Ajankohtaista

Huippubaarimestari paljastaa vuoden 2016 juomatrendit – tavallinen keittiövehje apuna

Julkaistu:

Trendit
Sinunkin keittiöstäsi saattaa löytyä tämä vehje, jolla saa tehtyä tämän vuoden trendijuomat. Näitä juomia siemaillaan nyt.
Baarimestari Mikael Karttunen seuraa työkseen juomatrendejä. Hän työskentelee Altian innovaatiotiimissä ja suunnittelee sekä toteuttaa uusia juomia ja drinkkejä.

Karttunen listasi kuusi tänä vuonna nousevaa trendiä.

”Vanha kunnon” blenderi tekee paluun

– Blenderit ovat loistaneet poissaolollaan cocktail-baareissa, mutta nyt ne ovat tulossa takaisin, Mikael kertoo.

Blenderijuomista tunnetuimpia ovat frozen-juomat kuten margaritat ja daiquirit. Nyt blenderillä surautellaan kuitenkin smoothie-trendin mukana tulleita superjuomia.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

– Smoothie-drinkeissä hyödynnetään superfoodeja spirulinasta pinaattiin. Klassikko margaritaankin saatetaan kajota sekoittamalla joukkoon esimerkiksi pinaattia, Karttunen kertoo.

Terveelliset drinkit

Vihannekset, marjat ja hedelmät näkyvät nyt drinkeissä.

– Todella simppeli juoma syntyy yhdistämällä jogurttia, banaania, kotimaisia marjoja ja lirauksen kotimaista mustikkalikööriä, Karttunen sanoo.

Jos alkoholitalo valmistaa marjalikööriä, niin enää ei riitä, että se maistuu marjalta.

– Esimerkiksi Rooftop Garden -mustikkaliköörissä mustikat pystytään jäljittämään Kainuun metsiin ja pohjana on ensimmäistä kertaa kotimaisesta luomuohrasta tislattu luomuetanoli, Karttunen kertoo.

Terveellisyys on viime aikojen iso megatrendi, joka vaikuttaa alkoholiinkin.

– Yhä enemmän halutaan juomia, joissa on vähemmän alkoholia. Lisäksi kiinnitetään huomiota raaka-aineiden terveellisyyteen ja laatuun. Uskon, että yhä useammat baaritkin alkavat tarjota juomia, joissa on jokin terveysaspekti, Karttunen miettii.

Suolaa, suolaa, enemmän suolaa!

Suolatrendi tulee näkymään kahdella eri tavalla: Suolaa voidaan käyttää ihan pieni määrä korostamaan juoman hedelmäisyyttä. Toisena trendinä tulevat juomat, joiden makumaailma on ruokamainen.

– Drinkeissä ei enää liikuta vain makea–hapan-akselilla. Juoman voi tehdä vaikka gazpacho-keiton pohjalta. Ikäänkuin uudenlainen Bloody Mary versio, Karttunen sanoo.

Vermutin comeback-kiertue

Vieläkö muistat vermutin? Tämä mausteinen väkevä viini kannattaa nyt painaa mieleen.

– Maailmalla vermutit ovat olleet trendikkäitä jo jonkin aikaa. Tänä vuonna uskon niiden nousevan Suomessakin enemmän valtavirtaan. Tai oikeastaan vermutit tekevät paluun, sillä nehän olivat meillä suosittuja joskus 60–70-luvuilla.

Karttusen mukaan vermutit ovat näkyneet huippucocktail-baareissa jo jonkin aikaa. Nyt ne rupeavat näkymään myös ”kansan” keskuudessa.

– Nyt vermutit näkyvät jo kansan keskuudessa. Vermuttidrinkeistä on tullut jo yökerhoissakin suosittuja. Negroni-tyylisiä cocktaileja tarjoillaan nyt koko kansalle.

Lautaselta lasiin

Viime aikoina juomatrendit ovat kiertäneet ”keittiön kautta”.

Asiat, jotka ovat ruuassa trendikkäitä, siirtyvät myös juomapuolelle. Ihmisten makumaailma muuttuu ruokatrendien myötä.

Karttunen nostaa esille viime vuosien hittikasviksen lehtikaalin.

– Muutama vuosi sitten ei olisi voinut kuvitellakaan, että karvaan makuisesta lehtikaalista tulee trendikästä. Pikkuhiljaa sen makuun kuitenkin totuttiin. Samalla tavalla bitter-makuihin on totuttu juomissa. Ilmiöstä kertoo esimerkiksi ipa-oluiden suuri suosio. Viineistä taas hapokkaat pinot noir –rypäleistä valmistetut punaviinit jatkavat kovaa nousuaan.

Suomalaisten maku kehittyy koko ajan. Tästä kertoo myös karvaan gin & tonic -juoman suosio.

– GT:n noususta voi puhua jo buumina. Ja sehän on yksi karvaimmista drinkeistä, Karttunen nauraa.



Voima

4 cl luomumustikkalikööriä

2 rkl luomukaurahiutaleita

2 rkl luomumustikoita

1 dl luomujogurttia

2 tl luomuhunajaa

jäämurskaa

Sekoita ainekset blenderissä.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Gay-kommentti oli liikaa – Ensitreffit alttarilla -Petrin möläytykselle täystyrmäys tv-katsojilta: ”Se tuosta avioliitosta”

    2. 2

      Kirsty, 21, joogaa alasti kohottaakseen itsetuntoaan – ”Miksi ihmiset ovat niin vihaisia tytöille, jotka ovat tyytyväisiä vartaloonsa?”

