Joni, Joonas, Jouni

Matkat

Valikko

Possunkylkeä ja punakaalia? Herkkusuu saa Prahassa muutakin

Matka
Ennakkoluulot tšekkikeittiön raskasta ruokaa kohtaan sinnittelevät piukassa. Nyky-Prahalla on tarjota kuitenkin mitä moninaisempia kulinaarielämyksiä.
Varsinkin jo ennen rautaesiripun romahtamista Prahassa vierailleilla on usein vankka käsitys kaupungin ruokakulttuurista. Siihen kuuluvat ihrainen siansivu, vehnäjauhomykyt ja loputon määrä olutta, jota kitattiin etenkin jo vuonna 1499 perustetussa U Flekůssa (Křemencova 1651/11, en.ufleku.cz), yhdessä harvoista silloin toiminnassa olleista oluttuvista.

Nykyään meno on toisenlaista. Perinteet kohtaavat kansainväliset tuulahdukset, ja sekä lähi- että luomuruoan suosio kasvaa kohisten. Listasimme kaupungin kiinnostavimmat makunautinnot.

Luomulihaa Čestristä

Tšekkikeittiössä ei säästellä lihaa. Kansallismuseon kulmilla lähellä Václavin aukiota sijaitseva pihviparatiisi Čestr perustaa koko liikeideansa asiakkaiden lihanhimoon. Sen lista keskittyy erilaisiin häränpihveihin, jotka – mikäli asiakas ei toisin vaadi – jätetään aina raaka-ainetta kunnioittaen kypsyysasteeltaan vähän vaille mediumin. Ravintolan lihat tulevat pieniltä luomutuottajilta, joten laatu on valinnan ykköskriteeri. Täältä voi tilata myös lihaa kotiin juhla-aterioiden kohokohdiksi.

Čestrin linjakkaan yksinkertaista sisustusta voisi kuvailla pohjoismaisen pelkistetyiksi vaaleine puupaneeleineen ja sinivalkoisine, lehmäkuvioreunuksella somistettuine astioineen. Vaikka ruokalista keskittyy perusasioihin, odottaa siellä myös veikeitä yllätyksiä. Yksi niistä on jälkiruokien kunkku eli tšekkiläinen olutjäätelö.


Trendikäs Field keskittyy lähiruokaan

Paikallisen television tähtikokin Radek Kašpárekin pyörittämä Field singahti hetkessä varsinkin paikallisten bisnespiirien suosioon. Sen menestyksen vuoksi pöytävaraus kannattaakin tehdä hyvissä ajoin ennen reissua.

Prahalaisittain kallis, mutta meikäläisittäin hyvinkin kohtuuhintainen Field keskittyy ennen kaikkea lähiruokaan. Keittiöön ei hyväksytä mitään tehotuotettua, vaan ainoastaan luomua. Yksinkertaisen sisustuksen keskellä ruoan alkuperästä muistuttavat koriste-elementeiksi muunnetut työvälineet: seinille ja kattoon ripustetut aurat, lapiot ja talikot.

Fieldissä kannattaa nauttia joku sen suositusmenuista. Annokset eivät ole isoja, mutta täyttävä vatsan silti kummasti. Niiden ulkonäön suhteen on nähty vaivaa, sillä jokainen maitovaahtoloraus ja yrtti on aseteltu esteettisesti tyylikkäimmällä mahdollisella tavalla.

Fieldillä on erinomainen sommelier, joten jos et ole viinimaailman erikoisasiantuntija, kannattaa kysyä neuvoja juomapaketin valitsemisen suhteen. Ateria on nautinnollisinta päättää juustovalikoimaan, johon on valittu paikallisten pienjuustoloiden kiinnostavimpia tähtituotteita.


Café Imperial henkii mennyttä aikaa

Praha on unelmakohde niille, jotka rakastavat 1900-luvun alun koristeellisia tyylisuuntia art nouveausta art decoon. Kaunein ympäristö nauttia ylellinen ateria Prahassa onkin ensimmäisen maailmansodan kynnyksellä vuonna 1914 valmistuneen Hotel Imperialin ravintola, jonka sisustus huokuu luksusta. Kultaukset, sulokkaat naishahmoveistokset ja katon stukkokoristeet tekevät Café Imperialista paikan, jossa voisit kuvitella törmääväsi hetken minä hyvänsä Hercule Poirotiin taiten vahattuine viiksineen.

Café Imperialiin voi piipahtaa pitkin päivää, sillä sen ovet avautuvat jo aamiaisaikaan. Tuolloin tarjolla on messeviä munakkaita ja runsaita pannukakkuannoksia.

