Ajankohtaista

Valikko

Kokki Kolmonen neuvoo: Näin pelastat vanhan ja likaisen valurautapannun

Julkaistu:

Keittiökikka
Herätä valurautapannu henkiin vanhalla mainiolla konstilla.
Valurautapannu ja –pata ovat oikein hoidettuina käytännössä ikuisia. Rähjäisessä kunnossa olevan valurautapannun voi vielä pelastaa huolellisella hoidolla. Patakakkonen-klassikko-ohjelman veteraanikokki, opetusneuvos ja keittiömestari Jaakko Kolmonen antaa varmat vinkkinsä.

1. Raaputa lika pois

Raaputa kaikki mahdollinen lika irti pannusta teräksisellä paistinlastalla. Jos likaa on vain vähän, ripottele pannulle ruokalusikallinen suolaa ja hankaa pintaa sen jälkeen talouspaperilla. Suola ja paperi ovat yhdessä kuin hiekkapaperia, joka hioo pintaa sopivan reippaasti. Suolan jälkeen pannu täytyy rasvata, sillä pienikin määrä suolaa houkuttelee pannua ruostumaan, jos se joutuu kosteaan tilaan.

Suolan sijasta voit käyttää sokeripaloja. Käännä sokerista aina uusi, puhdas puoli esiin, sillä se puhdistaa parhaiten.

2. Hehkuta pannu puhtaaksi

Jos pannu on silkkaa valurautaa, voi sen hehkuttaa putipuhtaaksi. Valurautapannua, jossa on muovinen tai puinen kädensija, ei voi hehkuttaa.

Hehkuttaminen tehdään näin: Polta tulisijassa (saunan kiukaassa tai vaikka nuotiossa) pari pesällistä puita niin, että saat kunnollisen hiilloksen. Laita valurautapannu hiilloksen päälle. Jätä vetopelti auki, niin hiilet hehkuvat kunnolla – ja parin minuutin kuluttua hehkuu myös pannu. Kun pannu hehkuu, siitä palaa kaikki lika pois.

Pannu voi jäähtyä hiilien päällä. Kun se on jäähtynyt alle 100-asteiseksi, harjaa se puhtaaksi. Älä käytä tekokuituista tiskiharjaa. Se sulaa tässä hommassa.

3. Rasvaa pannu lämpimänä

Sivele kuuman ja puhtaaksi harjatun pannun pinta suolattomalla silavalla, ja anna pannun imeä rasvaa vähintään tunnin ajan. Silavakäsittely täytyy tehdä ennen kuin pannu jäähtyy ja imee itseensä kosteutta. Pyyhi silavalla myös pannun ulkoreunat. Kuumenna pannua vielä 200-asteisessa uunissa tunnin ajan. Jos silavaa ei ole, käytä ruokaöljyä.

4. Huolla kerran vuodessa

Valurautapannu likaantuu käytössä sekä sisä- että ulkopuolelta. Liika paistorasva vain pahentaa likaantumista. Likainen pannun pohja rasittaa sähköliettä ja heikentää paisto-ominaisuuksia, ja lisäksi levittää kotiin palaneen käryä.

Rasvakuumentaminen tekee valurautapannulle hyvää vaikkapa kerran vuodessa. Perusteellisesti huollettu pannu toimii jo muutaman paistokerran jälkeen paremmin kuin koskaan.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    2. 2

      NBA:n varaustilaisuus sai Chicago Bullsin fanit hiiltymään somessa – Markkaselle tylyä tekstiä

    3. 3

      Otto Warmbier laskettiin haudan lepoon – hautajaisissa erikoinen näyttely miehen matkatavaroista

    4. 4

      Näin käy naali kolossa Pohjoisessa – ”Vaimoni kyykisteli sillä tavoin”

    5. 5

      Raju ulosajo Korpilahdella: Auton kuljettaja loukkaantui vakavasti – löytyi takatavaratilasta

    6. 6

      Lapualaisella tehty maailmanennätys rikki: Tarkka-ampuja tappoi Isis-taistelijan 3,5 kilometrin päästä

    7. 7

      Puna-armeijan vyöry pysähtyi Ihantalaan – venäläissotilas kertoi hirvittävästä näystä Stuka-pommituksen jälkeen

    8. 8

      Lauri teki monta turhaa reissua aamuyöllä, mutta viimein onnistui – katso upea utuinen kuva!

    9. 9

      Courteney Cox, 53, katuu kauneusoperaatioitaan: ulkonäkö muuttui merkittävästi – ystävät järkyttyivät näkemästään

    10. 10

      Lyötkö päätäsi tiiliseinään tämän arvoituksen kanssa – voiko tehtävän ratkaista?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nakupöksyt ovat seuraavat hittihousut – pukisitko?

