Mauno, Maunu

Matkat

"Asiakkailta tuli useita ilmiantoja" Jyrki Sukula pistää hotellin kuntoon – IS mukana kuvauksissa!

Julkaistu:

Hotellit kuntoon
Turha hyöriminen saa kyytiä, kun Jyrki Sukula freesaa uusiksi kodikasta, mutta vähän kulahtanutta Gasthaus Lohjaa.


No ei se nyt niin kamalalta näytä. Hiukan ydinkeskustan ulkopuolella nököttävä Gasthaus Lohja muistuttaa ulkoisesti vähän keskieurooppalaista alppihotellia. Villiviini valtaa taloa ja lipputankokin pitäisi maalata, mutta kyllä sympaattisen hotellin terassille voisi hyvinkin istahtaa aamukahville, ellei ohi vyöryvän liikenteen meteli sattuisi korviin.

– Mutta kävitkö sillä lasitetulla puolella? Sinne äänet eivät kuulu lainkaan, mestarikokki Jyrki Sukula vakuuttaa.


Tänä helteisenä, heinäkuisena torstaina mies kuvaa Lohjalla Hotellit kuntoon, Jyrki Sukula! -sarjaansa ja antaa tekohengitystä siistille, mutta vähän väsähtäneelle ja kuluneelle Gasthausille. 1970-luvun alussa perustettu hotelli tunnettiin vuosikymmeniä paikkakunnalla myös laadukkaana pihviravintolana, mutta ravintolatoiminta lakkasi jo vuosikymmen sitten, ja hotellikin on pyörinyt viime vuodet minimillä.

– 90 prosenttia lohjalaisista luulee, että Gasthaus on kiinni, paikan Harri-miehensä kanssa nyt omistava Mervi Leinonen myöntää.

Gasthausin tilanne on sikäli poikkeuksellinen, että sen osallistumisesta tv-ohjelmaan ehdittiin sopia jo ennen omistajanvaihdosta. Mervi on pyörittänyt paikkaa vasta viisi kuukautta, joten hänen ei tarvitse luimistella, kun Jyrki perkaa hotellin vanhoja, kaupassa perittyjä mokia. Ennestään Mervillä ei ole lainkaan kokemusta hotellialalta, suuren perheen pyörittämisestä kyllä.

– Täällä on mahtava tilanne: kaikki kääntyi päälaelleen, saattohoidosta start upiksi, Jyrki riemuitsee.


– Meille tuli monta ilmiantoa Gasthaus Lohjasta. Ihmiset sanoivat, että se on kiva paikka, mutta sieltä on nyt valot sammutettu, Jyrki perustelee hotellin valintaa ohjelmaan.

– Gasthaus Lohja on tavallaan ohjelmantekijän unelma, koska periaatteessa ollaan vielä avausvaiheissa. Liikkeelle on lähdetty ihan mukavasti, ja näköpiirissä on hyvää tekemistä. Nyt on monella tavalla hyvä hetki, sillä tässä ympäristössä on kilpailevia paikkoja remontissa ja suljettuna. Gasthausin majoitus vetää hyvin, mikä on päivittäisen kassavirran kannalta fantastista, hän kertoo.


Laittaessaan hotellia kuntoon Jyrki keskittyykin tällä kertaa ravintolapuolen kehittämiseen. Nyt Gasthausissa on tarjolla lähinnä vain pizzaa, keittoa, salaatteja ja panineja.

– Ravintolatilaa on täällä aika paljon, ja aikaisemmin Gasthausin maine rakentui juuri ravintolatoiminnan varaan. Sitä mainetta pitäisi nyt saada takaisin.

Mervin tytär ja hotellin toinen työntekijä Minna Kajander on kyllä koulutukseltaan kokki, mutta Jyrkin haasteena on saada keittiötä parhaan taitonsa mukaan välttelevä nuori nainen kyökin puolelle.


Yöpyjiä persoonallisessa Gasthausissa siis riittää, joten Mervin ja hänen kahden työntekijänsä päivä kuluu käytännön asioihin, eikä aikaa ennakkosuunnitteluun tai uudelleenorganisointiin tunnu jäävän.

Sivusta seuraavasta maallikosta tehokkaalta vaikuttava Mervi näyttää ehtivän kaikkialle ja hoitavan sataa asiaa samaan aikaan, mutta Jyrki sanoo, ettei se välttämättä ole hyvä.

– Monilla sarjan hotelleista on sama ongelma: yrittäjän ajankäyttö eli se, kuinka johtaa itseään ja omaa aikaansa. Oman ajankäytön tehokkuus ja ajan priorisoiminen oikeisiin asioihin ovat hakusessa.

Jyrkin käskystä Mervi lopettaa hetkeksi touhukkaana hyörimisen eli
kupsuttelun ja istuu ensimmäistä kertaa alas miettimään, mitä minäkin
viikonpäivänä oikeastaan tehdään. Sekä sitä, mitä oikeastaan pitäisi tehdä. Monen asian on muututtava, tai voimat loppuvat.



