Signe, Varma

Kotimaa

Pettuleivästä pizzaan

Julkaistu:

Savonlinnan ooppera- ja balettikesässä on puhuttu myös ruuasta. Suomalaisesta ruokakulttuurista huolehtiva ELO-säätiö on julistanut Suomi 100 vuotta -juhlan kunniaksi kansallisruokakilpailun. Mikä se voisi olla?
Olisiko se lenkkimakkara? Joskus oopperan tehosteet ovat tahattomia. Juuri kun Don Giovanni kutsui tappamansa Donna Annan isän illalliselle, Linnankrouvin keittiöstä levisi katsomoon käristemakkaran vahva lemu. Grillattu tai kiukaalla kuumennettu makkara onkin vahva ehdokas kansallisruoaksi.

Ruisleipä? Nykyään Suomi on kaikenlaisten leipien luvattu maa, etenkin ruisleipien. Joskus on Suomessa hätäravintona syöty myös pettuleipää. Saarijärven Paavo kehotti vaimoansa: ”Vaikka koettaa, eipä hylkää Herra. Pane leipään puolet petäjäistä”. Männyn nilakerroksesta voidaan valmistaa jauhoja, joilla korvataan osa ruisjauhoista.

Entä kaalikääryleet? Alun perin herkku tuli meille Konstantinopolin ja Tukholman kautta. Ruotsin armeija löi Venäjän tsaarin Pietari Suuren joukot Narvassa vuonna 1700. 15 000 venäläistä tapettiin. Kaarle XII juonitteli puolelleen Turkin sulttaani Ahmed III:n, joka myöhemmin julisti hänkin sodan Venäjää vastaan. Kaarle jäi Turkkiin elämään sulttaanin siivellä.

Kaarle ei elinaikanaan maksanut velkoja, joilla oli rahoittanut seurueensa oleskelun Osmanien valtakunnassa. Osa velkojista muutti kuninkaan perässä Tukholmaan perimään saataviaan. Siellä he kokkasivat itselleen kotipuolen ruokaa, lahana dolmasia, joka jäi ruotsalaisten ruokalistalle.

Suomalainen Napue-gini valloittaa maailmaa. Nimellä on synkkä yhteys Suomen historiaan. Isonkyrön pitäjän Napuen kylän lumisilla pelloilla kaatui isovihan aikaan helmikuussa 1714 yhdessä päivässä yli 2 500 Ruotsin armeijan sotilasta, etupäässä suomalaisia. Luku on lyömätön, murheellinen suomen­ennätys sodan tappotöissä.

Olisiko kansallisjuomamme pontikka? Suomen harvalukuisissa kartanoissa juotiin jo noihin aikoihin Bordeaux’n viinejä, esimerkiksi Pontacq- ja Pontet-Canet-nimisiä. Palkolliset keittivät etiketein varustettuihin tyhjiin pulloihin korpirojua. Eipä aikaakaan kun kotipolttoinen oli saanut nykyisen nimensä.

 

Nykyään Suomi on kaikenlaisten leipien luvattu maa.

Herrasväki on tietenkin aina syönyt paremmin kuin rahvas. Vänrikki Stoolin tarinoiden runo Sandelsista kertoo sen havainnollisesti. ”Sandels, hän Partalass' istuvi vaan, suurustaan huoleti syö.” Venäläisten kello oli tuntia enemmän, joten Koljonvirralla jo taisteltiin kun Sandels vielä tarjosi pastorille lohta, vasikkaa ja hanhea. Juomina oli Madeiraa ja Mar­gaux’ta.

Olisiko pizza sittenkin kansallisruokamme? Italialainen merimies Giovanni Tedeschi perusti Haminaan vuonna 1961 Suomen ensimmäisen pizzaravintola Giovannin. Lappeenrantaan asettunut italialainen muusikko Adriano Vinciguerra perusti seuraavan pizzaravintolan kotikaupunkiinsa vuonna 1964. Hän soitatti asiakkaille Verdin musiikkia.

Jo kolmekymmentä vuotta myöhemmin koko Suomi söi pizzaa. Kun Santahaminan komentaja aikanaan salli ensimmäisen pizza-auton varuskunnan alueelle, asevelvolliset hurrasivat: ”Ihanaa, kotiruokaa!”

Kirjoittaja on kirjailija ja entinen EU-parlamentin jäsen.
  • Kommentti

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Professori arvioi: Tällainen rangaistus Turun puukottajaa odottaa – murha tai tappo, tuomio voi olla sama

    2. 2

      Lauri Ylönen myy Sipoon-kotiaan lähes 4 miljoonalla eurolla – katso kuvat 330 neliön luksuslukaalista

    3. 3

      Helsinkiläinen 30-vuotias mies kaivoi lompakostaan 226,05 euroa – entä sinä?

