Signe, Varma

Matkat

Pfalz on viinikartan nouseva tähti – 85 kilometriä pelkkää nautintoa

Julkaistu:

VIINI
Mosel saattaa olla dramaattisempi ja Rheingau kuuluisampi, mutta Pfalz on nouseva tähti maailman viinikartalla.
Pfalz ei ole enää pitkään ollut salaisuus viineistä kiinnostuneiden keskuudessa, mutta liki 90-prosenttisesti siellä vierailevat ovat saksalaisia.

Vuotuinen sademäärä pysyy alueella 400 millimetrin molemmin puolin. Joinakin vuosina auringonpaistetta saadaan yli 2 000 tuntia. Välimerellistä ilmastoa kuvaavat myös Pfalzissa menestyvät viikuna- ja mantelipuut.

Ei siis ihme, että saksalainen suosii kotimaanmatkailua kaukomaiden rantalomien lisäksi.

Reinin länsi- ja Alsacen pohjoispuolelle sijoittuva Pfalz on Saksan toiseksi suurin viinialue pinta-alaltaan. Aluetta halkaisee 85 kilometrin pituinen viinitie Ranskan rajalta Schweigenista pohjoiseen Zellertaliin.


Matkan varrella, 15–20 kilometrin levyisellä kaistaleella ei voi olla välttymättä viiniltä – maistoi sitä tai ei. Viini näkyy kaikkialla, mitä ilmentää näkyvästi viinitien varrella miltei läpi vuoden järjestettävät viinijuhlat. Elokuun viimeisenä sunnuntaina reittiä pitkin pyöräillään tilalta toiselle, sillä silloin tie suljetaan autoilta.


Pfalzin viinintuotantoa dominoivat noin 80-prosenttisesti kooperatiivit. Väheksymättä niiden tuottamien viinien laatua kuitenkin alueen pienet, useimmiten perheyritykset ovat pyhiinvaelluskohteita, joiden vuoksi alueesta on tullut viinifriikkien jo jonkin aikaa hellimä salarakas: nimet Koehler-Ruprecht, Reichsrat von Buhl, Frank John, Dr. Burklin Wolf, Philipp Kuhn, Müller-Catoir ja Markus Schneider sinkoilevat ilmaan yhä useammassa viini­aiheisessa keskustelussa.

Viimeksi mainittu individualisti Schneider kuvastaa hyvin pfalzilaisen viininteon nykysuuntaa: entistä useammin alueella törmää uuden sukupolven viinintekijöihin, jotka tuntevat saksalaisen viininteon historian ja rasitteet, mutta ottavat vapauksia halutessaan.

Vai olisiko joku uskonut parikymmentä vuotta sitten Blue Nunin ja Liebfraumilchin maineen rasittamalla alueella maistavansa laadukasta viiniä, jonka nimi on Holy Moly Shiraz?


Vaikka Saksa tunnetaan etenkin huippuunsa asti työstetyistä valkoviineistään – kuningasrypäle rieslingistä ja nousussa olevasta weissburgunderista sekä pitkään hyljeksitystä silvanerista – punaviiniä ei sovi väheksyä. Sen osuus Saksan viinintuotannosta on jo 36 prosenttia. Parhaita spätburgundereita metsästetään nykyään samalla päättäväisyydellä Pfalzissa kuin pinot noir -viinejä Burgundissa.

Jos jaksaa kulkea pohjoisesta viinitien eteläpäähän saakka, Weingut Friedrich Beckerin luona Schweigenissa pääsee maistamaan kovasti kohuttuja spätburgundereita. Erikoista on, että suurin osa Beckerin tarhoista sijaitsee Ranskan puolella.


– Sadonkorjuun jälkeen ranskalaisista rypäleistä tuleekin saksalaista viiniä. Ihme on tapahtunut, Friedrich Becker sanoo ilkikurisesti, sillä hänellä on ollut erikoislaatuisen tilanteensa vuoksi vaikeuksia Saksan, vaan ei Ranskan viinibyrokraattien kanssa.


Mikä sitten tekee Pfalzista niin kiinnostavan viinialueen, että turistit valitsevat sen rajan toisella puolella sijaitsevan Alsacen sijasta?

– Pfalzin viinit ovat nykyaikaisempia kuin alsacelaiset, tuoreemman makuisia, Weingut Gies-Düppelin viinintekijä Volker Gies sanoo.

– Yhtäläisyyttä löytyy siinä, että kummallakin alueella tuotetaan viinejä useista eri rypäleistä. Alsacen viineistä löytyy enemmän hapettumista kuin meidän viineistämme. Toki sikäläinen tuhti ruoka selittää myös osin eroja, luomuun vannova Hansjörg Rebholz sanoo.


Luomuviljely näkyy ja kuuluu myös monen pfalzilaisen tuottajan ideologiassa. Onko luomuviini parempaa kuin konventionaalisesti valmistettu viini?

– Siitä tulee autenttisempaa. Se on toki vain yksi tapa saavuttaa paras laatu, Rebholz uskoo.

Weingut Sienerin omistaja Peter Siener näkee, että maltillisesti kumpuileva Pfalz on luomutuotannolle otollinen alue.

– Täällä luomuviljely on paljon helpompaa kuin jyrkkien rinteiden Moselissa.


Siener käyttää parhaat viininsä luonnonhiivalla, mikä hänen mukaansa antaa erityistä luonnetta.

Väite vaatii todistusaineistoa. Siener kaataa lasiin tilkan Grosse Lage -laatuluokiteltua Birkweiler Kastanienbusch Spätburgunderia.

Seisomme samoilla Kastanienbuschin rinteillä, joista rypäleet tähän viiniin korjattiin syksyllä 2013.

