Ajankohtaista

San Franciscon Anchor-panimon legendaarinen oluenpanija ylistää oluttölkkejä

Julkaistu:

PANIMOMESTARI
Upean uran tehnyt panimomestari Mark Carpenter sanoo, että elämme nyt oluen kultaista aikakautta.
Mark Carpenter on nähnyt amerikkalaisen olutvallankumouksen läheltä. Pitkäaikainen Anchor Brewingin panimomestari on nyt puoliksi eläkkeellä. Hän matkustelee Anchorin saarnamiehenä ja käy välillä ratkomassa ongelmia panimossa.

– Kun aloitin San Franciscossa 1971 (Anchorin kotikaupunki), siellä oli neljä panimoa. Nyt panimoita on 27 kappaletta, Helsingissä vieraillut Carpenter sanoo.

Luku voi tosin olla ensi viikolla jo toinen. Siksi hurjaa panimoiden lisääntyminen Yhdysvalloissa on edelleen. Niitä on tällä hetkellä kaikkiaan miltei 3 500.

– Tämä on oluen kultainen aikakausi, Carpenter sanoo.

Vuonna 1896 perustetun Anchorin panimon nykymenestyksen luoja Fritz Maytag myi yrityksensä viitisen vuotta sitten Keith Greggorille ja Tony Fogliolle. Carpenterin mukaan asiat ovat menneet hyvään suuntaan sen jälkeen.

– Omistajilla on hyvä näkemys. Uusia oluita on syntynyt runsaasti. Nyt panimolla on myyntitiimi. Ei sellaista ennen ollut, Carpenter naureskelee hyväntahtoisesti vanhan liiton toiminnalle.

Anchorin kuuluisin olut on Steam Beer (4,9 %). Myös Liberty Ale (5,9 %) on nauttinut vuosikymmenet suurta arvostusta. Miksi ette nimenneet sitä india pale aleksi (IPA)?


– Olimme ehkä viimeinen panimo Yhdysvalloissa, joka nimesi oluensa IPA:ksi, hän viittaa pari vuotta sitten markkinoille tulleeseen 6,5-prosenttiseen olueen.

– Olisimme toki voineet hyvin nimetä Liberty Alen india pale aleksi. Se oli ensimmäinen kuivahumaloitu olut maassamme. Anchor oli ensimmäinen, joka käytti cascadea aromihumalana.

Liberty Ale lanseerattiin 1975. Cascade-humalalajike tuli markkinoille 1972.

Tölkkivillitys

Kun tapasin Carpenterin 1990-luvun alussa San Francisossa avointen käymisaltaiden äärellä, pienet panimot eivät pakanneet oluitaan tölkkeihin.

– Eivät tölkit koskaan oikeasti kadonneet, mutta yksi ongelma oli se, että baarit eivät hyväksyneet tölkkejä. Pienet panimot toivat ne kunnolla takaisin. Ihmiset ottivat ne heti omakseen. Osa uusista panimoista ei muuten edes pullota oluitaan.

Tölkkejä karsastettiin pitkään Euroopassakin. Miten pakkaus vaikuttaa oluen laatuun?

– Valo ei pääse vaikuttamaan tölkitettyyn olueen, mikä on iso asia. Pakattaessa tölkkiin hapen osuus jää pienemmäksi kuin pullotettaessa. Tölkkien pinnoitteet ovat nykyään sellaisia, ettei niistä irtoa epäedullista makua, ja ovathan ne käteviä.

Valtava muutos

Pienpanimovallankumous on muuttanut Yhdysvalloissa kuluttajien juomatottumuksia 1980-luvulta alkaen.

– Kun teimme ensi kerran portteria, Yhdysvalloissa oli 1977 markkinoilla vain yksi portteri. Silloin Anchoria kutsuttiin nimellä mikropanimo. Monet kutsuvat panimoitaan nyt craft-panimoiksi. Jos oluesi maistuu hyvältä, niin ole onnellinen. On ihan sama millä nimellä panimoa kutsutaan – on se sitten iso tai pieni, Carpenter sanoo.

