Mauno, Maunu

Matkat

Tel Aviv on Israelin kulinaristikeidas – on olemassa yksi ruoka, jota kokeilematta ei Israelista kannata lähteä

Julkaistu:

Israel
Tiedätkö mikä on hummusia? No tietenkin ravintola, josta saa hummusta.
Ilma on sakeanaan eksoottisia ja samalla niin tuttuja tuoksuja: kahvia, kanelia, kardemummaa. Äidit valitsevat keskustan Carmel-torilla kilvan munakoisoista niitä parhaimpia päivän lounaalle, toisaalla tingitään kalan hintaa alhaisemmaksi. Ympäröivästä hälinästä erottuu niin hepreaa, arabiaa kuin venäjääkin. Tervetuloa Tel Aviviin!

Etenkin Lähi-idässä torit ovat oiva paikka tehdä edullisia löytöjä, syödä hyvin ja halvalla sekä imeä sisäänsä sitä paikallisväriä. Tel Avivissa tähän parhaat paikat ovat sen kaikista perinteisimmän Carmel-torin lisäksi koko maan suurin katettu tori Sarona Market sekä Levinsky-tori, jonne kannattaa suunnata etenkin mausteostoksille.


Lähi-idän ruoan kasvattaessa jatkuvasti suosiotaan on Israel noussut entistä kiinnostavammaksi matkakohteeksi myös suomalaisten matkailijoiden keskuudessa. Entistä kätevämmäksi sinne matkustamisen tekevät Finnairin suorat lennot, joilla menopaluun saa parhaimmillaan alle 300 eurolla.


LÄNSIMAISENA ja naapureitaan huomattavasti vakaampana maana Israel on erinomainen matalan kynnyksen kohde Lähi-idän-lomaan. Alle kolmen kuukauden vierailuun ei tarvita edes viisumia ja englantia puhutaan yleisesti. Se yllättää myös monipuolisuudellaan: harva maa tarjoaa samanlaiset mahdollisuudet pyhiinvaelluksiin, poliittiseen turismiin, historiallisesti merkittäviin kohteisiin, rantalomaan sekä ruokamatkailuun.


Tel Avivin ero esimerkiksi Jerusalemiin, tuohon kolmen uskonnon pyhään kaupunkiin, on huomattava. Juutalaissiirtolaisten 1900-luvun alussa perustama Tel Aviv on nimenomaan moderni kaupunki ja tunnettu liberaaliudestaan. Historiallisten nähtävyyksien sijaan sen vetovoima perustuu loputtomiin rantoihin ja tasokkaisiin ravintoloihin, jotka tarjoavat puitteet nautinnolliseen lomaan. Yksi Israelin valtteja matkailijalle on sen pieni koko (vain noin 6 prosenttia Suomen pinta-alasta), minkä ansiosta maa on helposti lähestyttävä. Kaiken sanotaan olevan korkeintaan kahden tunnin ajomatkan päässä, joten päiväretket Tel Avivista onnistuvat helposti niin Jerusalemiin kuin Kuolleelle merelle.


RUOKAMATKAILIJAA Tel Aviv hemmottelee. Israelilainen ruokakulttuuri on paljon muuta kuin pelkkää hummusta, joskin se on niin olennainen osa paikallista ruokavaliota, että sille on omistettu ihan omia ravintoloitaan, hummusioita. Se, mistä parasta hummusta saa, on israelilaisten keskuudessa kiihkeiden keskustelujen aihe.

–  Israelilainen on vähän niin kuin ranskalainen, nauraa telavivilainen Tamir. – Silloinkin kun hän ei syö, hän puhuu siitä.


Israelilainen ruoka on kiehtova sekoitus Lähi-idän perinteitä sekä maan etnisesti monenkirjavan väestön tuomia vaikutteita niin Itä-Euroopasta, Pohjois-Afrikasta kuin Kaukasukseltakin. Niitä Woody Allenin elokuvistakin tuttuja perinneruokia varten ihan ehdoton osoite on Keton, vuodesta 1945 pystyssä ollut bistro.

