Armas

Kotimaa

Valikko

Suomalaisilla on täydellinen kahvimaku

Kuppi kuumaa
Ensimmäinen kahvia juonut suomalainen oli turkulainen.
Suomen kansalla on käynyt erinomaisen hyvä kahvionni. Suosituin kahvilaatumme on myös se kaikkein terveellisin kahvilaatu.

Kun Helsingin Sanomat kävi torstaina emeritusprofessori Jaakko Tuomilehdon kanssa lävitse eri kahvilaatujen terveysvaikutuksia, voittajaksi nousi suomalaisten suursuosikki, vaaleapaahtoinen suodatinkahvi.

Siinä on hyviä antioksidantteja, ja se ei kohota pahaa kolesterolia.

Täydellinen yhdistelmä toisin sanoen.

Pikakahvin valmistusprosessi hukkaa antioksidantteja. Pannukahvi kohottaa kolesterolia.

Kolesterolin kannalta kehnoa rasvaa on sekä lattessa että capuccinossa että espressossa, joka on suodatinkahvin ja pannukahvin välimuoto.

Vaalea parempi kuin tumma

Vaalea paahto on parempi kuin tumma paahto, koska tummaa paahdetaan kauemmin ja kuumemmin, jolloin antioksidantteja pääsee hupenemaan.

IS tavoitti emeritusprofessori Tuomilehdon Dubaista ja ehti kysyä yhden kysymyksen ennen kuin yhteys hiipui jonnekin Persianlahden paahteeseen.

Voidaanko sanoa, että kaitselmus tai kahvin jumalat ovat olleet suosiollisia Suomen kansalle, kun suosikkikahvimme on terveellisin kahvi?

– Joo.

– Sillä on tietysti oma historiansa...

Yhteyden katkettua IS pyysi Paahtimoyhdistyksen veteraania, Elintarviketeollisuuliiton johtajaa Marleena Tanhuanpäätä viimeistelemään Tuomilehdon vastauksen.

Mitä Tuomilehto mahtoi yrittää tarkoittaa, johtaja Tanhuanpää?

– Suomessa vesi on yleensä pehmeää. Pehmeä vesi sopii meille tuotavien kahviraaka-aineiden, pääsääntöisesti arabican, kanssa.

– Korkealaatuista arabicaa ei tarvitse paahtaa niin paljon. Sen aromit tulevat paremmin esille lyhyemmässä paahdossa. Nopeasti paahdetussa kahvissa on enemmän veteen liukenevia aineita kuin hitaasti paahdetussa, Tanhuanpää toteaa.

Vaalealla paahdolla ylivoima

Tummapaahtoisia kahveja on ollut markkinoilla jo 1950-luvulta lähtien, mutta vaalea paahto on pitänyt pintansa. Sen osuus on noin 87 prosenttia suomalaisesta kahvinkulutuksesta.

Maailman ensimmäinen kahvin terveysvaikutuksista nauttimaan päässyt suomalainen oli tiettävästi Axel Käg -niminen, 1600-luvulla elänyt turkulainen mies.

Hän oli kamaripalvelijana mukana Slesvig-Holsteinin herttuan seurueessa Persiassa eli aivan siellä vastarannalla, missä emeritusprofessori Tuomilehto parhaillaan retkeilee.

Paahdettu kahvi on kotoisin Arabian Jemenistä, missä sitä myytiin toreilla jo 1400-luvulla, erityisesti kaupungissa nimeltä Mokha.

Mokha on kahvin Mekka.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    2. 2

      Leo Komarov teki kiistanalaisen sopimuksen – ura Leijonissa vaakalaudalla

    3. 3

      Salatuissa elämissä synkkä kohtaus: Äiti ja tytär hukuttautuivat mereen – fanit kauhistuivat suosikkihahmon kuolemasta

    4. 4

      Täällä asuvat Suomen tyytyväisimmät asukkaat – listalla uusi kärkikunta

    5. 5

      Charlize Theronin erittäin antava kaula-aukko sai kamerat räpsymään – napaan asti uurrettua dekolteeta ei voinut olla katsomatta

    6. 6

      Autotehtaan 30 000 euron vuosipalkka herätti ihmetystä – näin Valmet Automotive vastaa

    7. 7

      Vastanäyttelijän ulkonäkö ei kelvannut Emmerdale-kaunottarelle: Uhkasi lähteä sarjasta – ”Ei tarpeeksi komea”

    8. 8

      Karu kuva rannalta kertoo, miksi sukeltaja etsi kahville lähteneitä pilkkijöitä – hoksaatko, mikä sitten herätti pelastajien huomion?

