Ajankohtaista

Valikko

Norjan lohen käyttöaika jopa kaksi viikkoa – näin tunnistat pilaantuneen kalan

Julkaistu:

Lohi
Näillä vinkeillä tunnistat, onko kala tuoretta vai ei.
Takuutuoretta kalaa saa itse kalastamalla, mutta kaupan kalastusreissu saattaa olla arveluttava.

Kalat saattavat olla myynnissä kaupan tiskissä pahimmillaan pitkäänkin niiden toimituksen jälkeen. Mikäli kalan tuoreus epäilyttää, jätä kala ostamatta.

Juho Keijonen Kalakauppa Erikssonilta Helsingin Wanhasta kauppahallista vahvistaa, että esimerkiksi norjan lohelle ilmoitetaan käyttöaikaa pari viikkoa, kun kalat saapuvat kauppaan.

– Parin viikon myyntiaika edellyttää, että kaloja säilytetään alle 3 asteessa.

Käytännössä Keijonen myy kalat parin kolmen päivän sisällä ja suosittelee säilyttämään tuoretta kalaa kotona vain päivän tai kaksi jääkaapissa.

– Pari viikkoa myynnissä ollutta kalaa en kutsuisi enää tuoreeksi, Keijonen sanoo.

Katriina Partanen Pro Kala -yhdistyksestä kommentoi kalan säilyvyyttä seuraavasti.

– Kalalla ei ole virallista myyntiaikaa ja myyntiajan määrittelystä vastaavat muun muassa kalanjalostajat ja myyjät.

Kalan säilyvyys on Partasen mukaan suorassa suhteessa lämpötilaan. Täysin optimaalisissa olosuhteissa kalan käyttöaika voi olla jopa 14 vuorokautta. Käytännön reaaliteetit muun muassa kylmäsäilytyksen suhteen lyhentävät kuitenkin käyttöaikaa.

– Oikein käsitelty ja säilytetty kala säilyy toista viikkoa. Luota kalan tuoreuden arvioinnissa omiin aisteihin.

Näin erotat tuoreen kalan pilaantuneesta

  1. Ulkonäkö: Tuore kala on puhdas ja väriltään kirkas. Kidukset ovat raikkaan punaiset. Jäissä jäähdytetyillä kaloilla kidukset ovat harmaanpunaiset. Tuoreen kalan silmät ovat kirkkaat ja pinnassa on hiukan kiiltävä, ohut limakerros. Verestettyjen kalojen kurkussa on poikittaisviilto, ja valmiissa fileissä ei näy verta. Pilaantunut kala näyttää väriltään samealta ja on limainen.
  2. Tuoksu: Tuore kala tuoksuu miedolta, puhtaalta ja raikkaalta. Pilaantuntunut kala on voimakkaan hajuinen, pistävä ja tuoksultaan liian ”kalaisa”.
  3. Rakenne: Tuoreen kalan liha on kiinteää ja kimmoisaa, ja se on tiukasti kiinni selkärangassa. Pilaantuneen kalan rakenne on löystynyt, jolloin esimerkiksi ruodot irtoavat kalasta tiukan rakenteen sijaan liian helposti.
Näitä luetaan!
  1. 1

    Espoolainen Mia käveli aamulla bussipysäkille, kun huomion kiinnitti hautausmaalle kuuluva näky

  2. 2

    10 tärkeää sääntöä satunnaista seksiä harrastavalle

  3. 3

    Vanhat kaunat unohdettu: Prinsessat Madeleine ja Sofia yhteisellä lomalla luksuskohteessa – Sofian laskettuun aikaan vain pari kuukautta

  4. 4

    Lehmänkaupat ajoivat hallituksen uuden sotkun partaalle – tästä on kyse

  5. 5

    Siru, 47, työskenteli Prisman kassalla juhannusyön suorassa lähetyksessä – paljastaa nyt ikimuistoisimman ostohetken

  6. 6

    Naisottelija joutui äärimmäisen noloon tilanteeseen UFC-kehässä – kuittasi televisioidun häpeähetken huumorilla

  7. 7

    Antti Niemi saa lähtöpassit NHL-seurastaan – tiedossa kuitenkin miljoonapotti

  8. 8

    Minnesota teki odotetun peliliikkeen Mikael Granlundin jatkosopimusneuvotteluissa

  9. 9

    Video: käsittämätön raekuuro pakotti autoilijat tien sivuun valtatiellä – ”En ole eläessäni nähnyt yhtä rankkaa”