Vaikka hotellit ovat Tel Avivissakin yleensä kosher, ravintolat pääsääntöisesti eivät. Niinpä esimerkiksi koshersäädösten kieltämiä raaka-aineita kuten äyriäisiä ja possua on Tel Avivissa tarjolla laajasti. Hintataso on jonkin verran Suomea halvempi. Israelilainen asiakaspalveluasenne on perinteisesti ollut valitettavan huonoa, mutta viime vuodet ovat tuoneet tähän tervetulleen muutoksen. Juomaraha on yleinen käytäntö, mutta etenkään paikalliset eivät yli kymmenen prosentin tippiä harrasta.


Myös israelilaisen viinituotannon taso on noussut uuden sukupolven viinintekijöiden myötä, joten paikallisia viinejä kannattaa todellakin kokeilla. Erityisesti kannattaa pitää silmällä Golan Heights Wineryn, Amphoraen sekä Sternin viinitilojen tuotantoa. Mielenkiintoisen viinilistan ravintoloita ovat mm. The Local sekä Night Kitchen.


PERJANTAI-ILTAPÄIVISIN rumpalit kokoontuvat Yarden-kadun päässä sijaitsevalle rannalle juhlistamaan sapatin alkamista. Auringon laskiessa mereen rytmi ja tanssi kiihtyvät entisestään. Tätä spektaakkelia, johon kuka tahansa on tervetullut, ei kannata jättää väliin. Tel Aviv tunnetaan kaupunkina, joka ei koskaan nuku, eikä se hiljene sapatiksikaan. Suurin osa ravintoloista pysyy auki normaalisti ja lauantai-aamuisin ne täyttyvät brunssiseurueista.

Tel Aviv on käytännössä myös Jaffan käsittävä metropoli, jonka alueella asuu yli 40 prosenttia koko maan väestöstä. Vain 20 minuutin kävelymatkan päästä löytyvän tunnelmallisen Jaffan sokkeloiset kujat tarjoavatkin viehättävää vastapainoa Tel Avivin urbaanille hektisyydelle.


Viime vuosina boheemin ränsistynyt ja arabiperintöä henkivä Jaffa on kokenut muodonmuutoksen, jonka myötä vanhoja kortteleita kunnostetaan boutiquehotelleiksi ja gallerioiksi. Kaupunkikehitys on täälläkin tehnyt alueesta liian kalliin monelle sen alkuperäisestä väestöstä, mutta paljon alkuperäisestä charmista on yhä jäljellä.

Yksi ruoka, jota kokeilematta ei Israelista kannata lähteä, on shakshuka, israelilaisen aamiaisen tähti. Mausteisessa (toisinaan myös lihaa sisältävässä) tomaattisessa paprikakastikkeessa haudutetut kananmunat pelastavat päivän kuin päivän ja Jaffasta löytyy pelkästään tähän ruokalajiin keskittynyt ravintolakin: Dr. Shakshuka. Oma suosikkini tulee Carmel-torin vieressä sijaitsevasta Cafe Bialikista.

Ja se paras hummusia? Abu Hassan.

3 tärppiä Tel Aviviin

1. Jaffan kirpputori

Vanhan Jaffan kellotornin ympärillä avautuvan maailmankuulun kirpputorin alue on täynnä toinen toistaan trendikkäämpiä pikkuravintoloita ja baareja. Avoinna sunnuntaista perjantaihin, paras aika vierailulle perjantai-aamupäivä.

2. Tel Avivin modernin taiteen museo

Kesäkuukausina lämpötila Tel Avivissa nousee yli 40 asteen ja ilmankosteus on liki sata prosenttia, joten museot tarjoavat tervetullutta viilennystä. Modernin museon tarjonta on näistä paras. Pääsymaksu 50 NIS (noin 10 €), alle 18-vuotiaat ilmaiseksi.

