Ajankohtaista

Valikko

7 salaista psykologista kikkaa: Näillä ruokalistajekuilla ravintolat huijaavat ostamaan

Vinkki
Ravintolassa ruokaillessa tuskin osaa ajatella, kuinka tarkkaan harkittu ruokalista voi olla.
Mental floss -lehti paljastaa, että ravintoloiden menu on enemmän kuin pelkkä satunnainen lista ruokia. Moni ruokalista on strategisesti räätälöity kokonaisuus, jonka takana on brändityötä tekevä, helppolukuisuutta ja kannattavuutta tavoitteleva insinööri tai konsultti.

Ruokalista noudattaa usein seuraavia psykologisia kikkoja.

1. Vaihtoehdot: Mitä enemmän vaihtoehtoja asiakkaille annetaan, sitä enemmän ruoan valinta aiheuttaa ahdistusta.

Sopiva lukumäärä alku-, pää- ja jälkiruokia on seitsemän vaihtoehtoa kutakin. Jos ruokalistalla on enemmän kuin yli seitsemän kohdetta, asiakas hukkuu vaihtoehtoihin, insinööri Gregg Rapp sanoo.

2. Kuvat: Rappin mukaan hauskannäköinen ruokakuva lisää myyntiä 30 prosenttia. Tutkijat Yhdysvalloissa ovat kokeilleet kuvien vaikutusta esimerkiksi lapsilla.

Valokuvan nähneet tilasivat jopa 70 prosenttia todennäköisemmin kyseisen annoksen. Nälkäisenä annos on myös helppo tilata: ”Otan tätä mitä kuvassa.” Kuvien teho voimistuu, kun mukaan tulee elävä kuva.

3. Hinnat: Yksi tapa kannustaa asiakkaita käyttämään enemmän rahaa ruokaan, on tehdä hintamerkinnöistä niin huomaamattomia kuin mahdollista. Myös kirjaimin kirjoitettu hinta kannustaa kuluttamaan enemmän. Myös 9,95 euron hinta on asiakasystävällisempi kuin 10 euron.

4. Houkuttimet: Yksi temppu, jolla saadaan ruokalista näyttämään kohtuuhintaiselta, on sijoittaa kallis tuote ensimmäiseksi silmiin pistäväksi. Näin muut ruoat vaikuttavat edullisemmilta.

Hinnalla voidaan vaikuttaa myös laatumielikuviin. Kahdeksan euron buffet-ruokailu koetaan maukkaampana kuin 4 euron ruokailu, vaikka tarjoilut olisivat täsmälleen samat.

5. Sijainti: Aivan kuten supermarketeissa tuottavimmat tuotteet sijoitetaan silmien tasolle, ruokalistat toteutetaan katsetta seuraten. Tavallisesti katse kiinnittyy tyhjän paperin oikealle yläkulmaan, josta kannattavimmat tuotteet yleensä myydään.

Alkupalat rakennetaan vasemmalle yläkulmaan ja salaatit niiden alle. Myymistä helpottaa, jos halutut tuotteet sijoitetaan erilleen muista vaihtoehdoista esimerkiksi laatikoihin.

6. Värit: Ruokalistan värillä luodaan tunteita ja motivoidaan käyttäytymistä. Sinisellä on rauhoittava vaikutus, punainen stimuloi ruokahalua ja keltainen kiinnittää huomion.

7. Nostalgia: Ravintolat hyödyntävät houkuttimena lapsuusmuistoja, ja ruokalistalla saattaa olla esimerkiksi ”isoäidin kanakeitto”.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    2. 2

      Yksi Euroopan vaarallisimmista etsintäkuulutetuista jäi kiinni – piilotteli kotiinsa kätketyn bunkkerin salatilassa

    3. 3

      Syövän voittanut äiti synnytti kaksoset, kuoli seuraavana päivänä

    4. 4

      Onko tässä Pohjois-Korean kylmähermoisin upseeri? Hyppäsi ohjuskoetta juhlineen Kim Jong-unin reppuselkään

    5. 5

      Hamiltonin ja Bottaksen ero yli puoli sekuntia – Mercedeksen tallipomo ihmeissään

    6. 6

      Jopa 15 000 euron erot eläkeläisten keskituloissa – näin eri ryhmät pärjäävät vertailussa

    7. 7

      Järjestys voi yllättää – testaa, osaatko nimetä 30 Suomen suurinta kuntaa

    8. 8

      IS testasi 17 kesän uutuusjäätelöä: ”Tätä söisi yksin koko purkin”

    9. 9

      Nopeita autoja ja uskomattomia kaunottaria: Tässä ovat F1-varikon seksikkäimmät formulavaimot – katso kuvat

    10. 10

      Katso video! Toista lastaan odottava prinsessa Sofia edusti häikäisevän upeana tulenpunaisessa iltapuvussa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

