Mauno, Maunu

Kotimaa

Saiko Ravintolapäivä haaveilemaan omasta ravintolasta? Tällainen luparumba sinua odottaa

Julkaistu: , Päivitetty:

Ravintolapäivä
Tänään vietettävän ravintolapäivän aikana nousee leikkiravintoloita ympäri Suomea ja muuallekin.
Jos joku innostuu ravintoloitsijan hommista niin paljon, että haluaa perustaa oikean ravintolan, on edessä melkoinen lupa- ja ilmoitusruljanssi viranomaisille.

– Pitää tehdä ilmoitus elintarvikehuoneistosta. Tehdään omavalvontasuunnitelma siitä, miten elintarviketurvallisuus hoidetaan, ja se tullaan tarkastamaan. Suunnitelma on muutaman kymmenen sivun mittainen, ja siinä on alasuunnitelmia, Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa:n varatoimitusjohtaja Veli-Matti Aittoniemi kertoo.

Jos aikoo anniskella alkoholia, lisää se viranomaisten valvontaa.

– Anniskelulupaan pitää tehdä henkilöstösuunnitelma, valvontasuunnitelma ja kaikkea tällaista. Aika paljon siihenkin liittyy paperityötä, Aittoniemi sanoo.

Oma lukunsa on myös rakentaminen.

– Jos vaikka ulkotarjoilualueella rakentaa vähän, tarvitsee pari tai kolme lupaa. Rakennuslupaa tarvitsee, jos tekee sisällä tekee jotain.

Ravintoloitsijan on tehtävä pelastussuunnitelma pelastusviranomaisille. Virkamiesten säätelyä tulee kuvaan myös, jos haluaa soittaa musiikkia asiakkailleen.

– Jos soittaa musiikkia terassilla, pitää tehdä ilmoitus, jotta voidaan kontrolloida, ettei se häiritse.

Toimialaan liittyvän lupa- ja ilmoitusruljanssin lisäksi ravintola-alan yrityksen perustavan on hoidettava myös ne velvoitteet, joita vaaditaan yleisesti Suomeen yrityksen perustavilta ja työnantajilta.

 

Jos soittaa musiikkia terassilla, pitää tehdä ilmoitus, jotta voidaan kontrolloida, ettei se häiritse.

Aittoniemen mukaan ravintolan lupaprosessin läpivienti kestää tyypillisesti kuukauden tai pari kuukautta, jos suunnitelmat on laadittu kunnolla.

Alaan kohdistuu välillä myös haluja lisätä paperisotaa entisestään.

– Keväällä käytiin iso keskustelu, kun kuluttajajärjestö ajoi sitä, että ravintolan ilmoitettava tyydyttyneet rasvat, kalorit ja natrium. Infoa pitäisi olla puhelinluettelon verran. Se tarkoittaisi sitä, että kaikki tuli Saarioisen tehtaalta, koska se on ainoa, joka pystyy siihen.

Aittoniemen mukaan alaan liittyvään byrokratiaan tarvitaan reilusti yksinkertaistamista ja käytännöllisyyttä.

– Esimerkiksi, jos joku on osoittautunut tarkastuksessa hyväksi, sille ei tehtäisi sitä laajaa kahdentoista kohdan isoa tarkastusta, vaan nopea pistokoe.

Viranomaiset vievät myös kosolti työaikaa yrittäjiltä.

– Varsinkin ne, joilla on laajempaa toimintaa, kuten majoitusta ja ravintolaa, valittavat tarkastajan tulevan kerran viikossa. Yksi tarkastaa avannon ja toinen tulee seuraavalla kerralla tarkastamaan kuntosalin

Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa listasi työ- ja elinkeinoministeriölle antamassaan selvityksessä hallinnollista taakkaa, joka kohdistuu matkailu- ja ravintola-alaan.

Luvat:

- Anniskelulupa

- Lupa anniskeluajan jatkamiseen

- Tupakan myyntilupa

- Rakennuslupa

Ilmoitukset:

- Elintarvikehuoneiston perustaminen

- Yökahvilana toimiminen

- Neljännesvuosi-ilmoitus alkoholiostoista

- Ilmoitus alkoholin maahantuonnista

- Matkustajatietojen ilmoittaminen poliisille ja muille viranomaisille

Suunnitelmat:

- Anniskelu (anniskelualueen rajaussuunnitelma, henkilökuntasuunnitelma)

