Ajankohtaista

Kevyttä Japanista

Julkaistu:

Japanilainen ruoka on kevyttä ja sopii  hyvin näin kevään korvalle, kun ruokavalio kevenee ja halutaan tarjota jotain raikasta ja maistuvaa.

Monet mieltävät japanilaisen ruoan vain raaksi kalaksi sushirullien sisällä. Japanin ruokakulttuuri on mielenkiintoinen ja moniulotteinen, ja raaka-aineitakaan ei ole kovin vaikea löytää täältä Suomesta enää. 

Useat itämaisia elintarvikkeita myyvät marketit ja kaupat ovat iloinen piristys tavallisen markettivalikoiman joukossa,  niistä löytää paljon mielenkiintoisia raaka-aineita joita on kiva kokeilla myös kotikeittiössä. Aloita japanilainen illallinen maistuvilla vihreillä edamame pavuilla, jotka ovat erittäin terveellisiä, mutta myös herkullisia ja etenkin koukuttavia. Muutaman pavun jälkeen et voi enää vastustaa kiusausta ja huomaat kuinka kulhollinen näitä terveyspommeja hupenee nopeasti. 

Raikas salaatti syntyy kurkusta, retikasta ja wakame merilevästä,  jotka maustetaan suolaisen makealla kastikkeella. Pääruoakin jatkaa samaa kevyttä linjaa, muista vain laittaa liha marinoitumaan ajoissa, niin saat siihen kihelmöivän suolaisen maun. Grillaa liha nopeasti ja tarjoile se vähän jäähtyneenä makoisan omenakastikkeen kanssa.

Jälkiruoka voi hyvin olla vaikka juoma. Tässä tapauksessa raikas ja keväinen drinkki syntyy kurkusta ja limetistä,  sekä nyt niin trendikkäästä sakesta

Sake ja erilaiset sakepohjaiset drinkit ovat nyt kovassa nousussa drinkkibaareissa. Japanissa, etenkin nuorten naisten keskuudessa sake on juomana noussut uuteen nousuun ja euroopassakin saken myynti on ollut hurjassa kasvussa. Sakesta saa mainioita drinkkejä ja se on perinteisesti erinomainen ruokajuoma japanilaisen ruoan kanssa. Sake valmistetaan käymismenetelmällä riisistä. Koska se on kirkasta, se usein mielletään erittäin voimakkaaksi alkoholipitoisuudeltaan, mutta sake on vain 10-17%.

Merileväsalaatti ja edamame papuja

200 g valkoista retikkaa (jos löydät itämaisia elintarvikkeita myyvistä liikkeistä japanilaista Daikon retikkaa, käytä sitä)

1 kurkku

3 rkl kuivattua wakame merilevää (saa valmiina paloina japanilaisia elintarvikkeita myyvistä liikkeistä)

kastike:

3 rkl riisiviinietikkaa

4 rkl ruokaöljyä

1 rkl soijakastiketta

2 tl sokeria

1 sipuli raastettuna

lisäksi:

300 g edamame papuja (saa japanilaisia elintarvikkeita myyvistä liikkeistä pakasteesta)

Raasta retikka ja kurkku. Sekoita joukkoon merilevän palat. Sekoita kastikkeen ainekset ja sekoita kunnes sokeri on sulanut ja kaada salaatin joukkoon. Anna seistä jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua. Merilevä kostuu ja huomaat kuinka se saa aivan uuden muodon salaatissa. Tarjoile kylmänä.

Kiehauta kattilassa vettä ja keitä edamamepapuja pari minuuttia. Siivilöi ja ripottele päälle merisuolaa. Imaise pavun kuoren sisällä olevat hernemäiset osat suuhun. Ne maistuvat hyvältä suolan kanssa tarjoiltuna.

