Ritva

Kotimaa

Valikko

Ravustuskausi käynnistyi

Julkaistu:

Lauantaina alkanut ravustuskausi tuo saksiniekat ravintoloiden pöytiin ympäri Suomea.

Innokkaimmat rapujen ystävät aloittivat herkuttelun jo lauantai-iltana, kun ensimmäiset yksilöt saatiin tarjolle.

Katajanokan Kasinolla Helsingissä ensimmäiset ravut kannettiin pöytiin kuudelta illalla. Muutama pöytävaraus oli tehty ennakkoon, ja vielä lauantaina useita raputilauksia otettiin vastaan.

- Ravut näyttävät hyviltä, asiakkaat ovat olleet oikein tyytyväisiä. Saatavuus näyttää hyvältä, kertoo hovimestari Kati Kröger.

Vaikka varsinainen sesonki alkaa elokuun toisella viikolla, rapuravintolat käynnistelevät valmisteluitaan hyvissä ajoin. Helsingin edustalla ravintola Särkänlinnassa rapujuhlat alkavat maanantaina 23. heinäkuuta. Rapukausi muodostaa kausiravintolan liikevaihdosta merkittävän osan. Keittiöpäällikkö Jukka-Pekka Repo odottaa kauden alkua malttamattomana.

- Kiivaimmillaan sesonki on elokuun puolivälissä. Keittiölle se on alkuun kova ponnistus, mutta rutiini kauden aikana kehittyy ja auttaa selviämään.

Kauden avaus on varattu loppuun. Revon mukaan rapuillalliset yleensä varataan etukäteen. Toki rapuja riittää herätekävijöillekin.

- Onnistuneessa rapuillallisessa tärkeintä on hyvä seura, sillä rapujen syöminen on sosiaalinen tilanne. Mitä isompi seurue, sitä hauskempaa juhlissa on. Tietysti myös hyvät ravut ovat tärkeitä.

Revolle hyvä rapu on puhdas, tuore ja kotimainen. Särkänlinnan äyriäiset pyydystetään pääosin Itä-Suomesta. Vesistöjen pieniä saksiniekkoja ravintolassa kuluu huippuiltoina jopa tuhat, tänä vuonna Revon arvion mukaan yhteensä noin 20 000. Suurin osa ravunsyöjistä on yritysasiakkaita.

Rapujen saatavuus riittävä

Helsingin Valkosaaressa ravintola NJK aloittaa rapukautensa myös maanantaina. Ravintolapäällikkö Elina Penttinen kertoo huippusesongin alkavan 6. elokuuta, josta lähtien ravintolan varauslistoilla alkaa olla tungosta. Myynnin odotetaan nousevan jopa 35 000:een kappaleeseen.

- Huippuaikana rapuja syö arkipäivisin 200 henkeä, ja rapuja kuluu yli 2 000 kappaletta. Kaudella on suuri merkitys ravintolalle.

Penttinen odottaa rapujen riittävän, tosin isommista yksilöistä saattaa tulla sesongin lopulla pulaa. Hänen mukaansa menekki on viime vuosina ollut tasaista.

- Taloudellinen tilanne vaikuttaa rapujen myyntiin, ja tällä hetkellä taloudessa on hyvä syke.

Rapuaterian lähtöhinta Helsingissä on noin 20-40 euroa. Sesonki kestää ravintoloissa syyskuun puoliväliin. Syyskuussa ravun kuori alkaa koventua, ja piiloihin etsiytyvien äyriäisten saalistus vaikeutuu.

Näitä luetaan!
  1. 1

    Kesän kaunein mekko on tässä – sopii vartalotyypistä riippumatta

  2. 2

    Poliisi selvittää joukkotappelua Porvoon rannassa – kaksi venekuntaa otti yhteen

  3. 3

    80-vuotias rouva ällistyi: Perinnönjaossa paljastui sisar, jonka isä oli salannut kaikilta

  4. 4

    Ohikulkija säikähti väkivaltaiselta näyttänyttä kohtausta Espoossa – Rinnekoti kertoo, mistä työntekijän ja teinipojan välisessä tilanteessa oli kyse

  5. 5

    10 kuvaa Kimi Räikkösen fantastisesta päivästä – tuttu pikkupoika varasti jälleen show’n

  6. 6

    Pikkulapset katosivat kotoa Teksasissa – löytyivät kuolleina kuumasta autosta

  7. 7

    Pamela Andersonilla upea edustusasu – rinta oli vilahtaa iltapuvun "halkiosta"

  8. 8

    Testaa kuinka hyvin tunnet tutut latinankieliset sanonnat!

