Ajankohtaista

Valikko

Sikke Sumari: Minulle munakoiso maistuu tässä ruokalajissa

Sikke: Ruokaa rakkaudella
Munakoiso on monipuolinen vihannes ja italialaisessa keittiössä sitä käytetään paljon.
Minulle munakoiso maistuu melkein ainoastaan tässä perinteisessä pohjoisitalialaisessa ruokalajissa, joka käy kasvisateriasta tai grilliruokien lisänä. Vuoka maistuu sekä kylmänä että lämpimänä. Tässä ohjeessa teen sen vuokaan, mutta sen voi yhtä hyvin koota erillisiksi torneiksi. Aseta tällöin munakoisoviipaleiden väliin siivu mozzarellajuustoa.

Melanzane parmigiana

3 suurta munakoisoa

1 sipuli pieneksi silputtuna

1 valkosipulin kynsi ohuina viipaleina

1 kukkura teelusikallinen kuivattua oreganoa

2 tölkkiä (á 400 g) hyvälaatuisia säilyketomaatteja

merisuolaa

mustapippuria myllystä

hiukan viinietikkaa

iso kourallinen tuoretta basilikaa

3 isoa kourallista raastettua parmesaania

2 kourallista murustettua kuivaa vaaleaa leipää

hiukan silputtua, tuoretta oreganoa

150 g mozzarella bufala -juustoa, jos tahdot

Aloita tomaattikastikkeesta. Lorauta keskilämmöllä kuumenevalle pannulle 2–3 rkl oliiviöljyä. Lisää sipulit ja kuivattu oregano. Paistele kymmenisen minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää. Pilko tomaatit. Se käy kätevästi keittiösaksilla, kun ne vielä ovat purkissa. Kaada sipulipaistoksen joukkoon, sekoita ja jätä hautumaan kannen alle varttitunniksi.

Leikkaa sillä aikaa munakoisot noin sentin viipaleiksi. Itketä niitä suolalla vartti.


Paista ne sitten hyvin kuumalla grillipannulla tai grillissä molemmilta puolilta kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet.


Mausta tomaattikastike suolalla, pippurilla ja tilkkasella viinietikkaa. Lisää lopuksi basilika.

Kerrosta aineet uunivuokaan, ensin ohuelti kastiketta, sen päälle vähän raastettua parmesaania ja lopuksi kerros munakoisoviipaleita. Jatka kerroksia, kunnes kaikki aineet on käytetty. Päällimmäiseksi tulee kastiketta ja sen päälle reippaasti parmesaania ja mozzarellaa, jos haluat.

Viimeistele vuoka oliiviöljyyn sekoitetuilla leivänmuruilla, joihin lisäät tuoreen, silputun oreganon.

Paista 190 asteessa puolisen tuntia, kunnes vuoka on kauniin ruskea ja kuplii reunoilta.


Kerran viikossa Ilta-Sanomien verkkosivuille palstaa kirjoittava Sikke Sumari antaa käteviä vinkkejä kotikeittiöön ja kertoo keittiökuulumisiaan.

Sikke Sumari on helsinkiläinen ruokakirjailija ja tv-kokki. Hän emännöi kokkikursseja Saarenmaalla, harrastaa sauvakävelyä, maailmanmatkailua, ruokatoreilla luuhaamista ja keittokirjoja. Siken päämääränä on saada suomalaiset perheet saman ruokapöydän ääreen niin usein kuin mahdollista. Siksi Sikke tarjoaa resepteissään helppoa ja nopeata kotiruokaa, joka on aina maistuvaa.

