Suolaa, suolaa, vähemmän suolaa - mutta miten?

Ruokasuolan osana oleva natrium on ihmiselle välttämätön ravintoaine. Sitä on ruoka-aineissa riittävästi ilman suolan lisäystäkin. Syömme suolaa noin 10 g päivässä. Siitä pitäisi vähentää puolet. Jos elintarvikepakkauksessa on maininta "vähäsuolainen" tai "voimakassuolainen", se edellyttää suolapitoisuuden ilmoittamista

Suolaisia voivat olla - hapankorput, suolakeksit, piirakat ja pasteijat
- aamiaishiutaleet ja -murot
- ranskanperunat, perunalastut
- suolakurkut ja suolasienet
- sinihomejuustot, salaneuvos, fetajuusto
- suolattu, savustettu liha, meetvursti, kinkkuleikkeet
- silli, suolattu ja savustettu kala, kalasäilykkeet
- voimakassuolainen voi ja margariini
- lakritsi, salmiakki
- salaatti-, mauste- ja grillauskastikkeet
- liemikuutiot ja -jauheet
- suolapähkinät, suolakeksit ja suolatikut
- oliivit
- sitruunapippuri

Mineraalisuola

Mineraalisuolan avulla voidaan helposti vähentää ruokien haitallisen suurta natriumpitoisuutta niin, että ruuan maku säilyy kuitenkin entisellään. Mineraalisuolassa suuri osa natriumista on korvattu yleensä kaliumilla ja magnesiumilla, joiden on todettu tehostavan natriumin erittymistä.

Mineraalisuolaa voidaan käyttää kaikessa ruuanlaitossa tavallisen suolan tapaan.Myös valmisruokia on runsaasti saatavilla mineraalisuolalla suolattuina. Näitä kannattaa suosia, sillä huomattava osa päivittäisestä suola-annoksestamme on peräisin elintarviketeollisuuden valmistamista tuotteista. Mineraalisuolan käyttöön siirtyminen on hyvä keino vähentää suolan saantia. Mineraalisuolaa käytettäessä tulee pyrkiä totuttelemaan vähäsuolaisen ruuan makuun, sillä mineraalisuolassa ei maistu suolaisuus yhtä voimakkaana kuin tavallisessa suolassa.

Yrttimausteet

Suolan sijasta voi kokeilla esimerkiksi seuraavia yrttimaiusteita: - Basilika kasvisruokiin, erityisesti tomaatille - Kirveli käytetään persiljan tavoin - Kynteli kaali-, porkkana- ja papuruokiin - Meirami hernekeiton, kaali- ja veriruokien mausteeksi - Oregano pitsamausteeksi sekä moniin kasvisruokiin - Rakuuna liha-, kala- ja kasvisruokiin - Sitruunamelissa salaatteihin, kalaan ja äyriäisiin - Timjami liha- ja kalaruokien mausteeksi

Yrttejä käytetään sekä tuoreina että kuivattuna. Sopiva käyttömäärä kuiville yrteille on noin 1/4 - 1/2 teelusikallista 4-hengen valmistusannosta kohden.

Yrttien aromit korostuvat yhdessä käytettynä. Kannattaa kuitenkin välttää liikaa yhdistelyä, että ruuan omat maut eivät peity.

Pippurit

Tuttuja pippureita ovat maustepippuri, musta- ja valkopippuri. Kokeile myös cayenne- ja chilipippuria sekä viher- ja rosepippuria. Käytä aluksi varoen. Esimerkiksi chilipippuri on tulista tottumattomalle.

Maustevihannekset

Persilja, tilli ja ruohosipuli. Ne antavat makua ja näköä ruokiin. Kesän sato on helppo pakastaa. Niitä saa myös tuoreena ympäri vuoden, Suomessa kasvatettuina.

Sipulit

Tavallinen sipuli, punasipuli, salottisipuli, purjosipuli, kevätsipuli, valkosipuli jne. Maut vaihtelevat lempeästä kirpeään. Valitse omien mieltymysten mukaan.

Sitruuna, etikat, tomaattisose, maitorahka, jogurtti

Happamat lisäkkeet korostavat suolan makua. Tomaattimurskasta saa lisäksi väriä ja maitorahkasta ja jogurtista pehmeyttä ruokiin.

Näin saat vähemmän suolaa

1. Vähennä vähitellen. Makuaisti tottuu vähäsuolaiseen. Kokeile ensin vajaata mittaa, sitten puolikasta, sitten neljännestä jne.

2. Käytä maustemittaa. Huiskimalla suolaat liikaa.

3. Käytä suolan sijasta sellaisia mausteita, joissa ei ole suolaa, kuten yrttimausteet, pippurit, maustevihannekset, sipulit, sitruuna, etikat, tomaattisose, maitorahka ja jogurtti. Huomaa kuitenkin, että useat maustesuolat, yrttisuolat ja mausteseokset sisältävät melko paljon suolaa. Pakkauksista selviää suolan määrä.

4. Jos käytät suolaa, niin suolaa valmis ruoka vasta pöydässä. Ruuan pinnalla olevat suolarakeet maistuvat voimakkaammin kuin ruokaan liuennut suola. Saat saman makuaistimuksen huomattavasti pienemmällä suolamäärällä.

