Ajankohtaista

Valikko

”Pimeen hyvää!” Ajankohtaisen superherkun hinta on hurjat 4700 euroa kilo!

Julkaistu:

Kallis herkku
Jyrki Sukula kommentoi harvinaisen herkun hintaa.
Loka-joulukuussa Italian Piemontessa kypsyvä Alban valkoinen tryffeli on erityistä herkkua.

Kokki Jyrki Sukula on tämän herkun pauloissa. Kasvaahan sitä melkein hänen kotinsa takapihalla Piemontessa.

Valkoinen Alba on kaikista tryffeleistä arvostetuin sekä gastronomisten ominaisuuksiensa että harvinaisuutensa ansiosta.

Tänä vuonna tryffelin hinta on kova. Tällä hetkellä Italiassa sitä myydään 4700 euron kilohintaan. Sukula kertoo hinnan muodostuvan täysin sadon määrän ja laadun mukaan.

– Piemontessa ei ole satanut juuri nimeksikään ja on ollut pitkään kuivaa. Siitä syystä tryffeleitä ei yksinkertaisesti ole paljon ja harvinaisen herkun hinta kohoaa pilviin, Sukula kommentoi.

Kuivuus ei ole kuitenkaan pilannut sitä satoa mitä on saatavilla.

– Tryffelit ovat olleet todella hyvälaatuisia, rakenne ja maku niissä on kohdillaan, Sukula jatkaa.

Sukulan viimeisin mieleenpainuva tryffelielämys oli japanilaisen sushikokin yksityiskodissa Italiassa valmistama kala-annos, jossa tryffeli oli viiriäisenmunan päällä, joka tarjoiltiin vaalean sashimikalan kanssa.

– Pimeen hyvää, Sukula hehkuttaa.

Sukula muisti suomalaisia ystäviään harvinaisella herkulla tällä viikolla.

– Toin Suomeen mukanani puoli kiloa tätä aromikasta kultaa. Lapioin takapihalta maata thermoboxiin, että tryffeli säilyy Suomeen asti vahingoittumattomana ja sen aromit eivät pääse karkaamaan lentomatkalla.

Tarjoile simppelisti

Helsinkiläisen Trattoria Corretton omistaja ja keittiöpäällikkö Jukka-Pekka Repo on valmistellut kokonaisen menun tryffelin ympärille.

Molemmat kokit Sukula ja Repo vahvistavat, että tryffeli maistuu parhaimmalta yksinkertaisesti tarjoiltuna esimerkiksi kananmunien, risoton ja tuorepastan kanssa.

Trattoria Corretton torstaina 19.11 tarjoiltavan tryffelimenun alkupalana tarjoillaan Alban mustaa tryffeliä ja munia. Viiniksi on valittu Barone Pizzini Franciacorta Brut. Pääruoaksi tarjoillaan ristottoa Alban valkoisen tryffelin kera ja lasiin kaadetaan Az. Ag. Sukula Barolo Meriame 2011 viiniä. Jälkiruokana on suklaakakkua tryffeliglaseeratulla kastanjalla Braida Brachetto d’Acqui 2014 viinin kera.

Jos haluat kokata kotona tuoreesta tryffelistä herkkuja, niin ainakin pääkaupunkiseudulla se onnistuu. Tuoretta tryffeliä on ostettavissa tällä hetkellä Helsingistä ainakin La Tartufata -herkkukaupasta. Ranskalaista tryffeliä Helsingissä on myynyt useana vuotena Herkkukauppa DeliDeli, joka avasi uuden myymälän Vanhaan kauppahalliin tällä viikolla.



Helsinkiläisen Ravintola Murun omistaja ja kokki Henri Alén kertoo Instagram-sivuillaan, että valkoinen tryffeli kuuluu hämmästyttävämpiin makuelämyksiin.

– Se on raaka-aine, jonka makua eivät aivot voi yksinkertaisesti ymmärtää, Alén kertoo Instagramissa olevan tryffelirisottokuvan kuvatekstissä.

Katso kuva tästä, jos se ei aukea sivuilla.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Lehti: Tällainen oli Manchesterin terroristin pirullinen pommi: ”Kuin sata luotia kerralla”

    2. 2

      Miksi mies muuttuu viileäksi ja etäiseksi orgasmin jälkeen? Asiantuntija vastaa

    3. 3

      Lehdet: Tällainen on Manchesterin iskusta epäilty Salman Abedi

    4. 4

      Oletko nähnyt kuvan nuorta miestä? Poliisi epäilee henkilöä kaupan ryöstöstä

    5. 5

      Eiffel-torni pimeni keskiyöllä

    6. 6

      Kätilön sanat jäivät mieleen: ”On se sisäänkin mahtunut samasta reiästä, että rouva ponnistaa vaan”