  10. 10

    Trump riemuitsi korkeimman oikeuden päätöksestä: ”Voitto kansalliselle turvallisuudellemme”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Livelähetys Prisman kassahihnasta nousi megahitiksi – erityisesti eräs ostohetki synnytti villejäkin teorioita

  2. 2

    Onko sinullakin viinanaama? Vertaa tätä kuvaa peilikuvaasi

  3. 3

    Suomalaisnainen juoksi maratonin Pohjois-Koreassa – rajalla paljastuivat Auran, 26, ottamat kielletyt kuvat: ”Sellaisia ei saanut näkyä”

  4. 4

    Video: käsittämätön raekuuro pakotti autoilijat tien sivuun valtatiellä – ”En ole eläessäni nähnyt yhtä rankkaa”

  5. 5

    Ujon maalaistytön äärimmäinen muodonmuutos ihmisbarbieksi – Victorian, 33, ulkonäkö jakaa mielipiteitä: ”Miehet palvovat minua”

  6. 6

    Missin kasvot tuhoutuivat happoiskussa – kovia kokenut kaunotar löysi rakkauden: ”Hänelle olen maailman kaunein nainen”

  7. 7

    Gmailiin iso muutos: ”Teemme asiasta päivänselvän”

  8. 8

    Sote repii taas hallitusta – Vanhaselta suorat sanat ministerille: ”Käsittämätön ehdotus”

  9. 9

    Video: nyt tulee kunnon tulipunainen hellemassa kohti Suomea – kunnes se törmää ”helteidentorjunta­bunkkeriin”

  10. 10

    Maria Nordin muistelee lapsuuttaan varakkaan isänsä luona – vietti uskomatonta luksuselämää: Iltapala viiden tarjoilijan voimin

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

  2. 2

    Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

  3. 3

    Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

  4. 4

    Kasperi Kapanen toi kanadalaisrakkaansa Suomeen – 18-vuotias Annika käänsi katseita Kuopion rannoilla pepun paljastavissa bikineissä

  5. 5

    Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

  6. 6

    Martina Aitolehden kipujen syy selvisi: Lääkäriltä tyly tuomio – ”Kyyneleethän siinä pääsi”

  7. 7

    Pirullisen vaikea tarkkuustesti testaa hoksottimesi

  8. 8

    Entinen miljonääri luopui kaikesta ja muutti hökkeliin autiolle saarelle – 20 vuotta eikä ole katunut päivääkään

  9. 9

    Kotihälytyskeikalla odotti näky, joka riipaisi jopa vanhan sosiaalityöntekijän sydäntä – viranomaiset vetoavat juhannusjuhlijoihin

  10. 10

    Kris Jennerin paljastavasta salikuvasta löytyi nolo moka: kuvanmuokkaus meni pahasti pieleen – jopa fanit kritisoivat: ”Surullista!”

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Espoolainen Mia käveli aamulla bussipysäkille, kun huomion kiinnitti hautausmaalle kuuluva näky

  2. 2

    10 tärkeää sääntöä satunnaista seksiä harrastavalle

  3. 3

    Vanhat kaunat unohdettu: Prinsessat Madeleine ja Sofia yhteisellä lomalla luksuskohteessa – Sofian laskettuun aikaan vain pari kuukautta

  4. 4

    Lehmänkaupat ajoivat hallituksen uuden sotkun partaalle – tästä on kyse

  5. 5

    Siru, 47, työskenteli Prisman kassalla juhannusyön suorassa lähetyksessä – paljastaa nyt ikimuistoisimman ostohetken

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Livelähetys Prisman kassahihnasta nousi megahitiksi – erityisesti eräs ostohetki synnytti villejäkin teorioita

  2. 2

    Onko sinullakin viinanaama? Vertaa tätä kuvaa peilikuvaasi

  3. 3

    Suomalaisnainen juoksi maratonin Pohjois-Koreassa – rajalla paljastuivat Auran, 26, ottamat kielletyt kuvat: ”Sellaisia ei saanut näkyä”

  4. 4

    Video: käsittämätön raekuuro pakotti autoilijat tien sivuun valtatiellä – ”En ole eläessäni nähnyt yhtä rankkaa”

  5. 5

    Ujon maalaistytön äärimmäinen muodonmuutos ihmisbarbieksi – Victorian, 33, ulkonäkö jakaa mielipiteitä: ”Miehet palvovat minua”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

  2. 2

    Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

  3. 3

    Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

  4. 4

    Kasperi Kapanen toi kanadalaisrakkaansa Suomeen – 18-vuotias Annika käänsi katseita Kuopion rannoilla pepun paljastavissa bikineissä

  5. 5

    Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

  6. Näytä lisää