Ajankohtaista

Valikko

Älä tee tätä mokaa kantarellin kanssa - 7 faktaa ja vinkkiä ruokasienestä!

Mahtava ruokasieni säilyy hyvin ja valmistuu helposti.

Kantarelli eli keltavahvero on Suomen arvostetuimpia ruokasieniä. Ja syystä!

1. Kantarellia ei tarvitse esikäsitellä ennen nauttimista. Sen voi paistaa sellaisenaan. Ennen valmistusta on hyvä tarkistaa, ettei poimuihin ole jäänyt hiekkaa.

2. Kantarelleja ei kannata kuivata, vaikka sellaisinakin niitä näkee myytävän. Kuivattaminen muuttaa kantarellin purukumimaisen sitkeäksi. Parempi säilytystapa on pakastaminen tai purkitus miedossa suolaliemessä. Tuore kantarelli säilyy paremmin kuin muut sienet, joten se kestää hyvänä jääkaapissa muutaman päivän.

3. Vanhoissa sienioppaissa keltavahveroa kutsutaan keltasieneksi tai ruskosieneksi. Se on kantarellien heimoon kuuluva sieni, joka yleisimmin tunnetaan kantarellina.

4. Sienimetsällä ei pidä hämääntyä! Kantarellin näköislaji on valevahvero, jonka yläpinta muistuttaa kantarellia. Valevahveron heltat ovat kuitenkin tiheät. Kantarellilla helttoja ei ole, vaan mutkaiset ja matalat poimut, jotka sulautuvat sienen jalkaan. Vahingossa nautittuja valevahveroita ei tarvitse säikähtää. Ne ovat mauttomia ja kumimaisia, mutta vaarattomia.

5. Kantarelleja löytää varsinkin seka- ja lehtipuumetsistä koivujen liepeiltä. Sieni viihtyy samalla kasvupaikalla vuosien ajan.  Tiheissä ja synkissä metsissä se ei viihdy, mutta pitää valoisista, karikkeisista ja kovaksi painautuneista kohdista maastossa.

6. Kantarellissa on paljon D-vitamiinia ja seleeniä. Lisäksi siinä on C-vitamiinia ja karoteenia. Sieni sisältää vähän energiaa, mutta paljon proteiinia.

7. Luulitko kantarellin kasvavan vain Pohjois-Euroopassa? Väärässä olit. Niitä löytyy kaikkialta Aasiaa ja Afrikkaa myöten. Kotimainen kantarelli on parasta siksi, että se on tuoretta.

Lähde: Satokausikalenteri, Kotimaiset kasvikset

Katso kaikki Ruokalan kantarellireseptit >>

  • sienet

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Osaatko ratkaista puusepän pulman?

    2. 2

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 20, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    3. 3

      Toni Nieminen kertoo nyt, miksi hän panttasi olympiamitalinsa – ”Tuntui pahalta”

    4. 4

      Vantaalla lokakuussa kadonnut Tuula Vivolin löytyi menehtyneenä – tapaukseen ei liity rikosta

    5. 5

      Minttu Räikkösen hulppea lapsuudenkoti uima-altaineen myynnissä – 7 huonetta ja 558 000 euron hintapyyntö

    6. 6

      Suora lähetys juuri nyt: Hallitus pitää tiedotustilaisuuden Kesärannassa

    7. 7

      Katso tästä vapun sää 102 paikkakunnalle – poutaa pukkaa!

    8. 8

      Superkamera piilotettiin roskalaatikkoon: Näin uusi tekniikka poimii ylinopeutta ajavat

    9. 9

      Alkaako Suomessa pyöriä kaljatakseja? Ministeriö: Tätä se edellyttäisi

    10. 10

      Katso video: Iloinen Kim Jong-un myhäili kyljysten keskellä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    2. 2

      Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

    3. 3

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 20, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    4. 4

      Äänekoskelaista Jukkaa odotti kotona mystinen yllätys – naapuri näki, kuinka kattotiilet lensivät

    5. 5

      Kasmir esiintyi ensi kertaa salakatselukohun jälkeen: Unohteli sanoja jännittyneenä – TTK-yleisöltä uskomaton reaktio

    6. 6

      Pysäyttävät kuvat pohjoiskorealaiselta moottoritieltä: Leveyttä kuin kiitoradalla, ruuhkat loistavat poissaolollaan

    7. 7

      Taloyhtiön kanssa ei olisi kannattanut riidellä: pariskunnalle napsahti 3600 euron laatoituksesta 55 000 euron lasku

    8. 8

      Turvapaikanhakijoita puolustanut pastori harkitseekin jäämistä Suomeen: ”En tiedä mitä tehdä”

    9. 9

      Kodin viemäri tukkeutui ja vesi nousi lattialle – asiakas hämmästyi, kun vakuutus ei korvannut

    10. 10

      Minttu Räikkösen hulppea lapsuudenkoti uima-altaineen myynnissä – 7 huonetta ja 558 000 euron hintapyyntö

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    4. 4

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    5. 5

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    6. 6

      Ulla Appelsinin kommentti: Tragedia, josta arkkipiispa ei twiitannut

    7. 7

      Noloimmat tilanteet seksin aikana – onko itsellesi käynyt näin?

    8. 8

      Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

    9. 9

      Synkkiä väitteitä: Michael Jacksonin unohdettu poika Blanket, 15, elää onnetonta elämää yksin miljoonakartanossa – ”Hän on itse kasvattanut itsensä”

    10. 10

      Radiojuontaja Kim Sainio kilahti täysin kesken juonnon – raivosi ja kirosi: Haastattelu Matti Nykäsen kanssa meni pieleen

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Osaatko ratkaista puusepän pulman?

    2. 2

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 20, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    3. 3

      Toni Nieminen kertoo nyt, miksi hän panttasi olympiamitalinsa – ”Tuntui pahalta”

    4. 4

      Vantaalla lokakuussa kadonnut Tuula Vivolin löytyi menehtyneenä – tapaukseen ei liity rikosta

    5. 5

      Minttu Räikkösen hulppea lapsuudenkoti uima-altaineen myynnissä – 7 huonetta ja 558 000 euron hintapyyntö

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    2. 2

      Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

    3. 3

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 20, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    4. 4

      Äänekoskelaista Jukkaa odotti kotona mystinen yllätys – naapuri näki, kuinka kattotiilet lensivät

    5. 5

      Kasmir esiintyi ensi kertaa salakatselukohun jälkeen: Unohteli sanoja jännittyneenä – TTK-yleisöltä uskomaton reaktio

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    4. 4

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    5. 5

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    6. Näytä lisää