Ajankohtaista

Valikko

Sikke Sumarin omenakakkuresepti on peräisin yllättävästä paikasta

Sikke: Ruokaa rakkaudella
Kannattaa pitää silmät auki. Joskus reseptejä tupsahtelee ennalta arvaamattomista paikoista.
Omenakausi taitaa olla ohittanut parhaimman tähtihetkensä, mutta koska omenakakun ohjetta on haluttu, niin annanpa tämän ohjeen, jonka löysin Köpenhaminasta erään smörrebröd-ravintolan ilmaiskorttihyllystä.


Tanskalaiset ovat niin loistavia viinerien teossa, niin eiköhän heiltä omppupiirakkakin onnistu – ajattelin, ja ryhdyin puuhaan. Ihan hyvä siitä tuli ja makea, vaikka vähensin sokerin määrää peräti 100 grammaa.

Tanskalainen omenakakku

Täyte

1 kg happamia omenoita

1 dl suodattamatonta omenamehua

½ dl kuivaa siideriä

½ vaniljatanko

1 rkl hunajaa

Taikina

375 g hassepähkinöitä (minulla ei ollut tarpeeksi, joten lisäsin manteleita

200 g huoneenlämpöistä voita

375 g sokeria (vähensin 100 g ja oli tarpeeksi makeaa)

2 kokonaista kananmunaa

2 kananmunan valkuaista

100 g vehnäjauhoja

Tarjolle

ranskankermaa, kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi suupaloiksi.

Pane palat kulhoon ja lisää omenamehu, siideri, vaniljatangon siemenet ja hunaja, sekoita ja jätä maustumaan.

Hienonna hasselpähkinät ja vaahdota ne voin ja sokerin kanssa tasaiseksi massaksi.

Käytä kaksi kokonaista munaa ja kaksi valkuaista. Erottele kahdesta munasta valkuaiset erikseen. (Kaksi keltuaista jää siis käyttämättä) Lisää massaan munat ja valkuaiset yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen. Lisää seuraava vasta kun edellinen on täysin sekoittunut taikinaan. Lisää lopuksi jauhot.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun tai leivinpaperilla vuorattuun halkaisijaltaan 26-28 senttiseen vuokaan.


Lisää omenaseos ilman marinointilientä taikinan päälle ja painele sitä hiukan taikinan sisään.


Paista kakkua 170 asteessa 60 - 70 minuuttia. Jos pinta ruskistuu liikaa, peitä se foliolla.

Keitä omenoiden maustamisnestettä kattilassa kunnes se tiivistyy siirapiksi ja vala se vielä lämpimän kakun päälle.


Kakku on parhaimmillaan täysin jäähtyneenä 3-4 tunnin kuluttua ja vielä parempaa seuraavana päivänä kermavaahdon, ranskankerman tai vaniljajäätelön kera.

Kerran viikossa Ilta-Sanomien verkkosivuille palstaa kirjoittava Sikke Sumari antaa käteviä vinkkejä kotikeittiöön ja kertoo keittiökuulumisiaan.


Sikke Sumari on helsinkiläinen ruokakirjailija ja tv-kokki. Hän emännöi kokkikursseja Saarenmaalla, harrastaa sauvakävelyä, maailmanmatkailua, ruokatoreilla luuhaamista ja keittokirjoja. Siken päämääränä on saada suomalaiset perheet saman ruokapöydän ääreen niin usein kuin mahdollista. Siksi Sikke tarjoaa resepteissään helppoa ja nopeata kotiruokaa, joka on aina maistuvaa.

KORJAUS: Reseptiin tehty korjaus 16.11.2015 klo 08:02 Kananmunien määrä korjattu. Ohjeeseen tulee 4 kananmunaa, joista kaksi käytetään kokonaisina ja kahdesta vain valkuaiset.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Manchester heräsi suruun – 5 asiaa, jotka lasten ja nuorten henkiä vaatineesta iskusta tiedetään nyt

    2. 2

      IS seuraa hetki hetkeltä: Manchester Arenassa räjähti, ainakin 22 kuollut – uhrien joukossa lapsia

    3. 3

      Joen kojelautakamera tallensi räjähdyksen – mies odotti autossa rakkaitaan keikalta

    4. 4

      Tästä kuvasta tuli hetkessä Manchesterin tragedian symboli

    5. 5

      Onko Pekka Rinne maailman paras jääkiekkoilija juuri nyt? Pasi Nurmisella on asiaan perusteltu mielipide

    6. 6

      Poliisi sai valvontakameran tallenteen 35-vuotiaana kuolleen urheilutähden turmasta – rikkoiko itse liikennesääntöjä?

