Uuno

Matkat

Valikko

Täältäkö mun skumppa tulee?

Julkaistu:

Espanjalainen kuohuviini cava valloittaa maailmaa - ja tänään nostetaan monta maljaa.
Ah, miten ihana tuoksu, huokaa opas Júlia Gomez johdattaessamme meitä Codorníun cavakellareihin Espanjan Penedésissä.

Maallikon nenään tuoksu tuntuu lähinnä homeiselta. Se unohtuu kuitenkin nopeasti, kun katse siirtyy pulloihin.

Niitä on loputtomasti!

Júlia valaisee, että viinikellarikäytäviä on 30 kilometriä ja tilaa sadalle miljoonalle pullolle. Tila tulee tarpeeseen, sillä espanjalaisen kuohuviinin eli cavan myynti on hurjassa kasvussa ympäri maailman.

Suomessakin trendijuomaa siemaillaan nyt vaikka koko aterian läpi, vaikka ennen cava tunnettiin lähinnä aperitiivina.

Tunti Barcelonasta

Codorníun tila houkuttaa monia Barcelonan-kävijöitä. Vaikkei olisi intohimoinen cavan ystävä, tunnin matka kannattaa pelkästään viinitilan kauneuden ja historiallisuuden vuoksi.

Kohdetta ei ole turhaan julistettu kansallismonumentiksi.

Vierailijat otetaan vastaan huikeassa, kirkkomaisessa tilassa. Sen on suunnitellut Antonio Gaudín hengenheimolainen Josep Puig i Cadalfalch.

Hänen kädenjälkeään ovat myös tilan monet muut rakennukset, jotka nousivat vuosina 1885-1915.

Minne tahansa katsoo, silmä lepää. Kauempana siintää Montserrat-vuori. On vaikeaa uskoa, että tämän idyllin sisällä tuotetaan vuodessa yli 60 miljoona pulloa cavaa. Codorníu on maailman suurin perinteistä kuohuviinin valmistusmenetelmää hyödyntävä tuottaja.
Tilalla käy vuosittain 100000 henkeä.

- Meille tulee kaikenlaisia vierailijoita - turisteja, eläkeläisryhmiä ja koululaisia, Júlia kertoo.

Suomessa ei koululaisia ihan äkkiseltään vietäisi viinatehtaalle tai panimoon, mutta Espanjassa viininvalmistusta pidetään tärkeänä kulttuuriperintönä. Tälläkin kertaa teini-ikäinen ryhmä hihkuu junassa, joka kuljettaa nuoria halki viinikellareiden.

Sukutila

Codorníun omistaa Raventósin suku, joka vaalii ylpeänä tilan historiaa. Tilalla on tehty viiniä jo vuonna 1551, ja Codorníu on yksi maailman vanhimpia perheyrityksiä.

- Jokaiselle suvun uudelle vauvalle annetaan lusikallinen cavaa. Niin heille esitellään tämä maailma, Júlia hymyilee.

Maailman ensimmäisen pullon cavaa valmisti Codorníun
Josep Raventós 1872. Hän oli käynyt Ranskassa tutustumassa samppanjan valmistukseen ja toi menetelmän Espanjaan.

Perheellä ei ollut aluksi varaa suuriin mainoskampanjoihin. Suvussa kulkevan anekdootin mukaan yritys keksi nerokkaan idean 1900-luvun alkupuolella.

Codorníun logolla varustetut kuorma-autot lähetettiin ajamaan vastavirtaan Barcelonan yksisuuntaisille kaduille. Moisesta rikoksesta tuli iso haloo ja muhkeat sakot, mutta sen jälkeen nimi Codorníu oli kaikille tuttu.

Kilpailija lähellä

Vähitellen Penedésin alueella monet muutkin viinitilat ryhtyivät tekemään cavaa, joukossa Codorníun suurin kilpailija Freixenet.

Alkuperäinen, vuoden 1872 rypälesekoitus eli Xarel-lo, Macabeo ja Parellada on edelleen käytössä Codorníulla. Rinnalleen tämä Clásico Seco on saanut cavoja, joihin on käytetty muun muassa Chardonnayta ja Pinot Noiria.

Tuotekehitys jatkuu kiivaana koko ajan.

