Ajankohtaista

Suomalaiskokit neuvovat jouluruokaniksinsä - näissä kohdissa voit oikaista!

Julkaistu:

LIV
Ruoanlaiton ammattilaiset kertovat, miten jouluruokien valmistus-
urakkaa voi helpottaa.
Joulustressi iskee monelle viimeistään siinä vaiheessa, kun pitäisi alkaa valmistaa joulunpyhien tarjoiluja. Kaikkea ei kuitenkaan aina tarvitse tehdä vaikeimman kautta.

IS kysyi televisiosta ja muualtakin tutuilta kokeilta heidän vinkkejään joulun ruokasavotasta selviämiseen.

Jaa puuhaa monelle päivälle

Kokkilegenda Jaakko Kolmonen suosittelee aloittamaan ruoan teon ajoissa. Silloin urakka ei tunnu niin suuritöiseltä.

- Puolukkaparfait on ollut monena jouluna suosittu jälkiruoka. Sen voisi tehdä viikkoa tai kahta aiemmin pakkaseen. Kunhan muistaa vain ottaa sen sitten ajoissa huoneenlämpöön ennen syömistä.

Hyvissä ajoin voi tehdä myös muita jouluruokia, kuten silliä. Ohrapuuron voi laittaa uuniin aatonaattona. Joulunpyhien edetessä pystyy ensimmäisten päivien ruoista muokkaamaan uusia. Rosollista saa esimerkiksi pyttipannun.

Kolmosen mukaan työmäärää voi vähentää ostamalla kaupasta valmiit tarvikkeet kalapöytään. Maustamiseenkin häneltä löytyy vinkki.

- Paras mauste jouluna ruoalle on rakkaus.

Järjestä nyyttikestijoulu

Ruokakirjailija Hanna Gullichsen ehdottaa työmäärän kanssa tuskailevalle joulukokille vastuun jakamista.

- Esimerkiksi ystävän äiti voi tuoda lanttulaatikon. Nyyttärijuttu on ihan ok joulunakin.

Gullichsen istuu tänä vuonna itse valmiiseen joulupöytään. Aiemmin jouluruoat on tehty alusta loppuun itse, tosin tarjolla ei ole ollut "kahtatoista sorttia" syötävää.

- Meillä syödään jouluna tavallista pitempään. Ei välttämättä paremmin, koska me syömme aika hyvin aina.

Tuunaa valmiita tuotteita

Kokki ja yrittäjä Teresa Välimäki neuvoo keventämään työtaakkaa valmiita kaupan tuotteita muokkaamalla.

- Saatan joskus ostaa valmista graavilohta, jonka sitten tuunaan. Puristan siihen vähän sitruunamehua. Päälle muutama lastu parmesaania ja vähän rucolaa. Tuttu vanha tuote on alla, mutta näin saa siihen vähän uutta fiilistä.

Välimäen mukaan kaupan porkkanalaatikkoon voi lisätä raastettua inkivääriä. Perunalaatikko saa potkua muskotista. Lanttulaatikon joukkoon taas voi sekoittaa paahdettuja mantelilastuja.

Välimäen mielestä jouluruokien määrää kannattaa karsia. Ruokalajeja voi kierrättää niin, että tekee tänä jouluna jotakin ja ensi jouluna jotakin muuta. Yksi vaihtoehto on ostaa perinteiset jouluruoat valmiina ja keskittyä kokkaamaan itse vain tämän joulun hittireseptejä.

Apua puolivalmisteesta

Kokki ja kirjailija Sami Garam helpottaisi jouluruokasavottaa puolivalmisteilla. Esimerkiksi kinkun kastikkeen voi tehdä valmiiseen pohjaan. Myynnissä on myös valmiiksi kuutioituja aineksia rosollia varten.

- Sitten vaan komponentit yhteen.

Myös hän mainitsee valmiit lanttu- ja porkkanasoseet, joista laatikot syntyvät hieman vähemmällä vaivalla. Itse hän myöntää käyttävänsä melko usein valmistaikinoita.

Valmiita ruokia, kuten sillejä, Garam neuvoo etsimään pienempien tuottajien valikoimasta. Niissä on usein mukana jotakin erikoisempaa, jolloin vaikutelma on lähempänä kotona tehtyä.

- Kaikkein parasta on varata enemmän aikaa ja tehdä kaikki itse. Mutta ei puolivalmisteiden käyttö ole mikään häpeä.

Leivonnaiset kaupan hyllystä

Keittiömestari ja ravintoloitsija Maija Silvennoinen ei pidä perinteisiä jouluruokia erityisen suuritöisinä. Jos hommaa on kuitenkin paljon, suosittelee hän hakemaan helpotusta esimerkiksi leivonnaisista.

- Nykyään saa kaupasta hyviä, voilla leivottuja ja edullisiakin torttuja ja pipareita. Samoin on myyjäisiä, joista saa kotona leivottuja kakkuja.

Silvennoinen suosittelee laatikoiden tekemistä alusta asti itse. Mutta syntyvät ne valmiistakin soseista, kunhan maustaa kunnolla. Määrän sijasta kannattaa panostaa laatuun, eikä kinkkua ole pakko paistaa, jos kukaan ei sitä syö.
Silvennoinen ei itse vedä mutkia suoraksi jouluruokia tehdessään.