Yakiniku ja omenakastike

700 g esim. härän sisäfileetä

marinadi:

4 valkosipulinkynttä

8 rkl soijakastiketta

4 rkl seesamiöljyä

6 rkl sakea (esim. Gekkeikan jota saa Alkosta)

2 tl suolaa

Omenakastike

1 valkosipulinkynsi

1 vihreä hapan omena

1 sipuli

4 rkl soijakastiketta

3 rkl miriniä

2 rkl seesamiöljyä

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

lisäksi:

seesaminsiemeniä

Hienonna valkosipuili aivan hienoksi. Sekoita lihan marinadin ainekset ja nosta liha marinadiin ainakin pariksi tunniksi, mutta mieluiten yön yli. Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. Pyyhi pinta puhtaaksi ja paista lihalle kaunis väri parilalla tai pannulla. Jätä liha raaksi sisältä. Raasta hienoksi valkosipulinkynsi, omena ja sipuli. Sekoita soijakastike, mirin, seesamiöljy, sokeri ja suola keskenään, ja sekoita niin kauan kunnes sokeri ja suola ovat sulaneet. Kaada seos raastettujen vihannesten päälle. Leikkaa lihasta ohuen ohuita siivuja ja nosta ne tarjoiluastialle. Lusikoi päälle omenakastiketta, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja tarjoile välittömästi.

Kyuuri saketini (Kurkku saketini)

0,5 kurkku

4 limettiä

8 tl sokeria

jääpaloja

16 cl sakea (esim. Gekkeikan jota saa Alkosta)

pala kurkkua koristeluun

jääpaloja jäähdyttämään lasit

4 martini lasia

Täytä martini lasit jääpaloilla. Näin ne pysyvät kylminä siihen asti kunnes drinkki on valmis. Pilko kurkku ja limet. Valmista kaksi drinkkiä kerralla. Tarvitset cocktail shakerin tai korkean lasin ja jonkin pitkän esineen jolla voit painella kurkuista ja limepaloista mehut lasiin. Laita shakeriin kurkku- ja limepalat sekä sokeria. Painele niistä mehut irti ja lisää shakeriin jääpaloja ja sakea. Sulje shakeri tai lasi. Sekoita voimakkaasti. Poista laseista jääpalat ja kaada drinkki siivilän läpi martini lasiin. Koristele kurkkusiivulla ja tarjoile heti.

Näitä luetaan!
  1. 1

    Seksiaihe oli liikaa: tv-juontajalta lipsahti kaksimielinen sutkautus suorassa lähetyksessä – kiusallinen hiljaisuus laskeutui studioon

  2. 2

    Kirjailija Laura Gustafsson avoimena Me Naisille: 25-vuotiaana jo 50 eri miestä – ”Aina, kun joku kysyi, lähdetkö mukaan, lähdin”

  3. 3

    Virpi Sarasvuo poistui yllättäen Ylen tiimistä – tämä kaksikko on hiihdon asiantuntijana ensi talvena

  4. 4

    Katso tienaatko enemmän kuin tavallinen suomalainen – uudet palkkatiedot julki

  5. 5

    Oppilaalta takavarikoitiin teräase koulussa Kauhavalla

  6. 6

    Vapaaottelijan ja voimanostajan raaka katutappelu johti kuolemaan Venäjällä – epäillyn tappajan pitkä pako on nyt ohi

  7. 7

    Perheenäiti kuoli tulipalossa Seinäjoella – palo sammutettu, poliisitutkinta alkaa

  8. 8

    Saako lentokoneen laskeuduttua taputtaa? Asiantuntijat kertovat

  9. 9

    Raju maastopalo raivosi Gran Canarialla – suomalaispariskunta onnistui pakenemaan täpärästi liekkejä

  10. 10

    Bill Gates paljastaa: Tämän vuoksi Windowsissa käytetään ctrl-alt-del-näppäinyhdistelmää

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kemiläisen omakotitalon myynti-ilmoitus leviää internetissä – välittäjä: ”Kyllä siitä laittamalla talon saa”

  2. 2

    Anu jätti Suomen 5 vuotta sitten, kun matkalla töistä kotiin teki vain mieli itkeä – näin koko elämä muuttui

  3. 3

    Arkeologit avasivat keskiaikaisen haudan syrjäisellä saarella Englannissa – sisältö oli kaukana ihmisestä

