Ajankohtaista

Valikko

Huippubaarimestari paljastaa vuoden 2016 juomatrendit – tavallinen keittiövehje apuna

Julkaistu:

Trendit
Sinunkin keittiöstäsi saattaa löytyä tämä vehje, jolla saa tehtyä tämän vuoden trendijuomat. Näitä juomia siemaillaan nyt.
Baarimestari Mikael Karttunen seuraa työkseen juomatrendejä. Hän työskentelee Altian innovaatiotiimissä ja suunnittelee sekä toteuttaa uusia juomia ja drinkkejä.

Karttunen listasi kuusi tänä vuonna nousevaa trendiä.

”Vanha kunnon” blenderi tekee paluun

– Blenderit ovat loistaneet poissaolollaan cocktail-baareissa, mutta nyt ne ovat tulossa takaisin, Mikael kertoo.

Blenderijuomista tunnetuimpia ovat frozen-juomat kuten margaritat ja daiquirit. Nyt blenderillä surautellaan kuitenkin smoothie-trendin mukana tulleita superjuomia.

– Smoothie-drinkeissä hyödynnetään superfoodeja spirulinasta pinaattiin. Klassikko margaritaankin saatetaan kajota sekoittamalla joukkoon esimerkiksi pinaattia, Karttunen kertoo.

Terveelliset drinkit

Vihannekset, marjat ja hedelmät näkyvät nyt drinkeissä.

– Todella simppeli juoma syntyy yhdistämällä jogurttia, banaania, kotimaisia marjoja ja lirauksen kotimaista mustikkalikööriä, Karttunen sanoo.

Jos alkoholitalo valmistaa marjalikööriä, niin enää ei riitä, että se maistuu marjalta.

– Esimerkiksi Rooftop Garden -mustikkaliköörissä mustikat pystytään jäljittämään Kainuun metsiin ja pohjana on ensimmäistä kertaa kotimaisesta luomuohrasta tislattu luomuetanoli, Karttunen kertoo.

Terveellisyys on viime aikojen iso megatrendi, joka vaikuttaa alkoholiinkin.

– Yhä enemmän halutaan juomia, joissa on vähemmän alkoholia. Lisäksi kiinnitetään huomiota raaka-aineiden terveellisyyteen ja laatuun. Uskon, että yhä useammat baaritkin alkavat tarjota juomia, joissa on jokin terveysaspekti, Karttunen miettii.

Suolaa, suolaa, enemmän suolaa!

Suolatrendi tulee näkymään kahdella eri tavalla: Suolaa voidaan käyttää ihan pieni määrä korostamaan juoman hedelmäisyyttä. Toisena trendinä tulevat juomat, joiden makumaailma on ruokamainen.

– Drinkeissä ei enää liikuta vain makea–hapan-akselilla. Juoman voi tehdä vaikka gazpacho-keiton pohjalta. Ikäänkuin uudenlainen Bloody Mary versio, Karttunen sanoo.

Vermutin comeback-kiertue

Vieläkö muistat vermutin? Tämä mausteinen väkevä viini kannattaa nyt painaa mieleen.

– Maailmalla vermutit ovat olleet trendikkäitä jo jonkin aikaa. Tänä vuonna uskon niiden nousevan Suomessakin enemmän valtavirtaan. Tai oikeastaan vermutit tekevät paluun, sillä nehän olivat meillä suosittuja joskus 60–70-luvuilla.

Karttusen mukaan vermutit ovat näkyneet huippucocktail-baareissa jo jonkin aikaa. Nyt ne rupeavat näkymään myös ”kansan” keskuudessa.

– Nyt vermutit näkyvät jo kansan keskuudessa. Vermuttidrinkeistä on tullut jo yökerhoissakin suosittuja. Negroni-tyylisiä cocktaileja tarjoillaan nyt koko kansalle.

Lautaselta lasiin

Viime aikoina juomatrendit ovat kiertäneet ”keittiön kautta”.

Asiat, jotka ovat ruuassa trendikkäitä, siirtyvät myös juomapuolelle. Ihmisten makumaailma muuttuu ruokatrendien myötä.

Karttunen nostaa esille viime vuosien hittikasviksen lehtikaalin.

– Muutama vuosi sitten ei olisi voinut kuvitellakaan, että karvaan makuisesta lehtikaalista tulee trendikästä. Pikkuhiljaa sen makuun kuitenkin totuttiin. Samalla tavalla bitter-makuihin on totuttu juomissa. Ilmiöstä kertoo esimerkiksi ipa-oluiden suuri suosio. Viineistä taas hapokkaat pinot noir –rypäleistä valmistetut punaviinit jatkavat kovaa nousuaan.

Suomalaisten maku kehittyy koko ajan. Tästä kertoo myös karvaan gin & tonic -juoman suosio.

– GT:n noususta voi puhua jo buumina. Ja sehän on yksi karvaimmista drinkeistä, Karttunen nauraa.



