Ajankohtaista

Valikko

Juhlatarjoilut valmiiksi parissa tunnissa – näillä ohjeilla hurmaat vieraat!

Julkaistu:

Juhlatarjoilut
Älä stressaa juhlatarjoiluista. Näillä resepteillä selviät parissa tunnissa kaikesta.
Jotain itse tehtyä, jotain valmista.

Näillä ohjeilla valmistat juhlatarjoilut, jotka maistuvat ja jäävät vieraidenkin mieleen. Kaupassakäynnin jälkeen valmistukseen menee aikaa vain pari tuntia.

IS kysyi ammattilaisilta vinkit juhlapöydän ruokien valmistukseen.


Ranskalaisen Herkkukauppa DeliDelin omistaja Laura Valvanne taitaa helpot juhlatarjoilut.

– Jos itsessä tai sukulaisissa ei ole leipurin virkaa, niin loistavia makeita herkkuja voi loihtia myös ilman suurta stressiä. Esimerkiksi ranskalaisesta marengista saa todella maistuvia herkkuja. Yhdistä marenkia ja vaikka mascarponejuustosta tehtyä vaahtoa tuoreisiin marjoihin. Todella helppo ja näyttävä jälkiruokapöydän herkku on tässä, Valvanne vinkkaa.


Juustotarjotin, hillot ja tuore leipä maistuvat kaikille. Juustotarjottimen lisäksi pöytään voi nostaa helposti koottavan leikkeletarjottimen. Yhdistele salamia ja kinkkua ja laita tarjolle lisäksi esimerkiksi oliiveja. Valmiit tahnat kuten hanhirillette on juhlavaa tarjottavaa ja maistuu vaalean leivän päältä. Suolaiset tarjoilut ovat monesti suositumpia kuin makeat.


Juusto- ja leikkeletarjottimen lisäksi tarjolla on syytä olla myös muuta. Kotimainen kala on juhlaruokaa, josta saa todella helppoja ja näyttäviä tarjoiluita.

Kalakauppias Juha Lindberg Kalakauppa E. Erikssonilta Vanhasta Kauppahallista Helsingistä neuvoo miten kalapöytä tulisi koota.

– Jos laitat tarjolle kalaa juhlapöytään, niin muista tehdä siitä näyttävä. Näyttävyyttä saa laittamalla esille erilaisia värejä. Älä siis nosta pöytään pelkkää lohta, Lindberg muistuttaa.

Värikäs kalapöytä voi koostua kylmäsavustetusta silakasta, joka on siivutettu ohueksi. Lisäksi pöydässä voi olla graavisiikaa tai kuhaa ja värikkäällä punaisella roseepippurilla graavattua lohta. Savukalana voi olla lisäksi kylmäsavulohta tai kokonainen savustettu siika.

– Kalalautasen voi koristella värikkäästi pippureilla, tillillä ja sitruunalohkoilla. Tämän kevään trendikkäin kala graavataan nyt koivun keväisillä lehdillä, Lindberg vinkkaa.


Lindberg muistuttaa vielä juhlakansaa siitä, että kaikkea kalaa ei kannata laittaa esille kerralla.

– Nosta esille kalaa vain vähän kerrallaan, niin se pysyy kylmänä. Nosta sitten pikkuhiljaa lisää tarjolle, kun edelliset ovat syöty.

Tarjoiluehdotus

Kalatarjotin
  • kylmäsavusilakkaa
  • graavisiikaa
  • kylmäsavulohta
Koristeluun
  • tilliä roseepippuria sitruunalohkoja
Tarjolle
  • Rosalan saaristolaisleipää (pieniä pyöreitä)
Leikkele- ja juustolautanen
  • salamia
  • ilmakuivattua kinkkua tai bresaola-kinkkua
  • grissineitä eli kuivia leipätikkuja
  • oliiveja
  • erilaisia juustoja esimerkiksi yksi kova juusto esim. pecorinoa, yksi pehmeä homejuusto ja vuohenjuustoa

Bruschettaleipiä ja hanhirilletteä

20 annosta
  • 1 patonki tai 1 pss valmiita paahdettuja bruschettaleipiä
  • 4 x 65 g:n säilykepurkkia hanhirilletteä
  • 1 prk pieniä suolakurkkuja
Leikkaa patonki ohuiksi siivuiksi ja levitä sen päälle valmista hanhirillettä. Koristele pienillä koristekurkuilla.


Jälkiruokapöytä

Laita tarjolle vaahtokarkkeja, valmiita macaronleivoksia sekä marenki- mascarponekulhoja. Juomaksi roseekuohuviiniä, alkoholitonta tai alkoholillista.


Marenki-mascarponekulhot

12 annosta
  • 50 g ranskalaista marenkia
  • 2 prk eli 500 g mascarponea
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 tl vaniljasokeria (tai hunajaa)
  • 250 g marjoja esim. vadelmia, mansikoita ja mustikoita
Koristeeksi
  • syötäviä kukkasia

VATKAA kerma ja sekoita se sokerin kanssa mascarponen joukkoon. Lusikoi täyte pursotinpussiin. Murskaa marengit. Pursota pienten annospurkkien pohjalle mascarponea, laita päälle marenkimurua ja marjoja ja pursota taas lisää mascarponea. Koristele marjoilla ja kukkasilla. Tarjoile heti.