  4. 4

    Playboy-mallin luomurinnat tuottavat hänelle suunnatonta tuskaa – avautui kivuistaan tv-ruudussa: Lääkäriltä simppeli neuvo

  5. 5

    Mopopoikien hurjastelulle järkyttävä loppu – kaksi teiniä lensi ilmassa maahan, toiselle vakava aivovamma

  6. 6

    Opettaja menetti yllättäen 2000 euron tuet – työttömille kaikessa hiljaisuudessa luotu uusi nettivelvoite raivostuttaa

  7. 7

    IL: Yö-yhtyeen alkuperäisjäsen Jussi Hakulinen sairastui syöpään – sai tietää kamalan uutisen kirjeen välityksellä

  8. 8

    Brasilialainen Ihmis-Ken avautui seksuaalisuudestaan – suunnitteilla äärimmäinen operaatio: Perustelu vetää mykäksi

  9. 9

    Kirsty, 21, joogaa alasti kohottaakseen itsetuntoaan – ”Miksi ihmiset ovat niin vihaisia tytöille, jotka ovat tyytyväisiä vartaloonsa?”

  10. 10

    Entinen Ensitreffit alttarilla -vaimo kauhistui uuden Ensitreffit-parin meiningistä: ”Huolestuttaa kyllä”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

  2. 2

    Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

  3. 3

    Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

  4. 4

    Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

  5. 5

    Mervi Tapola sairastui syöpään – ei voida parantaa: ”Järkytys oli hirvittävä”

  6. 6

    Jari Sillanpää kertoo nyt IS:lle tiistain tapahtumista – ”Olen todella pahoillani”

  7. 7

    Trafi aloittaa kampanjoinnin ylihuomenna: Kärkenä dieselautoilijalle luvassa oleva 17000 euron verolasku

  8. 8

    Huutokauppakeisari myi 90-luvun muumimukin suurella summalla – löytyykö sinulta tämä harvinaisuus?

  9. 9

    Lähipiiri kertoo Sillanpään huumeidenkäytöstä: ”Jarille arki voi tuntua putoamiselta rotkoon”

  10. 10

    Entisen teinitähden tv-esiintyminen järkytti katsojia – luurangonlaiha laulaja kuin varjo entisestä: huumetesti paljasti karmivan totuuden

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Seksiaihe oli liikaa: tv-juontajalta lipsahti kaksimielinen sutkautus suorassa lähetyksessä – kiusallinen hiljaisuus laskeutui studioon

  2. 2

    Kirjailija Laura Gustafsson avoimena Me Naisille: 25-vuotiaana jo 50 eri miestä – ”Aina, kun joku kysyi, lähdetkö mukaan, lähdin”

  3. 3

    Virpi Sarasvuo poistui yllättäen Ylen tiimistä – tämä kaksikko on hiihdon asiantuntijana ensi talvena

  4. 4

    Katso tienaatko enemmän kuin tavallinen suomalainen – uudet palkkatiedot julki

  5. 5

    Oppilaalta takavarikoitiin teräase koulussa Kauhavalla

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Kemiläisen omakotitalon myynti-ilmoitus leviää internetissä – välittäjä: ”Kyllä siitä laittamalla talon saa”

  2. 2

    Anu jätti Suomen 5 vuotta sitten, kun matkalla töistä kotiin teki vain mieli itkeä – näin koko elämä muuttui

  3. 3

    Arkeologit avasivat keskiaikaisen haudan syrjäisellä saarella Englannissa – sisältö oli kaukana ihmisestä

  4. 4

    Playboy-mallin luomurinnat tuottavat hänelle suunnatonta tuskaa – avautui kivuistaan tv-ruudussa: Lääkäriltä simppeli neuvo

  5. 5

    Mopopoikien hurjastelulle järkyttävä loppu – kaksi teiniä lensi ilmassa maahan, toiselle vakava aivovamma

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

  2. 2

    Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

  3. 3

    Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

  4. 4

    Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

  5. 5

    Mervi Tapola sairastui syöpään – ei voida parantaa: ”Järkytys oli hirvittävä”

  6. Näytä lisää