    7. 7

      Kuvat: Kaunis ex-olympiakultamitalisti keimaili ilkosen alasti tosi-tv:ssä – vaihtoi urheilun mallintöihin

    8. 8

      Suomen tunnetuin manchesterilainen Paul Oxley odottaa yhä viestiä, ovatko hänen perheensä ja ystävänsä turvassa

    9. 9

      Satumainen jalokivi: Oligarkin seksikäs mallivaimo ylpeili sensaatiomaisella lahjallaan – ”Mieheni ei ole saita”

    10. 10

      Kommentti: Tähän honteloon hujoppiin ei uskottu Oulun kiihkeässä illassa 2004 – Pekka Rinteen epäilijät olivat väärässä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Manchester Arenassa räjähti, ainakin 22 kuollut – uhrien joukossa lapsia

    2. 2

      Varo nopeasti leviävää Facebook-virusta! Tarkista tilisi, saatat jakaa huijauslinkkejä tietämättäsi

    3. 3

      Kulmat minttiin ja verkkarit pyllyyn – aikuinen nainen testasi teinityttöjen suosikkityylin

    4. 4

      Kiekkotähti Kasperi Kapanen vahvisti suhdehuhut – intiimi yhteiskuva Annikan, 18, kanssa

    5. 5

      Käry kävi kirjoituksissa: kolmen oppilaan ylioppilastulokset hylättiin vilpin takia

    6. 6

      Äiti lähti kauppaan ja ”unohti” kolme lastaan tunniksi kampaajalle – kampaaja tyrmää: ”Emme ole lapsiparkki”

    7. 7

      Tästä kuvasta tuli hetkessä Manchesterin tragedian symboli

    8. 8

      Sinkkuelämää-seksipommi Kim Cattrall, 60, katosi julkisuudesta – taustalla karmea työtilanne

    9. 9

      Video Israelista ihmetyttää: Kieltäytyikö Melania Trump pitämästä miestään kädestä valtiovierailulla?

    10. 10

      Maailmanmestari Nicky Hayden, 35, on kuollut

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tamperelainen isä lähti aamutossut jalassa ulos ja koki hirvittävän lopun – ”Yhdenkään ihmisen omatunto ei voi kestää tällaista...”

    2. 2

      IS seuraa hetki hetkeltä: Manchester Arenassa räjähti, ainakin 22 kuollut – uhrien joukossa lapsia

    3. 3

      Vain harva tajusi: prinsessa Dianan käsilaukulla oli salainen tarkoitus – hämäsi valokuvaajia ovelalla kikalla

    4. 4

      Sami Hedbergin fanit raivostuivat jäähallikeikan jälkeen – ”P**ka maku jäi tästä”

    5. 5

      Elastisen 220 neliön merenrantatalosta repesi oikeusriita – kovia syytöksiä Lauri Ylösen firmalta

    6. 6

      Kaksi ruoka-ainetta karsimalla suoliston kunto voi parantua jo muutamassa viikossa

    7. 7

      Yksinäinen 12-vuotias tyttö etsi ystävää Facebookista – ensitapaamisesta tuli kauhukokemus

    8. 8

      Kätilöt paljastavat hulluimmat synnytyksensä: ”Äiti yritti saada orgasmin joka supistuksella”

    9. 9

      Varo nopeasti leviävää Facebook-virusta! Tarkista tilisi, saatat jakaa huijauslinkkejä tietämättäsi

    10. 10

      Juontaja Katja Ståhl avautui yllättäen sairaudestaan – ”Kohtalotovereita Suomi pullollaan”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Manchester heräsi suruun – 5 asiaa, jotka lasten ja nuorten henkiä vaatineesta iskusta tiedetään nyt

    2. 2

      IS seuraa hetki hetkeltä: Manchester Arenassa räjähti, ainakin 22 kuollut – uhrien joukossa lapsia

    3. 3

      Joen kojelautakamera tallensi räjähdyksen – mies odotti autossa rakkaitaan keikalta

    4. 4

      Tästä kuvasta tuli hetkessä Manchesterin tragedian symboli

    5. 5

      Onko Pekka Rinne maailman paras jääkiekkoilija juuri nyt? Pasi Nurmisella on asiaan perusteltu mielipide

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Manchester Arenassa räjähti, ainakin 22 kuollut – uhrien joukossa lapsia

    2. 2

      Varo nopeasti leviävää Facebook-virusta! Tarkista tilisi, saatat jakaa huijauslinkkejä tietämättäsi

    3. 3

      Kulmat minttiin ja verkkarit pyllyyn – aikuinen nainen testasi teinityttöjen suosikkityylin

    4. 4

      Kiekkotähti Kasperi Kapanen vahvisti suhdehuhut – intiimi yhteiskuva Annikan, 18, kanssa

    5. 5

      Käry kävi kirjoituksissa: kolmen oppilaan ylioppilastulokset hylättiin vilpin takia

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tamperelainen isä lähti aamutossut jalassa ulos ja koki hirvittävän lopun – ”Yhdenkään ihmisen omatunto ei voi kestää tällaista...”

    2. 2

      IS seuraa hetki hetkeltä: Manchester Arenassa räjähti, ainakin 22 kuollut – uhrien joukossa lapsia

    3. 3

      Vain harva tajusi: prinsessa Dianan käsilaukulla oli salainen tarkoitus – hämäsi valokuvaajia ovelalla kikalla

    4. 4

      Sami Hedbergin fanit raivostuivat jäähallikeikan jälkeen – ”P**ka maku jäi tästä”

    5. 5

      Elastisen 220 neliön merenrantatalosta repesi oikeusriita – kovia syytöksiä Lauri Ylösen firmalta

    6. Näytä lisää