Ajankohtaista

Valikko

Vain kasviksia: onko vegaaninen ruoka uhka vai mahdollisuus?

Julkaistu: , Päivitetty:

Vegaanipäiväkirjat
Sekasyöjäksi profiloitunut toimittaja aikoo pärjätä kokonaisen kuukauden täysin kasvisperäisellä ruokavaliolla.
Entä jos ravinto koostuisi pelkistä kasvikunnan tuotteista? Tämän kysymyksen eteen minä, lihaa pelkäämätön sekasyöjä, jouduin, kun vegaaniystäväni haastoi minut kuukauden paastolle eläinkunnan tuotteista. Pois maito, ei juustoja, ei ihanan paksua turkkilaista jugurttia, pois sushit ja loimulohi, muista lihoista puhumattakaan. Edes hunajaa ei saa teehen lisätä.

Kuinka tästä voi ihminen hengissä selvitä?

Vegaanit eivät käytä ruoassaan, kosmetiikassaan tai vaatteissaan mitään eläinkunnasta peräisin olevia raaka-aineita. Heitä on perinteisesti pidetty sekasyöntiin tottuneiden tyyppien piireissä ihmisinä, jotka tykkäävät syyllistää muita, pilata maukkaan nyhtöpossuaterian ilon kertomalla sikojen tehoporsituksesta, valistavat, että sitä nauttimaasi minttukaakaomukillista varten on viety lehmän utare suoraan vasikan huulilta ja se kakkukin varmaan maistuisi paremmalta, jos ne munineen kanan virikkeenä olisi muutakin kuin katsoa kuinka omat ja tuhannen muun munat pyörivät pitkin ränniä. Muina aikoinaan vegaanit istuvat juuttisäkkeihin ja tuohivirsuihin pukeutuneina suitsukkeita heilutellen jossakin retriitissä ja meditoivat pureskelemassa papuja ja ituja, eikö niin?

Myönnän, näin ajattelin minäkin. 2010-luvulla vegaanisesta eli pelkkään kasvisperäiseen ravintoon perustuvasta ruokavaliosta on salakavalasti tullut yksi tämän hetken kuumimmista ruokatrendeistä, jonka nimeen vannovat muun muassa pariskunta Beyoncé ja Jay Z sekä tulevan Suicide Squad -elokuvan Jokerin roolia varten itseään bodannut Jared Leto. (Kyllä, vain ja ainoastaan kasviksia.)



33 ikävuodestani olen ollut melko huoleton sekasyöjä melkein koko ajan. Parikymppisenä opiskelijana kokeilin kasvisruokaa muuttaessani kotoa. Lihan käsittely vähän ällötti. Paikallisen opiskelijaravintolan käsitys kasvisruoasta oli tarjoilla kasvissyöjille sama ruoka kuin muillekin, mutta ilman lihaa tai korvaavia proteiininlähteitä. Minun kohdallani lopputuloksena oli paha anemia.

Kuva: Hyvästit maitotuotteille.


Aloitus: ”Vegaani? En pystyisi!”

Heti alkuun törmäsin kuitenkin vankkoihin ennakkoluuloihin siitä mitä minulla todennäköisesti olisi edessäni, kun luovun eläinkunnan tuotteista.

– Oletko sä nykyisin vegaani? No, eihän sun kanssasi voi sitten mennä mihinkään lounaalle, tokaisi esimies.

Toisissa heräsi huoli terveydestäni.

– Mutta etkö sä sitten joudu syömään purkista jotain... No, jotain vitamiineja tai mitä ne olikaan, kysyi eräs miespuolinen ystävä kuullessaan ruokaseikkailustani.

Työpaikan lääkäri vahvisti lisäravinteiden tarpeen: vegaaninen ravinto ei edes parhaimmillaan sisällä tarpeeksi B12-vitamiinia. Solut tarvitsevat B12:ta nukleiinihappojen eli DNA:n valmistamiseen. Sitä saa vain eläinperäisestä ruoasta. Muuten minulla ei pitäisi olla hätää, jos syön monipuolisesti, opin Vegaaniliiton verkkosivuilta.

– Mutta samasta vitamiinista on puute melkein kaikilla suomalaisilla, ruokavaliosta riippumatta, lisäsi 10 vuotta vegaanista elämää elänyt ystäväni Elina

Kuva: Vegaanisen buffetpöydän tarjoama lounas.


Huoli 2: luuston tulevaisuus

Äitini oli lähinnä huolissaan kalsiumin saannistani. Äidille, ja muille osteoporoosia pelkääville tiedoksi, että eläinperäinen proteiini itse asiassa heikentää kalsiumin imeytymistä. Paljon maitoa juovilla suomalaisilla esiintyy myös kaikesta huolimatta paljon luukatoa eli osteoporoosia. Runsaasti hedelmiä ja kasviksia sisältävä ruokavalio sisältää sen sijaan luuston hyvinvointiin vaikuttavia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten K-vitamiinia, booria, kaliumia ja magnesiumia. Myös runsas C-vitamiinin saanti voi vaikuttaa luuston hyvinvointiin. Suomalaisten luukato-ongelma liittyy myös vähäiseen luontaiseen D-vitamiinin saantiin.