    3. 3

      Idols-tähti Jani Wickholm laihtui 30 kiloa paleodieetin avulla – ”Voin sanoa olevani ihan eri mies”

    4. 4

      Uuden ammattibarometrin Top 15 -listat: Näillä aloilla työntekijöistä on pulaa – eniten tarjokkaita sihteereiksi

    5. 5

      Onko tämä vaatetus ok? Tosi-tv-kaunotar Kylie Jenner ohitti K18-säännöt – lähes kaikki näkyy

    6. 6

      Puhemies Lohela keskeytti ministeri Orpon puheenvuoron budjettikeskustelussa – ”Pari sivua vielä”

    7. 7

      Oppositio piikitteli hallitusta tuloerojen kasvusta – ”Ei kukaan ota teiltä mitään”

    8. 8

      Teija osti vanhan hevosen 300 eurolla – sai pian superarvokkaan yllätysbonuksen

    9. 9

      Leo Komarov joutui uuden NHL-säännön uhriksi: ”En tunne oloani turvalliseksi”

    10. 10

      Lehti: Tuoko aivokirurgi Schumacherille uutta toivoa? F1-mestari saatetaan siirtää erikoishoitoon Yhdysvaltoihin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trafi aloittaa kampanjoinnin ylihuomenna: Kärkenä dieselautoilijalle luvassa oleva 17000 euron verolasku

    2. 2

      Onko tämä vaatetus ok? Tosi-tv-kaunotar Kylie Jenner ohitti K18-säännöt – lähes kaikki näkyy

    3. 3

      Teija osti vanhan hevosen 300 eurolla – sai pian superarvokkaan yllätysbonuksen

    4. 4

      Tanssii tähtien kanssa -tuomarin synkkä salaisuus paljastui – livahti tanssijoiden kanssa vehtaamaan: Petti miestään vuosia

    5. 5

      15-vuotias tyttö katosi kotoaan Helsingissä – Poliisi: ”Ei luonnollista syytä kadota”

    6. 6

      HS: Tuomittu lastenraiskaaja iski jälleen – uhri 12-vuotias tyttö

    7. 7

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    8. 8

      Idols-tähti Jani Wickholm laihtui 30 kiloa paleodieetin avulla – ”Voin sanoa olevani ihan eri mies”

    9. 9

      Säteilevä morsian! Juontaja Ellen Jokikunnas meni naimisiin – häät järjestettiin pikavauhtia

    10. 10

      Lionel Messi myi autonsa Petteri Koposelle – futistähden viesti auton kunnosta huvitti suomalaista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    2. 2

      Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

    3. 3

      Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

    4. 4

      Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

    5. 5

      Mervi Tapola sairastui syöpään – ei voida parantaa: ”Järkytys oli hirvittävä”

    6. 6

      Jari Sillanpää kertoo nyt IS:lle tiistain tapahtumista – ”Olen todella pahoillani”

    7. 7

      Huutokauppakeisari myi 90-luvun muumimukin suurella summalla – löytyykö sinulta tämä harvinaisuus?

    8. 8

      Lähipiiri kertoo Sillanpään huumeidenkäytöstä: ”Jarille arki voi tuntua putoamiselta rotkoon”

    9. 9

      Trafi aloittaa kampanjoinnin ylihuomenna: Kärkenä dieselautoilijalle luvassa oleva 17000 euron verolasku

    10. 10

      Entisen teinitähden tv-esiintyminen järkytti katsojia – luurangonlaiha laulaja kuin varjo entisestä: huumetesti paljasti karmivan totuuden

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Gay-kommentti oli liikaa – Ensitreffit alttarilla -Petrin möläytykselle täystyrmäys tv-katsojilta: ”Se tuosta avioliitosta”

    2. 2

      Kirsty, 21, joogaa alasti kohottaakseen itsetuntoaan – ”Miksi ihmiset ovat niin vihaisia tytöille, jotka ovat tyytyväisiä vartaloonsa?”

    3. 3

      Idols-tähti Jani Wickholm laihtui 30 kiloa paleodieetin avulla – ”Voin sanoa olevani ihan eri mies”

    4. 4

      Uuden ammattibarometrin Top 15 -listat: Näillä aloilla työntekijöistä on pulaa – eniten tarjokkaita sihteereiksi

    5. 5

      Onko tämä vaatetus ok? Tosi-tv-kaunotar Kylie Jenner ohitti K18-säännöt – lähes kaikki näkyy

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Trafi aloittaa kampanjoinnin ylihuomenna: Kärkenä dieselautoilijalle luvassa oleva 17000 euron verolasku

    2. 2

      Onko tämä vaatetus ok? Tosi-tv-kaunotar Kylie Jenner ohitti K18-säännöt – lähes kaikki näkyy

    3. 3

      Teija osti vanhan hevosen 300 eurolla – sai pian superarvokkaan yllätysbonuksen

    4. 4

      Tanssii tähtien kanssa -tuomarin synkkä salaisuus paljastui – livahti tanssijoiden kanssa vehtaamaan: Petti miestään vuosia

    5. 5

      15-vuotias tyttö katosi kotoaan Helsingissä – Poliisi: ”Ei luonnollista syytä kadota”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    2. 2

      Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

    3. 3

      Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

    4. 4

      Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

    5. 5

      Mervi Tapola sairastui syöpään – ei voida parantaa: ”Järkytys oli hirvittävä”

    6. Näytä lisää