    9. 9

      Härkä survaisi 30-senttisen sarven suoraan matadorin takamukseen – vakavat vammat

    10. 10

      Tuulenpuuskat aiheuttaneet satoja tehtäviä pelastuslaitokselle – sähköt poikki ainakin 30 000 taloudelta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    2. 2

      Vihreä Nissan lepää kyljellään Tornion keskustassa – poliisi kertoo, miksi ei puutu tapaukseen

    3. 3

      Salainen laatuvirhe paljastui omakotitalosta – lattiakaivon hinnaksi tuli lähes 40 000 euroa

    4. 4

      Albinismia sairastavat kaksostytöt ihastuttavat malleina – poseeraavat nyt yhdessä tumman isosiskonsa kanssa

    5. 5

      "Ei kai alapää ole hygieenisempi?" – julkisessa saunassa sattunut tapaus kuohuttaa taas HS:n mielipideosastossa

    6. 6

      Jättimäinen tulipalo Vantaalla Kehä III:n tuntumassa, sammutustyöt kestävät koko päivän – ”Liikennettä haittaavaa savunmuodostusta”

    7. 7

      Tässäkö Suomen raskaimmat ja stressaavimmat työt? Katso 30 ammatin lista

    8. 8

      Äiti kysyi, mistä uudet farkut kiristävät? 4-vuotiaan pojan ronski vastaus huvittaa

    9. 9

      Karu kuva rannalta kertoo, miksi sukeltaja etsi kahville lähteneitä pilkkijöitä – hoksaatko, mikä sitten herätti pelastajien huomion?

    10. 10

      Autotehtaan 30 000 euron vuosipalkka herätti ihmetystä – näin Valmet Automotive vastaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    2. 2

      Rovaniemen junan lähtö viivästyi yllättäen – konduktööriltä kylmäävä kuulutus: ”Junassa on vakava henkeä uhkaava tilanne”

    3. 3

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    4. 4

      Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

    5. 5

      Suomen tunnetuin bordelli pyöri Riihimäellä – rattohotelli Bonanzan henkilökunnalla suora ohje lapsiperheiden varalle

    6. 6

      IS seurasi tapahtumien etenemistä: Terrori-isku parlamentin luona Lontoossa – 4 kuoli

    7. 7

      Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

    8. 8

      Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

    9. 9

      Vihreä Nissan lepää kyljellään Tornion keskustassa – poliisi kertoo, miksi ei puutu tapaukseen

    10. 10

      Pilvi Hämäläiselle kävi hillitön asumoka – saapui Jussi-gaalaan Aina Inkerin polvisukissa: ”En muistanut, että mulla on halkio”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    2. 2

      Leo Komarov teki kiistanalaisen sopimuksen – ura Leijonissa vaakalaudalla

    3. 3

      Salatuissa elämissä synkkä kohtaus: Äiti ja tytär hukuttautuivat mereen – fanit kauhistuivat suosikkihahmon kuolemasta

    4. 4

      Täällä asuvat Suomen tyytyväisimmät asukkaat – listalla uusi kärkikunta

    5. 5

      Charlize Theronin erittäin antava kaula-aukko sai kamerat räpsymään – napaan asti uurrettua dekolteeta ei voinut olla katsomatta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    2. 2

      Vihreä Nissan lepää kyljellään Tornion keskustassa – poliisi kertoo, miksi ei puutu tapaukseen

    3. 3

      Salainen laatuvirhe paljastui omakotitalosta – lattiakaivon hinnaksi tuli lähes 40 000 euroa

    4. 4

      Albinismia sairastavat kaksostytöt ihastuttavat malleina – poseeraavat nyt yhdessä tumman isosiskonsa kanssa

    5. 5

      "Ei kai alapää ole hygieenisempi?" – julkisessa saunassa sattunut tapaus kuohuttaa taas HS:n mielipideosastossa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    2. 2

      Rovaniemen junan lähtö viivästyi yllättäen – konduktööriltä kylmäävä kuulutus: ”Junassa on vakava henkeä uhkaava tilanne”

    3. 3

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    4. 4

      Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

    5. 5

      Suomen tunnetuin bordelli pyöri Riihimäellä – rattohotelli Bonanzan henkilökunnalla suora ohje lapsiperheiden varalle

    6. Näytä lisää