellä, kuori se ja pyyhi sillä padan sisäpinta.

Mittaa pataan viini. Sekoita maissitärkkelys ensin pieneen tilkkaan viiniä ja kaada se pataan samalla vispaten. Anna viinin kiehahtaa ja lisää sitten pikkuhiljaa raastettu juusto. Sulata juusto välillä sekoittaen.

Kun juusto on sulanut tasaiseksi seokseksi, nosta pata telineelle pienen liekin päälle, esimerkiksi tuikkukynttilän, mikäli fonduepataa ei ole. Padan voi myös laittaa pöytään ilman liekkiä ja lämmittää sitä välillä uudestaan liedellä.

Tarjoa perunoiden, bataattien ja leipäpalojen kera. Fonduetikkujen sijaan voi käyttää haarukoita. Muista huolehtia paloturvallisuudesta.

Valmistusaika: n. 40 minuuttia

Annoksia: 4

Päärynät karamellissa


2 päärynää

0,75 dl ruokosokeria

50 g voita

timjamia

Pese päärynät huolella ja leikkaa ne viipaleiksi. Sulata paistinpannulla sokeri sekä voi ja anna niiden hieman ruskistua.

Lisää pannulle päärynät ja pyörittele niitä sokeriseoksessa noin 5 minuuttia. Varo, ettei karamelli ehdi palaa. Tarjoa heti. Ripottele päälle hieman timjamia.

Valmistusaika: 15 minuuttia

Annoksia: 4


Ruoan monitaituri Prisca Leclerc tekee Ruokalan lukijoille herkkuja rakkaudella.

IS-Plussan kokki Prisca Leclerc on isän puolelta ranskalainen. Hän on syntynyt Pariisissa, mutta käynyt koulunsa Suomessa.

Prisca on kouluttautunut ruokatuottajaksi ja työskennellyt ruokajuttujen parissa kymmenen vuotta. Hän on kirjoittanut keittokirjan Tarte tatin (2015).

Prisca haluaa tehdä monipuolista, vaivatonta ja maukasta ruokaa sesongin raaka-aineista.

Priscasta voit lukea lisää täältä.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      SSS: Liki tonnin siitossonnin mutapiina päättyi – omistaja: ”Se oli aika huonossa hapessa”

    2. 2

      Norwegianin lento Helsingistä Roomaan joutui tekemään hätälaskun – syynä matkustajan sairauskohtaus

    3. 3

      Nyt on Viron vuoro – maassa pelätään viinarallia

    4. 4

      Mökkinaapurin tontilta kantautui helteellä karmiva löyhkä – juristi kertoo uskomattomasta tapauksesta

    5. 5

      Instagram-videota kuvannut teini ajoi kolarin Kaliforniassa – kyydissä ollut 14-vuotias pikkusisko kuoli

    6. 6

      Harrastajalentäjä Satu kuvasi, kun ”Putinin kone” laskeutui Lappeenrantaan – perästä purettiin ”tolkuton määrä” kontteja

    7. 7

      Trumpilta erikoinen twiitti: Syyttää Ukrainaa kampanjansa sabotoimisesta

    8. 8

      24 vaimoa ja 145 lasta: uskonlahkon johtajalle pitkä vankeustuomio Kanadassa

    9. 9

      Posti lopettaa kirjeiden jakelun tiistaisin

    10. 10

      Mayweatherin tyttöystävää solvattiin ”muoviseksi lutkaksi” – McGregorin fanit heittivät myös tiiliskiven ikkunasta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

    2. 2

      Latinotähti Jennifer Lopez täytti 48 – alusvaatteet jäivät kotiin: Sensaatiomainen ”nakumekko” paljasti rinnat lähes kokonaan

    3. 3

      Jumalaiset muodot! Salkkari-kaunotar julkaisi povekkaan bikinikuvan – vain ohuet narut pitelevät aloillaan

    4. 4

      Näyttelijätär julkaisi hätkähdyttävän kuvaparin – laihtui 20 kiloa: Paljastiko heijastus lasin pinnasta jotain karua?

    5. 5

      Duudsonit-Jukka esittelee tyrmäävän vaimonsa Instagramissa – tältä näyttää julkisuudesta pois pysytellyt kaunotar

    6. 6

      Mökkinaapuri järjesti harvinaisen viheliäisen koston auton lämmitysajastimen avulla

    7. 7

      Nainen irrotti miehensä kajakista tulpan ja jätti tämän hukkumaan – käytös karaokebaarissa herätti poliisin epäilykset

    8. 8

      Risto Laitilan vastaanotolla: Nämä oireet voivat olla merkkejä syövästä

    9. 9

      ”Kalju lihava äijä” haki nuoria kesätöihin konepajalle riemastuttavalla ilmoituksella – näin kävi

    10. 10

      Mökkinaapurin tontilta kantautui helteellä karmiva löyhkä – juristi kertoo uskomattomasta tapauksesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

    2. 2

      Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

    3. 3

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    4. 4

      Teinityttö julkaisi tavalliselta näyttävän kuvan itsestään ja poikaystävästään – synnytti yllättäen silmittömän nettiraivon

    5. 5

      Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

    6. 6

      Duudsonit-Jukka esittelee tyrmäävän vaimonsa Instagramissa – tältä näyttää julkisuudesta pois pysytellyt kaunotar

    7. 7

      ”Palopuron puuma” Laura, 40, vaihtoi nuupahtaneen liiton 15 vuotta nuorempaan mieheen: ”Seksi on hyvää”

    8. 8

      ”Kalju lihava äijä” haki nuoria kesätöihin konepajalle riemastuttavalla ilmoituksella – näin kävi

    9. 9

      Mökkinaapuri järjesti harvinaisen viheliäisen koston auton lämmitysajastimen avulla

    10. 10

      Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      SSS: Liki tonnin siitossonnin mutapiina päättyi – omistaja: ”Se oli aika huonossa hapessa”

    2. 2

      Norwegianin lento Helsingistä Roomaan joutui tekemään hätälaskun – syynä matkustajan sairauskohtaus

    3. 3

      Nyt on Viron vuoro – maassa pelätään viinarallia

    4. 4

      Mökkinaapurin tontilta kantautui helteellä karmiva löyhkä – juristi kertoo uskomattomasta tapauksesta

    5. 5

      Instagram-videota kuvannut teini ajoi kolarin Kaliforniassa – kyydissä ollut 14-vuotias pikkusisko kuoli

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

    2. 2

      Latinotähti Jennifer Lopez täytti 48 – alusvaatteet jäivät kotiin: Sensaatiomainen ”nakumekko” paljasti rinnat lähes kokonaan

    3. 3

      Jumalaiset muodot! Salkkari-kaunotar julkaisi povekkaan bikinikuvan – vain ohuet narut pitelevät aloillaan

    4. 4

      Näyttelijätär julkaisi hätkähdyttävän kuvaparin – laihtui 20 kiloa: Paljastiko heijastus lasin pinnasta jotain karua?

    5. 5

      Duudsonit-Jukka esittelee tyrmäävän vaimonsa Instagramissa – tältä näyttää julkisuudesta pois pysytellyt kaunotar

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

    2. 2

      Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

    3. 3

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    4. 4

      Teinityttö julkaisi tavalliselta näyttävän kuvan itsestään ja poikaystävästään – synnytti yllättäen silmittömän nettiraivon

    5. 5

      Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

    6. Näytä lisää