Ajankohtaista

Valikko

7 salaista psykologista kikkaa: Näillä ruokalistajekuilla ravintolat huijaavat ostamaan

Julkaistu:

Vinkki
Ravintolassa ruokaillessa tuskin osaa ajatella, kuinka tarkkaan harkittu ruokalista voi olla.
Mental floss -lehti paljastaa, että ravintoloiden menu on enemmän kuin pelkkä satunnainen lista ruokia. Moni ruokalista on strategisesti räätälöity kokonaisuus, jonka takana on brändityötä tekevä, helppolukuisuutta ja kannattavuutta tavoitteleva insinööri tai konsultti.

Ruokalista noudattaa usein seuraavia psykologisia kikkoja.

1. Vaihtoehdot: Mitä enemmän vaihtoehtoja asiakkaille annetaan, sitä enemmän ruoan valinta aiheuttaa ahdistusta.

Sopiva lukumäärä alku-, pää- ja jälkiruokia on seitsemän vaihtoehtoa kutakin. Jos ruokalistalla on enemmän kuin yli seitsemän kohdetta, asiakas hukkuu vaihtoehtoihin, insinööri Gregg Rapp sanoo.

2. Kuvat: Rappin mukaan hauskannäköinen ruokakuva lisää myyntiä 30 prosenttia. Tutkijat Yhdysvalloissa ovat kokeilleet kuvien vaikutusta esimerkiksi lapsilla.

Valokuvan nähneet tilasivat jopa 70 prosenttia todennäköisemmin kyseisen annoksen. Nälkäisenä annos on myös helppo tilata: ”Otan tätä mitä kuvassa.” Kuvien teho voimistuu, kun mukaan tulee elävä kuva.

3. Hinnat: Yksi tapa kannustaa asiakkaita käyttämään enemmän rahaa ruokaan, on tehdä hintamerkinnöistä niin huomaamattomia kuin mahdollista. Myös kirjaimin kirjoitettu hinta kannustaa kuluttamaan enemmän. Myös 9,95 euron hinta on asiakasystävällisempi kuin 10 euron.

4. Houkuttimet: Yksi temppu, jolla saadaan ruokalista näyttämään kohtuuhintaiselta, on sijoittaa kallis tuote ensimmäiseksi silmiin pistäväksi. Näin muut ruoat vaikuttavat edullisemmilta.

Hinnalla voidaan vaikuttaa myös laatumielikuviin. Kahdeksan euron buffet-ruokailu koetaan maukkaampana kuin 4 euron ruokailu, vaikka tarjoilut olisivat täsmälleen samat.

5. Sijainti: Aivan kuten supermarketeissa tuottavimmat tuotteet sijoitetaan silmien tasolle, ruokalistat toteutetaan katsetta seuraten. Tavallisesti katse kiinnittyy tyhjän paperin oikealle yläkulmaan, josta kannattavimmat tuotteet yleensä myydään.

Alkupalat rakennetaan vasemmalle yläkulmaan ja salaatit niiden alle. Myymistä helpottaa, jos halutut tuotteet sijoitetaan erilleen muista vaihtoehdoista esimerkiksi laatikoihin.

6. Värit: Ruokalistan värillä luodaan tunteita ja motivoidaan käyttäytymistä. Sinisellä on rauhoittava vaikutus, punainen stimuloi ruokahalua ja keltainen kiinnittää huomion.

7. Nostalgia: Ravintolat hyödyntävät houkuttimena lapsuusmuistoja, ja ruokalistalla saattaa olla esimerkiksi ”isoäidin kanakeitto”.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      ”Rintani näyttävät niin isoilta” – Anne Kukkohovi julkaisi näyttävän bikinikuvan

    2. 2

      Miss Suomen kuumat tunnelmat narubikineissä – paljastava peppukuva ihastuttaa: ”En saa silmiäni irti teistä”

    3. 3

      Tarja Halonen jäi lääkärin neuvosta pois Helsingin-lennolta 1978 – kone putosi järveen ja räjähti

    4. 4

      Mitä Mika Salon Ferrarille tapahtui Unkarissa 18 vuotta sitten? ”Olemme sopineet, ettei asiasta puhuta”

    5. 5

      Kaksi yksityiskohtaa ihmetyttävät – ruotsalaiset kärkkäinä kuninkaallisten julkaisemasta perhekuvasta

    6. 6

      Poliisi loukkaantui kiinniottotilanteessa huoltamon pihalla Karkkilassa – joutui sairaalaan

    7. 7

      Luku julki ensi kertaa: Kela maksaa 65 000 kotitalouden vuokran

    8. 8

      Poika lainasi isänsä Ferraria: poliisit takavarikoivat auton ja laittoivat varoittavat kuvat Twitteriin

    9. 9

      Me Naiset: Aira Samulinin ex-mies Ekku Peltomäki naimisiin – Samulin sivaltaa: ”Ekku vaihtoi sulavasti 50 vuotta nuorempaan”

