Ajankohtaista

Valikko

Tätä keittoa ei voita mikään – täydellisen samettista!

Julkaistu:

Karita tykkää
Karita Tykän blogissa nautiskellaan täyteläisestä sosekeitosta.
Rakastan ruokaa, ruoanlaittoa ja innostun kaikista ihanista raaka-aineista.

Ulkomaanmatkoillakin ruokatorit ja -marketit vetävät minua kiehtoen puoleensa.

Valmistan ruokaa aina niin, että siitä tulisi mahdollisimman maukasta, terveellistä ja ravintorikasta.

Uusia ideoita ja oivalluksia tulee viikoittain. En olekaan erityisen hyvä niin sanottujen perusruokien valmistamisessa. Teen toki esimerkiksi makaronilaatikon, sienikastikkeen, bolognesen perheemme miehille. Valmistan mielummin hiukan toisenlaisia ruokia – esimerkiksi ruokia eri ruokakulttuureista, kuten kasvispatoja, sushia, mereneläviä, raakaruokia, kasvistahnoja ja makeita herkkuja. Myös erilaiset keitot kuuluvat keittiööni.

Viikko sitten käsiini osui Kaisa Niemisen ja Riikka Katinkosken tekemä Ruokakirja (Cosy Publishing), joka tarjoilee perinteisiä suomalaisia ruokia.

Kirjassa on ruokia ja lapsuuden ruokamuistoja, jotka ovat peräisin mummon keittiöstä ja äidin hellan ääreltä.

Itselläni eivät karjalanpiirakat, leivät, nakkikastikkeet ja muut perusruoat oikein ole hallussa. Niinpä päätin tarttua kirjaan ja ilokseni sain huomata, että kauniiden kuvien siivittämiä ja houkuttelevia reseptejä löytyi runsaasti. Lisäksi kirjan tekijät kertoivat, että melkein kaikki reseptit muovautuvat helposti esimerkiksi gluteenittomiksi ja maidottomiksi. Kiinnostuin kirjasta entistä enemmän.

Pyysin kirjantekijöitä kertomaan minulle yhden omista suosikeistansa. Reseptiksi valikoitui monen rakkaan joukosta maa-artisokkasosekeitto, jonka voi helposti muokata myös vegaaniseksi.


Kaisa kertoi, että maa-artisokkakeitto valittiin resepteihin, koska maa-artisokkaa käytetään harvemmin arkiruokaresepteissä ja sen maku on niin samettisen ihana.

Ruokakirjan reseptejä voit helposti muokata noudattamaan omaa ruokavaliotasi. Maitotuotteet voi korvata esimerkiksi kaura- tai soijamaidolla tai viljatuotteet gluteenittomilla tuotteilla.

Ruokakirjassa seurataan vuodenaikoja, käytetään puhtaita suomalaisia raaka-aineita ja noudatetaan sesonkien raaka-ainetarjontaa.


Maa-artisokkasosekeitto

4–6 annosta

500 g maa-artisokkia

5 jauhoista perunaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 l kasvislientä

2 dl kermaa

½-1 tl suolaa

¼ tl muskottipähkinää

Tarjoiluun

rapeaa vaaleaa leipää

kurpitsansiemeniä

tuoretta timjamia

Kuori maa-artisokat huolellisesti ja paloittele pienemmiksi. Laita kylmään veteen odottamaan, etteivät ne tummu. Kuori perunat sekä sipulit ja paloittele. Keitä paloitellut kasvikset kasvisliemessä täysin kypsäksi. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi keitoksi. Lisää kerma. Mausta suolalla ja muskottipähkinällä. Tarjoa lisäksi leipää, kuivalla pannulla paahdettuja kurpitsansiemeniä ja tuoretta timjamia.

Vinkki! Maa-artisokkakeitosta voi jättää kerman pois tai korvata sen kaura- tai soijakermalla.

Suolaisia ja makeita, ei niin perinteisiä reseptejä voit käydä katsomassa SuperLemon-blogistani ja kirjoistani Raakaa ja makeaa, Hyvää huomenta ja Lautasellinen kauneutta.

Iloa keittiöön!

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Donald Trump keinahteli ja lauloi kansallislaulua teatraalisesti – some räjähti: ”Kuin ekaluokkalainen”

    2. 2

      11-vuotiaasta tytöstä jaettiin seksuaalisia kuvia internetiin – äiti stailasi ja tuttava kuvasi

    3. 3

      Lomarahoista pois kolmannes: katso, kuinka leikkuri iskee tuloihin

    4. 4

      Vastasyntynyt vauva ällistytti kätilön vain minuutteja syntymän jälkeen –”Herranjumala, tyttö kävelee!”