    2. 2

      Tällainen oli Tammisaaressa murhattu nuori nainen – kirjoitti blogissaan avoimesti myös suhteesta epäiltyyn

    3. 3

      13-vuotiaat Kalle ja Konsta perustivat puusepänliikkeen – trendisängystä tuli hitti ympäri Suomen

    4. 4

      Helleaalto lähestyy Suomea – loppukuusta jopa +30 astetta?

    5. 5

      Mies kutsui naapurin korjaamaan tietokonetta – naisen painajainen alkoi heti, kun hän astui makuuhuoneeseen

    6. 6

      Samu Haber, TIS-Jonne, Timo Soini vai Danny? Testaa, kuka suomalaismiehistä on kesäheilasi!

    7. 7

      Lapualaisella tehty maailmanennätys rikki: Tarkka-ampuja tappoi Isis-taistelijan 3,5 kilometrin päästä

    8. 8

      Mies raiskasi 13-vuotiaan parkkihallissa Keravalla – samalla tekijällä useita lapsia uhreinaan

    9. 9

      Prinssi Harrylta riipaiseva muisto prinsessa Dianan hautajaisista: ”Ketään lasta ei saisi pakottaa tekemään niin”

    10. 10

      Katri Sorsalta avoin selostus ja kuva seksielämästään: ”Paikka, missä mieheni kanssa rakastelen”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lentoemännän yksinkertainen vessakikka toimii yhtä varmasti myös kotona

    2. 2

      8 naista kertoo, millaiset seksiehdotukset oikeasti toimivat: ”Se on varma keino”

    3. 3

      Kasperi Kapanen toi kanadalaisrakkaansa Suomeen – 18-vuotias Annika käänsi katseita Kuopion rannoilla pepun paljastavissa bikineissä

    4. 4

      Martina Aitolehden kipujen syy selvisi: Lääkäriltä tyly tuomio – ”Kyyneleethän siinä pääsi”

    5. 5

      Entinen miljonääri luopui kaikesta ja muutti hökkeliin autiolle saarelle – 20 vuotta eikä ole katunut päivääkään

    6. 6

      Kotihälytyskeikalla odotti näky, joka riipaisi jopa vanhan sosiaalityöntekijän sydäntä – viranomaiset vetoavat juhannusjuhlijoihin

    7. 7

      Kolmen lapsensa tapon yrityksestä syytetty äiti kirjoitti palon aikana veret seisauttavan Facebook-päivityksen – ”Kukaan ei huomaa...”

    8. 8

      23 asiaa, jotka mullistuvat uudessa alkoholilaissa – kapakoiden aukioloajat, neloskalja kauppoihin...

    9. 9

      Metsämustikoissa voi piillä vaarallinen loinen – onko syytä huoleen?

    10. 10

      Kirpaisevat 10 kuvaa 2000-luvun alusta muistuttavat, että tatuoinnit todella ovat ikuisia – valitettavasti

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    2. 2

      NBA:n varaustilaisuus sai Chicago Bullsin fanit hiiltymään somessa – Markkaselle tylyä tekstiä

    3. 3

      Otto Warmbier laskettiin haudan lepoon – hautajaisissa erikoinen näyttely miehen matkatavaroista

    4. 4

      Näin käy naali kolossa Pohjoisessa – ”Vaimoni kyykisteli sillä tavoin”

    5. 5

      Raju ulosajo Korpilahdella: Auton kuljettaja loukkaantui vakavasti – löytyi takatavaratilasta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Nakupöksyt ovat seuraavat hittihousut – pukisitko?

    2. 2

      Tällainen oli Tammisaaressa murhattu nuori nainen – kirjoitti blogissaan avoimesti myös suhteesta epäiltyyn

    3. 3

      13-vuotiaat Kalle ja Konsta perustivat puusepänliikkeen – trendisängystä tuli hitti ympäri Suomen

    4. 4

      Helleaalto lähestyy Suomea – loppukuusta jopa +30 astetta?

    5. 5

      Mies kutsui naapurin korjaamaan tietokonetta – naisen painajainen alkoi heti, kun hän astui makuuhuoneeseen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Lentoemännän yksinkertainen vessakikka toimii yhtä varmasti myös kotona

    2. 2

      8 naista kertoo, millaiset seksiehdotukset oikeasti toimivat: ”Se on varma keino”

    3. 3

      Kasperi Kapanen toi kanadalaisrakkaansa Suomeen – 18-vuotias Annika käänsi katseita Kuopion rannoilla pepun paljastavissa bikineissä

    4. 4

      Martina Aitolehden kipujen syy selvisi: Lääkäriltä tyly tuomio – ”Kyyneleethän siinä pääsi”

    5. 5

      Entinen miljonääri luopui kaikesta ja muutti hökkeliin autiolle saarelle – 20 vuotta eikä ole katunut päivääkään

    6. Näytä lisää