Ajankohtaista

Valikko

Kokoa ystävät fonduepadan ääreen – jälkkärinä ihanat karamellipäärynät

Priscan herkut
Näin kevättalvella maistuvat tuhdit maut ja pitkään venyvät päivälliset lämpöisessä, juustolta tuoksuvassa keittiössä.
Juustonrakastajan ehdoton herkku on fondue. Padan äärelle on mukava kutsua ystäviä, sillä fondue on maailman paras seurusteluruoka.

Alkupalaksikin tarjoillaan juustoa – totta kai. Jälkiruoaksi raikasta päärynää karamellin kera.

Roquefort-salaatti


0,5 dl oliiviöljyä

½ sitruunan mehu

hyppysellinen suolaa

mustapippuria myllystä

rapeaa salaattia

1 päärynä

180 g roquefort-juustoa

1 punasipuli

saksanpähkinöitä

Valmista kastike. Sekoita öljy, sitruunamehu ja mausteet ja sekoita haarukalla tasaiseksi.

Pese päärynä huolella ja leikkaa se lohkoiksi. Kuori ja viipaloi sipuli ohuiksi rinkuloiksi.

Ripottele lautaselle salaattia pohjalle, aseta päärynälohkot keskelle, murenna juustoa päälle. Ripottele päälle sipulirenkaita, käsin murskattuja pähkinöitä ja kaada päälle hieman kastiketta.

Valmistusaika: 10 minuuttia

Annoksia: 4

Fondue


6 perunaa

1 pieni bataatti

250 g mustaleima-emmentalia

400 g Hilma-juustoa tai jotain muuta tilsit-tyyppistä

1 valkosipulin kynsi

3 dl kuivaa ja ryhdikästä valkoviiniä (riesling)

1,5 rkl maissitärkkelystä

mustapippuria

hyvää maalaisleipää

fonduepata, pieni valurautapata tai paksupohjainen kattila

Kuori bataatti ja perunat, leikkaa reiluksi suupaloiksi ja keitä ne omissa kattiloissaan, suolatussa vedessä, napakan kypsiksi. Ei liian pehmeiksi, sillä muuten ne eivät pysy haarukassa juustoon dipattaessa.

Raasta juustot hienoksi raasteeksi. Murskaa valkosipulin kynsi veitsen kyljellä, kuori se ja pyyhi sillä padan sisäpinta.

Mittaa pataan viini. Sekoita maissitärkkelys ensin pieneen tilkkaan viiniä ja kaada se pataan samalla vispaten. Anna viinin kiehahtaa ja lisää sitten pikkuhiljaa raastettu juusto. Sulata juusto välillä sekoittaen.

Kun juusto on sulanut tasaiseksi seokseksi, nosta pata telineelle pienen liekin päälle, esimerkiksi tuikkukynttilän, mikäli fonduepataa ei ole. Padan voi myös laittaa pöytään ilman liekkiä ja lämmittää sitä välillä uudestaan liedellä.

Tarjoa perunoiden, bataattien ja leipäpalojen kera. Fonduetikkujen sijaan voi käyttää haarukoita. Muista huolehtia paloturvallisuudesta.

Valmistusaika: n. 40 minuuttia

Annoksia: 4

Päärynät karamellissa


2 päärynää

0,75 dl ruokosokeria

50 g voita

timjamia

Pese päärynät huolella ja leikkaa ne viipaleiksi. Sulata paistinpannulla sokeri sekä voi ja anna niiden hieman ruskistua.

Lisää pannulle päärynät ja pyörittele niitä sokeriseoksessa noin 5 minuuttia. Varo, ettei karamelli ehdi palaa. Tarjoa heti. Ripottele päälle hieman timjamia.

Valmistusaika: 15 minuuttia

Annoksia: 4


Ruoan monitaituri Prisca Leclerc tekee Ruokalan lukijoille herkkuja rakkaudella.