Lue kaikki Siken bloggaukset ja reseptivinkit

Näitä luetaan!
  1. 1

    Mies tuli kotiin – käräytti tyttöystävänsä sängystä toisen miehen kanssa: Jakoi kuvat tilanteesta Facebookissa, tuntemattomilta uskomaton reaktio

  2. 2

    Bottas ja Räikkönen naureskelivat Putinin kanssa – näin keskustelu eteni

  3. 3

    Kadunvaltaus käynnissä Tampereella – poliisi: ”Suosittelemme, ettei sinne tarvitsisi ehdoin tahdoin tulla”

  4. 4

    F1-legenda ylisti Bottasta: ”Hänen ajamisensa oli täydellistä”

  5. 5

    Kuvat: Helsingin keskustassa valtava määrä ihmisiä – ”Mantan lakitukseen tuli viime hetkellä useita tuhansia juhlijoita”

  6. 6

    Tuleva ministeri lyttäsi kauppojen omat merkit – Elintarvikeala hiiltyi: Pirkat ja Rainbow't eivät ole markkinahäirikköjä!

  7. 7

    Valtteri Bottas ajoi upeaan voittoon Venäjän GP:ssä – myös Räikkönen palkintopallille!

  8. 8

    72-vuotias ”kaksoisolento” vastasi Scarlett Johanssonin kutsuun – ”Katsotaan, saanko juotua hänet pöydän alle”

  9. 9

    Neuvokkaat nuoret seurasivat kengänjälkiä ja pitivät varasta paikallaan – poliisilla helppo työ napata epäilty

  10. 10

    Matti Nykänen sanoo suorat sanat vankila-ajoistaan: ”Se oli kuin loistohotelli”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

  2. 2

    Bottas taisteli kovan voiton Sotshista! – IS seurasi kierros kierrokselta

  3. 3

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  4. 4

    Kuva tyrmättävästä Klitshkosta on hurjaa katsottavaa – tämä Joshuan isku oli legendalle liikaa

  5. 5

    Surkea sää Suomenlahdella – Silja Symphony joutui hinattavaksi

  6. 6

    Mies tuli kotiin – käräytti tyttöystävänsä sängystä toisen miehen kanssa: Jakoi kuvat tilanteesta Facebookissa, tuntemattomilta uskomaton reaktio

  7. 7

    Kokoomuskonkari täräyttää: Tarja Halonen asettumassa ehdolle presidentinvaaleissa: ”Hänellä on jokin päämäärä”

  8. 8

    Kova tuuli paiskasi hotellin kokoisen rakennelman nudistirannalle Aurinkorannikolla – Suomalainen Jenni kuvasi oudon laitteen

  9. 9

    Anthony Joshua tyrmäsi Vladimir Klitshkon uskomattomassa ottelussa – IS seurasi

  10. 10

    Vapaaottelun suomalainen huippulupaus koki shokkityrmäyksen – Makwan Amirkhani riensi kehään lohduttamaan

  11. Näytä lisää
  1. 1

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  2. 2

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  3. 3

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  4. 4

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  5. 5

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  6. 6

    Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

  7. 7

    Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

  8. 8

    Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

  9. 9

    Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

  10. 10

    Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Mies tuli kotiin – käräytti tyttöystävänsä sängystä toisen miehen kanssa: Jakoi kuvat tilanteesta Facebookissa, tuntemattomilta uskomaton reaktio

  2. 2

    Bottas ja Räikkönen naureskelivat Putinin kanssa – näin keskustelu eteni

  3. 3

    Kadunvaltaus käynnissä Tampereella – poliisi: ”Suosittelemme, ettei sinne tarvitsisi ehdoin tahdoin tulla”

  4. 4

    F1-legenda ylisti Bottasta: ”Hänen ajamisensa oli täydellistä”

  5. 5

    Kuvat: Helsingin keskustassa valtava määrä ihmisiä – ”Mantan lakitukseen tuli viime hetkellä useita tuhansia juhlijoita”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

  2. 2

    Bottas taisteli kovan voiton Sotshista! – IS seurasi kierros kierrokselta

  3. 3

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  4. 4

    Kuva tyrmättävästä Klitshkosta on hurjaa katsottavaa – tämä Joshuan isku oli legendalle liikaa

  5. 5

    Surkea sää Suomenlahdella – Silja Symphony joutui hinattavaksi

  6. Näytä lisää
  1. 1

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  2. 2

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  3. 3

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  4. 4

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  5. 5

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  6. Näytä lisää