Ajankohtaista

Valikko

Illallinen Venetsiassa

Donna Leon on yhdysvaltalainen kirjailija, joka tunnetaan Venetsiaan sijoittuvasta rikoskirjasarjastaan. Kirjojen päähenkilö on Venetsiassa rikoksia ratkova komisario Guido Brunetti –perinteinen italialainen, kaupunkiaan ja sen antimia rakastava, lämminsydäminen mies.

Ruoalla on keskeinen rooli Donna Leonin Guido Brunetti -dekkarisarjassa; komisarion vaimo Paola loihtii kirjoissa toinen toistaan herkullisempia aterioita. Nyt Leonin suosikkikokki Roberta Pianaro on kirjoittanut nämä herkkuruoat resepteiksi. Makupaloja Venetsiasta Guido Brunettin tapaan (Otava) -kirjassa on mukana Brunettin suosikkipastan resepti sekä monta muuta italialaista herkkua.

Kirja kirvoittaa järjestämään italialaisen illallisen Venetsialaiseen tyyliin.

Antipasti eli kylmät alkupalat ovat suosittu tapa aloittaa illallinen Italiassa. Antipastit ovat usein kauden vihanneksista, kylmistä leikkeleistä ja juustoista koottuja annoksia. Mukana on usein rapeaa uunissa paahdettua leipää. Munakoisokääryleissä on ilmakuivattua kinkkua, mozzarellajuustoa ja tuoretta basilikaa. Ne voi tarjota kylminä tai lämpiminä. Crostinin päälle tehdään munakoisosta maukas tahna, jota voi valmistaa kerralla isommankin määrän.

Primo tarjoillaan ennen secondoa eli pääruokaa. Se on yleensä pastaa kevyellä kastikkeella tai risottoa. Kurpitsarisottoa tarjoillaan italialaisessa illallispöydässä syksyisin. Se on upean väristä ja maistuvaa. Risoton kuuluu olla löysää ja riisin pitää ehdottomasti olla al dente. Liian kauan kypsytetty riisi menee veteläksi ja risotto menettää koostumuksensa.

Primon jälkeen tarjoillaan secondo. Pääruoaksi voi olla lihaa tai kalaa. Risotto voi olla myös lisuke pääruoalle, mutta usein se tarjoillaan erikseen.

Dolce kruunaa aterian. Jälkiruoat vaihtelevat piirakoista ja kakuista erilaisiin pikkuleipiin ja vanukkaisiin. Tiramisu on klassinen italialainen jälkiruoka, joka nimensä veroisesti vie syöjänsä taivaisiin.

>>Involtini di melanzane e crostini

>>Risotto di zucca

>>Tiramisu

Sanna Mansikkamäki

Näitä luetaan!
  1. 1

    Muistatko lapsitähti Aaron Carterin? Luisevat kuvat 29-vuotiaasta laulajasta järkyttivät fanit – avautui sairaudestaan julkisesti

  2. 2

    Serranon perheestä tuttu näyttelijäkaunotar Elsa, 40, seksikkäässä kansikuvassa – selkeä ulkonäkövinkki faneille

  3. 3

    Kuva räjäytti somen – Klitshkon tyrmääjä ”kuin Muhammad Ali”

  4. 4

    Tällainen on MS-13, väkivaltainen katujengi, jolla Trump perustelee muuria Meksikon rajalle: ”Vetää pahuudessa vertoja al-Qaidalle”

  5. 5

    Teekkarijäynä päättyi pankinjohtajan ryöstöhälytykseen – ”Kaikkea ei ole mietitty loppuun asti”

  6. 6

    Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

  7. 7

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  8. 8

    Poliisilta lisätietoja Kampin vessassa tuleen syttyneestä henkilöstä: Ulkopuolisten ei epäillä liittyvän tapaukseen

  9. 9

    Venäjän F1-kisasta voitto Suomeen? Räikkönen ja Bottas tarvitsevat erittäin hyvän startin

  10. 10

    Kuva tyrmättävästä Klitshkosta on hurjaa katsottavaa – tämä Joshuan isku oli legendalle liikaa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

  2. 2

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  3. 3

    Ihminen syttyi tuleen Kampin yleisessä vessassa

  4. 4

    Surkea sää Suomenlahdella – Silja Symphony joutui hinattavaksi

  5. 5

    Kuva tyrmättävästä Klitshkosta on hurjaa katsottavaa – tämä Joshuan isku oli legendalle liikaa

  6. 6

    Kokoomuskonkari täräyttää: Tarja Halonen asettumassa ehdolle presidentinvaaleissa: ”Hänellä on jokin päämäärä”

  7. 7

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  8. 8

    Anthony Joshua tyrmäsi Vladimir Klitshkon uskomattomassa ottelussa – IS seurasi

  9. 9

    Kova tuuli paiskasi hotellin kokoisen rakennelman nudistirannalle Aurinkorannikolla – Suomalainen Jenni kuvasi oudon laitteen

  10. 10

    Vapaaottelun suomalainen huippulupaus koki shokkityrmäyksen – Makwan Amirkhani riensi kehään lohduttamaan

  11. Näytä lisää
  1. 1

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  2. 2

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  3. 3

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  4. 4

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  5. 5

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  6. 6

    Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

  7. 7

    Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

  8. 8

    Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

  9. 9

    Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

  10. 10

    Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Muistatko lapsitähti Aaron Carterin? Luisevat kuvat 29-vuotiaasta laulajasta järkyttivät fanit – avautui sairaudestaan julkisesti

  2. 2

    Serranon perheestä tuttu näyttelijäkaunotar Elsa, 40, seksikkäässä kansikuvassa – selkeä ulkonäkövinkki faneille

  3. 3

    Kuva räjäytti somen – Klitshkon tyrmääjä ”kuin Muhammad Ali”

  4. 4

    Tällainen on MS-13, väkivaltainen katujengi, jolla Trump perustelee muuria Meksikon rajalle: ”Vetää pahuudessa vertoja al-Qaidalle”

  5. 5

    Teekkarijäynä päättyi pankinjohtajan ryöstöhälytykseen – ”Kaikkea ei ole mietitty loppuun asti”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

  2. 2

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  3. 3

    Ihminen syttyi tuleen Kampin yleisessä vessassa

  4. 4

    Surkea sää Suomenlahdella – Silja Symphony joutui hinattavaksi

  5. 5

    Kuva tyrmättävästä Klitshkosta on hurjaa katsottavaa – tämä Joshuan isku oli legendalle liikaa

  6. Näytä lisää
  1. 1

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  2. 2

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  3. 3

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  4. 4

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  5. 5

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  6. Näytä lisää