IS-Plussan kokki Prisca Leclerc on isän puolelta ranskalainen. Hän on syntynyt Pariisissa, mutta käynyt koulunsa Suomessa.

Prisca on kouluttautunut ruokatuottajaksi ja työskennellyt ruokajuttujen parissa kymmenen vuotta. Hän on kirjoittanut keittokirjan Tarte tatin (2015).

Prisca haluaa tehdä monipuolista, vaivatonta ja maukasta ruokaa sesongin raaka-aineista.

Priscasta voit lukea lisää täältä.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

    2. 2

      Kova tuuli paiskasi hotellin kokoisen rakennelman nudistirannalle Aurinkorannikolla – Suomalainen Jenni kuvasi oudon laitteen

    3. 3

      Joki, joka on henkilö, 31 cm leveä katu ja hakaristimetsä – 6 outoa paikkaa joista tuskin olet kuullut

    4. 4

      Surkea sää Suomenlahdella – Silja Symphony joutui hinattavaksi

    5. 5

      Kokoomuskonkari täräyttää: Tarja Halonen asettumassa ehdolle presidentinvaaleissa: ”Hänellä on jokin päämäärä”

    6. 6

      Kaikkien aikojen festarifarssi? Järjestäjä selittää ökybileiden epäonnistumista

    7. 7

      Vapaaottelun suomalainen huippulupaus koki shokkityrmäyksen – Makwan Amirkhani riensi kehään lohduttamaan

    8. 8

      Vaimo ilmoitti poliisin kadonneen itsetuhoisessa tilassa – olikin lavastanut kuolemansa ja livahtanut Meksikoon

    9. 9

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    10. 10

      28-vuotiaana kuolleen Heath Ledgerin siskot tyrmäävät veljeensä liitetyt spekulaatiot – ”Asia oli täysin päinvastoin”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    2. 2

      Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

    3. 3

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    4. 4

      Ihminen syttyi tuleen Kampin yleisessä vessassa

    5. 5

      Sääkartta loimuaa vaarallisen myrskyn varoituksista – Juha Föhr: ”Helsingissäkin voi tulla ihan reilusti lunta ”

    6. 6

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    7. 7

      Perintövero voi iskeä ankarasti – katso 7 vinkkiä, joilla voit pienentää maksuja

    8. 8

      Povipommi Katie Price jätti 9-vuotiaan tyttärensä lentokentälle ja lähti lomalle: ”Jouduin tekemään valinnan”

    9. 9

      Mies vei tavarataloon 22 000 euroa muovikassissa – oletti rahojen päätyvän tulevalle morsiamelleen

    10. 10

      Ihminen kuoli pudottuaan jyrkänteeltä Vihdissä – paikalla olleille kriisiapua

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    2. 2

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    3. 3

      Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

    4. 4

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    5. 5

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    6. 6

      Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

    7. 7

      Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

    8. 8

      Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

    9. 9

      Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

    10. 10

      Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

    2. 2

      Kova tuuli paiskasi hotellin kokoisen rakennelman nudistirannalle Aurinkorannikolla – Suomalainen Jenni kuvasi oudon laitteen

    3. 3

      Joki, joka on henkilö, 31 cm leveä katu ja hakaristimetsä – 6 outoa paikkaa joista tuskin olet kuullut

    4. 4

      Surkea sää Suomenlahdella – Silja Symphony joutui hinattavaksi

    5. 5

      Kokoomuskonkari täräyttää: Tarja Halonen asettumassa ehdolle presidentinvaaleissa: ”Hänellä on jokin päämäärä”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    2. 2

      Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

    3. 3

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    4. 4

      Ihminen syttyi tuleen Kampin yleisessä vessassa

    5. 5

      Sääkartta loimuaa vaarallisen myrskyn varoituksista – Juha Föhr: ”Helsingissäkin voi tulla ihan reilusti lunta ”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    2. 2

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    3. 3

      Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

    4. 4

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    5. 5

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    6. Näytä lisää