Myöhemmin päivän mittaan listalle ilmestyy myös paikallisväriä ankkamakkaroiden ja valkosipuliliemessä uineen kanin myötä.

Paikalliset suosittelevat liki poikkeuksetta Café Imperialia niille, jotka haluavat tutustua kaupungin viehkeisiin, vanhoihin ravintolamiljöisiin. Sen sijaan uuden kaupungintalon ranskalaisen ravintolan eli Francouzská Restaurace Art Nouveaun (Náměstí Republiky 5, francouzskarestaurace.cz) he tyrmäävät liki aina – siitäkin huolimatta, että Barack Obama ja Dalai Lama ovat nauttineet siellä iltapalansa. Rakennuksen loistokkuudessa näkyy Tšekin tunnetuimman taiteilijan, 1900-luvun alussa vaikuttaneen Alfons Muchan mestarillinen kädenjälki, mutta paikallisten mielestä sen ei silti tulisi tuplata parsa-annoksen hintaa.


Café Savoy tarjoaa maittavimman aamiaisen

Brunssivillitys leviää kulovalkean tavoin myös Prahassa. Tyylikkäät kulissit viikonloppumässäilyyn tarjoaa Malá Stranassa eli niin sanotulla pienellä puolella sijaitseva Café Savoy. Vuonna 1893 perustettu kahvila huokuu historian havinaa. Älä hämmästy, jos pöytäseuralaisesi tuijottavat kattoon, sillä tämä uusrenessanssityylinen mestariteos on listattu Prahan historiallisten nähtävyyksien joukkoon.

Savoy on tunnettu etenkin moninaisista aamiaisistaan, haluat sitten englantilaisen version pekoneineen ja valkoisine papuineen tai terveellisen startin kokojyväleipineen ja paikan päällä tehtyine luomujogurtteineen. Testaa myös herkulliset munaruoat, kuten paistetut munat mustan tryffelin kera.


Čestr, Legerova 75/57, cestr.ambi.cz

Field Restaurant, U Milosrdných 12, fieldrestaurant.cz

Café Imperial, Na Poříčí 15, cafeimperial.cz

Café Savoy, Vítězná 124/5, cafesavoy.ambi.cz

3 vinkkiä haarukkamatkalle Prahaan


SUUNNITTELE ainakin illallisesi ennakkoon ja tee pöytävaraukset. Alkuviikosta Prahassa voi usein saapastella haluamaansa ravintolaan ilman sitä, mutta loppuviikosta tai turistisesongin kihisevimmässä kuumuudessa parhaat paikat ovat usein kuin nuijalla lyötyjä. Turistirysiin pääsee lähes aina ilman varausta, mutta niissä ruoka ei ole kummoista, kun taas hinnat on pumpattu yläkanttiin.

Mutkattomuus kuuluu prahalaiseen kaupunkielämään. Toisin kuin vaikkapa Milanossa ja Pariisissa, täällä lounaalle lompsitaan shortseissa tai farkuissa. Illan tullen kannattaa kuitenkin kaivaa esiin pikkutakki tai tyylikäs leninki jo oman tunnelman nostattamiseksi eleganttiin ravintolaan suunnatessa.

Käteinen on Prahassa tarpeen varsinkin pikkukahviloissa ja -oluttuvissa. Ruokaravintoiloissa kortti toimii jo moitteettomasti. Kiinnitä huomiota hintoihin äläkä suostu pulittamaan sitä kalleinta hintaa.

Esimerkiksi Kaarlen sillan kulmilla turisteilta nyhdetään viitosen verran oluttuopista, kun taas hieman sivummalle siirryttäessä paikalliset ovat valmiita maksamaan tuopista noin kaksi euroa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Nuoripari luuli ostaneensa unelmiensa hirsitalon – pian alkoi paljastua, mitä rakennustyömaalla oli oikeasti tapahtunut

    2. 2

      25-vuotias mies piinasi naapurin naista kuukausien ajan – kunnes oven takana odotti yllätys

    3. 3

      Diilissä kilpaillut nainen syyttää Trumpia kunnianloukkauksesta – presidentti vetoaa Yhdysvaltain perustuslakiin

    4. 4

      Neuvostoliiton hylkäämä jättiraketti seisoo yhä hangaarissaan, ovet suljettiin 26 vuotta sitten – katso upeat kuvat

    5. 5

      Einin keikka keskeytyi äkillisesti Saariselällä – vietti yön vessan lattialla: ”Silloin mua vietiin... ”

    6. 6

      Arjen kuluttama yksinhuoltajaäiti Ronja, 41, purskahti itkuun katsottuaan peiliin tv-ohjelman muutoksen jälkeen – katso kuvat!

