Ajankohtaista

Valikko

Ammattilaisen vinkit joulukinkun paistoon – tämä on yksi tärkeimmistä asioista

Joulukinkku
Kinkku on kunkku – näin onnistut sen paistossa.

Marttaliiton kehittämispäällikkö Kaisa Härmälä kertoi vinkit joulukinkun paistoon.

Muista nämä niin onnistut

1. Lihan sisälämmön mittari

Testaa ajoissa mittarin toimivuus. Vaikka mittari toimi viime vuonna, niin se ei tarkoita, että se toimisi tänä vuonna. Jos käytät digitaalista mittaria varmista, että paristot toimivat. Laita lasiin kuumaa vettä ja paistomittari veteen. Jos lämpötila alkaa nousta, mittari toimii.

2. Sulata ajoissa

– Yksi tärkeimmistä asioista ennen paistoa on kinkun sulatus. Kinkku pitää ottaa ajoissa sulamaan, kohmeista kinkkua ei uuniin kannata laittaa, Härmälä muistuttaa.

Jos kinkkusi on pakastettu, sulata se ajoissa ja ajan kanssa viileässä. Mitä suurempi kinkku, sitä pidemmän ajan se tarvitsee sulaakseen. Laita kinkku uuniin kun sen sisälämpö on noin + 10 astetta. Jos kinkun päällä on verkko, jätä se paiston ajaksi. Verkko poistetaan vasta paistamisen jälkeen.

3. Muista vanha sääntö


Kinkun paistoon liittyvä vanha sääntö, että paistoaika kinkulle on noin 1 tunti per kinkkukilo. Käytä paistomittaria, niin kinkku onnistuu täydellisesti. Paista kinkku miedossa uunin lämmössä.

– Jätä aina vähän pelivaraa kinkun paistamiseen. Ajoitus on tärkeintä. Paista kinkku etukäteen, jos tarvitset uunia vielä aattona, joidenkin muiden ruokien tai leivonnaisten valmistukseen, Härmälä neuvoo.

4. Hiljaa hyvä tulee

Ammattilaiset suosivat kinkun paistossa hidasta paistamista miedossa lämmössä. Keittiömestari Pekka Terävä suosittelee uunin lämpötilaksi 80 astetta. Kinkku onnistuu myös vähän kuumessa uunissa.

– Kinkun voi paistaa noin 100-125 asteessa, Marttaliiton Härmälä suosittelee.

Kinkun paistolämpötilakin on makuasia. Toiset tykkäävät paistaa kinkun kovemmassa lämpötilassa, toiset suosivat mietoa lämpöä.

5. Mittarin paikka

Mittari laitetaan keskellä kinkkua, paksuimpaan kohtaan. Ei kuitenkaan luun viereen.

6. Valmis kinkku

Valmiin kinkun sisälämpö on 70-80 astetta. Voit ottaa kinkun pois uunista kun sen sisälämpö on 68 astetta. Lämpötila nousee vielä uunista ottamisen jälkeen. Ylikypsää kinkkua haluavat voivat paistaa sen jopa 80 asteeseen.

7. Paistopussi tai ritilä

Kinkun voi paistaa joko paistopussissa tai ilman. Jos paistat sen ilman pussia, nosta kinkku ritilälle ja laita alle pelti, jossa on vettä.

Lue lisää jouluaiheisia artikkeleita Ilta-Sanomista ja katso joulureseptit

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Suuri teollisuuskiinteistö palaa Vantaan Valimotiellä – liikenne häiriintyy

    2. 2

      Vihreä Nissan lepää kyljellään Tornion keskustassa – poliisi kertoo, miksi ei puutu tapaukseen

    3. 3

      6 vaaran merkkiä: Jos huomaat näitä, tietokoneellasi voi olla haittaohjelma

    4. 4

      Hyytävä väite: Murhasiko Hollywoodin seksisymboli Lana Turner rakastajansa? Puistattavia yksityiskohtia julki

    5. 5

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    6. 6

      Mitä Pamela Tolan päälle tapahtui? Julkaisi karun kuvan: ”Jäi juhlat väliin tällä kertaa”

    7. 7

      Marco Bjurström arvioi Tanssii tähtien kanssa -parien esitykset – kaksi tähtitanssijaa ylitse muiden: ”Harkittu herkku!”

