Ajankohtaista

Valikko

Mämmi vai pasha? Ravitsemusterapeutti paljastaa kumpi sopii laihduttajan lautaselle - varo kuitenkin tätä mokaa!

Pääsiäisen perinnejälkiruoat eroavat toisistaan merkittävästi sekä ulkonäöiltään että ravintoarvoiltaan.
Pääsiäisen aikaan suomalaisten ruokapöydistä löytyy tyypillisesti kahta perinteistä jälkiruokaherkkua, pashaa tai mämmiä, joista molemmilla on omat kannattajakuntansa. Toiset kavahtavat mämmin happamuutta sekä verrattain rujoa ulkomuotoa ja vannovat pashan nimiin. Toiset puolestaan vierastavat pashan rasvapitoisuutta sekä venäläistä alkuperää ja kallistuvat mämmin kannalle valitessaan pääsiäisen jälkiruokaa.

Pashan ja mämmin ulkoiset erot selittyvät ennen kaikkea sillä, että ne valmistetaan aivan eri aineksista. Pashan pääraaka-aineita ovat rahka, kerma, sokeri, kananmuna ja voi. Mämmi puolestaan on imellytettyä puuroa, joka valmistetaan pääosin vedestä, ruismaltaasta ja ruisjauhosta. Pashan ja mämmin raaka-aine-erojen vuoksi herkut eroavat toisistaan suuresti myös ravintoarvoiltaan ja terveydellisiltä vaikutuksiltaan.

Ravitsemusterapeutti Jan Verho kuvailee ruispitoista mämmiä hyväksi kuidun lähteeksi.

– Mämmi muistuttaa puuroa eikä siinä ole juurikaan rasvaa. Terveydellisestä näkökulmasta mämmiä voi pitää hyvänä elintarvikkeena siinä missä ruisleipääkin.

Verhon mukaan terveysintoilijoiden kannattaakin kiinnittää ennen kaikkea huomiota siihen, millä lisukkeella mämminsä syö – maidolla, kermalla, sokerilla vai näiden yhdistelmällä.

– Maito ilman sokeria on terveellisin vaihtoehto, hän kertoo.

Mämmistä poiketen ravitsemuksen asiantuntija suhtautuu pashaan huomattavasti varauksellisemmin. Erityistä huomiota Verho kiinnittää pashan korkeisiin rasva- ja sokeripitoisuuksiin.

– Pasha on varsin energiapitoinen ruoka, joka sisältää paljon rasvaa ja sokeria. Se ei pidä kylläisyyttä hyvin yllä, eikä sisällä paljonkaan ravintoaineita. Pasha ei missään tapauksessa ole mikään laihduttajan ruoka.

Pashan ja mämmin suurimmaksi eroksi Verho nostaa jälkiruokien erilaisen kuitupitoisuuden. Esimerkiksi terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen ylläpitämän Fineli-koostumustietopankin mukaan mämmin kokonaiskuitupitoisuus on seitsemisen prosenttia, kun taas pashan pyöreä nolla.

Pashan ja mämmin ravintoarvoissa piilevistä suurista eroista huolimatta Verho ei näe erityisen tarpeelliseksi vältellä omaa jälkiruokasuosikkiaan pääsiäisenä.

– Jos pashaa tai mämmiä syö vain pääsiäisenä, niin on lähes se ja sama, kuinka paljon herkkua syö ja minkä kanssa. Jos pashaa tai mämmiä syö päivittäin, niin sitten kannattaa jo alkaa kiinnittää huomiota esimerkiksi lisätyn sokerin määrään, Verho muistuttaa.
Näitä luetaan!
  1. 1

    Outi Nyytäjä on kuollut

  2. 2

    Tuomas Muraja ja Rosa Meriläinen kihlautuivat

  3. 3

    Ihminen kuoli pudottuaan jyrkänteeltä Vihdissä – paikalla olleille kriisiapua

  4. 4

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  5. 5

    Ihminen syttyi tuleen Kampin yleisessä vessassa

  6. 6

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  7. 7

    Vettel ja Räikkönen eturiviin Venäjän F1-kisassa – huikea trilleri aika-ajoissa!

  8. 8

    Raskaan sarjan tyrmäyskoneen tavoitteena järjetön omaisuus – ”Jos pääsen 100–150 miljoonaan, miksei tähdätä miljardiin?”

  9. 9

    Sofia Belórf sai Sara Siepiltä neuvoja sinkkuuteen – fitnesskaunotar kauhistui nykysinkkujen menosta: ”Olen kysynyt, onko tämä normaalia?”

  10. 10

    Mailis, Viivi, Anna, Susanna... Kuka kaunottarista on kaikkien aikojen upein vappudaami?

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  2. 2

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  3. 3

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  4. 4

    Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

  5. 5

    Mies vei tavarataloon 22 000 euroa muovikassissa – oletti rahojen päätyvän tulevalle morsiamelleen

  6. 6

    Tuhannen tölkin olutpaketti muuttui vitsistä todeksi – menekki yllätti panimon täysin

  7. 7

    Ihminen syttyi tuleen Kampin yleisessä vessassa

  8. 8

    Sääkartta loimuaa vaarallisen myrskyn varoituksista – Juha Föhr: ”Helsingissäkin voi tulla ihan reilusti lunta ”

  9. 9

    Hyvän mielen lappu porraskäytävässä nosti taloyhtiön tunnelmaa: näyttelijä ilmoitti 90-vuotisjuhlistaan – ”voi kuulua meteliä”

  10. 10

    Povipommi Katie Price jätti 9-vuotiaan tyttärensä lentokentälle ja lähti lomalle: ”Jouduin tekemään valinnan”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  2. 2

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  3. 3

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  4. 4

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  5. 5

    Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

  6. 6

    Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

  7. 7

    Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

  8. 8

    Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

  9. 9

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  10. 10

    Samantha sai 14-vuotiaana tietää hirvittävimmän mahdollisen totuuden isänsä teoista – asia paljastui googlatessa

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Outi Nyytäjä on kuollut

  2. 2

    Tuomas Muraja ja Rosa Meriläinen kihlautuivat

  3. 3

    Ihminen kuoli pudottuaan jyrkänteeltä Vihdissä – paikalla olleille kriisiapua

  4. 4

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  5. 5

    Ihminen syttyi tuleen Kampin yleisessä vessassa

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  2. 2

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  3. 3

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  4. 4

    Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

  5. 5

    Mies vei tavarataloon 22 000 euroa muovikassissa – oletti rahojen päätyvän tulevalle morsiamelleen

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  2. 2

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  3. 3

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  4. 4

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  5. 5

    Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

  6. Näytä lisää