Ajankohtaista

Valikko

7 viinivinkkiä blineille ja parhaat bliniohjeet – tänään herkutellaan!

Blini viinit
Kuohuviini sopii blinille ja mädille. Mutta ei vain se.
Suomalainen blini on pieni, paksu ja kuohkea. Siinä on käytetty tattarijauhoa, kun idässä se on pääosin vehnästä tehty ohukainen.

Meidän blini maistuu happamalle. Sen lisuke on usein merenelävää ja suolaista. Tämä johtaa samaan ongelmaan, joka on usein edessä graavia kalaa, ylipäätään pikkukaloja muikkua ja silakkaa, nauttivilla. Viinin maku muuttuu metalliseksi. Ilmiö oikein kiteytyy savolaisessa kalakukossa.



Nykyiset kuohuviinit ovat paljon kuivempia kuin esimerkiksi kymmenen vuotta sitten. Metallinmakua voi ehkäistä hakeutumalla hieman makeampiin laatuihin. Kaiketi 15 g/l -sokerimäärä olisi optimi. Se ei kuitenkaan ole ainoa tekijä. Viinin tasapaino, hedelmäisyyden ja hapokkuuden suhde, ratkaisee.

Siianmäti: Yritys ja erehdys on ainakin nämä kuohuviinit tuonut blinipöytääni. Itsekin rautamainen Gisselbrecht Crémant Blanc de Noirs Brut (16,79 €, 90 pistettä) tasoittaa edellä mainittua efektiä, kaiketi alistamalla sitä.

Lohenmäti: Bolla Prosecco Extra Dry (14,99 €, 90 p.) puolestaan tekee saman kukkeiden aromiensa ansiosta. Persikka ja karviainen tasapainottavat 2013 Castillo Perelada Brut Nature Cuvée Especialin (13,98 €, 89 p.) sitruunaista ja suolaista suutuntumaa.


Valkoviineistä 2014 Garzón Albariñon (14,98 €, 90 p.) mineraalisuus, limetti, anis ja minttu kestäisivät vaikka millaisen hyökkäyksen. Raikas hedelmä ja pippurinen maku on puolestaan 2014 Gustave Lorentz Sylvaner Réserven (10,48 €, 90 p.) vahvuus.

Mateenmäti: Rieslingien öljymäisyys kuuluu myös kaivattuihin ominasuuksiin, johtuneeko blinien voisulasta. 2015 Steininger Riesling (13,48 €, 89 p.) tulee Itävallan Kamptalista. Sen tuoksu on tylppä ja neutraali, joten omenaisia rieslingeja välttelevä pitää tästä. Kuiva, hapokas ja rapean sitruunainen maku on tyyliltään suoraviivainen, joten viini sopii hienostuneelle mateen- ja muikunmädille eikä ala niitä alistaa.

Sienet: 2015 Laroche Petit Chablis (17,99 €, 90 p.) tuoksuu kivennäisaineilta ja metsäsieniltä. Tässä on viini, jos blinin kanssa tarjoaa sienisalaattia tai munakoisokaviaaria.

  • juomat
  • Blinit

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Yksi varomaton lause Dr. Phil -ohjelmassa teki Daniellesta, 14, megajulkkiksen – ”Hän on varmasti miljonääri vuoden lopussa”

    2. 2

      Kirsi Salo julkaisi rehellisen kuvan itsestään wc-pöntöllä kesken haastattelun – ”Onneksi radiossa ei näy kuva”

    3. 3

      Ferrarin entinen tallipomo vaatii Kimi Räikköstä ulos tallista – ”On aika päättää hänen seikkailunsa”

    4. 4

      Suursijoittaja Rune Andersson myi kaikki osakkeensa: ”Tilanne on sairas”

    5. 5

      ”Oi _____ Suomi” – testaa, osaatko Maamme-laulun sanat virheettömästi

    6. 6

      Suora lähetys Svinhufvudin juhlajunasta juuri nyt: Höyryjunan matkassa Luumäeltä Helsinkiin!