    2. 2

      Tosi-tv-tähdet viettivät vuoden metsässä – eivät tienneet, että sarjan esittäminen oli lopetettu kesken kaiken

    3. 3

      Antavasti pukeutunut nainen ja kuokka aiheuttivat uskomattoman tapauksen taloyhtiössä – isännöitsijä joutui puuttumaan

    4. 4

      Heikki Paasosen twiitti raivostuttaa somessa – tästä on kyse

    5. 5

      Nuori nainen kuoli kesähelteellä kotisohvalle – vainajien asuntoja siivoava Riitta kertoo uransa rankimmasta keikasta

    6. 6

      Suomen suurin maataloustuki oli 2 277 186 € – katso lista jättitukien saajista

    7. 7

      Ei työkokemusta, palkka liki 4 000 euroa – näissä ammateissa saa heti hyvät ansiot

    8. 8

      Kivulias sairaus, josta moni kärsii tietämättään – 12 tyypillisintä oiretta

    9. 9

      Siperiasta löydettiin 7000 outoa metaanikuplaa – muuttavat maan hyytelöksi, voivat räjähtää koska tahansa

    10. 10

      HS: Toni, 41, meni flunssan vuoksi lääkäriin – sai tietää sairastavansa aidsia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pesukoneen takaa tuli hirveä haju – huoltomiehen löytö kertoo karua kieltä suomalaisten uusavuttomuudesta

    2. 2

      11 kyytä köllötteli rinteessä – asiantuntija kertoo, kuinka käärmeistä pääsee eroon: ”Se ei tule ikinä takaisin”

    3. 3

      Uusi ennuste: Poikkeuksellinen lämpöaalto vyöryy Suomeen – keskimäärin vain noin kolme kertaa sadassa vuodessa

    4. 4

      Rovaniemen junan lähtö viivästyi yllättäen – konduktööriltä kylmäävä kuulutus: ”Junassa on vakava henkeä uhkaava tilanne”

    5. 5

      IS seurasi tapahtumien etenemistä: Terrori-isku parlamentin luona Lontoossa – 4 kuoli

    6. 6

      Suomen tunnetuin bordelli pyöri Riihimäellä – rattohotelli Bonanzan henkilökunnalla suora ohje lapsiperheiden varalle

    7. 7

      Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

    8. 8

      Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

    9. 9

      Uusi kansantauti? ”Sairastuneita on Suomessa nyt noin 44 000, ja joka vuosi reilut 2000 sairastuu”

    10. 10

      Prinssi Williamin uudenlainen käytös huolestuttaa kehonkielen asiantuntijaa – jännittyneet välit Catherinen kanssa: ”Kuin temppujaan katuva koira”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    2. 2

      Yksi Euroopan vaarallisimmista etsintäkuulutetuista jäi kiinni – piilotteli kotiinsa kätketyn bunkkerin salatilassa

    3. 3

      Syövän voittanut äiti synnytti kaksoset, kuoli seuraavana päivänä

    4. 4

      Onko tässä Pohjois-Korean kylmähermoisin upseeri? Hyppäsi ohjuskoetta juhlineen Kim Jong-unin reppuselkään

    5. 5

      Hamiltonin ja Bottaksen ero yli puoli sekuntia – Mercedeksen tallipomo ihmeissään

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

    2. 2

      Tosi-tv-tähdet viettivät vuoden metsässä – eivät tienneet, että sarjan esittäminen oli lopetettu kesken kaiken

    3. 3

      Antavasti pukeutunut nainen ja kuokka aiheuttivat uskomattoman tapauksen taloyhtiössä – isännöitsijä joutui puuttumaan

    4. 4

      Heikki Paasosen twiitti raivostuttaa somessa – tästä on kyse

    5. 5

      Nuori nainen kuoli kesähelteellä kotisohvalle – vainajien asuntoja siivoava Riitta kertoo uransa rankimmasta keikasta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Pesukoneen takaa tuli hirveä haju – huoltomiehen löytö kertoo karua kieltä suomalaisten uusavuttomuudesta

    2. 2

      11 kyytä köllötteli rinteessä – asiantuntija kertoo, kuinka käärmeistä pääsee eroon: ”Se ei tule ikinä takaisin”

    3. 3

      Uusi ennuste: Poikkeuksellinen lämpöaalto vyöryy Suomeen – keskimäärin vain noin kolme kertaa sadassa vuodessa

    4. 4

      Rovaniemen junan lähtö viivästyi yllättäen – konduktööriltä kylmäävä kuulutus: ”Junassa on vakava henkeä uhkaava tilanne”

    5. 5

      IS seurasi tapahtumien etenemistä: Terrori-isku parlamentin luona Lontoossa – 4 kuoli

    6. Näytä lisää