Jos Jyrki saa Gasthausissa tahtonsa lävitse, lohjalaisille on pian luvassa herkkuja ja häppeninkiä. Hänen mielestään alppihenkisessä vierasmajassa voisi järjestää ympäri vuoden teemoitettuja
ruokajuhlia, vaikkapa hirvipeijaisia tai parsailtoja.



– Tehdään tästä sellainen juhlapaikka ja olohuone. Kun lunta tulee, tämä näyttää sympaattiselta keskieurooppalaiselta alppimajalta ja
tänne voi tulla syömään raclettea, braseradea ja röstiä. Tulee sellainen
olo kuin tekisi pienen, nopean tripin St. Antoniin, mies maalailee.

Jyrki laskeskelee, että loppukesä on oiva hetki pistää toimeksi.

– Ravintolatoiminta ehditään polkaista käyntiin ja saada rutiini tekemiseen vielä ennen pikkujouluja. Toivottavasti siitä saadaan
majoitustoiminnan oheen se tarvittava lisämyynti, ettei yrittäjän tarvitse seuraavaa seitsemää vuotta painaa kahtakymmentä tuntia päivässä.

– Muuten se on nyt näköpiirissä, että saadaan velat maksettua, Jyrki sanoo.

Mies viipyy jokaisessa sarjansa hotellissa neljä päivää,
eikä siinä ajassa ihmeitä ehdi tehdä, vaikka hän kaikkensa antaakin.

– Kyllä pari kertaa itku on päässyt, kun Audi on lähtenyt pihasta, Jyrki tunnustaa.

Tällä viikolla niin tuskin käy, sillä mies on toiveikkaissa tunnelmissa.

– Lähdetään liikkeelle lämpimästä kodikkuudesta ja satsataan
palveluelementteihin, annetaan paikallisillekin syitä tulla käymään
täällä, hän kannustaa.


Hotellit kuntoon, Jyrki Sukula! Keskiviikkona 29.10. Nelonen klo 20.00
  • matkat
  • Liv matkat

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Poliisi: Turun puukottajan henkilöllisyys melko varma – useita otettu kiinni

    2. 2

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    3. 3

      Kylmäävä löytö Barcelonan terroristien pommitehtaasta – Pariisin ja Brysselin iskuissa käytetty ”Saatanan äiti”

    4. 4

      Eurojackpotista tuhdit voitot Suomeen – Tänne meni päävoitto 47 miljoonaa euroa

    5. 5

      Turussa loukkaantunut tukholmalainen Hassan Expressenille: Yritin auttaa kuolevaa naista, kun puukottaja iski minua veitsellä

    6. 6

      Tiedottaja: Toinen puukottajan uhreista oli lehtisiä jakanut Jehovan todistaja

    7. 7

      Kuvakooste Turun rukoushetkestä: Presidentti Niinistö saapui Tuomiokirkkoon, sisäministeri Risikko pyyhki silmäkulmiaan

    8. 8

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    9. 9

      Prinssi William ja Catherine rikkovat ikivanhaa kuninkaallista sääntöä – pienet perilliset mukana lennoilla: taustalla karmiva syy

    10. 10

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    5. 5

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    6. 6

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    7. 7

      Silminnäkijä huomasi Turun hyökkääjän autostaan: mies juoksi verinen teräase kädessä ja puukotti naista selkään

    8. 8

      Poliisi vahvistaa: Sivulliset ajoivat epäiltyä takaa

    9. 9

      Poliisilta uutta tietoa Turun puukotuksesta epäillystä: ulkomaalaistaustainen, nuorehko mies

    10. 10

      Turun puukottajan silmitön juoksu kesti 3 minuuttia – tätä reittiä epäilty hyökkääjä kulki

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    4. 4

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    5. 5

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    6. 6

      Ukkosmyrsky riehui ja katkoi sähköjä – IS seurasi Kiira-myrskyä hetki hetkeltä

    7. 7

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    8. 8

      Trombeja, tulvia, kuukauden sademäärä kerralla... Näille paikkakunnille lauantain rajuilma iskee pahiten!

    9. 9

      Vain 10 prosenttia osaa vastata oikein tähän tarkkuustestiin – kokeile!

    10. 10

      Viereinen matkustaja valitti Sara Forsbergin käytöksestä lentoemännälle – laulaja tilitti kohupäivityksessä: ”Hän haisee p**seeltä”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Poliisi: Turun puukottajan henkilöllisyys melko varma – useita otettu kiinni

    2. 2

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    3. 3

      Kylmäävä löytö Barcelonan terroristien pommitehtaasta – Pariisin ja Brysselin iskuissa käytetty ”Saatanan äiti”

    4. 4

      Eurojackpotista tuhdit voitot Suomeen – Tänne meni päävoitto 47 miljoonaa euroa

    5. 5

      Turussa loukkaantunut tukholmalainen Hassan Expressenille: Yritin auttaa kuolevaa naista, kun puukottaja iski minua veitsellä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    5. 5

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    4. 4

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    5. 5

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    6. Näytä lisää