    7. 7

      Raisa Räisäsen mysteeristä ja Pasi Aaltosen murhasta paljastui erikoinen yhteys – keskiössä tamperelainen pubi

    8. 8

      Siskon kotona odotti hirvittävin mahdollinen – Bulevardin perhesurman uhrin veli kertoo tapahtuneesta uudessa kirjassa

    9. 9

      Homepommit ostajan vastuulle? 5 keinoa välttää kalliit riidat

    10. 10

      Järeät turvatoimet sulkevat koko Helsingin ilmatilan – syynä Kiinan presidentin vierailu

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    2. 2

      Autotehtaan 30 000 euron vuosipalkka herätti ihmetystä – näin Valmet Automotive vastaa

    3. 3

      Karu kuva rannalta kertoo, miksi sukeltaja etsi kahville lähteneitä pilkkijöitä – hoksaatko, mikä sitten herätti pelastajien huomion?

    4. 4

      Liisa on saanut 560 e/kk ilmaista rahaa vuoden alusta saakka – näin perustulokokeilu vaikutti elämään

    5. 5

      Raisa Räisäsen mysteeristä ja Pasi Aaltosen murhasta paljastui erikoinen yhteys – keskiössä tamperelainen pubi

    6. 6

      Leo Komarov teki kiistanalaisen sopimuksen – ura Leijonissa vaakalaudalla

    7. 7

      HS: Kahvi uhkaa loppua maailmasta, tilanne dramaattisen vakava – myös Suomen Paulig on huolissaan

    8. 8

      Vastanäyttelijän ulkonäkö ei kelvannut Emmerdale-kaunottarelle: Uhkasi lähteä sarjasta – ”Ei tarpeeksi komea”

    9. 9

      Turvapaikanhakija livahti naisten puolelle uimahallissa Oulussa – alastomat naiset hämmentyivät

    10. 10

      Tässäkö Suomen raskaimmat ja stressaavimmat työt? Katso 30 ammatin lista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    2. 2

      Rovaniemen junan lähtö viivästyi yllättäen – konduktööriltä kylmäävä kuulutus: ”Junassa on vakava henkeä uhkaava tilanne”

    3. 3

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    4. 4

      Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

    5. 5

      Suomen tunnetuin bordelli pyöri Riihimäellä – rattohotelli Bonanzan henkilökunnalla suora ohje lapsiperheiden varalle

    6. 6

      Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

    7. 7

      IS seurasi tapahtumien etenemistä: Terrori-isku parlamentin luona Lontoossa – 4 kuoli

    8. 8

      Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

    9. 9

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    10. 10

      Vihreä Nissan lepää kyljellään Tornion keskustassa – poliisi kertoo, miksi ei puutu tapaukseen

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Yksi varomaton lause Dr. Phil -ohjelmassa teki Daniellesta, 14, megajulkkiksen – ”Hän on varmasti miljonääri vuoden lopussa”

    2. 2

      Kirsi Salo julkaisi rehellisen kuvan itsestään wc-pöntöllä kesken haastattelun – ”Onneksi radiossa ei näy kuva”

    3. 3

      Ferrarin entinen tallipomo vaatii Kimi Räikköstä ulos tallista – ”On aika päättää hänen seikkailunsa”

    4. 4

      Suursijoittaja Rune Andersson myi kaikki osakkeensa: ”Tilanne on sairas”

    5. 5

      ”Oi _____ Suomi” – testaa, osaatko Maamme-laulun sanat virheettömästi

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    2. 2

      Autotehtaan 30 000 euron vuosipalkka herätti ihmetystä – näin Valmet Automotive vastaa

    3. 3

      Karu kuva rannalta kertoo, miksi sukeltaja etsi kahville lähteneitä pilkkijöitä – hoksaatko, mikä sitten herätti pelastajien huomion?

    4. 4

      Liisa on saanut 560 e/kk ilmaista rahaa vuoden alusta saakka – näin perustulokokeilu vaikutti elämään

    5. 5

      Raisa Räisäsen mysteeristä ja Pasi Aaltosen murhasta paljastui erikoinen yhteys – keskiössä tamperelainen pubi

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    2. 2

      Rovaniemen junan lähtö viivästyi yllättäen – konduktööriltä kylmäävä kuulutus: ”Junassa on vakava henkeä uhkaava tilanne”

    3. 3

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    4. 4

      Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

    5. 5

      Suomen tunnetuin bordelli pyöri Riihimäellä – rattohotelli Bonanzan henkilökunnalla suora ohje lapsiperheiden varalle

    6. Näytä lisää