Ajankohtaista

Valikko

Grillaaja, varo tätä bakteeria - "yleisempi kuin salmonella"

LIV
Grillikausi tulille! Muista kuitenkin hyvä hygienia, ettei grillihetki tuo mukanaan ikävää yllätystä.
Grillaajia vaanivista bakteereista pahamaineisin ja tunnetuin lienee salmonella. Saksalaiset asiantuntijat varoittavat nyt grillikansaa huomattavasti yleisemmästä taudinaiheuttajasta, kampylobakteerista.

Die Welt -lehden mukaan Lounais-Saksassa rekisteröidään kampylobakteeritartuntoja neljä kertaa salmonellaa enemmän. Useimmiten tartunta on saatu grilliruoasta. Bakteeri aiheuttaa samankaltaisia oireita kuin salmonella: voimakasta ripulia, kuumetta, päänsärkyä, lihaskipua ja jälkitautina niveltulehduksia. Oireet kestävät yleensä 3-5 päivää. Vakavampiakin tapauksia on raportoitu potilailla, joilla on heikentynyt vastustuskyky.

Baden-Württembergin osavaltion terveysviranomaiset löysivät viime vuonna kampylobakteeria jopa 44 prosentista tutkituista kananlihanäytteistä.

- Erityisesti kanaa, kalkkunaa ja ankkaa grillaavien ja muuten käsittelevien kannattaa varoa, kertoo ravitsemustutkija
Nicole Battenfeld Die Weltille.

Myös Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen ylilääkäri Markku Kuusi kehottaa grillaajia ottamaan riskin tosissaan.

- Ilman muuta Suomessakin kampylobakteeri on yleisempi suolistobakteeri kuin salmonella. Tiedetään, että erityisesti siipikarjan lihassa sitä esiintyy ihan yleisesti. Kotimaisestakaan tuotannosta sitä ei olla saatu kitketyksi, Kuusi sanoo.

Riski on erityisen suuri juuri grillikauden aikaan kesällä. Kuusen mukaan bakteeria löytyy silloin Suomessakin merkittävästä osasta siipikarjan lihaa.

- Lisäksi sen voi saada pastöroimattomasta maidosta ja siitä valmistetuista tuotteista. Luonnonvesissäkin sitä voi olla, koska monet linnut ja muutkin eläimet kantavat sitä suolistossaan.

Torju tartunta näin
  • Kypsennä kaikki liha (erityisesti broilerinliha) huolellisesti.
  • Pese raa'at vihannekset hyvin ennen syömistä.
  • Säilytä kypsentämätön liha erillään vihanneksista, kypsennetyistä ruoista sekä valmisruoista.
  • Vältä pastöroimatonta maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita.
  • Pese kädet, veitset ja leikkuulaudat huolellisesti käytön jälkeen.
  • Vältä puhdistamattoman pintaveden juontia.
  • Pese kädet saippualla ennen ateriaa, WC-käynnin jälkeen ja kotieläimiin koskemisen jälkeen.

Anna Nuutinen
  • Liv Ruoka

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    2. 2

      Näyttelijä Matti Viironen on kuollut

    3. 3

      Potilas löytyi kuolleena sairaalan huoltotunnelista – raportti paljastaa karut faktat

    4. 4

      Tältä Kim Kardashian näyttää ilman kuvankäsittelyä – nautti rantalomasta kuuluisat kurvit pikkubikineissä

    5. 5

      Linnanmäki paljasti uutuuslaitteensa: tässä on Magia

    6. 6

      185 amistutkintoa jäämässä unholaan – mukana hitsaaja, valokuvaaja ja maalari

    7. 7

      F1-asiantuntija harmissaan Valtteri Bottaksen tilanteesta – ”Hyvin ikävää katsoa”

    8. 8

      Video: 15-vuotias yritti poliisia karkuun kevytmoottoripyörällä – sinkoutui pyörän yli ojan pohjalle

    9. 9

      Jere Karalahti vihjaili muutolla Thaimaahan – maksanut vanhoja velkojaan kymppitonneilla

    10. 10

      Tiktak-Petra avautuu 3-vuotiaan poikansa vakavista terveysongelmista: ”En pystynyt vuoteen nukkumaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 20, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    2. 2

      Minttu Räikkösen hulppea lapsuudenkoti uima-altaineen myynnissä – 7 huonetta ja 558 000 euron hintapyyntö

    3. 3

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    4. 4

      Presidenttiehdokas Macronin, 39, ja Brigitte-vaimon, 64, ”kielletty rakkaus” – lukiolaispojan ja opettajan suhde järkytti vanhempia

    5. 5

      Hups! Demi Mooren, 54, asuvalinta teki tähdelle tepposet – avonainen mekko paljasti rinnan

    6. 6

      Osaatko ratkaista puusepän pulman?

    7. 7

      56-vuotiaana menehtyneen Onnen päivät -tähden kuolinsyy selvisi – ystävä kertoo surullisista viimeisistä viikoista

    8. 8

      Tiedätkö mitä ovat ramu, ebin tai MP? Testaa, hallitsetko nuorisokielen!

    9. 9

      Syyllistytkö johonkin näistä? Suomalaisten 3 sietämättömintä saunatapaa

    10. 10

      Huippusuosittu tv-tähti erakoitui ja lukittautui kartanoonsa – nähtiin ensimmäistä kertaa julkisuudessa yli kolmeen vuoteen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    4. 4

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    5. 5

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    6. 6

      Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

    7. 7

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    8. 8

      Radiojuontaja Kim Sainio kilahti täysin kesken juonnon – raivosi ja kirosi: Haastattelu Matti Nykäsen kanssa meni pieleen

    9. 9

      Näitä ennen ihan normaaleja asioita nykylapset eivät enää saa tehdä

    10. 10

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 20, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    2. 2

      Näyttelijä Matti Viironen on kuollut

    3. 3

      Potilas löytyi kuolleena sairaalan huoltotunnelista – raportti paljastaa karut faktat

    4. 4

      Tältä Kim Kardashian näyttää ilman kuvankäsittelyä – nautti rantalomasta kuuluisat kurvit pikkubikineissä

    5. 5

      Linnanmäki paljasti uutuuslaitteensa: tässä on Magia

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 20, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    2. 2

      Minttu Räikkösen hulppea lapsuudenkoti uima-altaineen myynnissä – 7 huonetta ja 558 000 euron hintapyyntö

    3. 3

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    4. 4

      Presidenttiehdokas Macronin, 39, ja Brigitte-vaimon, 64, ”kielletty rakkaus” – lukiolaispojan ja opettajan suhde järkytti vanhempia

    5. 5

      Hups! Demi Mooren, 54, asuvalinta teki tähdelle tepposet – avonainen mekko paljasti rinnan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    4. 4

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    5. 5

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    6. Näytä lisää