Pertti, Albert

Kotimaa

Valikko

Saiko Ravintolapäivä haaveilemaan omasta ravintolasta? Tällainen luparumba sinua odottaa

Ravintolapäivä
Tänään vietettävän ravintolapäivän aikana nousee leikkiravintoloita ympäri Suomea ja muuallekin.
Jos joku innostuu ravintoloitsijan hommista niin paljon, että haluaa perustaa oikean ravintolan, on edessä melkoinen lupa- ja ilmoitusruljanssi viranomaisille.

– Pitää tehdä ilmoitus elintarvikehuoneistosta. Tehdään omavalvontasuunnitelma siitä, miten elintarviketurvallisuus hoidetaan, ja se tullaan tarkastamaan. Suunnitelma on muutaman kymmenen sivun mittainen, ja siinä on alasuunnitelmia, Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa:n varatoimitusjohtaja Veli-Matti Aittoniemi kertoo.

Jos aikoo anniskella alkoholia, lisää se viranomaisten valvontaa.

– Anniskelulupaan pitää tehdä henkilöstösuunnitelma, valvontasuunnitelma ja kaikkea tällaista. Aika paljon siihenkin liittyy paperityötä, Aittoniemi sanoo.

Oma lukunsa on myös rakentaminen.

– Jos vaikka ulkotarjoilualueella rakentaa vähän, tarvitsee pari tai kolme lupaa. Rakennuslupaa tarvitsee, jos tekee sisällä tekee jotain.

Ravintoloitsijan on tehtävä pelastussuunnitelma pelastusviranomaisille. Virkamiesten säätelyä tulee kuvaan myös, jos haluaa soittaa musiikkia asiakkailleen.

– Jos soittaa musiikkia terassilla, pitää tehdä ilmoitus, jotta voidaan kontrolloida, ettei se häiritse.

Toimialaan liittyvän lupa- ja ilmoitusruljanssin lisäksi ravintola-alan yrityksen perustavan on hoidettava myös ne velvoitteet, joita vaaditaan yleisesti Suomeen yrityksen perustavilta ja työnantajilta.

 

Jos soittaa musiikkia terassilla, pitää tehdä ilmoitus, jotta voidaan kontrolloida, ettei se häiritse.

Aittoniemen mukaan ravintolan lupaprosessin läpivienti kestää tyypillisesti kuukauden tai pari kuukautta, jos suunnitelmat on laadittu kunnolla.

Alaan kohdistuu välillä myös haluja lisätä paperisotaa entisestään.

– Keväällä käytiin iso keskustelu, kun kuluttajajärjestö ajoi sitä, että ravintolan ilmoitettava tyydyttyneet rasvat, kalorit ja natrium. Infoa pitäisi olla puhelinluettelon verran. Se tarkoittaisi sitä, että kaikki tuli Saarioisen tehtaalta, koska se on ainoa, joka pystyy siihen.

Aittoniemen mukaan alaan liittyvään byrokratiaan tarvitaan reilusti yksinkertaistamista ja käytännöllisyyttä.

– Esimerkiksi, jos joku on osoittautunut tarkastuksessa hyväksi, sille ei tehtäisi sitä laajaa kahdentoista kohdan isoa tarkastusta, vaan nopea pistokoe.

Viranomaiset vievät myös kosolti työaikaa yrittäjiltä.

– Varsinkin ne, joilla on laajempaa toimintaa, kuten majoitusta ja ravintolaa, valittavat tarkastajan tulevan kerran viikossa. Yksi tarkastaa avannon ja toinen tulee seuraavalla kerralla tarkastamaan kuntosalin

Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa listasi työ- ja elinkeinoministeriölle antamassaan selvityksessä hallinnollista taakkaa, joka kohdistuu matkailu- ja ravintola-alaan.

Luvat:

- Anniskelulupa

- Lupa anniskeluajan jatkamiseen

- Tupakan myyntilupa

- Rakennuslupa

Ilmoitukset:

- Elintarvikehuoneiston perustaminen

- Yökahvilana toimiminen

- Neljännesvuosi-ilmoitus alkoholiostoista

- Ilmoitus alkoholin maahantuonnista

- Matkustajatietojen ilmoittaminen poliisille ja muille viranomaisille

Suunnitelmat:

- Anniskelu (anniskelualueen rajaussuunnitelma, henkilökuntasuunnitelma)

- Elintarvikkeiden omavalvontasuunnitelma

- Tupakan myynnin omavalvontasuunnitelma

- Pelastussuunnitelma

- Kuluttajaturvallisuuslain mukainen turvallisuusasiakirja

Muita:

- Jätelain mukainen kirjanpitovelvollisuus

- Alkoholilakiin liittyvät ilmoitusvelvollisuudet

- Neljännesvuosi-ilmoitus

- Henkilökuntasuunnitelman ja anniskelualueen rajaussuunnitelman päivittäminen (vastaavan hoitajan pätevyyden selvittäminen ja vastaavaa hoitajaa koskevien asiakirjojen säilyttäminen yrityksessä)

- Kuitinantovelvollisuus asiakkaalle

Yllä HSTV:n video Ravintolapäivästä lauantailta.