    7. 7

      Suosikkiselostajan panna ohi – Jussi Eskola taas mukana Ylen yleisurheilulähetyksissä

    8. 8

      Herttuatar Catherine sädehti tiukassa ja läpikuultavassa pitsiunelmassa – hurmaavan hoikka olemus ihastutti gaalayleisön

    9. 9

      Jari Sarasvuolle tehty operaatio epäonnistui: syöminen sietämätöntä ja puhe epäselvää – ”SM-bondage-häkkyrä laukesi suussani”

    10. 10

      Ruotsalaismies ällistyi: postilaatikkoon kolahti Putinille osoitettu kirje – ”Mitä postissa oikein puuhaillaan?”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksi varomaton lause Dr. Phil -ohjelmassa teki Daniellesta, 14, megajulkkiksen – ”Hän on varmasti miljonääri vuoden lopussa”

    2. 2

      Jari Sarasvuolle tehty operaatio epäonnistui: syöminen sietämätöntä ja puhe epäselvää – ”SM-bondage-häkkyrä laukesi suussani”

    3. 3

      25-vuotias mies piinasi naapurin naista kuukausien ajan – kunnes oven takana odotti yllätys

    4. 4

      Osaatko ratkaista japanilaisinsinöörien ”helpon” matematiikkapähkinän? Alle 60 prosenttia vastasi oikein

    5. 5

      Raisa Räisäsen mysteeristä ja Pasi Aaltosen murhasta paljastui erikoinen yhteys – keskiössä tamperelainen pubi

    6. 6

      Arjen kuluttama yksinhuoltajaäiti Ronja, 41, purskahti itkuun katsottuaan peiliin tv-ohjelman muutoksen jälkeen – katso kuvat!

    7. 7

      Jopa kolmannes syövistä voitaisiin välttää – 15 ruokaa, jotka ehkäisevät syöpää

    8. 8

      Jyväskyläläinen Erkki on kahden kesämökin loukussa: ”Se on pelkkää työleiriä”

    9. 9

      Janni Hussilta rankka avautuminen saamastaan arvostelusta eron jälkeen: ”Olen kuullut, kuinka olen lihonut”

    10. 10

      Ferrarin entinen tallipomo vaatii Kimi Räikköstä ulos tallista – ”On aika päättää hänen seikkailunsa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    2. 2

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    3. 3

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    4. 4

      Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

    5. 5

      Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

    6. 6

      IS seurasi tapahtumien etenemistä: Terrori-isku parlamentin luona Lontoossa – 4 kuoli

    7. 7

      Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

    8. 8

      Vihreä Nissan lepää kyljellään Tornion keskustassa – poliisi kertoo, miksi ei puutu tapaukseen

    9. 9

      Albinismia sairastavat kaksostytöt ihastuttavat malleina – poseeraavat nyt yhdessä tumman isosiskonsa kanssa

    10. 10

      Pilvi Hämäläiselle kävi hillitön asumoka – saapui Jussi-gaalaan Aina Inkerin polvisukissa: ”En muistanut, että mulla on halkio”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Nuoripari luuli ostaneensa unelmiensa hirsitalon – pian alkoi paljastua, mitä rakennustyömaalla oli oikeasti tapahtunut

    2. 2

      25-vuotias mies piinasi naapurin naista kuukausien ajan – kunnes oven takana odotti yllätys

    3. 3

      Diilissä kilpaillut nainen syyttää Trumpia kunnianloukkauksesta – presidentti vetoaa Yhdysvaltain perustuslakiin

    4. 4

      Neuvostoliiton hylkäämä jättiraketti seisoo yhä hangaarissaan, ovet suljettiin 26 vuotta sitten – katso upeat kuvat

    5. 5

      Einin keikka keskeytyi äkillisesti Saariselällä – vietti yön vessan lattialla: ”Silloin mua vietiin... ”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Yksi varomaton lause Dr. Phil -ohjelmassa teki Daniellesta, 14, megajulkkiksen – ”Hän on varmasti miljonääri vuoden lopussa”

    2. 2

      Jari Sarasvuolle tehty operaatio epäonnistui: syöminen sietämätöntä ja puhe epäselvää – ”SM-bondage-häkkyrä laukesi suussani”

    3. 3

      25-vuotias mies piinasi naapurin naista kuukausien ajan – kunnes oven takana odotti yllätys

    4. 4

      Osaatko ratkaista japanilaisinsinöörien ”helpon” matematiikkapähkinän? Alle 60 prosenttia vastasi oikein

    5. 5

      Raisa Räisäsen mysteeristä ja Pasi Aaltosen murhasta paljastui erikoinen yhteys – keskiössä tamperelainen pubi

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    2. 2

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    3. 3

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    4. 4

      Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

    5. 5

      Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

    6. Näytä lisää