    8. 8

      Sampoosääntö, joka kannattaa rikkoa – kikka voi mullistaa hiuksesi

    9. 9

      Albinismia sairastavat kaksostytöt ihastuttavat malleina – poseeraavat nyt yhdessä tumman isosiskonsa kanssa

    10. 10

      Iholla-Sanni erosi aviomiehestään – kertoo kipeästä päätöksestä riipaisevasti: ”Me emme ole enää me”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

    2. 2

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    3. 3

      Vettel voitti Australiassa, Bottas parempi suomalainen – IS seurasi Australian GP:tä

    4. 4

      Kimi Räikköseltä mystinen kommentti

    5. 5

      Samantha Fox keikisteli Nilsiän-keikallaan pikkuruisissa pöksyissä – savolaisilta kaksijakoinen reaktio povipommin show’hun

    6. 6

      Sebastian Vettel upeaan voittoon F1-kauden avauksessa! Bottas palkintopallille vahvalla ajolla

    7. 7

      Albinismia sairastavat kaksostytöt ihastuttavat malleina – poseeraavat nyt yhdessä tumman isosiskonsa kanssa

    8. 8

      Imatralaisen Pian mies suuntaa Samantha Foxin Nilsiän-keikalle – naiset näreissään: ”Olis hänellä kotonakin joku, joka voisi pitää show’n...”

    9. 9

      Iso koira hyökkäsi Mynämäellä – kaatoi omistajan ja raateli Manu-koiran kuoliaaksi: ”Äiti huusi ihan shokissa”

    10. 10

      Neuvostoliiton peitelty säteilyturma paljastui – Tšernobyliakin tuhoisampi onnettomuus salattiin sairastuneilta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      11 kyytä köllötteli rinteessä – asiantuntija kertoo, kuinka käärmeistä pääsee eroon: ”Se ei tule ikinä takaisin”

    2. 2

      Uusi ennuste: Poikkeuksellinen lämpöaalto vyöryy Suomeen – keskimäärin vain noin kolme kertaa sadassa vuodessa

    3. 3

      Rovaniemen junan lähtö viivästyi yllättäen – konduktööriltä kylmäävä kuulutus: ”Junassa on vakava henkeä uhkaava tilanne”

    4. 4

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    5. 5

      Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

    6. 6

      Suomen tunnetuin bordelli pyöri Riihimäellä – rattohotelli Bonanzan henkilökunnalla suora ohje lapsiperheiden varalle

    7. 7

      IS seurasi tapahtumien etenemistä: Terrori-isku parlamentin luona Lontoossa – 4 kuoli

    8. 8

      Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

    9. 9

      Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

    10. 10

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Suuri teollisuuskiinteistö palaa Vantaan Valimotiellä – liikenne häiriintyy

    2. 2

      Vihreä Nissan lepää kyljellään Tornion keskustassa – poliisi kertoo, miksi ei puutu tapaukseen

    3. 3

      6 vaaran merkkiä: Jos huomaat näitä, tietokoneellasi voi olla haittaohjelma

    4. 4

      Hyytävä väite: Murhasiko Hollywoodin seksisymboli Lana Turner rakastajansa? Puistattavia yksityiskohtia julki

    5. 5

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

    2. 2

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    3. 3

      Vettel voitti Australiassa, Bottas parempi suomalainen – IS seurasi Australian GP:tä

    4. 4

      Kimi Räikköseltä mystinen kommentti

    5. 5

      Samantha Fox keikisteli Nilsiän-keikallaan pikkuruisissa pöksyissä – savolaisilta kaksijakoinen reaktio povipommin show’hun

    6. Näytä lisää
    1. 1

      11 kyytä köllötteli rinteessä – asiantuntija kertoo, kuinka käärmeistä pääsee eroon: ”Se ei tule ikinä takaisin”

    2. 2

      Uusi ennuste: Poikkeuksellinen lämpöaalto vyöryy Suomeen – keskimäärin vain noin kolme kertaa sadassa vuodessa

    3. 3

      Rovaniemen junan lähtö viivästyi yllättäen – konduktööriltä kylmäävä kuulutus: ”Junassa on vakava henkeä uhkaava tilanne”

    4. 4

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    5. 5

      Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

    6. Näytä lisää