Voima

4 cl luomumustikkalikööriä

2 rkl luomukaurahiutaleita

2 rkl luomumustikoita

1 dl luomujogurttia

2 tl luomuhunajaa

jäämurskaa

Sekoita ainekset blenderissä.
  • trendi

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tunteikas kuva presidentti Koiviston hautajaisista: Assi Koivisto näytti hellän puolensa

    2. 2

      IS SEURAA: Presidentti Koiviston surusaatto lähti liikkeelle – Kaikkien Helsingin kirkkojen kellot soivat

    3. 3

      Presidentti Koiviston siunannut emerituspiispa Eero Huovinen itki vuolaasti

    4. 4

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    5. 5

      Katso video: Tellervo Koivisto jätti koskettavat hyvästit puolisolleen

    6. 6

      SUORA LÄHETYS JUURI NYT: Presidentti Mauno Koiviston surusaatto Helsingin kaduilla alkaa

    7. 7

      Miro jonotti jo puoli yhdeksän aikaan presidentti Koiviston siunaustilaisuuteen – ”Hän antoi minulle uuden mahdollisuuden elää”

    8. 8

      Conan O’Brien paljastaa kauheimman vieraansa keskusteluohjelmassa: ”Hän on teeskentelijä”

    9. 9

      Veteraanin iltahuuto kaikui Tuomiokirkossa – hautajaisvieraat pyyhkivät liikuttuneina silmiään

    10. 10

      Kimi Räikkönen sai sakot Monacossa – ei tunnu missään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    2. 2

      Näin perunat keitetään oikein – yksi virhe saa ruoka-ammattilaiselta täystyrmäyksen

    3. 3

      Jussi Halla-aholla on 1,5-vuotias avioton lapsi: ”Pitää paikkansa”

    4. 4

      Huutokauppakeisari vinkkaa: 3 yllättävää esinettä, jotka ovat todellisia rahasampoja

    5. 5

      Ali pelasti naisen hengen Turussa – piteli puukottajaa toisella kädellä, soitti toisella hätänumeroon

    6. 6

      Ariana Grandelta koskettava ele: Haluaa maksaa Manchesterin iskun uhrien hautajaiset

    7. 7

      SUORA LÄHETYS JUURI NYT: Presidentti Mauno Koiviston surusaatto Helsingin kaduilla alkaa

    8. 8

      Samu Haber tuhlasi viimeiset rahansa ökyautoon: ”Pitää näyttää, että menestyn”

    9. 9

      Yle näyttää suomalaisen K18-elokuvan – Marianne Träskman esiintyi elokuvassa teini-ikäisenä ja kertoo nyt eroottisista kohukohtauksista

    10. 10

      Ei herkille! Suomalaisnäyttelijä syö ihmislihaa televisiossa – reaktio yllättää kaikki

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Vain harva tajusi: prinsessa Dianan käsilaukulla oli salainen tarkoitus – hämäsi valokuvaajia ovelalla kikalla

    3. 3

      Sami Hedbergin fanit raivostuivat jäähallikeikan jälkeen – ”P**ka maku jäi tästä”

    4. 4

      Elastisen 220 neliön merenrantatalosta repesi oikeusriita – kovia syytöksiä Lauri Ylösen firmalta

    5. 5

      Kaksi ruoka-ainetta karsimalla suoliston kunto voi parantua jo muutamassa viikossa

    6. 6

      Kätilöt paljastavat hulluimmat synnytyksensä: ”Äiti yritti saada orgasmin joka supistuksella”

    7. 7

      Varo nopeasti leviävää Facebook-virusta! Tarkista tilisi, saatat jakaa huijauslinkkejä tietämättäsi

    8. 8

      Yksinäinen 12-vuotias tyttö etsi ystävää Facebookista – ensitapaamisesta tuli kauhukokemus

    9. 9

      Kulmat minttiin ja verkkarit pyllyyn – aikuinen nainen testasi teinityttöjen suosikkityylin

    10. 10

      Tämä on suurin virhe, jonka voi tehdä lentokentän turvatarkastuksessa: ”Siihen ei kannata ryhtyä, edes leikillä”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tunteikas kuva presidentti Koiviston hautajaisista: Assi Koivisto näytti hellän puolensa

    2. 2

      IS SEURAA: Presidentti Koiviston surusaatto lähti liikkeelle – Kaikkien Helsingin kirkkojen kellot soivat

    3. 3

      Presidentti Koiviston siunannut emerituspiispa Eero Huovinen itki vuolaasti

    4. 4

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    5. 5

      Katso video: Tellervo Koivisto jätti koskettavat hyvästit puolisolleen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    2. 2

      Näin perunat keitetään oikein – yksi virhe saa ruoka-ammattilaiselta täystyrmäyksen

    3. 3

      Jussi Halla-aholla on 1,5-vuotias avioton lapsi: ”Pitää paikkansa”

    4. 4

      Huutokauppakeisari vinkkaa: 3 yllättävää esinettä, jotka ovat todellisia rahasampoja

    5. 5

      Ali pelasti naisen hengen Turussa – piteli puukottajaa toisella kädellä, soitti toisella hätänumeroon

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Vain harva tajusi: prinsessa Dianan käsilaukulla oli salainen tarkoitus – hämäsi valokuvaajia ovelalla kikalla

    3. 3

      Sami Hedbergin fanit raivostuivat jäähallikeikan jälkeen – ”P**ka maku jäi tästä”

    4. 4

      Elastisen 220 neliön merenrantatalosta repesi oikeusriita – kovia syytöksiä Lauri Ylösen firmalta

    5. 5

      Kaksi ruoka-ainetta karsimalla suoliston kunto voi parantua jo muutamassa viikossa

    6. Näytä lisää