Tarjoile jälkiruokapöydässä lisäksi macaronleivoksia. Niitä saa leipomoista tuoreena tai markettien pakastealtaista pakasteena. Ne ovat näyttäviä ja käteviä juhlasyömisiä.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Parisuhdebloggaaja Sami Minkkinen paljastaa yksityiskohtia uudesta rakkaastaan – kohuerolla karut seuraukset

    2. 2

      Pia Lamberg elää unelmaansa Los Angelesissa – rahoitusalalla työskentelevä uusi rakas vei jalat alta: ”Hän osti kaiken puolestani”

    3. 3

      Aviomies ramppasi alvariinsa urheilumatseissa – vaimon epäilykset heräsivät, kun kotoa alkoi hävitä Viagraa

    4. 4

      Pyhäjärven vedenpinta laski alimmalle tasolle 57 vuoteen – mökkirannassa voi odottaa yllätys

    5. 5

      Julkkiskaunotarten rähäkässä yllätyskäänne – Sara Sieppi selittelee rajua purkaustaan somessa: ”Olisi pitänyt laskea kymmeneen”

    6. 6

      Tuusulassa liikkuu karhu – perjantai-iltana havaintoja myös Nurmijärveltä

    7. 7

      Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

    8. 8

      Pohjois-Korean Kim Jong-unilla on kolme luottomiestä, jotka nauttivat luontoiseduista – kaikkia yhdistää yksi asia

    9. 9

      Testaa kuinka hyvin tunnet tutut latinankieliset sanonnat!

    10. 10

      Jani Sievisen ja Maria-rakkaan kesä kuluu seitsemää lasta kaitsien: ”Vähän on vilskettä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

    2. 2

      Andy McCoy haukkui ja käskytti Maria Veitolaa tv:ssä – Veitolan vastareaktio leviää somessa

    3. 3

      Verohallinto julkaisi metkan kuvan: Asiakas lähetti veroilmoituksen verkossa – kyllä, verkossa

    4. 4

      Tellervo Koivisto laski arkulle yhden tulipunaisen ruusun – mistä ele kertoo?

    5. 5

      Roope Salminen haastatteli Cheyenne Järvistä – Sara Sieppi raivostui: ”Parempi reitti kuin reittä pitkin”

    6. 6

      Kävijöiden virta Koiviston haudalle jatkui – paikalla nähtiin myös erikoinen ”kunnianosoitus”

    7. 7

      Julkkiskaunotarten keskuudessa repesi raivoisa rähäkkä: Cheyenne Järvinen antoi täyslaidallisen – haukkuu Jannan ja Sara Siepin lyttyyn

    8. 8

      Miksi Temptation Islandin salatut seksikohtaukset eivät näkyneet tv:ssä? Sami Kuronen paljastaa: Näin he jäivät kiinni

    9. 9

      Aromipesän ja Passeli-ohjelman kehittäjä, miljonääri Heikki Taipale, 54, on kuollut

    10. 10

      Varoitus viranomaiselta: Älä klikkaa tätä tekstiviestiä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Vain harva tajusi: prinsessa Dianan käsilaukulla oli salainen tarkoitus – hämäsi valokuvaajia ovelalla kikalla

    3. 3

      Sami Hedbergin fanit raivostuivat jäähallikeikan jälkeen – ”P**ka maku jäi tästä”

    4. 4

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    5. 5

      Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

    6. 6

      Kaksi ruoka-ainetta karsimalla suoliston kunto voi parantua jo muutamassa viikossa

    7. 7

      Kätilöt paljastavat hulluimmat synnytyksensä: ”Äiti yritti saada orgasmin joka supistuksella”

    8. 8

      Varo nopeasti leviävää Facebook-virusta! Tarkista tilisi, saatat jakaa huijauslinkkejä tietämättäsi

    9. 9

      Tunteikas kuva presidentti Koiviston hautajaisista: Assi Koivisto näytti hellän puolensa

    10. 10

      Yksinäinen 12-vuotias tyttö etsi ystävää Facebookista – ensitapaamisesta tuli kauhukokemus

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Parisuhdebloggaaja Sami Minkkinen paljastaa yksityiskohtia uudesta rakkaastaan – kohuerolla karut seuraukset

    2. 2

      Pia Lamberg elää unelmaansa Los Angelesissa – rahoitusalalla työskentelevä uusi rakas vei jalat alta: ”Hän osti kaiken puolestani”

    3. 3

      Aviomies ramppasi alvariinsa urheilumatseissa – vaimon epäilykset heräsivät, kun kotoa alkoi hävitä Viagraa

    4. 4

      Pyhäjärven vedenpinta laski alimmalle tasolle 57 vuoteen – mökkirannassa voi odottaa yllätys

    5. 5

      Julkkiskaunotarten rähäkässä yllätyskäänne – Sara Sieppi selittelee rajua purkaustaan somessa: ”Olisi pitänyt laskea kymmeneen”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

    2. 2

      Andy McCoy haukkui ja käskytti Maria Veitolaa tv:ssä – Veitolan vastareaktio leviää somessa

    3. 3

      Verohallinto julkaisi metkan kuvan: Asiakas lähetti veroilmoituksen verkossa – kyllä, verkossa

    4. 4

      Tellervo Koivisto laski arkulle yhden tulipunaisen ruusun – mistä ele kertoo?

    5. 5

      Roope Salminen haastatteli Cheyenne Järvistä – Sara Sieppi raivostui: ”Parempi reitti kuin reittä pitkin”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Vain harva tajusi: prinsessa Dianan käsilaukulla oli salainen tarkoitus – hämäsi valokuvaajia ovelalla kikalla

    3. 3

      Sami Hedbergin fanit raivostuivat jäähallikeikan jälkeen – ”P**ka maku jäi tästä”

    4. 4

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    5. 5

      Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

    6. Näytä lisää