Pertti, Albert

Kotimaa

Valikko

Helsinkiläiskauppias otti käyttöön kätevän konstin ruokahävikin vähentämiseksi – ”Miksi emme toimisi näin?”

Ruokahävikki
Itähelsinkiläisessä kaupassa on kokeiltu Ruotsista kopioitua mallia ruokahävikin vähentämiseksi.
Luonnonvarakeskuksen arvioiden mukaan suomalaisista vähittäis- ja tukkukaupoista päätyy ruokaa biojätteisiin vuosittain 65–75 miljoonaa kiloa. Jokaista suomalaista kohden laskettuna kaupoista hävitettävän ruoan määrä liikkuu 12–14 kilon välillä. Eniten jätteisiin päätyy hedelmiä, vihanneksia ja leipää.

Itähelsinkiläisessä K-Market Roihuvuoressa hedelmien ja vihannesten poisheittohävikkiin on reagoitu uuden kokeilun avulla. Myynnistä poistetut hedelmät ja vihannekset on viime viikon lopusta lähtien pakattu laatikoihin, jotka on myyty asiakkaille euron kappalehintaan.

K-kauppias Valtteri Markkula kertoo alennuslaatikoihin kerätyn tuotteita, jotka ovat olleet hieman kolhiintuneita tai nuhjaantuneita, mutta edelleen täysin käyttökelpoisia. Normaalihinnalla myytäville tuotteille asetettuja laatukriteereitä ne eivät kuitenkaan ole enää täyttäneet.

– Jotta hyllyssä olevat tavarat olisivat priimakuntoisia, syömäkelpoista tavaraa on jouduttu heittämään paljon pois. Tähän saakka niitä on laitettu aika lailla biojätteeseen.

 

Tavoite on ollut se, että syömäkelpoista tavaraa ei tarvitsisi heittää roskikseen.

Roihuvuoren K-Marketissa on syntynyt biojätettä keskimäärin 750 litraa viikossa ennen kokeilua. Valtaosin jäte on koostunut hedelmistä ja vihanneksista. Osan poisheitettävistä hevi-tuotteista kauppias kertoo käyttäneensä itse, mutta 750 litraa on ollut kotikulutukseen armottomasti liikaa.


Idean tuoreeseen kokeiluun Markkula kopioi ruotsalaisesta ICA-kaupasta.

– Haluttiin löytää tapa myydä tuotteet, jotka eivät ole enää aivan priimakuntoisia, Markkula perustelee.

– Tavoite on ollut se, että syömäkelpoista tavaraa ei tarvitsisi heittää roskikseen.

Hänen mukaansa hedelmien ja vihannesten kohdalla tulee aina vastaan se raja, ettei tuotteita enää osteta, vaikka ne olisivat syömäkelpoisia. Esimerkiksi ruukkusalaatissa on voinut mennä yksi lehti huonoksi, vaikka muilta osin tuote on edelleen kunnossa. Muiksi esimerkeiksi aikaisemmin jätteisiin päätyneistä hevi-tuotteista Markkula nostaa esille helposti vaurioituvat pehmeät hedelmät sekä herkät yrtit.

– Ne tummuvat ja nahistuvat helposti, mutta ovat tuotteina vielä täysin syötävässä kunnossa.

Perjantaiaamuna eurolla myytäviin laatikoihin oli päätynyt esimerkiksi salaatteja, banaaneja, nektariineja, tomaatteja ja mansikkarasioita.


Reilun viikon käynnissä ollut kokeilu on osoittautunut menestykseksi. Poistohintaan laatikoissa myydyt hedelmät ja vihannekset ovat menneet hyvin kaupaksi. Laatikoita on ollut päivittäin myynnissä 5–10 kappaletta ja Markkulan mukaan ne ovat kadonneet parissa tunnissa kaupan avaamisen jälkeen.

 

Yhden 250-litraisen astian tyhjennyksen olen jo perunut.

– Omat odotukset ylittyivät. Tämä otettu tosi positiivisesti vastaan. Yhtään laatikkoa ei ole jäänyt myymättä.

Markkulan mukaan kauppa ei pyri tienaamaan hedelmien ja vihannesten poistomyynnillä, mutta rahallista hyötyä voi koitua jätekustannusten pienemisestä.

– Biojäteastiat ovat olleet tällä viikolla selvästi aiempaa tyhjempiä. Yhden 250-litraisen astian tyhjennyksen olen jo perunut.

Kauppias uskoo, että kokeilu voi muuttua tulevaisuudessa pysyväksi järjestelyksi ja kannustaa muita testaamaan samaa mallia.

– En tiedä, miksi me tai joku muu ei toimisi tällä tavoin. Tämä ei ole myynnistä pois.