- Elintarvikkeiden omavalvontasuunnitelma

- Tupakan myynnin omavalvontasuunnitelma

- Pelastussuunnitelma

- Kuluttajaturvallisuuslain mukainen turvallisuusasiakirja

Muita:

- Jätelain mukainen kirjanpitovelvollisuus

- Alkoholilakiin liittyvät ilmoitusvelvollisuudet

- Neljännesvuosi-ilmoitus

- Henkilökuntasuunnitelman ja anniskelualueen rajaussuunnitelman päivittäminen (vastaavan hoitajan pätevyyden selvittäminen ja vastaavaa hoitajaa koskevien asiakirjojen säilyttäminen yrityksessä)

- Kuitinantovelvollisuus asiakkaalle

Yllä HSTV:n video Ravintolapäivästä lauantailta.

Ota kantaa

Kävitkö syömässä Ravintolapäivän ravintoloissa?

Kyllä 14% En 86%
Ääniä yhteensä 1037

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Turvatoimia lisätty Turusta lähtevillä laivoilla – kaikille matkustajille sataprosenttinen turvatarkastus

    2. 2

      Presidentti Niinistö antoi lausunnon Turun iskusta – lue koko lausunto sanasta sanaan

    3. 3

      Poliisi Virolahden suuroperaatiosta: Liittyy vakavaan väkivaltarikokseen, epäillyt karkuteillä

    4. 4

      Kuvat: Poliisi nosti valmiutta Oulussa – kävelykaduille ilmestyi raskasta kalustoa

    5. 5

      Madonna, 59, julkaisi suloisen yhteiskuvan kuudesta lapsestaan – harvinainen perhepotretti!

    6. 6

      Uudet tiedot kootusti: Tässä kaikki, mitä tiedämme nyt Turun sarjapuukotuksesta

    7. 7

      Virolahdella käynnissä suuri poliisioperaatio – kaksi vakavasta väkivaltarikoksesta epäiltyä karkuteillä

    8. 8

      IS SEURAA: Turussa meneillään mielenilmaus solidaarisuuden puolesta

    9. 9

      Tämä kaikki tiedetään epäillystä puukottajasta nyt: 18-vuotias marokkolainen, tuli Suomeen viime vuonna, haki turvapaikkaa

    10. 10

      Michael Monroe kävi laskemassa kukkia Turun puukotuksen uhreille – ”Mielisairas teko”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    2. 2

      Larisa näki Turun julman hyökkäyksen vierestä – lohdutti puukotetun naisen pientä lasta

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    5. 5

      Turun puukotuksia tutkitaan terroristisina murhina – epäilty 18-vuotias Marokon kansalainen

    6. 6

      Turkulainen Petsi näki puukkomiehen lyyhistyvän katuun – ammuttu epäilty vain hymyili ja tuijotti eteensä tyhjin silmin

    7. 7

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    8. 8

      Poliisilta uutta tietoa Turun puukotuksesta epäillystä: ulkomaalaistaustainen, nuorehko mies

    9. 9

      Poliisi vahvistaa: Sivulliset ajoivat epäiltyä takaa

    10. 10

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    4. 4

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    5. 5

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    6. 6

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    7. 7

      Ukkosmyrsky riehui ja katkoi sähköjä – IS seurasi Kiira-myrskyä hetki hetkeltä

    8. 8

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    9. 9

      Larisa näki Turun julman hyökkäyksen vierestä – lohdutti puukotetun naisen pientä lasta

    10. 10

      Trombeja, tulvia, kuukauden sademäärä kerralla... Näille paikkakunnille lauantain rajuilma iskee pahiten!

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Turvatoimia lisätty Turusta lähtevillä laivoilla – kaikille matkustajille sataprosenttinen turvatarkastus

    2. 2

      Presidentti Niinistö antoi lausunnon Turun iskusta – lue koko lausunto sanasta sanaan

    3. 3

      Poliisi Virolahden suuroperaatiosta: Liittyy vakavaan väkivaltarikokseen, epäillyt karkuteillä

    4. 4

      Kuvat: Poliisi nosti valmiutta Oulussa – kävelykaduille ilmestyi raskasta kalustoa

    5. 5

      Madonna, 59, julkaisi suloisen yhteiskuvan kuudesta lapsestaan – harvinainen perhepotretti!

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    2. 2

      Larisa näki Turun julman hyökkäyksen vierestä – lohdutti puukotetun naisen pientä lasta

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    5. 5

      Turun puukotuksia tutkitaan terroristisina murhina – epäilty 18-vuotias Marokon kansalainen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    4. 4

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    5. 5

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    6. Näytä lisää