Maidon lisäksi kalsiumia saa myös esimerkiksi tummanvihreistä lehtivihreistä kuten pinaatista ja nokkosesta. Kuulostaako hassulta? Noh, niin kuulosti minustakin.

Kuva: Työpaikkaruokalan vegaaniystävällistä ruokaa.


Ensimmäinen viikko

Olo ensimmäisellä viikolla vaihteli päivittäin. Toisaalta suhtaudun tehtävääni uteliaana, vähän kuin olisin pitkällä vaelluksella, jonka aikana on tärkeää jakaa voimat oikein. Olin aidosti kiintynyt aamun maitokahviini, juustoihin, turkkilaiseen jugurttiin tuoreiden marjojen ja murojen kanssa... Soija- ja kauravalmisteet ovat olleet ihan kivoja, raikkaita ja kevyitä, mutta eivät täysin sitä mitä sieluni on ikävöinyt. Vatsanhan ne täyttävät siinä missä lehmänmaitopohjaisetkin jugurtit.

Oikeastaan yritin ensimmäisellä viikolla vaihtaa aamukahvin teehen koska ”ei kahvi kauramaidon kanssa kuitenkaan ole sama asia”. Viidentenä aamuna kokeilin. Mikrossa kuumennettu kauramaito maistui ja tuntui suussa hetken etäisesti samalta kuin lehmänmaidollinen versio. Jäähtyessään kahvi muuttui kitkerämmäksi taas, kauramaitoineen kaikkineen.

Kuva: Kauramaidollinen kahvi, kun se vielä näytti kivalta.



Aterioiden jälkeen tuntemukseni ovat olleet kahdenlaisia. Toisaalta olo ei ole ollut tukkoinen ja tunkkainen, kuten eläinkunnan tuotteiden nauttimisen jälkeen. Olo on ollut ravittu, jopa energinen. Oikeastaan olo tuntuu energisemmältä kuin pitkään aikaan. Olen täynnä ideoita ja ajatus kulkee.

Maito saattaa joillakin ihmisillä myös ylläpitää ja aiheuttaa iho-ongelmia. Oma ihoni ei täysin ole luopunut teinivuosista vielä, mutta haluaisin ainakin sanoa, että se näyttää jo tämän ensimmäisen viikon aikana rauhoittuneen sen jälkeen, kun maitotuotteet jäivät pois.

Toisaalta vatsa turposi ja kipuili parina iltana joidenkin runsaspapuisten ja kasvispitoisien aterioiden jälkeen. Vatsakipujahan ei välttämättä aiheuta sopimaton ruoka vaan joskus syy voi olla huonoissa ruokailutavoissa. Itse turhan usein hotkin ruokani enkä malta pureskella koska tykkään keskustella. Ilmaa kertyy jokaisen suullisen mukana vatsaan. Sen takia olen yrittänyt keskittyä pureskelemaan, jauhamaan sitä leuoissani kuin lehmä (vegaaneja nekin). Olen yrittänyt maistaa ja sulattaa ruokani, jota myös otan lautaselleni pienempinä annoksina.

Nälkä on tullut hieman nopeammin kuin aiemmilla syömisillä, mutta tavallaan sekin tuntuu terveellisemmältä syödä useampia pienempiä annoksia kuin lappaa vatsaan täysi lautasellinen ruokaa ja sulatella sitä loppupäivä. Lähtökohtaisesti veriarvoni olivat kunnossa, katsotaan kuinka tällä kerralla käy!

Kuulostaako vielä kamalalta ja vaikealta? Kuinka siinä kävi ja miltä se tuntui, siitä voit seuraavan kuukauden ajan lukea tästä Vegaanipäiväkirjat-juttusarjasta.

Katso Ruokalan vegaanireseptit.

Kuva: Kasvikunnan antimia.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Asunnon ikkunat hajosivat räjähdysmäisessä palossa Helsingissä – syynä vakava virhe ruoanlaitossa

    2. 2

      200 risteilymatkustajaa jumissa Saimaan kanavassa – ruoka alkaa loppua, muusikko soittaa Baddingia

    3. 3

      Pia, 25, hylkäsi asianajajan työn ja ryhtyi Instagram-tähdeksi – tienaa nyt muhkeat summat povekkailla kuvilla: ”Halusin haastaa itseni”

    4. 4

      Naisen lentomatka muuttui ”painajaiseksi” – kuva erikoisesta tapahtumasarjasta villitsee somessa