  9. 9

    Tuhannet suomalaiset ovat käyneet Mauno Koiviston haudalla – Mona, 10, pyysi päästä hyvästelemään presidentin

  10. 10

    Lontoon lentokentillä täysi kaaos – British Airways perui kaikki lauantain lennot

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

  2. 2

    Pia Lamberg elää unelmaansa Los Angelesissa – rahoitusalalla työskentelevä uusi rakas vei jalat alta: ”Hän osti kaiken puolestani”

  3. 3

    Aviomies ramppasi alvariinsa urheilumatseissa – vaimon epäilykset heräsivät, kun kotoa alkoi hävitä Viagraa

  4. 4

    Kuvat: Pyöräkuormaaja syöksyi 10 metriä sillalta – kuljettaja sairaalaan

  5. 5

    Kävijöiden virta Koiviston haudalle jatkui – paikalla nähtiin myös erikoinen ”kunnianosoitus”

  6. 6

    Tanja, 43, lähtee Suomesta – paluulippua ei ole: 700 euron kuukausibudjetti, ohjenuorana minimalismi

  7. 7

    Hirvittävä veriteko tapahtui syrjäisen maalaistalon navetassa huhtikuisena iltana – Kaj Linnan kohtalo voi vielä muuttua vuosien jälkeen

  8. 8

    Huomaatko härskin yksityiskohdan? Pari ikuisti hääpäivänsä idyllisellä maatilalla – kuvaan kätkeytyy jättiyllätys

  9. 9

    Eurojackpotissa yksi täysosuma: Tänne meni 50,2 miljoonaa euroa – Suomeen kuusinumeroisia voittoja

  10. 10

    Testaa kuinka hyvin tunnet tutut latinankieliset sanonnat!

  11. Näytä lisää
  1. 1

    IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

  2. 2

    Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

  3. 3

    Vain harva tajusi: prinsessa Dianan käsilaukulla oli salainen tarkoitus – hämäsi valokuvaajia ovelalla kikalla

  4. 4

    Sami Hedbergin fanit raivostuivat jäähallikeikan jälkeen – ”P**ka maku jäi tästä”

  5. 5

    Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

  6. 6

    Kaksi ruoka-ainetta karsimalla suoliston kunto voi parantua jo muutamassa viikossa

  7. 7

    Kätilöt paljastavat hulluimmat synnytyksensä: ”Äiti yritti saada orgasmin joka supistuksella”

  8. 8

    Tunteikas kuva presidentti Koiviston hautajaisista: Assi Koivisto näytti hellän puolensa

  9. 9

    Varo nopeasti leviävää Facebook-virusta! Tarkista tilisi, saatat jakaa huijauslinkkejä tietämättäsi

  10. 10

    Yksinäinen 12-vuotias tyttö etsi ystävää Facebookista – ensitapaamisesta tuli kauhukokemus

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Kesän kaunein mekko on tässä – sopii vartalotyypistä riippumatta

  2. 2

    Poliisi selvittää joukkotappelua Porvoon rannassa – kaksi venekuntaa otti yhteen

  3. 3

    80-vuotias rouva ällistyi: Perinnönjaossa paljastui sisar, jonka isä oli salannut kaikilta

  4. 4

    Ohikulkija säikähti väkivaltaiselta näyttänyttä kohtausta Espoossa – Rinnekoti kertoo, mistä työntekijän ja teinipojan välisessä tilanteessa oli kyse

  5. 5

    10 kuvaa Kimi Räikkösen fantastisesta päivästä – tuttu pikkupoika varasti jälleen show’n

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

  2. 2

    Pia Lamberg elää unelmaansa Los Angelesissa – rahoitusalalla työskentelevä uusi rakas vei jalat alta: ”Hän osti kaiken puolestani”

  3. 3

    Aviomies ramppasi alvariinsa urheilumatseissa – vaimon epäilykset heräsivät, kun kotoa alkoi hävitä Viagraa

  4. 4

    Kuvat: Pyöräkuormaaja syöksyi 10 metriä sillalta – kuljettaja sairaalaan

  5. 5

    Kävijöiden virta Koiviston haudalle jatkui – paikalla nähtiin myös erikoinen ”kunnianosoitus”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

  2. 2

    Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

  3. 3

    Vain harva tajusi: prinsessa Dianan käsilaukulla oli salainen tarkoitus – hämäsi valokuvaajia ovelalla kikalla

  4. 4

    Sami Hedbergin fanit raivostuivat jäähallikeikan jälkeen – ”P**ka maku jäi tästä”

  5. 5

    Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

  6. Näytä lisää