    7. 7

      AFP: Manchester Arenan luona kerjännyt koditon nousi sankariksi – hoivasi ja lohdutti naista, joka kuoli hänen käsivarsilleen

    8. 8

      Britannian terroriuhkataso nostettiin ”kriittiseksi” – uuden hyökkäyksen uhka on välitön

    9. 9

      KP: Toimitusjohtaja Aimo Korte on kuollut – menehtyi auto-onnettomuudessa Venäjällä

    10. 10

      Älä usko näitä tietoja – 6 huijausta Manchesterin iskusta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Helmikuussa kadonnut Harry Karjalainen löytyi kuolleena

    3. 3

      Tästä kuvasta tuli hetkessä Manchesterin tragedian symboli

    4. 4

      Sky News: Konsertissa ollut nainen ihmetteli vierellään olleen henkilön epäilyttävää käytöstä ennen räjähdystä

    5. 5

      Kulmat minttiin ja verkkarit pyllyyn – aikuinen nainen testasi teinityttöjen suosikkityylin

    6. 6

      Kuvat: Kaunis olympiakultamitalisti keimaili ilkosen alasti tosi-tv:ssä – vaihtoi urheilun mallintöihin

    7. 7

      Kätilön sanat jäivät mieleen: ”On se sisäänkin mahtunut samasta reiästä, että rouva ponnistaa vaan”

    8. 8

      Älä usko näitä tietoja – 6 huijausta Manchesterin iskusta

    9. 9

      Koskettava kuva pientä tyttöä lohduttavasta poliisista leviää – Manchesterin pelastajien työn symboli

    10. 10

      Joen kojelautakamera tallensi räjähdyksen – mies odotti autossa rakkaitaan keikalta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Vain harva tajusi: prinsessa Dianan käsilaukulla oli salainen tarkoitus – hämäsi valokuvaajia ovelalla kikalla

    3. 3

      Sami Hedbergin fanit raivostuivat jäähallikeikan jälkeen – ”P**ka maku jäi tästä”

    4. 4

      Elastisen 220 neliön merenrantatalosta repesi oikeusriita – kovia syytöksiä Lauri Ylösen firmalta

    5. 5

      Kaksi ruoka-ainetta karsimalla suoliston kunto voi parantua jo muutamassa viikossa

    6. 6

      Kätilöt paljastavat hulluimmat synnytyksensä: ”Äiti yritti saada orgasmin joka supistuksella”

    7. 7

      Yksinäinen 12-vuotias tyttö etsi ystävää Facebookista – ensitapaamisesta tuli kauhukokemus

    8. 8

      Varo nopeasti leviävää Facebook-virusta! Tarkista tilisi, saatat jakaa huijauslinkkejä tietämättäsi

    9. 9

      Juontaja Katja Ståhl avautui yllättäen sairaudestaan – ”Kohtalotovereita Suomi pullollaan”

    10. 10

      Tämä on suurin virhe, jonka voi tehdä lentokentän turvatarkastuksessa: ”Siihen ei kannata ryhtyä, edes leikillä”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Lehti: Tällainen oli Manchesterin terroristin pirullinen pommi: ”Kuin sata luotia kerralla”

    2. 2

      Miksi mies muuttuu viileäksi ja etäiseksi orgasmin jälkeen? Asiantuntija vastaa

    3. 3

      Lehdet: Tällainen on Manchesterin iskusta epäilty Salman Abedi

    4. 4

      Oletko nähnyt kuvan nuorta miestä? Poliisi epäilee henkilöä kaupan ryöstöstä

    5. 5

      Eiffel-torni pimeni keskiyöllä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Helmikuussa kadonnut Harry Karjalainen löytyi kuolleena

    3. 3

      Tästä kuvasta tuli hetkessä Manchesterin tragedian symboli

    4. 4

      Sky News: Konsertissa ollut nainen ihmetteli vierellään olleen henkilön epäilyttävää käytöstä ennen räjähdystä

    5. 5

      Kulmat minttiin ja verkkarit pyllyyn – aikuinen nainen testasi teinityttöjen suosikkityylin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Vain harva tajusi: prinsessa Dianan käsilaukulla oli salainen tarkoitus – hämäsi valokuvaajia ovelalla kikalla

    3. 3

      Sami Hedbergin fanit raivostuivat jäähallikeikan jälkeen – ”P**ka maku jäi tästä”

    4. 4

      Elastisen 220 neliön merenrantatalosta repesi oikeusriita – kovia syytöksiä Lauri Ylösen firmalta

    5. 5

      Kaksi ruoka-ainetta karsimalla suoliston kunto voi parantua jo muutamassa viikossa

    6. Näytä lisää