Ajankohtaista

Valikko

4 tapaa paistaa täydellisen rapea pekoni – vesikikka todella toimii

Julkaistu:

Pekoni
Lihamestarit opastavat oikeaoppisen pekonin paistamisen saloihin.
Pekonin paistaminen mielletään usein aikaavieväksi ja rasvaiseksi puuhaksi, jolloin koko keittiö käryää ja rasva roiskuu.

HKScanin lihakoulun lihamestarit antavat neljä vinkkiä miten pekonista saa rapeaa.

Pannulla paistamisessa ja grillatessa tulee käryä eniten, mutta mikrossa ja uunissa valmistaessa pekoni käryää vähiten.

Pannulla:

Pekonisiivut laitetaan kylmälle pannulle liedelle ja liesi keskilämmölle tai vähän sen yläpuolelle. Lämmön noustessa pekoni keittyy ensin omassa liemessään ja ruskistuu nesteen haihduttua. Lopputuloksena on kauniin rapea pekoni.

Hämmästyttävä vesivinkki on lihamestarien tapa välttää liian nopea kuumeneminen. Jos haluat aivan erityisen rapeaa pekonia ja välttää liian nopean kuumenemisen, lisää pannulle pekonien päälle tilkka vettä ennen kypsentämistä ja paista samaan malliin kuin ilman vettä. Nosta rapea pekoni talouspaperin päälle ja anna ylimääräisen rasvan valua paperiin.

Uunissa:

Suurempi määrä pekonia valmistuu helposti uunissa, ja vältät rasvaroiskeet.

Asettele pekonit uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 150 asteessa (kiertoilmalla 125 astetta) 20–30 minuuttia. Nosta pekonit uunista hetkeksi valumaan talouspaperin päälle.

Pekonit voi kääntää ympäri kypsennyksen puolivälissä. Erityisen rapeaa pekonia tulee 100 asteen lämmössä, tosin aikaakin kuluu enemmän.

Grillissä:

Grillipekoniksi kannattaa valita vähän paksumpia pekonisiivuja. Paksut siivut kestävät paremmin ritilällä käsittelyä. Grillaa pekoni epäsuorassa ja matalassa lämmössä. Sipaise ritilään rasvaa ennen grillausta, niin pekoni ei tartu siihen kiinni.

Pekonin voi myös kypsentää folioastiassa tai foliosta taitellussa kaukalossa. Näin rasva ei tipu hiilille.

Mikrossa:

Mikropekonista ei tule yhtä rapeaa eikä rasvaista kuin uunissa tai pannulla valmistettaessa. Ylimääräinen rasva jää paperiin. Tämä tapa sopiikin sellaiselle, joka haluaa vähemmän rasvaista pekonia.

Asettele mikronkestävälle lautaselle arkki tai kaksi talouspaperia ja päälle pekonisiivut. Laita pekonien päälle vielä yksi arkki. Kypsennä täydellä teholla noin minuutin verran per viipale. Siis viisi minuuttia, jos siivuja on viisi. Tarkista tulos ja tarvittaessa jatka kypsentämistä vielä hetki.

Talouspaperi imee ylimääräisen rasvan ja tulos on vähemmän rasvainen kuin pannulla paistaessa.
  • pekoni

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

    2. 2

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    3. 3

      Pelastusoperaatio käynnissä Naantalissa – sukeltajat etsivät pinnan alle vajonnutta henkilöä

    4. 4

      Testaa, osaatko raha-asiat – 11 kysymystä kertoo, oletko parempi kuin muut suomalaiset

    5. 5

      Ovatko tässä Suomen upeimmat terassit? Kokoa yli 300m2, uima-allas, kaikki herkut

    6. 6

      Raju suistumisturma Saarijärvellä: Törkeästä rattijuopumuksesta epäilty kuski sinkoutui Mersun takapenkille

    7. 7

      Valtatie muuttui tappavaksi liekkimereksi Pakistanissa – yli sata kuoli tankkiauton sytyttyä tuleen

    8. 8

      Kelly Osbournen kiusallinen vaatemoka – mekko jumittui päälle: fanien huomio kiinnittyi johonkin aivan muuhun

    9. 9

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    10. 10

      Juha Mieto ja Costello Hautamäki kutsuttiin löylyihin – pohtivat suomalaisuutta saunan lauteilla: ”Kysymys on siitä, haluaako mies seksiä vai olla oikeassa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    2. 2

      Kris Jennerin paljastavasta salikuvasta löytyi nolo moka: kuvanmuokkaus meni pahasti pieleen – jopa fanit kritisoivat: ”Surullista!”

