Ajankohtaista

Valikko

Kevyttä Japanista

Japanilainen ruoka on kevyttä ja sopii  hyvin näin kevään korvalle, kun ruokavalio kevenee ja halutaan tarjota jotain raikasta ja maistuvaa.

Monet mieltävät japanilaisen ruoan vain raaksi kalaksi sushirullien sisällä. Japanin ruokakulttuuri on mielenkiintoinen ja moniulotteinen, ja raaka-aineitakaan ei ole kovin vaikea löytää täältä Suomesta enää. 

Useat itämaisia elintarvikkeita myyvät marketit ja kaupat ovat iloinen piristys tavallisen markettivalikoiman joukossa,  niistä löytää paljon mielenkiintoisia raaka-aineita joita on kiva kokeilla myös kotikeittiössä. Aloita japanilainen illallinen maistuvilla vihreillä edamame pavuilla, jotka ovat erittäin terveellisiä, mutta myös herkullisia ja etenkin koukuttavia. Muutaman pavun jälkeen et voi enää vastustaa kiusausta ja huomaat kuinka kulhollinen näitä terveyspommeja hupenee nopeasti. 

Raikas salaatti syntyy kurkusta, retikasta ja wakame merilevästä,  jotka maustetaan suolaisen makealla kastikkeella. Pääruoakin jatkaa samaa kevyttä linjaa, muista vain laittaa liha marinoitumaan ajoissa, niin saat siihen kihelmöivän suolaisen maun. Grillaa liha nopeasti ja tarjoile se vähän jäähtyneenä makoisan omenakastikkeen kanssa.

Jälkiruoka voi hyvin olla vaikka juoma. Tässä tapauksessa raikas ja keväinen drinkki syntyy kurkusta ja limetistä,  sekä nyt niin trendikkäästä sakesta

Sake ja erilaiset sakepohjaiset drinkit ovat nyt kovassa nousussa drinkkibaareissa. Japanissa, etenkin nuorten naisten keskuudessa sake on juomana noussut uuteen nousuun ja euroopassakin saken myynti on ollut hurjassa kasvussa. Sakesta saa mainioita drinkkejä ja se on perinteisesti erinomainen ruokajuoma japanilaisen ruoan kanssa. Sake valmistetaan käymismenetelmällä riisistä. Koska se on kirkasta, se usein mielletään erittäin voimakkaaksi alkoholipitoisuudeltaan, mutta sake on vain 10-17%.

Merileväsalaatti ja edamame papuja

200 g valkoista retikkaa (jos löydät itämaisia elintarvikkeita myyvistä liikkeistä japanilaista Daikon retikkaa, käytä sitä)

1 kurkku

3 rkl kuivattua wakame merilevää (saa valmiina paloina japanilaisia elintarvikkeita myyvistä liikkeistä)

kastike:

3 rkl riisiviinietikkaa

4 rkl ruokaöljyä

1 rkl soijakastiketta

2 tl sokeria

1 sipuli raastettuna

lisäksi:

300 g edamame papuja (saa japanilaisia elintarvikkeita myyvistä liikkeistä pakasteesta)

Raasta retikka ja kurkku. Sekoita joukkoon merilevän palat. Sekoita kastikkeen ainekset ja sekoita kunnes sokeri on sulanut ja kaada salaatin joukkoon. Anna seistä jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua. Merilevä kostuu ja huomaat kuinka se saa aivan uuden muodon salaatissa. Tarjoile kylmänä.

Kiehauta kattilassa vettä ja keitä edamamepapuja pari minuuttia. Siivilöi ja ripottele päälle merisuolaa. Imaise pavun kuoren sisällä olevat hernemäiset osat suuhun. Ne maistuvat hyvältä suolan kanssa tarjoiltuna.

Yakiniku ja omenakastike

700 g esim. härän sisäfileetä

marinadi:

4 valkosipulinkynttä

8 rkl soijakastiketta

4 rkl seesamiöljyä

6 rkl sakea (esim. Gekkeikan jota saa Alkosta)

2 tl suolaa

Omenakastike

1 valkosipulinkynsi

1 vihreä hapan omena

1 sipuli

4 rkl soijakastiketta

3 rkl miriniä

2 rkl seesamiöljyä

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

lisäksi:

seesaminsiemeniä

Hienonna valkosipuili aivan hienoksi. Sekoita lihan marinadin ainekset ja nosta liha marinadiin ainakin pariksi tunniksi, mutta mieluiten yön yli. Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. Pyyhi pinta puhtaaksi ja paista lihalle kaunis väri parilalla tai pannulla. Jätä liha raaksi sisältä. Raasta hienoksi valkosipulinkynsi, omena ja sipuli. Sekoita soijakastike, mirin, seesamiöljy, sokeri ja suola keskenään, ja sekoita niin kauan kunnes sokeri ja suola ovat sulaneet. Kaada seos raastettujen vihannesten päälle. Leikkaa lihasta ohuen ohuita siivuja ja nosta ne tarjoiluastialle. Lusikoi päälle omenakastiketta, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja tarjoile välittömästi.