Carpenter on mielissään, että hän pitkäaikainen työllistäjänsä kokeilee eri oluttyylejä ahkerasti. Sellainen oli esimerkiksi Saaremaa Island Ale (6 %), joka julkistettiin panimon Zymaster-sarjassa. Erityisen ilahtanut Carpenter oli Marks Mild (4 %) -oluesta.


Anchor Brewing aikoo rakentaa San Franciscoon toisen panimon. Se noussee Giantsin AT&T Park -stadionin lähistölle. Ilmeisesti kaupunginisien kanssa sopimus on jo olemassa?

– Poliitikot pitävät panimoista, koska ne maksavat veroja ja ovat isoja työllistäjiä, Carpenter naurahtaa

Anchor California Lager oli Ruokalan olutsuositus viime toukokuussa.

Olut Expo -tapahtuma Helsingissä 23-25. lokakuuta.
  • olut

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tom Cruisen epäonnistuneella stuntilla karmeat seuraukset: vammat luultua pahemmat, elokuvan kuvaukset jäissä

    2. 2

      Rikolliset kehittivät pirullisen tavan viedä maksukortin tiedot kylmäasemalla

    3. 3

      Suomalainen erikoisuus nousi maailmanlaajuiseksi nettihitiksi – hissiin eivät mahdu edes muuttolaatikot

    4. 4

      Dopingtuomio ei ole Therese Johaugin ainoa huoli: miljoonahuvilan osto toi mukanaan ongelman

    5. 5

      Poliisi julkaisi kuvan lasten vaarallisesta temppuilusta – ”Emme halua, että ainuttakaan vahinkoa tapahtuu”

    6. 6

      Tällainen on Trumpin uusi viestintäpäällikkö: Entinen malli ja näyttelijä

    7. 7

      Suomalaisten suosikkirantakohteesta takavarikoitiin vaarallista viinaa turistin hämärän kuoleman jälkeen

    8. 8

      Toni Wirtanen huomasi vaimonsa käytöksessä hälyttävän muutoksen – Jannika B:n masennus paljastui salakavalasti

    9. 9

      Loppuuko leikki aina liian lyhyeen? Seksuaaliterapeutti kertoo, miten orgasmia voi pitkittää

    10. 10

      Palvottu plusmalli julkaisi kuvan, jollaisia mallit harvoin someen laittavat – esittelee uhkeat luomukurvinsa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuva: Ami löysi Lemmenjoelta suurimman kultahipun vuosikausiin – tämän verran sillä voisi rikastua

    2. 2

      Isisin 7 brutaalia kidutuskeinoa paljastuivat – ”Hän kysyi minulta, olenko kuullut purijasta”

    3. 3

      Lidlin valikoimaan saapuu syksyllä halpa nahkatakki – testasimme ja arvioimme kohuvaatteen

    4. 4

      Amerikkalaismies painoi hälytyspainiketta kahdesti – kuukautta myöhemmin huoltomiehet tekivät karmean löydön hissistä

    5. 5

      Aftonbladet: ”Mielenkiintoinen esine” löydettiin vedestä kadonneen ruotsalaisnaisen etsinnöissä

    6. 6

      Jessi, 33, ahdistui suomalaistyttöjen nettivideoista: ”Miten on mahdollista, että tuollaista saa tapahtua”

    7. 7

      Duunari, pääsetkö näille tuntiansioille? Katso, miten 99 ammatissa tienataan

    8. 8

      Rikolliset kehittivät pirullisen tavan viedä maksukortin tiedot kylmäasemalla

    9. 9

      Tutkijat uskovat: Mysteerikone MH370:n putoamispaikka selvisi vihdoin – koordinaatit 35,6°S, 92,8°E julki

    10. 10

      Huippumalli Elle Macpherson, 53, lumoaa bikineissä – tätä vartaloa ei turhaan kutsuta maailman upeimmaksi!