    5. 5

      Putin vastaili venäläisnuorten kysymyksiin Sotshissa: Näihin arvoituksiin hän haluaisi vastauksia – nosti yllättäen esille suomalais-ugrilaiset

    6. 6

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    7. 7

      Juna törmäsi radalle päätyneeseen Toyotaan – ”Siinä kohtaa ei ole tasoristeystä”

    8. 8

      Mosulista kiinni otettu teinityttö on jihadistien riveihin liittynyt Linda – 16-vuotiasta saksalaista voi uhata jopa kuolemanrangaistus Irakissa

    9. 9

      ”Turha yrittää kesyttää” – julkkisnaiset kertovat, miksi eivät aja häpykarvojaan

    10. 10

      Nuoret aikuiset hurjastelivat Pohjois-Pohjanmaalla – tunnissa kiinni kolme kaaharia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    2. 2

      Kohta rytisee! Ilmatieteen laitos varoittaa rankkasateista ja ukkosesta: ”Voi tulla vähän reippaammin”

    3. 3

      Cheek menetti etuhampaansa – edes hammaslääkäri ei kyennyt paikkaamaan ennen keikkaa: Elastinen julkaisi kuvan seuraamuksista

    4. 4

      Outo haju kellarissa paljasti – rakennusmestarin virityksistä 120 000 euron jättilasku

    5. 5

      Elina Tervo tahtoi hemmotella miehiä Instagramissa – kuvakulma korostaa kurveja: ”Koska 83 prosenttia seuraajistani on miehiä”

    6. 6

      Astrid Swanin, 35, rintasyöpä uusiutui ja levisi – sairaus on parantumaton: ”Jätän lapseni taakseni, kun hän vielä tarvitsee minua”

    7. 7

      Kuvat Suomen kesästä: Festarivieraat kahlasivat tulvivalla kadulla, tennarit upposivat rakeisiin ja salama halkaisi koivun – ”Aika tälli tuli”

    8. 8

      Pete Parkkosen keikka Tikkurilassa sai huvittavia piirteitä: ”Ei tässä ole mitään järkeä enää!”

    9. 9

      Naisen lentomatka muuttui ”painajaiseksi” – kuva erikoisesta tapahtumasarjasta villitsee somessa

    10. 10

      ”Turha yrittää kesyttää” – julkkisnaiset kertovat, miksi eivät aja häpykarvojaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

    2. 2

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    3. 3

      Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

    4. 4

      Venäläisturisteja virtaa Suomeen yllättävästä syystä – näitä hamstrataan nyt kaupoista

    5. 5

      Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

    6. 6

      Synkkä juhlailta Salossa – morsian joutui soittamaan poliisin omiin häihinsä

    7. 7

      TMZ: Linkin Parkin solisti Chester Bennington, 41, on kuollut

    8. 8

      Sabina Särkkä narahti uimapukukuvansa muokkaamisesta – kihlatun julkaisu paljasti totuuden: huomaatko eron?

    9. 9

      Nuori nainen lähetti avoimen sairauslomaviestin – pomon reaktio sai itkemään

    10. 10

      8 asiaa, joita pariskunnat tekevät, mutta eivät myönnä sitä – montako kohtaa myönnät?

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Asunnon ikkunat hajosivat räjähdysmäisessä palossa Helsingissä – syynä vakava virhe ruoanlaitossa

    2. 2

      200 risteilymatkustajaa jumissa Saimaan kanavassa – ruoka alkaa loppua, muusikko soittaa Baddingia

    3. 3

      Pia, 25, hylkäsi asianajajan työn ja ryhtyi Instagram-tähdeksi – tienaa nyt muhkeat summat povekkailla kuvilla: ”Halusin haastaa itseni”

    4. 4

      Naisen lentomatka muuttui ”painajaiseksi” – kuva erikoisesta tapahtumasarjasta villitsee somessa

    5. 5

      Putin vastaili venäläisnuorten kysymyksiin Sotshissa: Näihin arvoituksiin hän haluaisi vastauksia – nosti yllättäen esille suomalais-ugrilaiset

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    2. 2

      Kohta rytisee! Ilmatieteen laitos varoittaa rankkasateista ja ukkosesta: ”Voi tulla vähän reippaammin”

    3. 3

      Cheek menetti etuhampaansa – edes hammaslääkäri ei kyennyt paikkaamaan ennen keikkaa: Elastinen julkaisi kuvan seuraamuksista

    4. 4

      Outo haju kellarissa paljasti – rakennusmestarin virityksistä 120 000 euron jättilasku

    5. 5

      Elina Tervo tahtoi hemmotella miehiä Instagramissa – kuvakulma korostaa kurveja: ”Koska 83 prosenttia seuraajistani on miehiä”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

    2. 2

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    3. 3

      Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

    4. 4

      Venäläisturisteja virtaa Suomeen yllättävästä syystä – näitä hamstrataan nyt kaupoista

    5. 5

      Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

    6. Näytä lisää