Pertti, Albert

Matkat

Valikko

"Asiakkailta tuli useita ilmiantoja" Jyrki Sukula pistää hotellin kuntoon – IS mukana kuvauksissa!

Hotellit kuntoon
Turha hyöriminen saa kyytiä, kun Jyrki Sukula freesaa uusiksi kodikasta, mutta vähän kulahtanutta Gasthaus Lohjaa.


No ei se nyt niin kamalalta näytä. Hiukan ydinkeskustan ulkopuolella nököttävä Gasthaus Lohja muistuttaa ulkoisesti vähän keskieurooppalaista alppihotellia. Villiviini valtaa taloa ja lipputankokin pitäisi maalata, mutta kyllä sympaattisen hotellin terassille voisi hyvinkin istahtaa aamukahville, ellei ohi vyöryvän liikenteen meteli sattuisi korviin.

– Mutta kävitkö sillä lasitetulla puolella? Sinne äänet eivät kuulu lainkaan, mestarikokki Jyrki Sukula vakuuttaa.


Tänä helteisenä, heinäkuisena torstaina mies kuvaa Lohjalla Hotellit kuntoon, Jyrki Sukula! -sarjaansa ja antaa tekohengitystä siistille, mutta vähän väsähtäneelle ja kuluneelle Gasthausille. 1970-luvun alussa perustettu hotelli tunnettiin vuosikymmeniä paikkakunnalla myös laadukkaana pihviravintolana, mutta ravintolatoiminta lakkasi jo vuosikymmen sitten, ja hotellikin on pyörinyt viime vuodet minimillä.

– 90 prosenttia lohjalaisista luulee, että Gasthaus on kiinni, paikan Harri-miehensä kanssa nyt omistava Mervi Leinonen myöntää.

Gasthausin tilanne on sikäli poikkeuksellinen, että sen osallistumisesta tv-ohjelmaan ehdittiin sopia jo ennen omistajanvaihdosta. Mervi on pyörittänyt paikkaa vasta viisi kuukautta, joten hänen ei tarvitse luimistella, kun Jyrki perkaa hotellin vanhoja, kaupassa perittyjä mokia. Ennestään Mervillä ei ole lainkaan kokemusta hotellialalta, suuren perheen pyörittämisestä kyllä.

– Täällä on mahtava tilanne: kaikki kääntyi päälaelleen, saattohoidosta start upiksi, Jyrki riemuitsee.


– Meille tuli monta ilmiantoa Gasthaus Lohjasta. Ihmiset sanoivat, että se on kiva paikka, mutta sieltä on nyt valot sammutettu, Jyrki perustelee hotellin valintaa ohjelmaan.

– Gasthaus Lohja on tavallaan ohjelmantekijän unelma, koska periaatteessa ollaan vielä avausvaiheissa. Liikkeelle on lähdetty ihan mukavasti, ja näköpiirissä on hyvää tekemistä. Nyt on monella tavalla hyvä hetki, sillä tässä ympäristössä on kilpailevia paikkoja remontissa ja suljettuna. Gasthausin majoitus vetää hyvin, mikä on päivittäisen kassavirran kannalta fantastista, hän kertoo.


Laittaessaan hotellia kuntoon Jyrki keskittyykin tällä kertaa ravintolapuolen kehittämiseen. Nyt Gasthausissa on tarjolla lähinnä vain pizzaa, keittoa, salaatteja ja panineja.

– Ravintolatilaa on täällä aika paljon, ja aikaisemmin Gasthausin maine rakentui juuri ravintolatoiminnan varaan. Sitä mainetta pitäisi nyt saada takaisin.

Mervin tytär ja hotellin toinen työntekijä Minna Kajander on kyllä koulutukseltaan kokki, mutta Jyrkin haasteena on saada keittiötä parhaan taitonsa mukaan välttelevä nuori nainen kyökin puolelle.