- Uuden viinin kehittäminen kestää vähintään kaksi vuotta. Saatamme esimerkiksi kokeilla yhtä rypälesekoitusta kolmella erilaisella hiivalla. Lopputulos vaihtelee paljon, kertoo pääviinintekijä
Bruno Colomer.

Hän iloitsee siitä, että Codorníu-yhtiö omistaa viinitiloja muualla Espanjassa, esimerkiksi Raimatin. Näin viinintekijällä on käytössään huima määrä rypälevaihtoehtoja omasta takaa, kun hän ryhtyy luomaan uusia makuja.

Satelliittiviiniä

Raimatin sata vuotta vanhan viinitilan ulkonäkö pettää. Se näyttää juuri niin romanttiselta kuin viinitilat suomalaisissa mielikuvissa ovat.

Kulisseissa jyllää kuitenkin huipputeknologiaa. Satelliitit kuvaavat viinitarhoja jatkuvasti.

- Satelliittikuvasta näkyy, mikä alue tarvitsee lisää kastelua, kertoo Raimatin viestintäpäällikkö Judith Porte.

Lisäksi alueella on muutama säähavaintoasema, joka ennustaa tulevat sateet, tuulet ja auringonpaisteet.

Tämän tiedon avulla on huomattavasti aiempaa helpompaa suunnitella tulevia toimia, kuten lannoitusta, kastelua ja sadonkorjuun aloitusta.

Kun rypäleet ovat kypsiä, kone poimii ne. Se tunnistaa rypäleiden kypsyyden ja pysähtyy, jos vastaan tulee satoa, joka ei ole vielä valmis korjattavaksi.

Huipputeknologian ohella viininviljelyssä käytetään luonnonmukaisia keinoja. Raimat on sitoutunut kestävän maatalouden periaatteisiin, ja sillä on myös luomuviljelmiä.

Tuholaisia häädetään esimerkiksi feromonihormonien avulla. Köynnöksiin sidotaan narunpätkiä, jotka tuoksuvat naaraalta. Näin harhautetaan tuhohyönteisiä lisääntymästä.

- Samaa menetelmää käytetään appelsiiniviljelmillä Valenciassa, Judith kertoo.


Luonnonmukaisiin keinoihin kuuluvat myös suojakasvit. Ne muun muassa estävät eroosiota ja rikastuttavat maaperää.
Perinteiden ja teknologian yhdistäminen jatkuu viininvalmistamossa. Vanhanaikaiselta näyttävän rakennuksen sisällä on erittäin moderni viininvalmistamo.

Viinintekijä Ausseista

Myös viinintekijät ovat muuttaneet muotoaan viime vuosina niin Raimatilla kuin muuallakin. Mielikuvissamme viiniä tekee hyväntyylinen, pyöreä papparainen essuineen ja muhkeine viiksineen.

Hyväntuulisia he ovat edelleen, mutta muuten erilaisia: esimerkiksi Raimatin pääviinintekijä Mark Naim on australialainen kosmopoliitti, jolla on kokemusta viininvalmistuksesta kymmenessä maassa.

Raimatille on noin 160 km Barcelonasta. Sinne pääsee parhaiten autolla. Tarjolla on erilaisia kierroksia ja viininmaistelua, jotka on varattava etukäteen.

Varaa vierailuaika www.codorniu.es/bodega_visite.html

Käy myös Raimatissa www.raimat.fi/Tutustu%20Raimatiin/Bes%C3%B6k-Raimat-i-Spanien.aspx

  • Espanja
  • viinimatka

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Lauri Markkasen pelinumero suututti NBA-seuran fanit – ”Kaikki Chicagossa tulevat vihaamaan sinua ennen kuin astut kentälle”

    2. 2

      Uskomaton video leviää: mallikaunottaren alaston base-hyppy kuohuttaa – edes opettaja ei ole uskoa silmiään

    3. 3

      Auto ajoi jalankulkijoiden päälle Newcastlessa – useita loukkaantunut

    4. 4

      Poikkeustilanne AirAsian lennolla sai matkustajat puhkeamaan itkuun – kone alkoi täristä yläilmoissa kuin kuivausrumpu

    5. 5

      Kaikki vieraat putkaan, kanttori kännissä, sulhanen iski kaason... Hurjimmat käänteet suomalaisista häistä

    6. 6

      Yli 700 evakuoitu Espanjan Andalusiassa metsäpalon takia – upea luontonähtävyys vaarassa tuhoutua

    7. 7

      Lauri Ylönen avoimena avioerostaan – puhuu suurimmasta pelostaan: ”Tein lapselleni sen mitä itse aina pelkäsin”

    8. 8

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    9. 9

      Jenni, 40, laihdutti 70 kiloa – halusi mahtua Powerparkin vuoristorataan

    10. 10

      Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    2. 2

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    3. 3

      Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

    4. 4

      Kris Jennerin paljastavasta salikuvasta löytyi nolo moka: kuvanmuokkaus meni pahasti pieleen – jopa fanit kritisoivat: ”Surullista!”

