Mauri

Matkat

Sushia kotikonstein

Julkaistu:

Japanilaisen ruoan ja sen tunnetuimman tuotteen, sushin, suosio vain kasvaa.

Japanin ulkopuolella sushi voi olla melko kallista, mutta voi sitä pienen perehtymisen jälkeen tehdä kotonakin.

Täytteissä vain mielikuvitus on rajana. Ne, jotka kavahtavat sushia raa'an kalan takia, voivat käyttää savustettua kalaa, surimia (ravun korvike) tai pelkästään kasvistäytteitä.

Tyypillisin täyte on tonnikala, joka Tokiossa haetaan aamuvarhaisella Tsukiji-kalamarkkinoilta. Sushin ainekset ovat sataprosenttisesti tuoreita, taidokkaan siististi leikattuja ja viipaloituja. Jokainen sushipala on taideteos.

Riisi ei saa olla kypsänä irrallista, muttei vetistä puuroakaan. Japanilaisessa keittiössä tärkein väline on riisinkeitin. Monien mielestä keittimessä valmistetun riisin maku on parempi kuin kattilassa keitetyn.

Japanilaiset eivät pelkästään syö päivittäin riisiä vaan elävät siitä. Sitä nautitaan jokaisella aterialla.

Sushin kanssa juotavaksi sopii hyvin vihreä tee, olut, viski ja sake eli japanilainen riisiviini. Sake nautitaan joko jääkylmänä tai kuumana. Sen vahvuus on yleensä 15-17 painoprosenttia ja sitä saa myös Alkosta.

SUSHI

Sushi tarkoittaa japaniksi kaikkea ruokaa, jossa on riisiviinietikalla kostutettua riisiä.

Eri sushien välissä otetaan hitunen kirpeää inkivääripikkelsiä joka puhdistaa suun. Sushia ei kannata uittaa soijakastikkeessa, sillä soija vie makua esimerkiksi merisiili- ja lohenmätisushilta.

Sushi on parasta syödä heti tuoreeltaan. Sitä ei saisi koskaan säilyttää jääkaapissa, koska riisi kovettuu. Pakastimessa siitä taas tulee vetistä.

YLEISIMMÄT SUSHILAJIT

- Nigiri: perinteisin sushin muoto, eli riisiä ja kalansuikale päällä.- Maki: kalaa ja riisiä nori-merilevään rullattuna.- Temaki: kalaa ja riisiä nori-tötterössä- Gunkan "taistelulaiva" - kuten nigiri mutta noria kääritty ympärille pitämään sisusta, esimerkiksi mätiä, kasassa.

RIISIN VALMISTUS

Riisi huuhdellaan ennen keittämistä.

Sushiriisi keitetään oikeaoppisesti niin, että vettä laitetaan 15 prosenttia enemmän kuin riisiä: esimerkiksi 250 ml riisiä, 250 ml vettä ja lisäksi ruokalusikallinen vettä.

Liemi: Neljään ruokalusikalliseen riisiviinietikkaa laitetaan 2 rkl sokeria ja 2 tl suolaa. Aineet sekoitetaan lämpimässä pannussa. Lientä tiputellaan sormin valmiin, mieluiten laakeassa puutiinussa jäähtyneen riisin päälle.

Itadakimasu eli hyvää ruokahalua!

Näitä luetaan!
  1. 1

    Hyvinkään ABC on ilmiliekeissä

  2. 2

    Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

  3. 3

    Jaakko aloitti aktiivisen työn välttelyn yli 15 vuotta sitten: ”En ole katunut hetkeäkään”

  4. 4

    Napakymppi palasi ruutuun: Kiivas some-keskustelu räjähti – Jaana Pelkosen kuittaus huvittaa

  5. 5

    Suuri vaarallisen aineen onnettomuus Kouvolassa – vetyperoksidia vuoti maahan

  6. 6

    Ahvenanmaan edustaja vastusti suomen kielen aseman vahvistamista Pohjoismaiden neuvostossa – kollegat tyrmistyivät

  7. 7

    Uuden Tomb Raider -elokuvan juliste aiheutti skandaalin – kaunottaren vartalolle nauretaan: Huomaatko miksi?