Näin voit torjua ruokahävikkiä

Arvioi ruoan todellista tarvetta ja osta ruokaa tarpeeseen.

Siivoa jääkaappi usein, jotta tiedät mitkä ruoat ovat menossa vanhaksi.

Pakasta ylijäänyt ruoka, mutta vältä pakastimen käyttöä hauta-arkkuna.

Sijoita nopeimmin pilaantuvat ruoat jääkaapin etuosaan, niin muistat käyttää ne ajoissa.

Tuunaa ylijääneestä ruoasta uusi ruokalaji seuraavalle päivälle.

Lähteet: Kuluttajaliitto, Motiva.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Näin maailma reagoi vaalitulokseen – ”Viimeinkin mahdollisuus johtajuuteen, jota Ranska tarvitsee”

    2. 2

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    3. 3

      Euro syöksähti Ranskan presidentinvaalituloksen myötä

    4. 4

      Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

    5. 5

      Kasmir esiintyi ensi kertaa salakatselukohun jälkeen: Unohteli sanoja jännittyneenä – TTK-yleisöltä uskomaton reaktio

    6. 6

      Kommentti: Macron voittaa, ehkä

    7. 7

      Katso kohokohdat: Lionel Messi upotti Real Madridin lisäajalla – törkytaklauksen tehnyt Sergio Ramos ajettiin ulos

    8. 8

      IS seuraa Ranskan vaaleja hetki hetkeltä: Tulosennusteet julki – kahden kärki selvillä

    9. 9

      Turvapaikanhakijoita puolustanut pastori harkitseekin jäämistä Suomeen: ”En tiedä mitä tehdä”

    10. 10

      Tshekin entinen maajoukkuepuolustaja kuoli 31-vuotiaana – ruumis löytyi kotoa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Onnen päivät -näyttelijä kuoli 56-vuotiaana – aikoinaan tv:n suurimpiin tähtiin lukeutunut Erin Moran eli rankan elämän

    2. 2

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    3. 3

      Poliisi: Mopoilukulttuuri karkaa käsistä Nivalassa – ”On vain ajan kysymys, milloin tapahtuu isompi vahinko”

    4. 4

      Eevi Teittinen avoimena rankasta erostaan – suunnitteli häitä parisuhteen päättyessä: ”Tosi kova paikka”

    5. 5

      Näitä ennen ihan normaaleja asioita nykylapset eivät enää saa tehdä

    6. 6

      Fuengirola-lehti: Poliisi keskeytti Antero Mertarannan keikan Espanjassa – kahdesti

    7. 7

      Tukku NHL-pelaajia vapautui Leijonien käyttöön – ”Lähden innolla messiin”

    8. 8

      Rokkimimmistä tuli huippunäyttelijä: ”Alkoholismini alkoi jo 25-vuotiaana”

    9. 9

      Auto nökötti Suomen suurimmassa liikenneympyrässä – ovet lukossa ja matkustajat huumepäissään

    10. 10

      Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    4. 4

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    5. 5

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    6. 6

      Ulla Appelsinin kommentti: Tragedia, josta arkkipiispa ei twiitannut

    7. 7

      Noloimmat tilanteet seksin aikana – onko itsellesi käynyt näin?

    8. 8

      Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

    9. 9

      Synkkiä väitteitä: Michael Jacksonin unohdettu poika Blanket, 15, elää onnetonta elämää yksin miljoonakartanossa – ”Hän on itse kasvattanut itsensä”

    10. 10

      Radiojuontaja Kim Sainio kilahti täysin kesken juonnon – raivosi ja kirosi: Haastattelu Matti Nykäsen kanssa meni pieleen

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Näin maailma reagoi vaalitulokseen – ”Viimeinkin mahdollisuus johtajuuteen, jota Ranska tarvitsee”

    2. 2

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    3. 3

      Euro syöksähti Ranskan presidentinvaalituloksen myötä

    4. 4

      Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

    5. 5

      Kasmir esiintyi ensi kertaa salakatselukohun jälkeen: Unohteli sanoja jännittyneenä – TTK-yleisöltä uskomaton reaktio

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Onnen päivät -näyttelijä kuoli 56-vuotiaana – aikoinaan tv:n suurimpiin tähtiin lukeutunut Erin Moran eli rankan elämän

    2. 2

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    3. 3

      Poliisi: Mopoilukulttuuri karkaa käsistä Nivalassa – ”On vain ajan kysymys, milloin tapahtuu isompi vahinko”

    4. 4

      Eevi Teittinen avoimena rankasta erostaan – suunnitteli häitä parisuhteen päättyessä: ”Tosi kova paikka”

    5. 5

      Näitä ennen ihan normaaleja asioita nykylapset eivät enää saa tehdä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    4. 4

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    5. 5

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    6. Näytä lisää