    10. 10

      Poliisi selvittää Kontiolahden ampumahiihdon MM-kisojen kirjanpitoa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      HS: Seksuaalinen häirintä riivaa helsinkiläistä sekasaunaa – erektioita, itsetyydytystä ja epämääräistä koskettelua

    2. 2

      Prinsessa Dianan veli paljastaa kammottavia yksityiskohtia siskonsa hautapaikasta – tuskaiset muistot piinaavat yhä

    3. 3

      Tiedätkö minkä merkkinen ja värinen on nyt Suomen yleisin henkilöauto? Ja ei, se ei suinkaan ole Skoda

    4. 4

      ”Rintani näyttävät niin isoilta” – Anne Kukkohovi julkaisi näyttävän bikinikuvan

    5. 5

      Muistatko kesähitin 2007 laulaneen Tea Hiillosteen? Vaihtoi alaa kertaheitolla – ”Tää on niin mun juttu”

    6. 6

      Muodoistaan tunnettu Instagram-suosikki Meri, 21, nauttii sinkkukesästä pikkubikineissä – ”Miehen pitää olla menestynyt”

    7. 7

      Me Naiset: Aira Samulinin ex-mies Ekku Peltomäki naimisiin – Samulin sivaltaa: ”Ekku vaihtoi sulavasti 50 vuotta nuorempaan”

    8. 8

      Testasimme viikon unihaasteen: mitä tapahtuu, kun menee nukkumaan joka ilta klo 21?

    9. 9

      Kaksi yksityiskohtaa ihmetyttävät – ruotsalaiset kärkkäinä kuninkaallisten julkaisemasta perhekuvasta

    10. 10

      Tee se itse -rakentajan viemärivilppi paljastui – Ulosteita valui talon alle vuosikymmenien ajan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

    2. 2

      Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

    3. 3

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    4. 4

      Teinityttö julkaisi tavalliselta näyttävän kuvan itsestään ja poikaystävästään – synnytti yllättäen silmittömän nettiraivon

    5. 5

      Duudsonit-Jukka esittelee tyrmäävän vaimonsa Instagramissa – tältä näyttää julkisuudesta pois pysytellyt kaunotar

    6. 6

      ”Palopuron puuma” Laura, 40, vaihtoi nuupahtaneen liiton 15 vuotta nuorempaan mieheen: ”Seksi on hyvää”

    7. 7

      Mökkinaapuri järjesti harvinaisen viheliäisen koston auton lämmitysajastimen avulla

    8. 8

      Testasimme viikon unihaasteen: mitä tapahtuu, kun menee nukkumaan joka ilta klo 21?

    9. 9

      ”Kalju lihava äijä” haki nuoria kesätöihin konepajalle riemastuttavalla ilmoituksella – näin kävi

    10. 10

      Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      ”Rintani näyttävät niin isoilta” – Anne Kukkohovi julkaisi näyttävän bikinikuvan

    2. 2

      Miss Suomen kuumat tunnelmat narubikineissä – paljastava peppukuva ihastuttaa: ”En saa silmiäni irti teistä”

    3. 3

      Tarja Halonen jäi lääkärin neuvosta pois Helsingin-lennolta 1978 – kone putosi järveen ja räjähti

    4. 4

      Mitä Mika Salon Ferrarille tapahtui Unkarissa 18 vuotta sitten? ”Olemme sopineet, ettei asiasta puhuta”

    5. 5

      Kaksi yksityiskohtaa ihmetyttävät – ruotsalaiset kärkkäinä kuninkaallisten julkaisemasta perhekuvasta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      HS: Seksuaalinen häirintä riivaa helsinkiläistä sekasaunaa – erektioita, itsetyydytystä ja epämääräistä koskettelua

    2. 2

      Prinsessa Dianan veli paljastaa kammottavia yksityiskohtia siskonsa hautapaikasta – tuskaiset muistot piinaavat yhä

    3. 3

      Tiedätkö minkä merkkinen ja värinen on nyt Suomen yleisin henkilöauto? Ja ei, se ei suinkaan ole Skoda

    4. 4

      ”Rintani näyttävät niin isoilta” – Anne Kukkohovi julkaisi näyttävän bikinikuvan

    5. 5

      Muistatko kesähitin 2007 laulaneen Tea Hiillosteen? Vaihtoi alaa kertaheitolla – ”Tää on niin mun juttu”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

    2. 2

      Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

    3. 3

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    4. 4

      Teinityttö julkaisi tavalliselta näyttävän kuvan itsestään ja poikaystävästään – synnytti yllättäen silmittömän nettiraivon

    5. 5

      Duudsonit-Jukka esittelee tyrmäävän vaimonsa Instagramissa – tältä näyttää julkisuudesta pois pysytellyt kaunotar

    6. Näytä lisää