3. Diamond District

Israelista on tullut yksi maailmanlaajuisista timanttikaupan keskuksista ja Ramat Ganin timanttialueella on mahdollista tehdä ostoksia tukkuhinnoin. Alueelle ja siellä sijaitsevaan Oppenheimerin timanttimuseoon järjestetään ilmaisia kierroksia, joille voi ilmoittautua hotellien vastaanotossa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Poliisi Virolahden suuroperaatiosta: Liittyy vakavaan väkivaltarikokseen, epäillyt karkuteillä

    2. 2

      Virolahdella käynnissä suuri poliisioperaatio – kaksi vakavasta väkivaltarikoksesta epäiltyä karkuteillä

    3. 3

      Presidentti Niinistö antoi lausunnon Turun iskusta – lue koko lausunto sanasta sanaan

    4. 4

      Kuvat: Poliisi nosti valmiutta Oulussa – kävelykaduille ilmestyi raskasta kalustoa

    5. 5

      Uudet tiedot kootusti: Tässä kaikki, mitä tiedämme nyt Turun sarjapuukotuksesta

    6. 6

      IS SEURAA: Turussa meneillään mielenilmaus solidaarisuuden puolesta

    7. 7

      Eturivin terrorismitutkija Turun sarjapuukotuksesta: Kenelläkään ei ole varaa sanoa, että isku olisi tullut yllätyksenä

    8. 8

      Tämä kaikki tiedetään epäillystä puukottajasta nyt: 18-vuotias marokkolainen, tuli Suomeen viime vuonna, haki turvapaikkaa

    9. 9

      Michael Monroe kävi laskemassa kukkia Turun puukotuksen uhreille – ”Mielisairas teko”

    10. 10

      Valvottuja öitä ja huippuluokan illallisia – Samu Haber paljasti, millaista Vain elämää -kulisseissa oikeasti oli

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    2. 2

      Larisa näki Turun julman hyökkäyksen vierestä – lohdutti puukotetun naisen pientä lasta

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    5. 5

      Turun puukotuksia tutkitaan terroristisina murhina – epäilty 18-vuotias Marokon kansalainen

    6. 6

      Turkulainen Petsi näki puukkomiehen lyyhistyvän katuun – ammuttu epäilty vain hymyili ja tuijotti eteensä tyhjin silmin

    7. 7

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    8. 8

      Poliisilta uutta tietoa Turun puukotuksesta epäillystä: ulkomaalaistaustainen, nuorehko mies

    9. 9

      Poliisi vahvistaa: Sivulliset ajoivat epäiltyä takaa

    10. 10

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    4. 4

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    5. 5

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    6. 6

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    7. 7

      Ukkosmyrsky riehui ja katkoi sähköjä – IS seurasi Kiira-myrskyä hetki hetkeltä

    8. 8

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    9. 9

      Larisa näki Turun julman hyökkäyksen vierestä – lohdutti puukotetun naisen pientä lasta

    10. 10

      Trombeja, tulvia, kuukauden sademäärä kerralla... Näille paikkakunnille lauantain rajuilma iskee pahiten!

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Poliisi Virolahden suuroperaatiosta: Liittyy vakavaan väkivaltarikokseen, epäillyt karkuteillä

    2. 2

      Virolahdella käynnissä suuri poliisioperaatio – kaksi vakavasta väkivaltarikoksesta epäiltyä karkuteillä

    3. 3

      Presidentti Niinistö antoi lausunnon Turun iskusta – lue koko lausunto sanasta sanaan

    4. 4

      Kuvat: Poliisi nosti valmiutta Oulussa – kävelykaduille ilmestyi raskasta kalustoa

    5. 5

      Uudet tiedot kootusti: Tässä kaikki, mitä tiedämme nyt Turun sarjapuukotuksesta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    2. 2

      Larisa näki Turun julman hyökkäyksen vierestä – lohdutti puukotetun naisen pientä lasta

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    5. 5

      Turun puukotuksia tutkitaan terroristisina murhina – epäilty 18-vuotias Marokon kansalainen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    4. 4

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    5. 5

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    6. Näytä lisää