Signe, Varma

Kotimaa

Lipeäkala on IN

Julkaistu:

Helsinkiläinen ravintola Karljohan on täynnä jo toista iltaa. Lipeäkalailta on vetänyt paikalle ison joukon faneja sekä uusia makunautinnon etsijöitä. Monelle nuoremmalle lipeäkala on uusi herkku.

- Toivottavasti livekalan, kuten hämäläiset sanovat, suosio on tulossa takaisin. Eilen yksi setä toi aivan nuoren miehen maistelemaan kalaa kanssaan, Karljohanin ravintoloitsija Tuula Sundell kertoo.

Perinteinen tapa on nauttia kala valkokastikkeen kera, mutta päälle voi laittaa myös rapeaa pekonia tai mesjuustoa.

Espoolainen Riggert Förnäs on ollut mukana lipeäkalailloissa aina, kun niitä on järjestetty. Myös Förnäsin kotona valmistetaan joulun aikana lipeäkalaa monta kertaa.

- Syömme sitä heti marraskuun lopussa, kun sitä tulee kauppoihin.

Myös perheen lapset on opetettu pienestä pitäen syömään lipeäkalaa.

- Ensin heidät lievästi pakotettiin, mutta nykyään heillä on samanlainen himo kuin minulla, Förnäs kertoo.

Suomalaisten muuttuvaa ruokakulttuuria tutkinut dosentti Päivi Palojoki tietää, että perinneruokien arvostus on nousussa.

- Lipeäkalaa voi verrata silakkaan, joka on ollut pitkään halpa arkiruoka. Kun sitä on tarjoiltu esimerkiksi Tukholman Oopperakellarissa, hinta on noussut moninkertaiseksi, ja sitä mukaa myös arvostus, Palojoki sanoo.

- Ihmiset haluavat vastapainoa riisille ja pastalle.

Näitä luetaan!
  1. 1

    Ikävä totuus ”lämpimänä kotina” myydystä unelmien talosta paljastui ostajalle talvella – välittäjällä oli erikoinen selitys

  2. 2

    Julkkiskaunottaren, 39, ylellinen elämäntyyli romahti – tv-ura ja avioliitto pilalla: Aiheutti kohun firman bileissä jouluna

  3. 3

    Näitä töitä te-toimisto välittää ”tiskin alta” – katso 20 ammatin lista

  4. 4

    Trumpin ministerin kaunis näyttelijävaimo nostatti someraivon – julkaisi pröystäileviä kuvia miehensä työmatkalta

  5. 5

    Puukkoiskun pääepäilty opiskeli turkulaisessa peruskoulussa

  6. 6

    Kausityöntekijän murhan käsittely alkaa Rovaniemellä – safariopasta epäillään avovaimonsa puukottamisesta

  7. 7

    Kuinka vieraantunut olet luonnosta? Testaa 20 kysymyksellä

  8. 8

    Puhelimen kuvagalleriasta löytyi K18-materiaalia – alppikaunotar Lindsey Vonnin ja Tiger Woodsin otokset leviävät vauhdilla

  9. 9

    Miestä puukotettiin Helsingin Kontulassa – tekijä pakeni paikalta

  10. 10

    Brittitoimittaja muisteli: Tallin bussi kävi usein tyhjäkäynnillä hotellin edessä – Kimi Räikköstä yritettiin saada hereille

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Jari Isometsältä terävä huomio Therese Johaugin dopingtuomiosta

  2. 2

    Kuinka vieraantunut olet luonnosta? Testaa 20 kysymyksellä

  3. 3

    Julkkiskaunottaren, 39, ylellinen elämäntyyli romahti – tv-ura ja avioliitto pilalla: Aiheutti kohun firman bileissä jouluna

  4. 4

    Prinsessa Diana käytti vihki- ja kihlasormuksiaan vielä neljä vuotta eronsa jälkeen – taustalla sydäntäsärkevä syy

  5. 5

    Therese Johaugin dopingrangaistus koveni – näin Aino-Kaisa Saarinen kommentoi tuomiota

  6. 6

    Minttu Räikkönen hurmasi Helsingin ydinkeskustassa – viimeisen päälle tyylikäs look!

  7. 7

    Turun puukotusiskun pääepäilty vangittiin – myönsi aiheuttamansa kuolemat

  8. 8

    Puhelimen kuvagalleriasta löytyi K18-materiaalia – alppikaunotar Lindsey Vonnin ja Tiger Woodsin otokset leviävät vauhdilla

  9. 9

    Karu löydös: Puhelin tai kaiutin voi paljastaa, milloin asunnossa harrastetaan seksiä

  10. 10

    Poliisin tehoisku keskiviikkona – kaikki Suomen peltipoliisikamerat ovat päällä: ”Suurin määrä mitä koskaan on ollut ”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

  2. 2

    Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

  3. 3

    Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

  4. 4

    Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

  5. 5

    Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

  6. 6

    Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

  7. 7

    Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

  8. 8

    Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

  9. 9

    4-vuotias kertoi äidilleen nähneensä lenkillä ”isin vaimon” – ”Ilmeeni oli varmaan näkemisen arvoinen”

  10. 10

    Lehti: Lastenrattaita työntänyt Turun uhri oli juuri tullut Italiasta vauvansa kastejuhlasta

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Ikävä totuus ”lämpimänä kotina” myydystä unelmien talosta paljastui ostajalle talvella – välittäjällä oli erikoinen selitys

  2. 2

    Julkkiskaunottaren, 39, ylellinen elämäntyyli romahti – tv-ura ja avioliitto pilalla: Aiheutti kohun firman bileissä jouluna

  3. 3

    Näitä töitä te-toimisto välittää ”tiskin alta” – katso 20 ammatin lista

  4. 4

    Trumpin ministerin kaunis näyttelijävaimo nostatti someraivon – julkaisi pröystäileviä kuvia miehensä työmatkalta

  5. 5

    Puukkoiskun pääepäilty opiskeli turkulaisessa peruskoulussa

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Jari Isometsältä terävä huomio Therese Johaugin dopingtuomiosta

  2. 2

    Kuinka vieraantunut olet luonnosta? Testaa 20 kysymyksellä

  3. 3

    Julkkiskaunottaren, 39, ylellinen elämäntyyli romahti – tv-ura ja avioliitto pilalla: Aiheutti kohun firman bileissä jouluna

  4. 4

    Prinsessa Diana käytti vihki- ja kihlasormuksiaan vielä neljä vuotta eronsa jälkeen – taustalla sydäntäsärkevä syy

  5. 5

    Therese Johaugin dopingrangaistus koveni – näin Aino-Kaisa Saarinen kommentoi tuomiota

  6. Näytä lisää
  1. 1

    IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

  2. 2

    Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

  3. 3

    Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

  4. 4

    Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

  5. 5

    Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

  6. Näytä lisää