5. Syö paljon tuoreita kasviksia, vihanneksia, marjoja ja hedelmiä. Niissä ei ole suolaa.

6. Älä lisää perunoiden ja kasvisten keitinveteen suolaa.

7. Ota huomioon, että merisuolassa on yhtä paljon natriumia kuin tavallisessa ruokasuolassa.

8. Käytä harkiten kaikkia suola-alkuisia elintarvikkeita, esim. suolakurkku, suolasilli ja suolapähkinät. Esim. viidestä sillipalasta saa jo päivän annoksen eli 5 g suolaa.

9. Vaihda tavallinen suola mineraalisuolaan. Siinä natriumia on korvattu muilla kivennäisaineilla, esim. kaliumilla ja magnesiumilla. Käytä kuitenkin mineraalisuolaakin säästeliäästi.

Näitä luetaan!
  1. 1

    Yksi loukkaantunut Tampereen kerrostalopalossa – pelastuslaitos: Talo tuhoutuu kokonaan

  2. 2

    Tuomas Enbuske ihmetteli tv:ssä Lauri Ylösen ja ex-vaimo Paula Vesalan lämpimiä välejä – Ylöseltä tyhjentävä vastaus

  3. 3

    Oho! Mestarijoukkue Tappara teki oharit kannattajilleen

  4. 4

    Tapparan mestaruusjuhlat saivat yllättävän käänteen – ”Hätkähdin kun kuulin tutun äänen”

  5. 5

    Turvapaikanhakijat häiriköivät kauppakeskuksessa – kolme vietiin putkaan

  6. 6

    Torijuhlien toinen puoli: Tapparan fanit lähtivät koteihinsa jo hyvissä ajoin ennen keskiyötä – ”Ymmärtäähän sen”

  7. 7

    Pohjois-Korea tuhoaa kongressirakennus Capitolin uudella propagandavideolla, Valkoinen talokin on tähtäimessä

  8. 8

    Viiden tähden hotelli rapistui paikoilleen – vip-vieraiden unelma on nyt karu näky

  9. 9

    68-vuotias mies ampui kotiinsa tunkeutunutta murtovarasta, epäillään tapon yrityksestä

  10. 10

    Tillerson: Kim Jong-un ei ole ”hullu” – Kiina varoitti Pohjois-Koreaa pakotteista

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  2. 2

    Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

  3. 3

    Poliisi kertoo nyt harvinaisen järkyttävästä työtehtävästä: eri puolilta taloa löytyi kolmen lapsen ruumiit

  4. 4

    Patrik Laineen leppoisa lomakuva herätti MM-kisaraivon

  5. 5

    Suomalainen fitnessdokumentti järkyttää netissä – päähenkilöltä raju purkaus: ”Tuleeko se hetki, kun hakkaan kuvausryhmän jäsenen?”

  6. 6

    Hirvensalmen uhrien äiti jakoi helmikuussa koskettavan runon – ”Sydämeni tulee kantamaan sinua aina”

  7. 7

    Eevi Teittinen paljastaa Ylellä ällöttävän yksityiskohdan bikini fitnessistä – hätä yllätti kriittisellä hetkellä: ”Tää on tosi noloa”

  8. 8

    68-vuotias mies ampui kotiinsa tunkeutunutta murtovarasta, epäillään tapon yrityksestä

  9. 9

    Playboy-kuviin kosiskeltu Kaisa Mäkäräisen kilpasisko on tyrmäävä mallikaunotar – Dorothea Wierer, 27 poseeraa upeissa bikinikuvissa

  10. 10

    Opiskelijoiden K18-bileet seikkailupuistossa ihmetyttävät Kuopiossa: ”En välttämättä menisi heti aamulla muksun kanssa sinne”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  2. 2

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  3. 3

    Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

  4. 4

    Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

  5. 5

    Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

  6. 6

    Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

  7. 7

    Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

  8. 8

    Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

  9. 9

    Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 21, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

  10. 10

    Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Yksi loukkaantunut Tampereen kerrostalopalossa – pelastuslaitos: Talo tuhoutuu kokonaan

  2. 2

    Tuomas Enbuske ihmetteli tv:ssä Lauri Ylösen ja ex-vaimo Paula Vesalan lämpimiä välejä – Ylöseltä tyhjentävä vastaus

  3. 3

    Oho! Mestarijoukkue Tappara teki oharit kannattajilleen

  4. 4

    Tapparan mestaruusjuhlat saivat yllättävän käänteen – ”Hätkähdin kun kuulin tutun äänen”

  5. 5

    Turvapaikanhakijat häiriköivät kauppakeskuksessa – kolme vietiin putkaan

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  2. 2

    Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

  3. 3

    Poliisi kertoo nyt harvinaisen järkyttävästä työtehtävästä: eri puolilta taloa löytyi kolmen lapsen ruumiit

  4. 4

    Patrik Laineen leppoisa lomakuva herätti MM-kisaraivon

  5. 5

    Suomalainen fitnessdokumentti järkyttää netissä – päähenkilöltä raju purkaus: ”Tuleeko se hetki, kun hakkaan kuvausryhmän jäsenen?”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  2. 2

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  3. 3

    Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

  4. 4

    Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

  5. 5

    Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

  6. Näytä lisää