    5. 5

      Onko tässä maailman seksikkäin pilotti? Susanna ohjaa suuria lentokoneita ja elää luksuselämää – ”Meidän täytyy antaa ammattimainen kuva”

    6. 6

      Pirullisen vaikea tarkkuustesti testaa hoksottimesi

    7. 7

      CNN selvitti: Näin Pohjois-Korean johtaja rahoittaa luksuselämänsä

    8. 8

      Tyly muutos ensi viikon sääennusteeseen: +30 asteen helleaalto koukkaakin Venäjälle – Suomeen luvassa jotain ihan muuta

    9. 9

      Vanhemmat väittävät elävänsä universumin energialla – äiti ei syönyt edes raskaana ollessaan: ”Ravitsin poikaani rakkaudellani”

    10. 10

      Kelly Osbournen kiusallinen vaatemoka – mekko jumittui päälle: fanien huomio kiinnittyi johonkin aivan muuhun

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    2. 2

      Lentoemännän yksinkertainen vessakikka toimii yhtä varmasti myös kotona

    3. 3

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    4. 4

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    5. 5

      Kasperi Kapanen toi kanadalaisrakkaansa Suomeen – 18-vuotias Annika käänsi katseita Kuopion rannoilla pepun paljastavissa bikineissä

    6. 6

      Martina Aitolehden kipujen syy selvisi: Lääkäriltä tyly tuomio – ”Kyyneleethän siinä pääsi”

    7. 7

      Entinen miljonääri luopui kaikesta ja muutti hökkeliin autiolle saarelle – 20 vuotta eikä ole katunut päivääkään

    8. 8

      Kotihälytyskeikalla odotti näky, joka riipaisi jopa vanhan sosiaalityöntekijän sydäntä – viranomaiset vetoavat juhannusjuhlijoihin

    9. 9

      Kris Jennerin paljastavasta salikuvasta löytyi nolo moka: kuvanmuokkaus meni pahasti pieleen – jopa fanit kritisoivat: ”Surullista!”

    10. 10

      23 asiaa, jotka mullistuvat uudessa alkoholilaissa – kapakoiden aukioloajat, neloskalja kauppoihin...

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Lauri Markkasen pelinumero suututti NBA-seuran fanit – ”Kaikki Chicagossa tulevat vihaamaan sinua ennen kuin astut kentälle”

    2. 2

      Uskomaton video leviää: mallikaunottaren alaston base-hyppy kuohuttaa – edes opettaja ei ole uskoa silmiään

    3. 3

      Auto ajoi jalankulkijoiden päälle Newcastlessa – useita loukkaantunut

    4. 4

      Poikkeustilanne AirAsian lennolla sai matkustajat puhkeamaan itkuun – kone alkoi täristä yläilmoissa kuin kuivausrumpu

    5. 5

      Kaikki vieraat putkaan, kanttori kännissä, sulhanen iski kaason... Hurjimmat käänteet suomalaisista häistä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    2. 2

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    3. 3

      Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

    4. 4

      Kris Jennerin paljastavasta salikuvasta löytyi nolo moka: kuvanmuokkaus meni pahasti pieleen – jopa fanit kritisoivat: ”Surullista!”

    5. 5

      Onko tässä maailman seksikkäin pilotti? Susanna ohjaa suuria lentokoneita ja elää luksuselämää – ”Meidän täytyy antaa ammattimainen kuva”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    2. 2

      Lentoemännän yksinkertainen vessakikka toimii yhtä varmasti myös kotona

    3. 3

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    4. 4

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    5. 5

      Kasperi Kapanen toi kanadalaisrakkaansa Suomeen – 18-vuotias Annika käänsi katseita Kuopion rannoilla pepun paljastavissa bikineissä

    6. Näytä lisää