    4. 4

      Latinokaunotar Jennifer Lopezin, 48, kimaltava esiintymisasu lumoaa – kerää ylistystä: ”Täydellinen vartalo”

    5. 5

      190 matkaajaa luuli pääsevänsä paratiisisaarelle, jäivätkin jumiin Vantaalle – tuore sulho: ”Honeymoon on aika helvetin kaukana”

    6. 6

      Ministeri Orpo kertoi "työlistansa" – nämä suuret muutokset aiotaan toteuttaa Suomessa

    7. 7

      Juna syöksyi topparin läpi Joutsenossa – veturi roikkuu uhkaavasti ajotien yllä

    8. 8

      Kuinka vieraantunut olet luonnosta? Testaa 20 kysymyksellä

    9. 9

      Omakotitalosta löytyi palaneen naisen ruumis Mikkelissä

    10. 10

      Kommentti: Norjasta kuului myös järjen ääntä Johaugin dopingtuomiosta – ”Nyrkinisku naiiviuden naamatauluun”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiskaunottaren, 39, ylellinen elämäntyyli romahti – tv-ura ja avioliitto pilalla: Aiheutti kohun firman bileissä jouluna

    2. 2

      Kuinka vieraantunut olet luonnosta? Testaa 20 kysymyksellä

    3. 3

      Jari Isometsältä terävä huomio Therese Johaugin dopingtuomiosta

    4. 4

      Puhelimen kuvagalleriasta löytyi K18-materiaalia – alppikaunotar Lindsey Vonnin ja Tiger Woodsin otokset leviävät vauhdilla

    5. 5

      Minttu Räikkönen hurmasi Helsingin ydinkeskustassa – viimeisen päälle tyylikäs look!

    6. 6

      Ikävä totuus ”lämpimänä kotina” myydystä unelmien talosta paljastui ostajalle talvella – välittäjällä oli erikoinen selitys

    7. 7

      Näitä töitä te-toimisto välittää ”tiskin alta” – katso 20 ammatin lista

    8. 8

      Trumpin ministerin kaunis näyttelijävaimo nostatti someraivon – julkaisi pröystäileviä kuvia miehensä työmatkalta

    9. 9

      Laria, 18, kutsutaan Paratiisihotellissa nimellä Mr Too Big – lempinimi osoittautui osuvaksi: ”Olisi pitänyt varautua niillä isommilla”

    10. 10

      Räikköset aiheuttivat megayllätyksen Helsingissä! Pikku-Robin, 2, varasti huomion lavalla – myös Minttu mukana

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    5. 5

      Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    6. 6

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    7. 7

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    8. 8

      Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

    9. 9

      4-vuotias kertoi äidilleen nähneensä lenkillä ”isin vaimon” – ”Ilmeeni oli varmaan näkemisen arvoinen”

    10. 10

      Lehti: Lastenrattaita työntänyt Turun uhri oli juuri tullut Italiasta vauvansa kastejuhlasta

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Professori arvioi: Tällainen rangaistus Turun puukottajaa odottaa – murha tai tappo, tuomio voi olla sama

    2. 2

      Lauri Ylönen myy Sipoon-kotiaan lähes 4 miljoonalla eurolla – katso kuvat 330 neliön luksuslukaalista

    3. 3

      Helsinkiläinen 30-vuotias mies kaivoi lompakostaan 226,05 euroa – entä sinä?

    4. 4

      Latinokaunotar Jennifer Lopezin, 48, kimaltava esiintymisasu lumoaa – kerää ylistystä: ”Täydellinen vartalo”

    5. 5

      190 matkaajaa luuli pääsevänsä paratiisisaarelle, jäivätkin jumiin Vantaalle – tuore sulho: ”Honeymoon on aika helvetin kaukana”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiskaunottaren, 39, ylellinen elämäntyyli romahti – tv-ura ja avioliitto pilalla: Aiheutti kohun firman bileissä jouluna

    2. 2

      Kuinka vieraantunut olet luonnosta? Testaa 20 kysymyksellä

    3. 3

      Jari Isometsältä terävä huomio Therese Johaugin dopingtuomiosta

    4. 4

      Puhelimen kuvagalleriasta löytyi K18-materiaalia – alppikaunotar Lindsey Vonnin ja Tiger Woodsin otokset leviävät vauhdilla

    5. 5

      Minttu Räikkönen hurmasi Helsingin ydinkeskustassa – viimeisen päälle tyylikäs look!

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    5. 5

      Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    6. Näytä lisää