Ajankohtaista

Valikko

Tämä on parsakokin yleisin virhe

Herkku
Valkoista vai vihreää parsaa – ja kuinka niitä pitikään käsitellä?
Keittiöpäällikkö Hanna Pilli-Sihvola lähi- ja luomuruokaketju Anton&Antonista antaa parhaat parsavinkkinsä.

1. Vihreä ja valkoinen parsa ovat sama lajike. Valkoinen parsa kasvaa mullan alla, vihreä nauttii auringonvalosta maan päällä.

2. Kun ostat parsaa, ole silmä ja korva tarkkana. Tuore parsa on napakka ja kiinteä, ja sen nuput varren päässä ovat tiiviisti supussa. Kun parsatankoja hankaa kevyesti yhteen, narskuva ääni on merkki hyvästä.

3. Säilytä parsa kylmässä, kosteassa ja pimeässä. 2-5 astetta sekä kääräisy kosteaan astiapyyhkeeseen takaavat parsalle hyvät olot. Vihreä parsa kestää säilytystä hiukan pidempään kuin valkoinen.

4. Valkoinen parsa tulee aina kuoria. Vihreän parsan kuoriminen ei ole tarpeellista, ellei sen kuori tunnu erityisen paksulta tai puisevalta.

5. Ylikeittäminen on parsakokin perusvirhe. Ylikypsä keitetty parsa maistuu vetiseltä. Siksi parsa kuuluu jättää napakan kypsäksi. Vihreä parsa kypsyy noin puolet nopeammin kuin valkoinen parsa.

6. Vihreä parsa kaipaa mausteekseen vain suolaa. Valkoiselle sopii erinomaisesti hippunen sokeria, joka peittää mahdollista pientä karvautta maussa.

7. Parsan voi kypsentää muutenkin kuin keittämällä. Grillaus on oiva tapa kypsentää tämä mainio kasvis.  Parsan voi erinomaisesti paistaa myös pannulla voissa tai oliiviöljyssä.

8. Jos tarjoilet kypsennetyn parsan kylmänä tai vasta myöhemmin, jäähdytä se jäävedessä kypsentämisen jälkeen. Jäähdyttäminen lopettaa kypsymisen ja säilyttää vihreän parsan kauniin värin.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Ovela Prinssi William pilaili Catherinen kustannuksella Lontoon maratonissa – herttuattaren ilme näkemisen arvoinen

    2. 2

      Nuori nainen päätti hurmata ihastuksensa: teki vaikuttavan esitelmän itsestään – mieheltä uskomattoman tyly vastaus

    3. 3

      Pohjois-Korea uhkaa: ”Olemme valmiita upottamaan USA:n lentotukialuksen yhdellä iskulla”

    4. 4

      Näin Poika ja ilves -tähti Konsta Hietanen on muuttunut – ura laulajana ja kiireinen perhearki 4 lapsen isänä

    5. 5

      Poliisi tutkii: Tuntematon mies lukitsi kaksi pientä lasta kerrostalon varastoon Kuopiossa

    6. 6

      Vanhanen naisystävänsä roolista presidenttikisassa: ”Emme ole ratkaisuja siihen liittyen tehneet”

    7. 7

      Matkustajalaiva karkasi hallinnasta Kanarialla – raju törmäys satamalaituriin tallentui videolle

    8. 8

      Eevi Teittinen avoimena rankasta erostaan – suunnitteli häitä parisuhteen päättyessä: ”Tosi kova paikka”

    9. 9

      Kolme sairaalaan tulipalosta Lohjalla – kerrostalon rappukäytävä täyttyi mustasta savusta

    10. 10

      He ovat Ranskan presidentinvaalin neljä kärkiehdokasta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Antti, 39, voitti historian toiseksi suurimman Haluatko miljonääriksi? -potin – ”Olin varma, että pääsen 5-numeroiseen summaan”

    2. 2

      Onnen päivät -näyttelijä kuoli 56-vuotiaana – aikoinaan tv:n suurimpiin tähtiin lukeutunut Erin Moran eli rankan elämän

    3. 3

      Kuusi sairaalaan rytinästä Nelostiellä – erikoinen tapahtumasarja aiheutti kolarisuman

    4. 4

      Kaksivuotias poika kuoli Lammin kolarissa

    5. 5

      Näitä ennen ihan normaaleja asioita nykylapset eivät enää saa tehdä

    6. 6

      Onko tässä maailman seksikkäin pilotti? 25-vuotias kaunotar villitsee somessa: ”En ole aivan tavallinen lentäjä”

    7. 7

      Poliisi: Mopoilukulttuuri karkaa käsistä Nivalassa – ”On vain ajan kysymys, milloin tapahtuu isompi vahinko”

    8. 8

      Fuengirola-lehti: Poliisi keskeytti Antero Mertarannan keikan Espanjassa – kahdesti

    9. 9

      15 kiloa pudottanut Mira Kasslin, 39, paljasti uskomattoman treeninsä – pystyisitkö sinä tähän kuuden tunnin rääkkiin?

    10. 10

      Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Sanna osti lähes uuden asunnon – kahden vuoden jälkeen se osoittautui karmeaksi virheeksi

    4. 4

      Bottas päätyi paalupaikalta palkintopallille, Vettel voittoon – IS seurasi Bahrainin F1-kisaa

    5. 5

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    6. 6

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    7. 7

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    8. 8

      Ulla Appelsinin kommentti: Tragedia, josta arkkipiispa ei twiitannut

    9. 9

      Noloimmat tilanteet seksin aikana – onko itsellesi käynyt näin?

    10. 10

      Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Ovela Prinssi William pilaili Catherinen kustannuksella Lontoon maratonissa – herttuattaren ilme näkemisen arvoinen

    2. 2

      Nuori nainen päätti hurmata ihastuksensa: teki vaikuttavan esitelmän itsestään – mieheltä uskomattoman tyly vastaus

    3. 3

      Pohjois-Korea uhkaa: ”Olemme valmiita upottamaan USA:n lentotukialuksen yhdellä iskulla”

    4. 4

      Näin Poika ja ilves -tähti Konsta Hietanen on muuttunut – ura laulajana ja kiireinen perhearki 4 lapsen isänä

    5. 5

      Poliisi tutkii: Tuntematon mies lukitsi kaksi pientä lasta kerrostalon varastoon Kuopiossa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Antti, 39, voitti historian toiseksi suurimman Haluatko miljonääriksi? -potin – ”Olin varma, että pääsen 5-numeroiseen summaan”

    2. 2

      Onnen päivät -näyttelijä kuoli 56-vuotiaana – aikoinaan tv:n suurimpiin tähtiin lukeutunut Erin Moran eli rankan elämän

    3. 3

      Kuusi sairaalaan rytinästä Nelostiellä – erikoinen tapahtumasarja aiheutti kolarisuman

    4. 4

      Kaksivuotias poika kuoli Lammin kolarissa

    5. 5

      Näitä ennen ihan normaaleja asioita nykylapset eivät enää saa tehdä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Sanna osti lähes uuden asunnon – kahden vuoden jälkeen se osoittautui karmeaksi virheeksi

    4. 4

      Bottas päätyi paalupaikalta palkintopallille, Vettel voittoon – IS seurasi Bahrainin F1-kisaa

    5. 5

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    6. Näytä lisää