  8. 8

    Salaperäinen vinkki sai Nesteen varpailleen – kuka kuvasi säiliöautoja Kaakkois-Suomessa ja miksi?

  9. 9

    Suomalaista alkuperää oleva terapiakoira koki karmean kohtalon Kanadassa

  10. 10

    5 tosieksperttien siivouskikkaa – puhdista rumat laattojen saumat ja pinttyneet kattilat hetkessä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Arkeologit avasivat keskiaikaisen haudan syrjäisellä saarella Englannissa – sisältö oli kaukana ihmisestä

  2. 2

    Mopopoikien hurjastelulle järkyttävä loppu – kaksi teiniä lensi ilmassa maahan, toiselle vakava aivovamma

  3. 3

    Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

  4. 4

    Playboy-mallin luomurinnat tuottavat hänelle suunnatonta tuskaa – avautui kivuistaan tv-ruudussa: Lääkäriltä simppeli neuvo

  5. 5

    Salaperäinen vinkki sai Nesteen varpailleen – kuka kuvasi säiliöautoja Kaakkois-Suomessa ja miksi?

  6. 6

    5 tosieksperttien siivouskikkaa – puhdista rumat laattojen saumat ja pinttyneet kattilat hetkessä

  7. 7

    Kemiläisen omakotitalon myynti-ilmoitus leviää internetissä – välittäjä: ”Kyllä siitä laittamalla talon saa”

  8. 8

    Katso tienaatko enemmän kuin tavallinen suomalainen – uudet palkkatiedot julki

  9. 9

    HS: Vuokralainen kaatoi pastakattilan vedet keittiön lattialle – taloyhtiö vaatii oikeudessa 30 000 euroa

  10. 10

    ”Rakasteluun kelpasi vaikka vaja” – Kalle Päätalon elämään kuuluivat värikäs seksielämä, salasuhteet ja 17-vuotias rakastajatar

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

  2. 2

    Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

  3. 3

    Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

  4. 4

    Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

  5. 5

    Mervi Tapola sairastui syöpään – ei voida parantaa: ”Järkytys oli hirvittävä”

  6. 6

    Trafi aloittaa kampanjoinnin ylihuomenna: Kärkenä dieselautoilijalle luvassa oleva 17000 euron verolasku

  7. 7

    Huutokauppakeisari myi 90-luvun muumimukin suurella summalla – löytyykö sinulta tämä harvinaisuus?

  8. 8

    Lähipiiri kertoo Sillanpään huumeidenkäytöstä: ”Jarille arki voi tuntua putoamiselta rotkoon”

  9. 9

    Entisen teinitähden tv-esiintyminen järkytti katsojia – luurangonlaiha laulaja kuin varjo entisestä: huumetesti paljasti karmivan totuuden

  10. 10

    Onko tämä vaatetus ok? Tosi-tv-kaunotar Kylie Jenner ohitti K18-säännöt – lähes kaikki näkyy

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Hyvinkään ABC on ilmiliekeissä

  2. 2

    Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

  3. 3

    Jaakko aloitti aktiivisen työn välttelyn yli 15 vuotta sitten: ”En ole katunut hetkeäkään”

  4. 4

    Napakymppi palasi ruutuun: Kiivas some-keskustelu räjähti – Jaana Pelkosen kuittaus huvittaa

  5. 5

    Suuri vaarallisen aineen onnettomuus Kouvolassa – vetyperoksidia vuoti maahan

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Arkeologit avasivat keskiaikaisen haudan syrjäisellä saarella Englannissa – sisältö oli kaukana ihmisestä

  2. 2

    Mopopoikien hurjastelulle järkyttävä loppu – kaksi teiniä lensi ilmassa maahan, toiselle vakava aivovamma

  3. 3

    Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

  4. 4

    Playboy-mallin luomurinnat tuottavat hänelle suunnatonta tuskaa – avautui kivuistaan tv-ruudussa: Lääkäriltä simppeli neuvo

  5. 5

    Salaperäinen vinkki sai Nesteen varpailleen – kuka kuvasi säiliöautoja Kaakkois-Suomessa ja miksi?

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

  2. 2

    Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

  3. 3

    Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

  4. 4

    Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

  5. 5

    Mervi Tapola sairastui syöpään – ei voida parantaa: ”Järkytys oli hirvittävä”

  6. Näytä lisää