- En oio missään, mieluummin olen ilman.

Anna armoa itsellesi

Huippukokki Henri Alenin mukaan tärkeintä on muistaa, että vähemmän on enemmän.

- Ei se sortimenttien määrä, vaan se laatu. Antakaa vähän armoa itsellenne, ihmiset, Alen nauraa.

Alenin mukaan joulupöytää kannattaa täyttää valmiilla, kylmillä kalaruoilla. Näin ei tarvitse varata niin paljon pääruokia.

"Sairaan hyvälle" maistuvan jälkiruoan saa väsättyä nopeasti riisipuuron jämistä. Jäähtyneen puuron sekaan laitetaan vaahdotettua kermaa ja paahdettuja manteleita. Herkun voi nauttia marjakeiton kanssa.

Kaupan porkkanalaatikon Alen päivittäisi voisulalla, tummalla siirapilla ja uudella kuorrutuksella. Alen aikoo tehdä itse jouluruoat ensimmäistä kertaa kolmeen vuoteen. Hän myöntää, että ammattikeittiön tilat ja välineet helpottavat ruokien valmistelua.

Anna Nuutinen
  • Liv Ruoka
  • Liv

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Turun puukotuksista epäilty alkoi puhua – poliisi kertoo, miksi Turun puukotuksia tutkitaan terroritekoina

    2. 2

      Yhdysvaltojen sota-alus törmäsi kauppalaivaan Singaporen edustalla

    3. 3

      Luontotoimittaja Kimmo Ohtonen on mennyt naimisiin – vaihtoi samalla sukunimensä?

    4. 4

      Terroristit valitsevat uhreiksi nimenomaan naisia – tutkija selittää, mistä on kysymys

    5. 5

      Video: Vuonna 1945 uponnut sota-alus löytyi Tyynestämerestä – Veteraani kertoo kauhunhetkistä veden varassa haiden saartamana

    6. 6

      Vakava puukotus Järvenpäässä – uhri toimitettiin sairaalaan

    7. 7

      Lehti: Lastenrattaita työntänyt Turun uhri oli juuri tullut Italiasta vauvansa kastejuhlasta

    8. 8

      Mohammedi näki Turun puukottajan juoksevan pitkä veitsi kädessä – ”Oli vain 20 sekunnista kiinni, että olisin voinut pysäyttää hänet”

    9. 9

      Puolalaismiesten joukko pahoinpiteli suomalaisia Raumalla – uhreille vammoja kasvoihin ja päähän

    10. 10

      Työpari todisti vierestä Jehovan todistaja -naisen surman Turun puukkoiskussa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lehti: Lastenrattaita työntänyt Turun uhri oli juuri tullut Italiasta vauvansa kastejuhlasta

    2. 2

      Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    3. 3

      Kommentti: Eläkkeelle jäävä mies tienaa enemmän kuin lähihoitaja – 3 kuvaa kertoo, miksi Suomi on pulassa

    4. 4

      Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

    5. 5

      Vakava puukotus Järvenpäässä – uhri toimitettiin sairaalaan

    6. 6

      Työpari todisti vierestä Jehovan todistaja -naisen surman Turun puukkoiskussa

    7. 7

      Terroristit valitsevat uhreiksi nimenomaan naisia – tutkija selittää, mistä on kysymys

    8. 8

      Turun puukotuksista epäilty alkoi puhua – poliisi kertoo, miksi Turun puukotuksia tutkitaan terroritekoina

    9. 9

      Hassan, 45, asettui hengenvaaraan auttaessaan puukotettua: ”En voi kääntää katsettani ja antaa naisen maata maassa”

    10. 10

      KRP: Turun puukkoiskusta epäiltyä päästy kuulemaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    5. 5

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    6. 6

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    7. 7

      Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    8. 8

      Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

    9. 9

      Larisa näki Turun julman hyökkäyksen vierestä – lohdutti puukotetun naisen pientä lasta

    10. 10

      Lehti: Lastenrattaita työntänyt Turun uhri oli juuri tullut Italiasta vauvansa kastejuhlasta

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Turun puukotuksista epäilty alkoi puhua – poliisi kertoo, miksi Turun puukotuksia tutkitaan terroritekoina

    2. 2

      Yhdysvaltojen sota-alus törmäsi kauppalaivaan Singaporen edustalla

    3. 3

      Luontotoimittaja Kimmo Ohtonen on mennyt naimisiin – vaihtoi samalla sukunimensä?

    4. 4

      Terroristit valitsevat uhreiksi nimenomaan naisia – tutkija selittää, mistä on kysymys

    5. 5

      Video: Vuonna 1945 uponnut sota-alus löytyi Tyynestämerestä – Veteraani kertoo kauhunhetkistä veden varassa haiden saartamana

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Lehti: Lastenrattaita työntänyt Turun uhri oli juuri tullut Italiasta vauvansa kastejuhlasta

    2. 2

      Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    3. 3

      Kommentti: Eläkkeelle jäävä mies tienaa enemmän kuin lähihoitaja – 3 kuvaa kertoo, miksi Suomi on pulassa

    4. 4

      Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

    5. 5

      Vakava puukotus Järvenpäässä – uhri toimitettiin sairaalaan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    5. 5

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    6. Näytä lisää