Yöpyjiä persoonallisessa Gasthausissa siis riittää, joten Mervin ja hänen kahden työntekijänsä päivä kuluu käytännön asioihin, eikä aikaa ennakkosuunnitteluun tai uudelleenorganisointiin tunnu jäävän.

Sivusta seuraavasta maallikosta tehokkaalta vaikuttava Mervi näyttää ehtivän kaikkialle ja hoitavan sataa asiaa samaan aikaan, mutta Jyrki sanoo, ettei se välttämättä ole hyvä.

– Monilla sarjan hotelleista on sama ongelma: yrittäjän ajankäyttö eli se, kuinka johtaa itseään ja omaa aikaansa. Oman ajankäytön tehokkuus ja ajan priorisoiminen oikeisiin asioihin ovat hakusessa.

Jyrkin käskystä Mervi lopettaa hetkeksi touhukkaana hyörimisen eli
kupsuttelun ja istuu ensimmäistä kertaa alas miettimään, mitä minäkin
viikonpäivänä oikeastaan tehdään. Sekä sitä, mitä oikeastaan pitäisi tehdä. Monen asian on muututtava, tai voimat loppuvat.



Jos Jyrki saa Gasthausissa tahtonsa lävitse, lohjalaisille on pian luvassa herkkuja ja häppeninkiä. Hänen mielestään alppihenkisessä vierasmajassa voisi järjestää ympäri vuoden teemoitettuja
ruokajuhlia, vaikkapa hirvipeijaisia tai parsailtoja.



– Tehdään tästä sellainen juhlapaikka ja olohuone. Kun lunta tulee, tämä näyttää sympaattiselta keskieurooppalaiselta alppimajalta ja
tänne voi tulla syömään raclettea, braseradea ja röstiä. Tulee sellainen
olo kuin tekisi pienen, nopean tripin St. Antoniin, mies maalailee.

Jyrki laskeskelee, että loppukesä on oiva hetki pistää toimeksi.

– Ravintolatoiminta ehditään polkaista käyntiin ja saada rutiini tekemiseen vielä ennen pikkujouluja. Toivottavasti siitä saadaan
majoitustoiminnan oheen se tarvittava lisämyynti, ettei yrittäjän tarvitse seuraavaa seitsemää vuotta painaa kahtakymmentä tuntia päivässä.

– Muuten se on nyt näköpiirissä, että saadaan velat maksettua, Jyrki sanoo.

Mies viipyy jokaisessa sarjansa hotellissa neljä päivää,
eikä siinä ajassa ihmeitä ehdi tehdä, vaikka hän kaikkensa antaakin.

– Kyllä pari kertaa itku on päässyt, kun Audi on lähtenyt pihasta, Jyrki tunnustaa.

Tällä viikolla niin tuskin käy, sillä mies on toiveikkaissa tunnelmissa.

– Lähdetään liikkeelle lämpimästä kodikkuudesta ja satsataan
palveluelementteihin, annetaan paikallisillekin syitä tulla käymään
täällä, hän kannustaa.


Hotellit kuntoon, Jyrki Sukula! Keskiviikkona 29.10. Nelonen klo 20.00
  • Liv matkat

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Äänekoskelaista Jukkaa odotti kotona mystinen yllätys – naapuri näki, kuinka kattotiilet lensivät

    2. 2

      Pysäyttävät kuvat pohjoiskorealaiselta moottoritieltä: Leveyttä kuin kiitoradalla, ruuhkat loistavat poissaolollaan

    3. 3

      Kodin viemäri tukkeutui ja vesi nousi lattialle – asiakas hämmästyi, kun vakuutus ei korvannut

    4. 4

      Kuvat vain viikkoja ennen kuolemaa järkyttivät – 38-kiloiseksi kuihtunut snookerlegenda muistetaan myös hurjasta Suomen-vierailustaan

    5. 5

      Järjestölle yli 450 000 euron tuki ministeriöltä – sovelsi Suomessa islamin lakia

