Ajankohtaista

Valikko

Sikke Sumarin kakkuvinkki: Laiskan leipurin gluteeniton mantelikakku

Sikke: Ruokaa rakkaudella
Sekoitus vain ja kakkutaikina on valmista.
Kerran viikossa Ilta-Sanomien verkkosivuille palstaa kirjoittava Sikke Sumari viettää aikaa juuri nyt Portugalissa. Tämä kakkuresepti on peräisin kokkikollegan keittokirjasta.

Helppo gluteeniton mantelikakku

Kerroin viime sunnuntaina tällä palstalla englantilaisesta kokista Joe Devinestä ja hänen algarvelaisesta keittokirjastaan ja päätin, että teen siitä muutakin kuin silloin antamani anjovisreseptin.

Kirjassa on myös monta kivaa jälkkäriä ja leipomusta, ja koska haluan vähentää gluteenin osuutta ruokavaliostani nappasin kirjasta kakkureseptin, jossa käytetään ainoastaan mantelijauhoja.

Muitakin aineksia on vain muutama. Tärkeä seikka vielä sekin, että taikina vain sekoitetaan lusikalla, koska täkäläisessä vuokrakeittiössäni ei juuri leivontavälineitä ole käytettävissä ja koska rakastan helppoja kakkureseptejä.

Joe käyttää reseptissään kuorituista manteleista jauhettua jauhoa. Löysin täältä vain kuorellista, eikä siinä mitään vikaa ole, päinvastoin, kuorissa on makua, mutta Joen kakku on kypsänä kauniin vaaleankeltainen ja minun kakkuni on ruskea.

Näin se syntyy:

Kaada kulhoon 400 g mantelijauhoja kuorituista tai kuorellisista manteleista ja raasta sekaan puolen sitruunan kuori. Valmista kakkua maistettuani raastan seuraavalla kerralla koko sitruunan.


Riko kulhoon viisi kananmunaa ja purista sekaan puolen sitruunan mehu. Ensi kerralla puristan koko sitruunan. Sitruunan puutteessa käytä appelsiinia.


Lisää sitten kulhoon 200 g sokeria ja reilu ruokalusikallinen hunajaa.


Sekoita aineksista lusikalla tasainen taikina.


Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 170 asteessa puoli tuntia ja laske sitten lämpötila 140 asteeseen ja paista vielä toinen puolituntinen.

Kokeile kakun kypsyyttä tikulla ja jos siihen ei tartu taikinaa, kakku on kypsä.

Anna kakun jäähtyä vuoassaan kymmenisen minuuttia ennen kuin kumoat sen.


Tarjosin kakun jäähtyneenä mansikoiden, mangon ja kreikkalaisen jogurtin kera, koska mansikat ja mangot ovat täällä sesongissa. Käytä siellä Suomessa vaikkapa appelsiinia ja banaania tai ne viimeiset pakastemansikat pakastimestasi.


Terveisin, Sikke


Sikke Sumari on helsinkiläinen ruokakirjailija ja tv-kokki. Hän emännöi kokkikursseja Saarenmaalla, harrastaa sauvakävelyä, maailmanmatkailua, ruokatoreilla luuhaamista ja keittokirjoja. Siken päämääränä on saada suomalaiset perheet saman ruokapöydän ääreen niin usein kuin mahdollista. Siksi Sikke tarjoaa resepteissään helppoa ja nopeata kotiruokaa, joka on aina maistuvaa.
Näitä luetaan!
  1. 1

    Mies vei tavarataloon 22 000 euroa muovikassissa – oletti rahojen päätyvän tulevalle morsiamelleen

  2. 2

    Tuhannen tölkin olutpaketti muuttui vitsistä todeksi – menekki yllätti panimon täysin

  3. 3

    Hyvän mielen lappu porraskäytävässä nosti taloyhtiön tunnelmaa: näyttelijä ilmoitti 90-vuotisjuhlistaan – ”voi kuulua meteliä”

  4. 4

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  5. 5

    Rovaniemen taposta epäilty mies surmasi jo 2010: Toistakymmentä iskua kahdella Mora-puukolla

  6. 6

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  7. 7

    Kevätmyräkkä iskee Suomeen lauantaina: Tuulenpuuskat 20 m/s – merellä myrskyä ja 4-metrisiä aaltoja

  8. 8

    Olli Lindholm katoaa vessaan ennen Vain elämää -vetoa – palaa korva veressä illalliselle: ”Sä oot hullu!”