Kyuuri saketini (Kurkku saketini)

0,5 kurkku

4 limettiä

8 tl sokeria

jääpaloja

16 cl sakea (esim. Gekkeikan jota saa Alkosta)

pala kurkkua koristeluun

jääpaloja jäähdyttämään lasit

4 martini lasia

Täytä martini lasit jääpaloilla. Näin ne pysyvät kylminä siihen asti kunnes drinkki on valmis. Pilko kurkku ja limet. Valmista kaksi drinkkiä kerralla. Tarvitset cocktail shakerin tai korkean lasin ja jonkin pitkän esineen jolla voit painella kurkuista ja limepaloista mehut lasiin. Laita shakeriin kurkku- ja limepalat sekä sokeria. Painele niistä mehut irti ja lisää shakeriin jääpaloja ja sakea. Sulje shakeri tai lasi. Sekoita voimakkaasti. Poista laseista jääpalat ja kaada drinkki siivilän läpi martini lasiin. Koristele kurkkusiivulla ja tarjoile heti.

Näitä luetaan!
  1. 1

    Mies tuli kotiin – käräytti tyttöystävänsä sängystä toisen miehen kanssa: Jakoi kuvat tilanteesta Facebookissa, tuntemattomilta uskomaton reaktio

  2. 2

    Bottas ja Räikkönen naureskelivat Putinin kanssa – näin keskustelu eteni

  3. 3

    Kadunvaltaus käynnissä Tampereella – poliisi: ”Suosittelemme, ettei sinne tarvitsisi ehdoin tahdoin tulla”

  4. 4

    F1-legenda ylisti Bottasta: ”Hänen ajamisensa oli täydellistä”

  5. 5

    Tuleva ministeri lyttäsi kauppojen omat merkit – Elintarvikeala hiiltyi: Pirkat ja Rainbow't eivät ole markkinahäirikköjä!

  6. 6

    Kuvat: Helsingin keskustassa valtava määrä ihmisiä – ”Mantan lakitukseen tuli viime hetkellä useita tuhansia juhlijoita”

  7. 7

    Valtteri Bottas ajoi upeaan voittoon Venäjän GP:ssä – myös Räikkönen palkintopallille!

  8. 8

    72-vuotias ”kaksoisolento” vastasi Scarlett Johanssonin kutsuun – ”Katsotaan, saanko juotua hänet pöydän alle”

  9. 9

    Neuvokkaat nuoret seurasivat kengänjälkiä ja pitivät varasta paikallaan – poliisilla helppo työ napata epäilty

  10. 10

    Matti Nykänen sanoo suorat sanat vankila-ajoistaan: ”Se oli kuin loistohotelli”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

  2. 2

    Bottas taisteli kovan voiton Sotshista! – IS seurasi kierros kierrokselta

  3. 3

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  4. 4

    Kuva tyrmättävästä Klitshkosta on hurjaa katsottavaa – tämä Joshuan isku oli legendalle liikaa

  5. 5

    Surkea sää Suomenlahdella – Silja Symphony joutui hinattavaksi

  6. 6

    Mies tuli kotiin – käräytti tyttöystävänsä sängystä toisen miehen kanssa: Jakoi kuvat tilanteesta Facebookissa, tuntemattomilta uskomaton reaktio

  7. 7

    Kokoomuskonkari täräyttää: Tarja Halonen asettumassa ehdolle presidentinvaaleissa: ”Hänellä on jokin päämäärä”

  8. 8

    Kova tuuli paiskasi hotellin kokoisen rakennelman nudistirannalle Aurinkorannikolla – Suomalainen Jenni kuvasi oudon laitteen

  9. 9

    Anthony Joshua tyrmäsi Vladimir Klitshkon uskomattomassa ottelussa – IS seurasi

  10. 10

    Vapaaottelun suomalainen huippulupaus koki shokkityrmäyksen – Makwan Amirkhani riensi kehään lohduttamaan

  11. Näytä lisää
  1. 1

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  2. 2

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  3. 3

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  4. 4

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  5. 5

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  6. 6

    Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

  7. 7

    Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

  8. 8

    Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

  9. 9

    Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

  10. 10

    Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Mies tuli kotiin – käräytti tyttöystävänsä sängystä toisen miehen kanssa: Jakoi kuvat tilanteesta Facebookissa, tuntemattomilta uskomaton reaktio

  2. 2

    Bottas ja Räikkönen naureskelivat Putinin kanssa – näin keskustelu eteni

  3. 3

    Kadunvaltaus käynnissä Tampereella – poliisi: ”Suosittelemme, ettei sinne tarvitsisi ehdoin tahdoin tulla”

  4. 4

    F1-legenda ylisti Bottasta: ”Hänen ajamisensa oli täydellistä”

  5. 5

    Tuleva ministeri lyttäsi kauppojen omat merkit – Elintarvikeala hiiltyi: Pirkat ja Rainbow't eivät ole markkinahäirikköjä!

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

  2. 2

    Bottas taisteli kovan voiton Sotshista! – IS seurasi kierros kierrokselta

  3. 3

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  4. 4

    Kuva tyrmättävästä Klitshkosta on hurjaa katsottavaa – tämä Joshuan isku oli legendalle liikaa

  5. 5

    Surkea sää Suomenlahdella – Silja Symphony joutui hinattavaksi

  6. Näytä lisää
  1. 1

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  2. 2

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  3. 3

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  4. 4

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  5. 5

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  6. Näytä lisää