Elämä hymyilee ja aurinko paistaa – kuten useimmiten Pfalzissa.

Kolme herkkua viinitiellä

1 Saumagen on Pfalzissa suosittu ruoka. Se muistuttaa makkaraa ja skottilaista haggista. Syö täytettyä sianvatsaa Neustadt an der Weinstraßessa sijaitsevassa Weinstube Eselsburgissa.

2 Spargel eli parsa, ja varsinkin valkoinen parsa, valtaa keväisin ruokapöydät myös Pfalzin ravintoloissa.

3 Rieslingiä riittää myös sinappien ja liköörien mausteeksi. Rhodt unter Rietburgissa sijaitseva Marmeladen ung Geleeverkauf Fam. Wolff tarjoaa vaihtoehtoja.
  • Saksa
  • Viini

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tanskan poliisi: Juutinraumasta löytynyt silvottu ruumis kuuluu kadonneelle ruotsalaistoimittajalle Kim Wallille

    2. 2

      Näitä töitä te-toimisto välittää ”tiskin alta” – katso 20 ammatin lista

    3. 3

      Ikävä totuus ”lämpimänä kotina” myydystä unelmien talosta paljastui ostajalle talvella – välittäjällä oli erikoinen selitys

    4. 4

      Poliisi julkisti listan: Nämä 40 peltipoliisia välkkyvät nyt – 80 kameran ja 24 valvonta-auton sijaintia ei paljasteta

    5. 5

      Näillä selityksillä Therese Johaug yritti välttää dopingtuomion – ja CAS ampui säälimättä alas niistä jokaisen

    6. 6

      Julkkiskaunottaren, 39, ylellinen elämäntyyli romahti – tv-ura ja avioliitto pilalla: Aiheutti kohun firman bileissä jouluna

    7. 7

      Trumpin ministerin kaunis näyttelijävaimo nostatti someraivon – julkaisi pröystäileviä kuvia miehensä työmatkalta

    8. 8

      Puukkoiskun pääepäilty opiskeli turkulaisessa peruskoulussa

    9. 9

      Kuinka vieraantunut olet luonnosta? Testaa 20 kysymyksellä

    10. 10

      Justyna Kowalczykin valmentajalta tylyä tekstiä Johaugin tuomiosta: ”Sitä selitystä ei usko kukaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jari Isometsältä terävä huomio Therese Johaugin dopingtuomiosta

    2. 2

      Julkkiskaunottaren, 39, ylellinen elämäntyyli romahti – tv-ura ja avioliitto pilalla: Aiheutti kohun firman bileissä jouluna

    3. 3

      Kuinka vieraantunut olet luonnosta? Testaa 20 kysymyksellä

    4. 4

      Prinsessa Diana käytti vihki- ja kihlasormuksiaan vielä neljä vuotta eronsa jälkeen – taustalla sydäntäsärkevä syy

    5. 5

      Therese Johaugin dopingrangaistus koveni – näin Aino-Kaisa Saarinen kommentoi tuomiota

    6. 6

      Minttu Räikkönen hurmasi Helsingin ydinkeskustassa – viimeisen päälle tyylikäs look!

    7. 7

      Turun puukotusiskun pääepäilty vangittiin – myönsi aiheuttamansa kuolemat

    8. 8

      Puhelimen kuvagalleriasta löytyi K18-materiaalia – alppikaunotar Lindsey Vonnin ja Tiger Woodsin otokset leviävät vauhdilla

    9. 9

      Poliisin tehoisku keskiviikkona – kaikki Suomen peltipoliisikamerat ovat päällä: ”Suurin määrä mitä koskaan on ollut ”

    10. 10

      Laria, 18, kutsutaan Paratiisihotellissa nimellä Mr Too Big – lempinimi osoittautui osuvaksi: ”Olisi pitänyt varautua niillä isommilla”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    5. 5

      Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    6. 6

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    7. 7

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    8. 8

      Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

    9. 9

      4-vuotias kertoi äidilleen nähneensä lenkillä ”isin vaimon” – ”Ilmeeni oli varmaan näkemisen arvoinen”

    10. 10

      Lehti: Lastenrattaita työntänyt Turun uhri oli juuri tullut Italiasta vauvansa kastejuhlasta

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tanskan poliisi: Juutinraumasta löytynyt silvottu ruumis kuuluu kadonneelle ruotsalaistoimittajalle Kim Wallille

    2. 2

      Näitä töitä te-toimisto välittää ”tiskin alta” – katso 20 ammatin lista

    3. 3

      Ikävä totuus ”lämpimänä kotina” myydystä unelmien talosta paljastui ostajalle talvella – välittäjällä oli erikoinen selitys

    4. 4

      Poliisi julkisti listan: Nämä 40 peltipoliisia välkkyvät nyt – 80 kameran ja 24 valvonta-auton sijaintia ei paljasteta

    5. 5

      Näillä selityksillä Therese Johaug yritti välttää dopingtuomion – ja CAS ampui säälimättä alas niistä jokaisen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Jari Isometsältä terävä huomio Therese Johaugin dopingtuomiosta

    2. 2

      Julkkiskaunottaren, 39, ylellinen elämäntyyli romahti – tv-ura ja avioliitto pilalla: Aiheutti kohun firman bileissä jouluna

    3. 3

      Kuinka vieraantunut olet luonnosta? Testaa 20 kysymyksellä

    4. 4

      Prinsessa Diana käytti vihki- ja kihlasormuksiaan vielä neljä vuotta eronsa jälkeen – taustalla sydäntäsärkevä syy

    5. 5

      Therese Johaugin dopingrangaistus koveni – näin Aino-Kaisa Saarinen kommentoi tuomiota

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    5. 5

      Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    6. Näytä lisää