    5. 5

      Paavo Lipposen kaunis Emilia-tytär, 19, kirjoitti ylioppilaaksi loistavin arvosanoin – ei seuraa vanhempiaan politiikkaan

    6. 6

      Vesistö kirkastettiin 200 tonnilla kemikaalia – Sukeltajat hämmentyivät: Littoistenjärvi taas täysin samea

    7. 7

      Tara-terrieri jäi jumiin tierummun sisään: vesiletkulla ulos huuhdotun koiran suusta löytyi yllätys

    8. 8

      Videot: Pekka Rinteellä painajaismainen finaali – ottelu oli tähtimaalivahdille historiallisen outo

    9. 9

      Huippumalli edusti Cannesin elokuvajuhlilla lähes alasti – seksikkään vartalon peittona vain läpinäkyvä timanttimekko

    10. 10

      Mies korkkasi oluen – talo räjähti alta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mittava poliisioperaatio Länsisatamassa – poliisi etsii vaarallista henkilöä

    2. 2

      Mallikaunotar ja menestynyt bisnesnainen päätyi osaksi miljardöörin tosielämän haaremia – mykistävät yksityiskohdat: 11 vaimoa nautintoja varten

    3. 3

      Lola Odusoga julkaisi meikittömän treenikuvan – vilauttaa paljasta vatsaansa: ”Epätäydellisyys on kaunista”

    4. 4

      Laskuvarjo ei auennut – tuhannet todistivat karmeaa onnettomuutta laivaston näytöksessä New Yorkissa

    5. 5

      Hinkkaavatko sisäreidet yhteen? 10 näppärää kikkaa, joilla ratkaiset ikuisuusongelman

    6. 6

      Katy Perry, 32, vilautti herkkiä paikkojaan konsertissa – kamerat räpsähtivät: Paljastavat kuvat leviävät vauhdilla

    7. 7

      Vesistö kirkastettiin 200 tonnilla kemikaalia – Sukeltajat hämmentyivät: Littoistenjärvi taas täysin samea

    8. 8

      Velkavankeuteen joutunut thaipoimija Bunruay, 54, vaatii oikeutta Kainuussa: ”Joka viikko 3 koronkiskuria tuli pickupilla kotiimme”

    9. 9

      Pamela Anderson, 49, selittää IS:lle muuttunutta ulkonäköään – kaiken takana yksi päätös: ”En yksinkertaisesti jaksa enää tässä iässä”

    10. 10

      Mitä on tapahtunut Tiger Woodsille? Ratista kärynnyttä tähteä tuskin tunnistaa pidätyskuvasta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

    3. 3

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    4. 4

      Tunteikas kuva presidentti Koiviston hautajaisista: Assi Koivisto näytti hellän puolensa

    5. 5

      Aviomies valitsi vaimolleen mekon: TTK-kaunotar varasti show’n tv:ssä – lateksiasu paljasti kookkaat rinnat

    6. 6

      Katy Perry, 32, vilautti herkkiä paikkojaan konsertissa – kamerat räpsähtivät: Paljastavat kuvat leviävät vauhdilla

    7. 7

      Roope Salminen haastatteli Cheyenne Järvistä – Sara Sieppi raivostui: ”Parempi reitti kuin reittä pitkin”

    8. 8

      Helmikuussa kadonnut Harry Karjalainen löytyi kuolleena

    9. 9

      Yle näyttää suomalaisen K18-elokuvan – Marianne Träskman esiintyi elokuvassa teini-ikäisenä ja kertoo nyt eroottisista kohukohtauksista

    10. 10

      Näin Sebastian Vettel vei Monacon voiton Kimi Räikköseltä – IS seurasi F1-kisaa

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Donald Trump keinahteli ja lauloi kansallislaulua teatraalisesti – some räjähti: ”Kuin ekaluokkalainen”

    2. 2

      11-vuotiaasta tytöstä jaettiin seksuaalisia kuvia internetiin – äiti stailasi ja tuttava kuvasi

    3. 3

      Lomarahoista pois kolmannes: katso, kuinka leikkuri iskee tuloihin

    4. 4

      Vastasyntynyt vauva ällistytti kätilön vain minuutteja syntymän jälkeen –”Herranjumala, tyttö kävelee!”

    5. 5

      Paavo Lipposen kaunis Emilia-tytär, 19, kirjoitti ylioppilaaksi loistavin arvosanoin – ei seuraa vanhempiaan politiikkaan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Mittava poliisioperaatio Länsisatamassa – poliisi etsii vaarallista henkilöä

    2. 2

      Mallikaunotar ja menestynyt bisnesnainen päätyi osaksi miljardöörin tosielämän haaremia – mykistävät yksityiskohdat: 11 vaimoa nautintoja varten

    3. 3

      Lola Odusoga julkaisi meikittömän treenikuvan – vilauttaa paljasta vatsaansa: ”Epätäydellisyys on kaunista”

    4. 4

      Laskuvarjo ei auennut – tuhannet todistivat karmeaa onnettomuutta laivaston näytöksessä New Yorkissa

    5. 5

      Hinkkaavatko sisäreidet yhteen? 10 näppärää kikkaa, joilla ratkaiset ikuisuusongelman

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

    3. 3

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    4. 4

      Tunteikas kuva presidentti Koiviston hautajaisista: Assi Koivisto näytti hellän puolensa

    5. 5

      Aviomies valitsi vaimolleen mekon: TTK-kaunotar varasti show’n tv:ssä – lateksiasu paljasti kookkaat rinnat

    6. Näytä lisää