    6. 6

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    7. 7

      Kasmir esiintyi ensi kertaa salakatselukohun jälkeen: Unohteli sanoja jännittyneenä – TTK-yleisöltä uskomaton reaktio

    8. 8

      Näin maailma reagoi vaalitulokseen – ”Viimeinkin mahdollisuus johtajuuteen, jota Ranska tarvitsee”

    9. 9

      Oletko sittenkin tehnyt salasanasi aina oikein? Uusin ohje kumoaa (lähes) kaikki vanhat opit

    10. 10

      Tanssituomari Jorma Uotinen sivaltaa aiempien kausien TTK-kilpailijoita – ”Tänä vuonna kenenkään kohdalla ei ollut myötähäpeää”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    2. 2

      Onnen päivät -näyttelijä kuoli 56-vuotiaana – aikoinaan tv:n suurimpiin tähtiin lukeutunut Erin Moran eli rankan elämän

    3. 3

      Eevi Teittinen avoimena rankasta erostaan – suunnitteli häitä parisuhteen päättyessä: ”Tosi kova paikka”

    4. 4

      Fuengirola-lehti: Poliisi keskeytti Antero Mertarannan keikan Espanjassa – kahdesti

    5. 5

      Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

    6. 6

      Rokkimimmistä tuli huippunäyttelijä: ”Alkoholismini alkoi jo 25-vuotiaana”

    7. 7

      Tukku NHL-pelaajia vapautui Leijonien käyttöön – ”Lähden innolla messiin”

    8. 8

      Poliisi: Mopoilukulttuuri karkaa käsistä Nivalassa – ”On vain ajan kysymys, milloin tapahtuu isompi vahinko”

    9. 9

      Näitä ennen ihan normaaleja asioita nykylapset eivät enää saa tehdä

    10. 10

      Auto nökötti Suomen suurimmassa liikenneympyrässä – ovet lukossa ja matkustajat huumepäissään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    4. 4

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    5. 5

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    6. 6

      Ulla Appelsinin kommentti: Tragedia, josta arkkipiispa ei twiitannut

    7. 7

      Noloimmat tilanteet seksin aikana – onko itsellesi käynyt näin?

    8. 8

      Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

    9. 9

      Synkkiä väitteitä: Michael Jacksonin unohdettu poika Blanket, 15, elää onnetonta elämää yksin miljoonakartanossa – ”Hän on itse kasvattanut itsensä”

    10. 10

      Radiojuontaja Kim Sainio kilahti täysin kesken juonnon – raivosi ja kirosi: Haastattelu Matti Nykäsen kanssa meni pieleen

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Äänekoskelaista Jukkaa odotti kotona mystinen yllätys – naapuri näki, kuinka kattotiilet lensivät

    2. 2

      Pysäyttävät kuvat pohjoiskorealaiselta moottoritieltä: Leveyttä kuin kiitoradalla, ruuhkat loistavat poissaolollaan

    3. 3

      Kodin viemäri tukkeutui ja vesi nousi lattialle – asiakas hämmästyi, kun vakuutus ei korvannut

    4. 4

      Kuvat vain viikkoja ennen kuolemaa järkyttivät – 38-kiloiseksi kuihtunut snookerlegenda muistetaan myös hurjasta Suomen-vierailustaan

    5. 5

      Järjestölle yli 450 000 euron tuki ministeriöltä – sovelsi Suomessa islamin lakia

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    2. 2

      Onnen päivät -näyttelijä kuoli 56-vuotiaana – aikoinaan tv:n suurimpiin tähtiin lukeutunut Erin Moran eli rankan elämän

    3. 3

      Eevi Teittinen avoimena rankasta erostaan – suunnitteli häitä parisuhteen päättyessä: ”Tosi kova paikka”

    4. 4

      Fuengirola-lehti: Poliisi keskeytti Antero Mertarannan keikan Espanjassa – kahdesti

    5. 5

      Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    4. 4

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    5. 5

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    6. Näytä lisää