  9. 9

    Sofia Belórf sinkkuhuumassa – iloitsee, että ei saanut Niko Nousiaisen kanssa lapsia: ”Silloin en olisi eronnut”

  10. 10

    Samantha sai 14-vuotiaana tietää hirvittävimmän mahdollisen totuuden isänsä teoista – asia paljastui googlatessa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  2. 2

    Samantha sai 14-vuotiaana tietää hirvittävimmän mahdollisen totuuden isänsä teoista – asia paljastui googlatessa

  3. 3

    Tuomas Enbuske ihmetteli tv:ssä Lauri Ylösen ja ex-vaimo Paula Vesalan lämpimiä välejä – Ylöseltä tyhjentävä vastaus

  4. 4

    Sofia Belórf: Avioliitto Niko Nousiaisen kanssa ohi! Fitnesskaunotar avautuu eron syistä ensimmäistä kertaa

  5. 5

    NHL-pelaaja kieltäytyi MM-Leijonista vammaan vedoten – todelliset syyt pelaajakatoon paljon raadollisempia

  6. 6

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  7. 7

    Sofia Belórf sinkkuhuumassa – iloitsee, että ei saanut Niko Nousiaisen kanssa lapsia: ”Silloin en olisi eronnut”

  8. 8

    Punkki puri perheenäitiä karmein seurauksin piknikillä Helsingissä: Annukka unohti jopa oman nimensä

  9. 9

    Tapparan mestaruusjuhlat saivat yllättävän käänteen – ”Hätkähdin kun kuulin tutun äänen”

  10. 10

    Tämän nimisillä miehillä on Suomessa 266 täyskaimaa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  2. 2

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  3. 3

    Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

  4. 4

    Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

  5. 5

    Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

  6. 6

    Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

  7. 7

    Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

  8. 8

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  9. 9

    Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

  10. 10

    Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 21, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Mies vei tavarataloon 22 000 euroa muovikassissa – oletti rahojen päätyvän tulevalle morsiamelleen

  2. 2

    Tuhannen tölkin olutpaketti muuttui vitsistä todeksi – menekki yllätti panimon täysin

  3. 3

    Hyvän mielen lappu porraskäytävässä nosti taloyhtiön tunnelmaa: näyttelijä ilmoitti 90-vuotisjuhlistaan – ”voi kuulua meteliä”

  4. 4

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  5. 5

    Rovaniemen taposta epäilty mies surmasi jo 2010: Toistakymmentä iskua kahdella Mora-puukolla

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  2. 2

    Samantha sai 14-vuotiaana tietää hirvittävimmän mahdollisen totuuden isänsä teoista – asia paljastui googlatessa

  3. 3

    Tuomas Enbuske ihmetteli tv:ssä Lauri Ylösen ja ex-vaimo Paula Vesalan lämpimiä välejä – Ylöseltä tyhjentävä vastaus

  4. 4

    Sofia Belórf: Avioliitto Niko Nousiaisen kanssa ohi! Fitnesskaunotar avautuu eron syistä ensimmäistä kertaa

  5. 5

    NHL-pelaaja kieltäytyi MM-Leijonista vammaan vedoten – todelliset syyt pelaajakatoon paljon raadollisempia

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  2. 2

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  3. 3

    Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

  4. 4

    Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

  5. 5

    Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

  6. Näytä lisää