Ota kantaa

Kävitkö syömässä Ravintolapäivän ravintoloissa?

Kyllä 14% En 86%
Ääniä yhteensä 1037

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 20, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    2. 2

      Katso tästä vapun sää 102 paikkakunnalle – poutaa pukkaa!

    3. 3

      ESS: Olympiavoittaja Toni Niemisen mitalit huutokaupataan

    4. 4

      Minttu Räikkösen hulppea lapsuudenkoti uima-altaineen myynnissä – 7 huonetta ja 558 000 euron hintapyyntö

    5. 5

      2-vuotias menehtyi Lammin onnettomuudessa – poika oli turvakaukalossa ketjukolarin viimeisessä autossa

    6. 6

      Juha Vuoriselle kävi vastenmielinen vahinko: ”Tartutin äitiini satiaiset”

    7. 7

      Terho: Hallitus päättänyt ruotsin kielen vapaaehtoiskokeilusta – ”Ainutlaatuinen tilaisuus”

    8. 8

      Syyllistytkö johonkin näistä? Suomalaisten 3 sietämättömintä saunatapaa

    9. 9

      SM-liigan sensaatiojoukkue tyhjenee kauden jälkeen – ykkössentteri lähdössä KHL:ään

    10. 10

      Lunta luvassa ja kesärengaslaki voimassa – mitä tehdä, nastasakotkin nousseet jo 70 euroon!

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    2. 2

      Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

    3. 3

      Äänekoskelaista Jukkaa odotti kotona mystinen yllätys – naapuri näki, kuinka kattotiilet lensivät

    4. 4

      Eevi Teittinen avoimena rankasta erostaan – suunnitteli häitä parisuhteen päättyessä: ”Tosi kova paikka”

    5. 5

      Nuori nainen päätti hurmata ihastuksensa: teki vaikuttavan esitelmän itsestään – mieheltä uskomattoman tyly vastaus

    6. 6

      Kasmir esiintyi ensi kertaa salakatselukohun jälkeen: Unohteli sanoja jännittyneenä – TTK-yleisöltä uskomaton reaktio

    7. 7

      Pysäyttävät kuvat pohjoiskorealaiselta moottoritieltä: Leveyttä kuin kiitoradalla, ruuhkat loistavat poissaolollaan

    8. 8

      Turvapaikanhakijoita puolustanut pastori harkitseekin jäämistä Suomeen: ”En tiedä mitä tehdä”

    9. 9

      Taloyhtiön kanssa ei olisi kannattanut riidellä: pariskunnalle napsahti 3600 euron laatoituksesta 55 000 euron lasku

    10. 10

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 20, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    4. 4

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    5. 5

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    6. 6

      Ulla Appelsinin kommentti: Tragedia, josta arkkipiispa ei twiitannut

    7. 7

      Noloimmat tilanteet seksin aikana – onko itsellesi käynyt näin?

    8. 8

      Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

    9. 9

      Synkkiä väitteitä: Michael Jacksonin unohdettu poika Blanket, 15, elää onnetonta elämää yksin miljoonakartanossa – ”Hän on itse kasvattanut itsensä”

    10. 10

      Radiojuontaja Kim Sainio kilahti täysin kesken juonnon – raivosi ja kirosi: Haastattelu Matti Nykäsen kanssa meni pieleen

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 20, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    2. 2

      Katso tästä vapun sää 102 paikkakunnalle – poutaa pukkaa!

    3. 3

      ESS: Olympiavoittaja Toni Niemisen mitalit huutokaupataan

    4. 4

      Minttu Räikkösen hulppea lapsuudenkoti uima-altaineen myynnissä – 7 huonetta ja 558 000 euron hintapyyntö

    5. 5

      2-vuotias menehtyi Lammin onnettomuudessa – poika oli turvakaukalossa ketjukolarin viimeisessä autossa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    2. 2

      Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

    3. 3

      Äänekoskelaista Jukkaa odotti kotona mystinen yllätys – naapuri näki, kuinka kattotiilet lensivät

    4. 4

      Eevi Teittinen avoimena rankasta erostaan – suunnitteli häitä parisuhteen päättyessä: ”Tosi kova paikka”

    5. 5

      Nuori nainen päätti hurmata ihastuksensa: teki vaikuttavan esitelmän itsestään – mieheltä uskomattoman tyly vastaus

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    4. 4

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    5. 5

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    6. Näytä lisää