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trombeja, tulvia, kuukauden sademäärä kerralla... Näille paikkakunnille lauantain rajuilma iskee pahiten!

    2. 2

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    3. 3

      Ukkosmyrsky riehui ja katkoi sähköjä – IS seurasi Kiira-myrskyä hetki hetkeltä

    4. 4

      Sokeria 28 vuotta vältellyt ”maailman kaunein isoäiti” pelmahti aamu-tv:seen – katsojat eivät uskoneet silmiään: ”Ketä hän luulee huijaavansa?”

    5. 5

      Vain 10 prosenttia osaa vastata oikein tähän tarkkuustestiin – kokeile!

    6. 6

      Mies löytyi kuolleena illallispöydästä, kaveri lattialta – käsittämättömän kaksoiskuoleman syy Ranskassa selvisi viimein

    7. 7

      Viereinen matkustaja valitti Sara Forsbergin käytöksestä lentoemännälle – laulaja tilitti kohupäivityksessä: ”Hän haisee p**seeltä”

    8. 8

      ”Fiilikset menevät vuoristoratoja” – Sara Sieppi kyllästyi hänen ja Roope Salmisen suhteesta velloneisiin huhuihin: Uhkeana hellettä tihkuvissa bikinikuvissa

    9. 9

      Katso video Kiiran voimasta: Vesi tulvi supermarketin katosta Espoossa, lasiseinä rämähti 35 metrin korkeudesta kadulle Helsingissä

    10. 10

      Megatähti Justin Bieber ihastui vaaleaan kuntosalityöntekijään – kaunottaren tyly reaktio yllätti: kuittasi sivaltavasti takaisin

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tom Cruisen epäonnistuneella stuntilla karmeat seuraukset: vammat luultua pahemmat, elokuvan kuvaukset jäissä

    2. 2

      Rikolliset kehittivät pirullisen tavan viedä maksukortin tiedot kylmäasemalla

    3. 3

      Suomalainen erikoisuus nousi maailmanlaajuiseksi nettihitiksi – hissiin eivät mahdu edes muuttolaatikot

    4. 4

      Dopingtuomio ei ole Therese Johaugin ainoa huoli: miljoonahuvilan osto toi mukanaan ongelman

    5. 5

      Poliisi julkaisi kuvan lasten vaarallisesta temppuilusta – ”Emme halua, että ainuttakaan vahinkoa tapahtuu”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kuva: Ami löysi Lemmenjoelta suurimman kultahipun vuosikausiin – tämän verran sillä voisi rikastua

    2. 2

      Isisin 7 brutaalia kidutuskeinoa paljastuivat – ”Hän kysyi minulta, olenko kuullut purijasta”

    3. 3

      Lidlin valikoimaan saapuu syksyllä halpa nahkatakki – testasimme ja arvioimme kohuvaatteen

    4. 4

      Amerikkalaismies painoi hälytyspainiketta kahdesti – kuukautta myöhemmin huoltomiehet tekivät karmean löydön hissistä

    5. 5

      Aftonbladet: ”Mielenkiintoinen esine” löydettiin vedestä kadonneen ruotsalaisnaisen etsinnöissä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Trombeja, tulvia, kuukauden sademäärä kerralla... Näille paikkakunnille lauantain rajuilma iskee pahiten!

    2. 2

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    3. 3

      Ukkosmyrsky riehui ja katkoi sähköjä – IS seurasi Kiira-myrskyä hetki hetkeltä

    4. 4

      Sokeria 28 vuotta vältellyt ”maailman kaunein isoäiti” pelmahti aamu-tv:seen – katsojat eivät uskoneet silmiään: ”Ketä hän luulee huijaavansa?”

    5. 5

      Vain 10 prosenttia osaa vastata oikein tähän tarkkuustestiin – kokeile!

    6. Näytä lisää