    3. 3

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    4. 4

      Pirullisen vaikea tarkkuustesti testaa hoksottimesi

    5. 5

      Onko tässä maailman seksikkäin pilotti? Susanna ohjaa suuria lentokoneita ja elää luksuselämää – ”Meidän täytyy antaa ammattimainen kuva”

    6. 6

      Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

    7. 7

      Kouvolalainen Markku on käynyt Pohjois-Koreassa yli 30 kertaa auttamassa – Kuvat suljetusta diktatuurista kertovat paljon

    8. 8

      CNN selvitti: Näin Pohjois-Korean johtaja rahoittaa luksuselämänsä

    9. 9

      Lentoemäntä Martinalla on Euroopan suurimmat rinnat – haaveilee nyt yhtä äärimmäisestä pepusta: kirurgeilta täystyrmäys

    10. 10

      Tyly muutos ensi viikon sääennusteeseen: +30 asteen helleaalto koukkaakin Venäjälle – Suomeen luvassa jotain ihan muuta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    2. 2

      Lentoemännän yksinkertainen vessakikka toimii yhtä varmasti myös kotona

    3. 3

      Kasperi Kapanen toi kanadalaisrakkaansa Suomeen – 18-vuotias Annika käänsi katseita Kuopion rannoilla pepun paljastavissa bikineissä

    4. 4

      Martina Aitolehden kipujen syy selvisi: Lääkäriltä tyly tuomio – ”Kyyneleethän siinä pääsi”

    5. 5

      Entinen miljonääri luopui kaikesta ja muutti hökkeliin autiolle saarelle – 20 vuotta eikä ole katunut päivääkään

    6. 6

      Kotihälytyskeikalla odotti näky, joka riipaisi jopa vanhan sosiaalityöntekijän sydäntä – viranomaiset vetoavat juhannusjuhlijoihin

    7. 7

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    8. 8

      23 asiaa, jotka mullistuvat uudessa alkoholilaissa – kapakoiden aukioloajat, neloskalja kauppoihin...

    9. 9

      Metsämustikoissa voi piillä vaarallinen loinen – onko syytä huoleen?

    10. 10

      Kris Jennerin paljastavasta salikuvasta löytyi nolo moka: kuvanmuokkaus meni pahasti pieleen – jopa fanit kritisoivat: ”Surullista!”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

    2. 2

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    3. 3

      Pelastusoperaatio käynnissä Naantalissa – sukeltajat etsivät pinnan alle vajonnutta henkilöä

    4. 4

      Testaa, osaatko raha-asiat – 11 kysymystä kertoo, oletko parempi kuin muut suomalaiset

    5. 5

      Ovatko tässä Suomen upeimmat terassit? Kokoa yli 300m2, uima-allas, kaikki herkut

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    2. 2

      Kris Jennerin paljastavasta salikuvasta löytyi nolo moka: kuvanmuokkaus meni pahasti pieleen – jopa fanit kritisoivat: ”Surullista!”

    3. 3

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    4. 4

      Pirullisen vaikea tarkkuustesti testaa hoksottimesi

    5. 5

      Onko tässä maailman seksikkäin pilotti? Susanna ohjaa suuria lentokoneita ja elää luksuselämää – ”Meidän täytyy antaa ammattimainen kuva”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    2. 2

      Lentoemännän yksinkertainen vessakikka toimii yhtä varmasti myös kotona

    3. 3

      Kasperi Kapanen toi kanadalaisrakkaansa Suomeen – 18-vuotias Annika käänsi katseita Kuopion rannoilla pepun paljastavissa bikineissä

    4. 4

      Martina Aitolehden kipujen syy selvisi: Lääkäriltä tyly tuomio – ”Kyyneleethän siinä pääsi”

    5. 5

      Entinen miljonääri luopui kaikesta ja muutti hökkeliin autiolle saarelle – 20 vuotta eikä ole katunut päivääkään

    6. Näytä lisää